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回鍋雞的做法

食材：土(tu)雞(ji)、生花(hua)椒、青椒、蒜、干辣椒段、干辣椒面、白糖、鹽。

步驟：

1、把(ba)雞(ji)切(qie)成塊狀(zhuang)，清水(shui)加鹽和(he)蒜(suan)，水(shui)燒(shao)開(kai)把(ba)雞(ji)肉放下去，煮半個小(xiao)時后撈(lao)出瀝(li)干水(shui)分。

2、用雞(ji)(ji)油切塊炒(chao)雞(ji)(ji)肉，雞(ji)(ji)油出來后(hou)，加(jia)入干辣椒段炒(chao)香(xiang)后(hou)倒入雞(ji)(ji)塊煸(bian)炒(chao)。

3、炒香的雞塊放(fang)入(ru)調(diao)料，繼(ji)續翻炒入(ru)味(wei)，熟(shu)了即可出鍋。