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拖鞋面包

#面包# 0 0

爵巴塔面包又叫恰巴特、夏巴塔、拖鞋面包等，是源自意大利的Ciabatta，一種硬質主食面包，深受意大利人的喜愛。據了解，拖鞋面包使用經過長時間低溫發酵的“液種”制作而成，面包的組織有著大小不一的光澤孔洞，外脆內軟的微酸口感越嚼越香。拖鞋面包怎么吃？傳統的吃法是沾橄欖油+意大利香脂醋，當然了，歐洲人也常常在該面包中加入奶酪、肉制品、蔬菜等制成美味可口的三明治。

詳(xiang)細介紹 PROFILE +

拖鞋面包的家庭做法

1、將(jiang)爵巴塔預混粉、面(mian)包(bao)粉、水、面(mian)包(bao)改良劑(ji)、干酵母(mu)、鹽混合攪拌。

2、加入橄欖油(you)，揉(rou)成極軟的(de)面團，發酵。

3、將面團(tuan)(tuan)置于已撒有黑麥粉的案板上，表面撒黑麥粉，用塑(su)柄刮刀(dao)切成(cheng)大(da)小適(shi)中(zhong)的小面團(tuan)(tuan)。

4、鋪黑麥粉搟薄面團成(cheng)偏長方(fang)形，裝盤發酵45分(fen)鐘。

5、將面團放入(ru)烤箱烤制(zhi)即可。

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世界十大經典面包

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