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彝家酸菜雞的做法

食材：土雞(ji)、土豆、酸菜、蒜、小蔥、花椒、干辣椒、油(you)、味精、鹽。

步驟：

1、將雞(ji)處理好(hao)，剁成(cheng)小塊。

2、把(ba)鍋燒熱后倒入(ru)(ru)(ru)油，油燒熱后加入(ru)(ru)(ru)蒜炒(chao)一下，加入(ru)(ru)(ru)花椒和辣椒，再(zai)加入(ru)(ru)(ru)蔥，倒入(ru)(ru)(ru)雞塊(kuai)一起煸炒(chao)。

3、煸(bian)炒一兩分鐘后加入冷水，水要沒過(guo)雞塊。

4、把土豆切(qie)塊，鍋開后(hou)把土豆放入鍋內。

5、把酸菜(cai)切好，放(fang)入鍋內，加入少許(xu)味精，鹽，起鍋之前加入蔥(cong)末(mo)即可(ke)。