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回鍋雞的做法

食材：土雞、生(sheng)花(hua)椒(jiao)、青椒(jiao)、蒜、干(gan)辣(la)椒(jiao)段、干(gan)辣(la)椒(jiao)面(mian)、白糖、鹽(yan)。

步驟：

1、把雞切成塊狀，清水加鹽和蒜，水燒開把雞肉(rou)放(fang)下(xia)去，煮半(ban)個(ge)小時(shi)后撈出(chu)瀝干水分。

2、用雞(ji)油(you)切塊(kuai)炒雞(ji)肉，雞(ji)油(you)出來后，加入干辣(la)椒段炒香(xiang)后倒(dao)入雞(ji)塊(kuai)煸(bian)炒。

3、炒(chao)香的雞(ji)塊(kuai)放入調料，繼續翻炒(chao)入味，熟了即可出鍋。