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彝家酸菜雞的做法

食材：土雞、土豆、酸(suan)菜、蒜、小蔥、花椒(jiao)(jiao)、干(gan)辣椒(jiao)(jiao)、油、味精(jing)、鹽。

步驟：

1、將雞處理好，剁成(cheng)小塊。

2、把(ba)鍋燒熱(re)后倒入(ru)(ru)(ru)油，油燒熱(re)后加入(ru)(ru)(ru)蒜炒一下，加入(ru)(ru)(ru)花椒和辣(la)椒，再(zai)加入(ru)(ru)(ru)蔥(cong)，倒入(ru)(ru)(ru)雞塊一起煸(bian)炒。

3、煸炒一兩分鐘后加入冷水，水要沒過(guo)雞塊。

4、把土豆(dou)切塊，鍋開后把土豆(dou)放入鍋內(nei)。

5、把酸菜(cai)切好，放入鍋(guo)內(nei)，加(jia)入少許(xu)味精，鹽(yan)，起鍋(guo)之前加(jia)入蔥(cong)末即可(ke)。