簡單的老虎面包的做法
基底白面包的做法
1、把干酵母、溫水、牛奶和糖(tang)拌勻,用電動打(da)蛋(dan)器打(da)到溶解,靜置5分鐘。
2、加入植(zhi)物油,鹽和(he)中(zhong)筋面(mian)粉(fen),攪拌均勻。
3、再加入面粉,揉面團后,繼(ji)續揉到面團光滑富有(you)彈性。
4、面團放到涂了(le)植(zhi)物油的(de)碗里,蓋上保鮮膜,發(fa)酵至(zhi)兩(liang)倍大。
5、面團排氣(qi),分(fen)成幾份,揉圓,放進烤(kao)盤(pan)發酵(jiao)15分(fen)鐘。
表層開裂部分的做法
1、將干酵母、溫水(shui)、低(di)脂的溫牛(niu)奶、細砂糖、植物油、鹽(yan)、中(zhong)筋(jin)面粉(fen)、谷朊(ruan)粉(fen)/活性面筋(jin)粉(fen)混合。
2、用打蛋器把所(suo)有材(cai)料攪打均勻,靜置15分鐘。
老虎面包的做法
1、把表層(ceng)材(cai)料的混合物(wu)均勻地涂在(zai)白面(mian)團的上面(mian),涂厚一點。
2、烤箱烤制面包表(biao)面裂開,變(bian)成(cheng)漂亮(liang)的金棕色即可。