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拖鞋面包

#面包# 0 0

爵巴塔面包又叫恰巴特、夏巴塔、拖鞋面包等，是源自意大利的Ciabatta，一種硬質主食面包，深受意大利人的喜愛。據了解，拖鞋面包使用經過長時間低溫發酵的“液種”制作而成，面包的組織有著大小不一的光澤孔洞，外脆內軟的微酸口感越嚼越香。拖鞋面包怎么吃？傳統的吃法是沾橄欖油+意大利香脂醋，當然了，歐洲人也常常在該面包中加入奶酪、肉制品、蔬菜等制成美味可口的三明治。

詳細(xi)介紹 PROFILE +

拖鞋面包的家庭做法

1、將爵巴塔預混(hun)粉、面包(bao)粉、水、面包(bao)改良劑(ji)、干酵母、鹽(yan)混(hun)合攪拌。

2、加入橄欖(lan)油，揉(rou)成(cheng)極軟(ruan)的面(mian)團，發酵。

3、將面團置于已撒(sa)有黑麥(mai)粉(fen)(fen)的(de)案(an)板上，表(biao)面撒(sa)黑麥(mai)粉(fen)(fen)，用塑柄刮刀切成(cheng)大小適(shi)中的(de)小面團。

4、鋪(pu)黑麥粉搟薄面(mian)團成偏(pian)長(chang)方形，裝盤發(fa)酵45分鐘。

5、將面團放(fang)入(ru)烤箱(xiang)烤制即可。

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世界十大經典面包

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