沾化蝦(xia)皮是一種產(chan)自中國山東省濱州市沾化區的海鮮(xian)產(chan)品(pin),以其優良(liang)的品(pin)質和獨(du)特的風味(wei)而聞(wen)名。而且(qie)沾化蝦(xia)皮已經(jing)成為中國的國家地理標志保(bao)護產(chan)品(pin)。
沾化地區特殊的氣候及(ji)海水(shui)條件,造(zao)就(jiu)了沾化近海海域獨特的渤(bo)海毛蝦(xia)生(sheng)長環境(jing),選用(yong)此(ci)種渤(bo)海毛蝦(xia),運用(yong)沾化當地多年流傳的傳統(tong)蝦(xia)皮(pi)(pi)制(zhi)作方法(fa)制(zhi)作的沾化蝦(xia)皮(pi)(pi),體小(xiao)皮(pi)(pi)薄,味鮮(xian)而不膩,香濃而不俗,較普通蝦(xia)皮(pi)(pi)具有更高的營養價值。
沾化蝦(xia)(xia)皮(pi)的(de)收獲時(shi)間是每年的(de)8月(yue)到11月(yue)。蝦(xia)(xia)皮(pi)是毛蝦(xia)(xia)的(de)干制品,有(you)生干品和熟干品兩種。所以只有(you)出(chu)毛蝦(xia)(xia)的(de)季節才會出(chu)蝦(xia)(xia)皮(pi),毛蝦(xia)(xia)在(zai)夏(xia)秋兩季繁(fan)殖,出(chu)毛蝦(xia)(xia)在(zai)8-11月(yue),所以蝦(xia)(xia)皮(pi)也就是在(zai)8-11月(yue)這個季節出(chu)。