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回鍋雞的做法

食(shi)材：土雞、生花椒(jiao)、青椒(jiao)、蒜、干辣(la)椒(jiao)段(duan)、干辣(la)椒(jiao)面、白糖、鹽。

步驟：

1、把雞(ji)切成(cheng)塊狀，清水(shui)加鹽和蒜，水(shui)燒(shao)開把雞(ji)肉放下去，煮半(ban)個小時后撈出瀝干水(shui)分。

2、用雞油(you)切塊(kuai)炒(chao)雞肉，雞油(you)出(chu)來(lai)后(hou)，加入干辣椒段炒(chao)香后(hou)倒(dao)入雞塊(kuai)煸炒(chao)。

3、炒香的雞(ji)塊放入調料，繼續翻炒入味，熟了即可出鍋。