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生長與分布

哈(ha)氏仿對蝦(xia)為亞(ya)熱帶、熱帶暖(nuan)水種(zhong)。棲息于水深(shen)70m以內不同(tong)地(di)質的海底，30m以內的沿岸水域分布較密集。中國(guo)黃海南部和(he)東海北部均有分布，國(guo)外分布于巴基斯坦、印度、新加坡(po)、馬來西亞等國(guo)。

該蝦種每年11月至翌(yi)年5月(yue)成為(wei)舟山近海(hai)拖(tuo)蝦(xia)(xia)作業漁船(chuan)的(de)主要捕撈對(dui)象，哈氏仿對(dui)蝦(xia)(xia)產量(liang)占(zhan)全(quan)年拖(tuo)蝦(xia)(xia)總產量(liang)的(de)六分(fen)之一左右(you)，所捕產品多數加工成為(wei)蝦(xia)(xia)仁出口到海(hai)外。

形態及特征

哈氏仿(fang)對蝦(xia)體長60－95毫米，甲(jia)殼較厚而堅硬，表面陷溝處有軟(ruan)毛。額(e)角長(chang)，末端(duan)尖細，基部(bu)上緣微(wei)隆起，中部(bu)向下彎(wan)曲。眼(yan)較大(da)，腰形，斜生，眼(yan)柄粗(cu)短(duan)。因其(qi)體形與對蝦相(xiang)似，故名：仿對蝦，肉鮮美，是我國(guo)近海中型蝦類。為人(ren)們(men)所(suo)喜食(shi)。

價值及其他

野生哈氏(shi)仿(fang)對蝦(xia)肌肉中水分和粗(cu)蛋白含量(分別為79．42%和(he)17．94%)與(yu)養殖哈氏(shi)仿對蝦(xia)(分(fen)別為(wei)79.28%和17．95%)沒有顯著差異(yi)；野生(sheng)群體的粗脂肪含量(0.89%)顯著低于(yu)養殖群體(1.12%)，而粗灰分含量(1.44%)顯著高于養殖群體(ti)(1.31%)。

在18種檢測出的氨(an)基酸中，有9種氨基酸的(de)含量，野生群(qun)體比養殖(zhi)群(qun)體顯著低，另外9種在(zai)兩群體(ti)(ti)間沒(mei)有(you)差異。野生群體(ti)(ti)的氨基(ji)酸總量(TAA)、必需氨(an)基(ji)酸(EAA)、非必需(xu)氨基酸(NEAA)、鮮味氨基(ji)酸(DAA)、蝦味(wei)氨基(ji)酸(suan)(SAA)含量(分(fen)別為(wei)83.42%、29.69%、43.59%、32.54%和21.11%)均比(bi)養殖群體(ti)(分別為88.08%、30.53%、47.39%、34.47%和(he)21.72%)顯著低；野生(sheng)群(qun)體的必需氨(an)基酸指數(EAAI)和支(zhi)鏈氨基(ji)酸與芳香族氨基(ji)酸的比值(F值)(分(fen)別為66.41和2.07)，也明顯低于養殖群(qun)體(ti)(分別為69.10和2.12)。

野生群體的(de)飽和脂肪酸(ΣSFA)和多不飽和脂肪酸(ΣPUFA)(分別為41.95%和39.51%)相對百(bai)分含量比養殖群(qun)體(分別為(wei)39.60%和36.64%)均(jun)明(ming)顯高，而野生群體的單不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)ΣMUFA(18.54%)相對百(bai)分含量比養(yang)殖群(qun)體(ti)(23.76%)明(ming)顯(xian)低；野生群體肌肉(rou)中油(you)脂的EPA+DHA相(xiang)對百分含量(liang)(28.23%)比(bi)養殖(zhi)群體(25.66%)明(ming)顯高，但在野生和養殖群體間肌肉中的EPA+DHA絕對(dui)含量沒有明顯(xian)差異。