最常見的瑪芬做法
將低筋面粉(fen)、玉米(mi)淀粉(fen)、泡打(da)粉(fen)混(hun)合后過篩,加入奶粉(fen)拌勻(yun)備用。
將雞蛋、牛(niu)奶和淡奶油,混合后加入食用(yong)油,攪拌(ban)至完全(quan)乳化。
將混合粉料過篩倒入混合液體種,攪(jiao)拌到(dao)均勻(yun)而絲(si)滑的狀(zhuang)態。
將面糊裝(zhuang)入裱花袋,擠入模具中,烤箱(xiang)預熱(re)至175度,先預熱(re)8到10分鐘(zhong)再放進去。
時間過(guo)半,把盤子取出來,內(nei)外(wai)對調一下,顏色會(hui)更均(jun)勻。
烤制時間大約(yue)為(wei)25分鐘左右,直到(dao)瑪芬成(cheng)熟(shu),取出放(fang)涼。
根據喜好在(zai)成品(pin)上撒(sa)上配(pei)料來裝(zhuang)飾(shi),如杏仁粉、奶油奶酪、橙汁(zhi)和糖(tang)粉等(deng)。