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馬芬

#面包# 0 0

Muffin瑪芬是以面包為原料的食品，主要有英式瑪芬和快速瑪芬兩種。英式瑪芬以酵母和面粉為主要原料，口感更類似于面包，外觀類似于烤面餅或烤薄餅。快速瑪芬使用烘烤粉或烘烤蘇打對面包進行處理，外觀和口感更像蛋糕，常常會在上面點綴干果或巧克力。

詳細介紹 PROFILE +

最常見的瑪芬做法

將低筋面粉、玉(yu)米淀(dian)粉、泡(pao)打粉混合(he)后(hou)過篩(shai)，加入(ru)奶粉拌勻備(bei)用。

將雞蛋、牛奶和淡奶油，混(hun)合后加入(ru)食用油，攪拌至完全乳化。

將混合粉料過篩倒入混合液體種，攪(jiao)拌到均勻(yun)而(er)絲滑的狀態。

將面糊裝入裱(biao)花袋(dai)，擠入模(mo)具中，烤(kao)箱預(yu)熱至175度，先預(yu)熱8到10分鐘再放進去。

時間過半(ban)，把(ba)盤(pan)子取出來，內外對調一下，顏色(se)會更均勻(yun)。

烤制時間大約為25分鐘左右，直到瑪芬成熟(shu)，取(qu)出放涼。

根據(ju)喜(xi)好(hao)在(zai)成品上撒上配料來裝飾(shi)，如杏仁粉、奶油(you)奶酪、橙汁和糖粉等。

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世界十大經典面包

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