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回鍋雞的做法

食材：土雞、生花椒、青椒、蒜、干辣椒段、干辣椒面、白糖、鹽。

步驟：

1、把(ba)雞(ji)切(qie)成(cheng)塊(kuai)狀(zhuang)，清水加鹽和蒜(suan)，水燒開把(ba)雞(ji)肉放(fang)下去，煮半個小時后(hou)撈出瀝干水分。

2、用雞油(you)切塊炒(chao)雞肉，雞油(you)出來后，加入(ru)干辣椒段炒(chao)香后倒入(ru)雞塊煸炒(chao)。

3、炒香的雞塊放入調料，繼續(xu)翻炒入味，熟了即(ji)可(ke)出鍋。