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馬芬

#面包# 0 0

Muffin瑪芬是以面包為原料的食品，主要有英式瑪芬和快速瑪芬兩種。英式瑪芬以酵母和面粉為主要原料，口感更類似于面包，外觀類似于烤面餅或烤薄餅。快速瑪芬使用烘烤粉或烘烤蘇打對面包進行處理，外觀和口感更像蛋糕，常常會在上面點綴干果或巧克力。

詳(xiang)細(xi)介紹 PROFILE +

最常見的瑪芬做法

將低筋(jin)面粉(fen)(fen)、玉(yu)米淀(dian)粉(fen)(fen)、泡打粉(fen)(fen)混合(he)后過篩，加入奶粉(fen)(fen)拌勻備(bei)用。

將雞(ji)蛋、牛奶(nai)和淡奶(nai)油，混合后加入食用油，攪(jiao)拌至完全乳化。

將混合粉料過篩倒入(ru)混合液(ye)體種，攪拌到均勻而(er)絲滑的(de)狀態。

將(jiang)面糊裝入(ru)裱(biao)花袋，擠入(ru)模具中，烤箱預熱至175度(du)，先預熱8到(dao)10分鐘再放進(jin)去。

時(shi)間過半，把盤子取(qu)出來，內(nei)外對調一(yi)下(xia)，顏色會(hui)更(geng)均勻。

烤制時間(jian)大約為25分鐘左右(you)，直到瑪芬(fen)成(cheng)熟，取出放涼。

根據喜好(hao)在成品上撒(sa)上配(pei)料來裝飾，如杏仁粉(fen)(fen)、奶(nai)油奶(nai)酪、橙汁和(he)糖粉(fen)(fen)等。

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世界十大經典面包

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