大口膠魚種及產地

大口膠(jiao)來自(zi)(zi)東南亞地(di)區的(de)白姑(gu)魚(yu)，又叫銀身鮸(mian)，是黃姑(gu)魚(yu)和鮸(mian)魚(yu)的(de)近親(qin)，可以(yi)說(shuo)是土鳘膠(jiao)的(de)親(qin)弟(di)弟(di)，大口膠(jiao)分別產自(zi)(zi)印(yin)尼和浙江(jiang)這兩(liang)個(ge)地(di)方，但(dan)是大口膠(jiao)主要產自(zi)(zi)印(yin)尼地(di)區。所以(yi)有人叫它“印尼大口(kou)”。

大口膠主要特點

大口膠(jiao)的體(ti)型較小(xiao)，10頭屬于(yu)比較大了，一般(ban)在幾十(shi)頭左右；形狀呈圓錐(zhui)形，頭部圓尾巴(ba)尖，尾巴(ba)帶須(xu)（刺）；、膠身(shen)有一層外膜，頭(tou)部帶有血漬，中間有一層深棕色的內膜（血膜）；有兩條法令紋在出水孔的位置，一般有26對出(chu)水孔，尾巴的出(chu)水孔比較多。

大口膠有公母之分，公肚優于母肚，公肚肉質薄，母肚肉質厚，所以同克數的大口，公肚體型比母肚更大；公肚(du)口(kou)感脆(cui)滑耐(nai)燉，母肚(du)口(kou)感軟糯(nuo)不耐(nai)燉。

大(da)口(kou)膠有兩種(zhong)(zhong)開片(pian)方式(shi)，一(yi)種(zhong)(zhong)是不開片(pian)整個曬，把大(da)口(kou)膠表面(mian)上一(yi)層(ceng)膜撕掉；另一(yi)種(zhong)(zhong)是整支(zhi)曬表面(mian)上有一(yi)層(ceng)膜，就是大(da)口(kou)膠魚鰾(biao)里面(mian)就會帶這層(ceng)膜的。

大口膠與赤嘴膠的區別

1、魚種

大(da)口膠(jiao)的(de)魚(yu)(yu)種為(wei)(wei)白姑(gu)魚(yu)(yu)，赤嘴膠(jiao)的(de)魚(yu)(yu)種為(wei)(wei)雙(shuang)棘(ji)原黃姑(gu)魚(yu)(yu)或(huo)褐毛鲿，兩(liang)者均屬于石首魚(yu)(yu)科。

2、產地

大(da)口膠主要來自印(yin)尼，常(chang)冰(bing)鮮到國(guo)內，然(ran)后在浙江地區(qu)加(jia)工取鰾，所以也有另外一個名字叫“浙江(jiang)大口”；赤嘴分野生和本(ben)港(gang)，野生赤嘴主要產(chan)地有(you)緬甸、印尼等，本(ben)港(gang)赤嘴主要產(chan)自廣(guang)東、福建等沿海(hai)地區。

3、特征

大口(kou)膠(jiao)和赤嘴都有(you)基(ji)本特(te)征就是(shi)法令線(xian)和出水孔，都有(you)分(fen)公(gong)(gong)母，大口(kou)公(gong)(gong)膠(jiao)有(you)一層深棕色的胸膜(mo)，作用是(shi)連接(jie)主骨，而赤嘴沒有(you)。

如何看大口膠有沒有洗過藥水

大(da)(da)口膠(jiao)最明(ming)顯的(de)標志是(shi)(shi)(shi)中間有(you)一(yi)(yi)條深(shen)色血(xue)塊膜(mo)，這是(shi)(shi)(shi)大(da)(da)口獨有(you)的(de)標志。除非(fei)(fei)用藥水(shui)浸(jin)泡(pao)過(guo)(guo)，膠(jiao)身的(de)顏(yan)色逐漸變淡(dan)，甚(shen)至消失掉。對如果是(shi)(shi)(shi)新膠(jiao)就會(hui)比較容易辨別出浸(jin)泡(pao)藥水(shui)的(de)魚(yu)膠(jiao)，新膠(jiao)一(yi)(yi)般略帶(dai)魚(yu)油血(xue)絲，人工手洗(xi)膠(jiao)操作(zuo)很(hen)難百分(fen)之百洗(xi)去魚(yu)油。不過(guo)(guo)也有(you)整(zheng)個魚(yu)膠(jiao)看(kan)起(qi)來很(hen)干凈(jing)，一(yi)(yi)點血(xue)絲魚(yu)油洗(xi)過(guo)(guo)藥水(shui)。大(da)(da)口膠(jiao)最明(ming)顯的(de)特(te)征，就是(shi)(shi)(shi)它的(de)在頭部有(you)一(yi)(yi)層帶(dai)血(xue)的(de)膜(mo)。所以(yi)有(you)人為了好(hao)看(kan)，用藥水(shui)浸(jin)泡(pao)清洗(xi)看(kan)起(qi)來就會(hui)非(fei)(fei)常干凈(jing)。但(dan)原(yuan)生態(tai)帶(dai)有(you)一(yi)(yi)些血(xue)絲的(de)，才是(shi)(shi)(shi)好(hao)貨。