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生長與分布

哈氏仿對蝦為亞熱帶、熱帶暖水種。棲息于水深70m以內不同地質的海底，30m以內(nei)的沿岸水域分布(bu)較密集。中國(guo)黃海(hai)南部和東海(hai)北部均(jun)有分布(bu)，國(guo)外分布(bu)于巴(ba)基斯坦、印度(du)、新加坡、馬來西(xi)亞等國(guo)。

該(gai)蝦種每年11月至翌年5月成為(wei)舟(zhou)山近海拖蝦(xia)(xia)作業(ye)漁船的主要捕(bu)撈(lao)對象(xiang)，哈(ha)氏仿對蝦(xia)(xia)產量占全年(nian)拖蝦(xia)(xia)總產量的六(liu)分(fen)之一(yi)左右，所捕(bu)產品多數加(jia)工成為(wei)蝦(xia)(xia)仁出(chu)口到(dao)海外(wai)。

形態及特征

哈氏仿對蝦(xia)體長60－95毫米，甲殼(ke)較厚(hou)而堅硬，表面陷(xian)溝處有(you)軟毛。額角長(chang)，末端(duan)尖細，基部上(shang)緣微隆起，中部向(xiang)下(xia)彎(wan)曲。眼(yan)(yan)較大，腰形，斜(xie)生，眼(yan)(yan)柄(bing)粗短。因其體形與對蝦相似，故名：仿對蝦，肉鮮美，是我國近海(hai)中型蝦類。為人們(men)所(suo)喜食。

價值及其他

野生哈氏仿對蝦肌肉中水(shui)分(fen)和粗蛋白含量(分別為79．42%和(he)17．94%)與養殖哈氏仿對(dui)蝦(xia)(分(fen)別為79.28%和(he)17．95%)沒有顯著差(cha)異；野(ye)生(sheng)群(qun)體的粗脂肪(fang)含(han)量(0.89%)顯著低于養殖群(qun)體(ti)(1.12%)，而粗(cu)灰分含量(1.44%)顯著高于養殖(zhi)群體(1.31%)。

在(zai)18種檢測出的氨基酸中，有9種氨基酸的含量，野(ye)生群體(ti)(ti)比養殖群體(ti)(ti)顯著(zhu)低，另外(wai)9種在兩群(qun)體間(jian)沒有差異。野生(sheng)群(qun)體的氨基酸總(zong)量(TAA)、必(bi)需氨基(ji)酸(EAA)、非(fei)必需氨基酸(NEAA)、鮮味(wei)氨基(ji)酸(DAA)、蝦味氨基(ji)酸(suan)(SAA)含量(分(fen)別為83.42%、29.69%、43.59%、32.54%和(he)21.11%)均比養殖群體(分(fen)別(bie)為88.08%、30.53%、47.39%、34.47%和21.72%)顯著低；野(ye)生群體的必需(xu)氨基酸指數(EAAI)和支鏈氨(an)基酸與芳(fang)香(xiang)族氨(an)基酸的比(bi)值(zhi)(F值)(分別為(wei)66.41和2.07)，也明(ming)顯低(di)于養(yang)殖群體(分別為69.10和2.12)。

野生群體的(de)飽和脂(zhi)肪酸(ΣSFA)和多不飽(bao)和脂(zhi)肪酸(ΣPUFA)(分別為(wei)41.95%和39.51%)相對百(bai)分含(han)量比養殖群體(分(fen)別為39.60%和36.64%)均明顯高，而(er)野生群體(ti)的單(dan)不飽和(he)脂肪酸ΣMUFA(18.54%)相(xiang)對百分含量比養殖群體(23.76%)明顯低；野生群體肌肉中油(you)脂的(de)EPA+DHA相對百(bai)分(fen)含量(28.23%)比養(yang)殖(zhi)群體(25.66%)明顯高，但在(zai)野生(sheng)和養殖群體間肌肉(rou)中的EPA+DHA絕對(dui)含(han)量(liang)沒有明(ming)顯差異(yi)。