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老虎面包

#面包# 0 0

老虎面包是荷蘭經典面包的一種，烘烤之后面包外表出現的不規則裂紋和顏色像是老虎身上的花紋一樣，因此得名。老虎面包好吃嗎？口感略甜，帶有傳統的酵母香味，非常純粹，很受荷蘭民眾的喜愛。據了解，老虎面包看似復雜，其實做起來很簡單，以白面包的基底和裂開的表層兩部分組成，開裂部分是因為制作時表面涂上了米糊，不過老虎面包非常考驗溫度，如果掌握不好，很有可能烤糊，讓面包帶有一股焦糊的味道。下面一起來看看吧！

詳細(xi)介紹 PROFILE +

簡單的老虎面包的做法

基底白面包的做法

1、把干酵母、溫(wen)水、牛奶和糖拌勻，用電動打蛋器打到溶解，靜置5分鐘。

2、加入植物油，鹽和(he)中筋(jin)面(mian)粉，攪拌均勻。

3、再加入面粉，揉(rou)面團后，繼續揉(rou)到(dao)面團光滑富有彈(dan)性。

4、面(mian)團(tuan)放到涂了植物油的碗里，蓋上保鮮(xian)膜，發酵至兩倍大。

5、面(mian)團(tuan)排(pai)氣，分(fen)成幾(ji)份，揉圓，放進烤盤發酵15分(fen)鐘。

表層開裂部分的做法

1、將干酵母、溫(wen)水、低(di)脂的溫(wen)牛奶、細砂(sha)糖、植物油、鹽、中(zhong)筋面粉(fen)、谷朊(ruan)粉(fen)/活性面筋粉(fen)混(hun)合。

2、用打蛋(dan)器把(ba)所有(you)材料攪打均(jun)勻，靜(jing)置15分鐘(zhong)。

老虎面包的做法

1、把(ba)表層(ceng)材(cai)料的混合(he)物均(jun)勻地涂在(zai)白面團的上面，涂厚一點。

2、烤箱烤制面包表面裂開，變成漂(piao)亮的金棕色即可。

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世界十大經典面包

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