家庭版紅豆面包的做法一
材料:高筋(jin)面粉、干酵母、奶粉、糖、雞(ji)蛋(dan)、黃油、鹽、溫水(shui)、紅豆(dou)餡、黑(hei)芝(zhi)麻。
做法:
1、黃油軟化(hua)備用、紅豆餡(xian)分(fen)多份搓圓待用。
2、干酵母和溫水混合溶(rong)解,加入到高筋(jin)面粉(fen)中揉成面團,發酵至兩倍(bei)大。
3、發酵好后撕小塊,和高筋面(mian)粉(fen)(fen)、水、奶粉(fen)(fen)、糖(tang)、鹽、蛋(dan)放(fang)入面(mian)包(bao)機的(de)攪拌桶中(zhong)揉面(mian)。
4、加入軟化黃(huang)油,再(zai)次啟動和(he)面程序揉至面團完全韌性,拉開能呈現薄膜狀。
5、面(mian)團分(fen)割成幾(ji)份小劑子,滾(gun)圓后蓋上(shang)保(bao)鮮膜松弛約(yue)15分(fen)鐘。
6、小面團壓扁后,包入紅豆餡,封口,搓圓(yuan)。
7、面包坯排在刷了薄油的烤盤上,封口處朝下(xia),二次發(fa)酵約40分鐘(zhong)。
8、刷上(shang)蛋液(ye),撒黑芝麻,放入(ru)預熱好的烤箱(xiang)中烤約15分鐘,至表面上(shang)色即可。
家庭版紅豆面包的做法二
材料:高筋面(mian)粉、低(di)筋面(mian)粉、白糖、鹽(yan)、雞蛋、水、黃(huang)油、酵(jiao)母、豆沙餡。
做法:
1、所有材料(liao)除(chu)黃油揉(rou)成團后(hou),再加入黃油揉(rou)成出(chu)大片薄(bo)膜,滾圓發酵至兩倍大。
2、將面團分(fen)成幾份,并滾圓,放溫暖處(chu)20分(fen)鐘(zhong)靜置(zhi)。
3、小面團(tuan)搟成圓餅形,包入豆沙餡,收口。
4、放入烤盤(pan)中,發酵(jiao)至(zhi)兩倍大。
5、烤(kao)箱175度(du)預熱(re),中層(ceng)烤(kao)20分鐘左(zuo)右(you)。