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生長與分布

哈(ha)氏仿對蝦為亞熱(re)帶(dai)、熱(re)帶(dai)暖水種。棲息于(yu)水深70m以(yi)內不同地質的海底，30m以內的(de)沿(yan)岸水域分(fen)(fen)布(bu)較密(mi)集(ji)。中國黃海南(nan)部和東海北部均有(you)分(fen)(fen)布(bu)，國外分(fen)(fen)布(bu)于巴基(ji)斯(si)坦、印(yin)度、新加坡、馬來西亞等國。

該(gai)蝦(xia)種(zhong)每年11月(yue)至(zhi)翌年5月成為舟(zhou)山近海拖蝦作業漁船的主要捕撈對(dui)象，哈氏仿對(dui)蝦產量占全年拖蝦總產量的六分之一左右，所(suo)捕產品(pin)多數加工成為蝦仁出口到(dao)海外。

形態及特征

哈(ha)氏仿對蝦(xia)體(ti)長60－95毫米(mi)，甲殼較厚而堅(jian)硬，表(biao)面陷溝處有軟毛。額角長(chang)，末端尖細(xi)，基部上緣微隆(long)起，中部向下彎曲。眼較大，腰(yao)形，斜生，眼柄粗(cu)短(duan)。因(yin)其體形與對(dui)蝦(xia)相(xiang)似，故名：仿(fang)對(dui)蝦(xia)，肉鮮美，是我國近海中型蝦(xia)類。為(wei)人們所(suo)喜食(shi)。

價值及其他

野生哈氏仿對蝦肌肉中水(shui)分和(he)粗蛋白(bai)含量(分別為79．42%和17．94%)與養殖哈氏仿對蝦(分(fen)別(bie)為79.28%和17．95%)沒有顯著差異；野生群體(ti)的粗脂肪含量(liang)(0.89%)顯著低于養殖(zhi)群體(1.12%)，而粗(cu)灰分含量(1.44%)顯(xian)著高于養殖群體(1.31%)。

在18種檢測出的氨基酸中，有9種氨基酸的含量，野生群(qun)體(ti)比養殖(zhi)群(qun)體(ti)顯著低(di)，另外9種在兩群(qun)體間(jian)沒有差異(yi)。野生群(qun)體的氨基酸總量(TAA)、必需氨(an)基(ji)酸(EAA)、非必需氨基(ji)酸(NEAA)、鮮味氨基(ji)酸(suan)(DAA)、蝦味氨基酸(suan)(SAA)含量(分別為83.42%、29.69%、43.59%、32.54%和(he)21.11%)均比養殖群(qun)體(分別(bie)為(wei)88.08%、30.53%、47.39%、34.47%和21.72%)顯著低；野生群體的必需氨基酸指數(EAAI)和(he)支鏈氨基酸與芳(fang)香族(zu)氨基酸的比(bi)值(zhi)(F值)(分(fen)別為66.41和(he)2.07)，也明顯低于(yu)養殖(zhi)群體(ti)(分別為69.10和2.12)。

野(ye)生群體的飽(bao)和脂肪酸(ΣSFA)和多不(bu)飽和脂肪(fang)酸(ΣPUFA)(分別為41.95%和39.51%)相對百(bai)分含(han)量比養(yang)殖(zhi)群體(分(fen)別為39.60%和36.64%)均明顯高(gao)，而野生群體的單(dan)不飽和脂肪酸ΣMUFA(18.54%)相對百分含量比養殖群(qun)體(23.76%)明顯低(di)；野(ye)生群(qun)體肌肉中油脂的EPA+DHA相對百分含量(liang)(28.23%)比養殖群體(25.66%)明顯高，但(dan)在野生和養殖群體(ti)間肌(ji)肉(rou)中(zhong)的EPA+DHA絕對(dui)含(han)量沒有(you)明顯差異。