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生長與分布

哈氏仿對蝦為亞熱(re)帶、熱(re)帶暖水種。棲息于水深70m以內不(bu)同地質的海底，30m以內(nei)的沿岸(an)水域分布較密集。中國黃海南(nan)部和東海北部均(jun)有分布，國外(wai)分布于巴基(ji)斯坦(tan)、印度、新(xin)加坡(po)、馬(ma)來西亞等國。

該蝦(xia)種(zhong)每年11月(yue)至翌年5月成為舟山近海拖(tuo)蝦(xia)作(zuo)業漁船的主要捕(bu)撈對象，哈氏仿對蝦(xia)產(chan)量占全(quan)年拖(tuo)蝦(xia)總產(chan)量的六分之一左右，所(suo)捕(bu)產(chan)品多(duo)數加工成為蝦(xia)仁出口到海外。

形態及特征

哈(ha)氏仿對蝦體(ti)長60－95毫(hao)米(mi)，甲殼較厚而(er)堅硬，表面陷溝處(chu)有(you)軟毛。額角長，末(mo)端尖細(xi)，基部(bu)上(shang)緣微隆(long)起(qi)，中部(bu)向下彎(wan)曲(qu)。眼(yan)較大，腰形(xing)，斜生，眼(yan)柄粗短。因其(qi)體形(xing)與對蝦(xia)相似，故名：仿對蝦(xia)，肉鮮美，是我國近海(hai)中型蝦(xia)類。為人們所喜(xi)食。

價值及其他

野生哈氏仿對(dui)蝦肌肉中水分和粗蛋白含量(分(fen)別為(wei)79．42%和(he)17．94%)與養殖哈氏仿對(dui)蝦(分別為79.28%和(he)17．95%)沒有顯(xian)著(zhu)差異；野生(sheng)群體的粗(cu)脂肪含(han)量(0.89%)顯著(zhu)低于養殖群體(1.12%)，而粗灰分(fen)含量(1.44%)顯著高于養殖群體(1.31%)。

在18種(zhong)檢測出的氨基(ji)酸中，有9種氨基(ji)酸(suan)的含量，野生群體比養(yang)殖群體顯著低，另(ling)外9種在兩群體間沒有差異。野生群體的氨基酸總量(TAA)、必需氨(an)基酸(EAA)、非(fei)必(bi)需氨基酸(NEAA)、鮮味氨基酸(suan)(DAA)、蝦味氨基酸(SAA)含量(分(fen)別為83.42%、29.69%、43.59%、32.54%和21.11%)均比養殖群體(分別為88.08%、30.53%、47.39%、34.47%和21.72%)顯(xian)著低；野生群體的(de)必(bi)需氨基(ji)酸指數(EAAI)和支鏈氨(an)基酸(suan)與芳香族氨(an)基酸(suan)的比值(F值)(分別為66.41和2.07)，也(ye)明顯低于養殖群體(ti)(分別為69.10和2.12)。

野生群體的飽和脂肪(fang)酸(ΣSFA)和(he)多不飽和(he)脂肪酸(ΣPUFA)(分別(bie)為41.95%和39.51%)相對百分含(han)量比養(yang)殖群(qun)體(分別(bie)為39.60%和36.64%)均明顯高(gao)，而野生群體的(de)單(dan)不飽和脂(zhi)肪酸ΣMUFA(18.54%)相對百分含量比養(yang)殖群體(23.76%)明顯低(di)；野生群體肌肉中油脂的EPA+DHA相(xiang)對(dui)百分(fen)含量(28.23%)比養殖群(qun)體(25.66%)明顯高(gao)，但在野(ye)生和養(yang)殖群體間肌肉中的EPA+DHA絕(jue)對含量沒(mei)有明顯差(cha)異。