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回鍋雞的做法

食材：土雞、生花(hua)椒(jiao)(jiao)、青椒(jiao)(jiao)、蒜、干辣椒(jiao)(jiao)段、干辣椒(jiao)(jiao)面、白糖、鹽。

步驟：

1、把雞切成塊狀(zhuang)，清(qing)水(shui)加鹽和蒜，水(shui)燒開(kai)把雞肉(rou)放下去(qu)，煮半個小(xiao)時后(hou)撈出瀝干(gan)水(shui)分。

2、用雞(ji)油(you)(you)切塊炒(chao)雞(ji)肉(rou)，雞(ji)油(you)(you)出來后，加(jia)入(ru)干辣椒段炒(chao)香后倒入(ru)雞(ji)塊煸炒(chao)。

3、炒香的雞塊放入調(diao)料，繼續翻炒入味，熟了即可出鍋。