芒果视频下载

瀘州烤魚的做法

食(shi)材：鯉魚、純菜油、紅油、木(mu)漿油、香(xiang)油、孜(zi)然、花(hua)椒(jiao)(jiao)粉、紅辣椒(jiao)(jiao)、花(hua)生、豆豉、折(zhe)耳根、香(xiang)菜、韭菜、蔥花(hua)、味精(jing)、雞(ji)精(jing)、鹽、醬油。

步驟：

1、從(cong)腹部將魚(yu)剖開，擇除(chu)魚(yu)鰓(sai)、內臟，洗干凈(jing)。

2、將魚(yu)放在(zai)烤爐上用青岡樹(shu)燒制(zhi)的木炭烤制(zhi)。

3、用(yong)夾子(zi)把魚夾住(zhu)放到烤爐，在魚的兩(liang)側(ce)刷純菜油，再(zai)撒鹽(yan)。

4、待(dai)魚烤至七八(ba)成熟的時候，盛到平底鍋，在往烤魚上面撒孜然(ran)、花椒(jiao)、味精。

5、平底(di)鍋(guo)里面(mian)預先(xian)放(fang)入折耳根(gen)、大蔥、韭菜(cai)等(deng)配菜(cai)，鍋(guo)底(di)墊好后就(jiu)把(ba)魚平放(fang)到鐵(tie)鍋(guo)里面(mian)。

6、用菜油、紅油、花椒、紅辣椒、豆豉、雞精、蒜等(deng)調(diao)味品炒出底料(liao)澆(jiao)在魚上(shang)。

7、再把(ba)熬(ao)制好的底料澆(jiao)到(dao)七八成(cheng)熟的烤(kao)魚上(shang)，在把(ba)烤(kao)魚放到(dao)灶上(shang)煮(zhu)3到(dao)5分鐘，等折耳根熟透后，可以加入(ru)花生、香(xiang)菜即可。