中國常吃的皮(pi)皮(pi)蝦叫(jiao)做“口(kou)蝦蛄(gu)”亦稱東方蝦蛄(gu)，或(huo)者(zhe)叫(jiao)琵琶蝦，是常見的海(hai)(hai)產(chan)經(jing)濟動物，為(wei)底棲穴(xue)居蝦類，生活于淺潮和深海(hai)(hai)泥(ni)沙或(huo)珊瑚礁中，晝伏夜(ye)出。體長約10至15厘米，重50至100克。Maigoo小編了解到，口(kou)蝦蛄(gu)分(fen)布(bu)范(fan)圍(wei)極廣，從俄羅斯的大(da)彼得海(hai)(hai)灣到日本及(ji)中國沿海(hai)(hai)、菲(fei)律賓、馬來半島、夏威夷群島均有分(fen)布(bu)。中國的皮(pi)皮(pi)蝦汁鮮(xian)(xian)(xian)肉(rou)嫩的海(hai)(hai)珍品，其(qi)肉(rou)質含水(shui)分(fen)較(jiao)多，肉(rou)味(wei)(wei)鮮(xian)(xian)(xian)甜(tian)嫩滑，淡而(er)柔(rou)軟，并且有一種特殊誘人的鮮(xian)(xian)(xian)味(wei)(wei)，每年的春季(ji)是其(qi)產(chan)卵的季(ji)節(jie)，此時食(shi)用(yong)為(wei)最佳，肉(rou)質十分(fen)鮮(xian)(xian)(xian)嫩，味(wei)(wei)美可口(kou)，營養(yang)豐富。

泰國巨型皮皮蝦叫做“斑琴蝦蛄”，斑琴蝦蛄很強壯，最大長度達40厘米、重量超過500克，分布在全世界的熱帶海域中，泰國皮皮蝦主產于仙本那、皮皮島等地。泰國的皮皮蝦有小臂那么大，與中國皮皮蝦的大小相差甚遠，是由于泰國皮皮蝦和中國皮皮蝦是同科不同屬的物種。泰國皮皮蝦的產地之一皮皮島，雖然皮皮島的名字來源于馬來語Api-Api，意為“火”，是先民對島上紅樹林的稱呼，但皮皮島盛產皮皮蝦。

哪里的皮皮蝦最好吃？緬甸是一個沿海國家，海鮮產品種類豐富，緬甸皮皮蝦是世界有名的皮皮蝦產地之一。緬甸琵琶蝦具有體型大、肉質鮮美的特點，其產地海水清澈、島嶼眾多的安達曼海地處熱帶，海洋中食物豐富，這里出產的緬甸琵琶蝦生長迅速、體型碩大，長度約在20厘米左右，最長的甚至達到30厘米。

馬來西亞是世界十大皮皮蝦產地之一，馬來西亞斑琴蝦蛄是常見于高檔餐廳的東盟水產，它是一種大型皮皮蝦，被譽為皮皮蝦之王。國內的皮皮蝦和馬來西亞仙本那的相比，最大的區別在于個頭。仙本那的皮皮蝦每一個都是手臂那么長，但是價格和國內的皮皮蝦差別不大。馬來西亞斑琴蝦蛄體壯肉粗，煮熟后肉質細致不帶粗絲，是馬來西亞特有的海味。馬來西亞皮皮蝦廣泛分布于東南亞熱帶海域，漁民通常在穴口誘捕它們，其中以馬來西亞沙巴海域較為有名。

皮皮蝦在印度尼西亞又叫斑琴蝦蛄，印度尼西亞北蘇拉威西省的首府美娜多等地盛產皮皮蝦。印度尼西亞斑琴蝦蛄是一種超高人氣的東盟水產，在印度尼西亞分布較多。印度尼西亞皮皮蝦性格兇猛好斗，市場上常常用單獨的飲料瓶裝起來，防止出現群毆狀態。印度尼西亞皮皮蝦的特色是普遍殼薄肉多，彈牙爽脆，適合油煎爆炒等烹飪方式。

皮皮蝦在全球分布范圍廣泛，北至俄羅斯的大彼得海灣，南至馬來西亞，夏威夷半島等地方。俄羅斯正宗野生蝦爬子均來自于俄羅斯的白令海峽和鄂霍次克海，白令海峽和鄂霍次克海海域附近。俄羅斯皮皮蝦一般在5至60米的水深都有發現。口蝦蛄喜棲于淺水泥沙或礁石縫內，是口足類的優勢種群，食用和商業價值較高。

皮皮蝦不僅別名多，種類也很多，據說世界上有超過400種皮皮蝦。皮皮蝦在日本叫シャコ蝦蛄，在很早以前在東京灣就有分布，也是江戶前壽司代表性的一種食材。目前以東京灣、瀨戶內海、北海道的石狩灣為日本皮皮蝦知名出產地。據maigoo美食編輯了解，皮皮蝦在日本有著特殊的品種，例如北海道產的日本皮皮蝦、青森產的琥珀皮皮蝦等，這些皮皮蝦品種都具有鮮美的口感和獨特的風味，因此備受日本消費者的追捧。

菲律賓是世界上最大的蝦出口國之一，皮皮蝦是出口的蝦種類之一。據maigoo小編了解，皮皮蝦分布范圍極廣，在菲律賓也很常見，菲律賓的皮皮蝦是巨型皮皮蝦，個子有成年人的小臂大小，雖然外表丑陋但是肉質鮮嫩。菲律賓作為蝦爬子產地之一，皮皮蝦主要分布在三寶顏、長灘島、科隆等地。

加拿大是世界上海岸線最長的國家，瀕臨三個大洋，盛產多種海鮮，琵琶蝦就是其中之一。皮皮蝦學名蝦蛄，是肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目旗下物種的統稱。加拿大皮皮蝦主要產自加拿大東海岸大西洋海域，是世界皮皮蝦主產地之一。

在美國，皮皮蝦又被稱為瀘沽蝦，主要分布于夏威夷群島、佛羅里達州等地，是世界主要皮皮蝦產區之一。但是皮皮蝦在美國屬于入侵物種，且美國人不吃皮皮蝦，也不知道怎么吃，其實鮮活皮皮蝦直接水煮或者上屜蒸是最好的吃法，原汁原味又鮮美十足啊，尤其是母蝦，蝦身子里從頭到尾都是一排排紫色蝦卵，簡直好吃到爆。