彝家酸菜雞的做法
食材:土雞、土豆(dou)、酸菜、蒜、小蔥、花椒(jiao)、干(gan)辣椒(jiao)、油(you)、味(wei)精(jing)、鹽。
步驟:
1、將(jiang)雞處理(li)好,剁成小塊(kuai)。
2、把鍋燒熱后倒入(ru)(ru)油,油燒熱后加(jia)入(ru)(ru)蒜炒一(yi)(yi)下,加(jia)入(ru)(ru)花椒和辣椒,再(zai)加(jia)入(ru)(ru)蔥,倒入(ru)(ru)雞塊一(yi)(yi)起煸炒。
3、煸炒一兩分鐘后加入(ru)冷水,水要沒過雞塊。
4、把土(tu)豆切塊,鍋(guo)開后把土(tu)豆放入鍋(guo)內。
5、把酸菜切好(hao),放入(ru)鍋(guo)內,加入(ru)少(shao)許味精(jing),鹽(yan),起鍋(guo)之前加入(ru)蔥末即(ji)可。