白(bai)色戀(lian)人巧(qiao)克(ke)力(li)餅(bing)(bing)有兩種口味：一種是白(bai)巧(qiao)克(ke)力(li)內餡(xian)的夾(jia)心餅(bing)(bing)，另(ling)一種則是我們所熟(shu)知的牛(niu)奶(nai)巧(qiao)克(ke)力(li)，真正的行家都會選擇白(bai)巧(qiao)克(ke)力(li)的夾(jia)心餅(bing)(bing)，如此才能吃出北海道鮮奶(nai)油香(xiang)濃而不膩的特色。

很多人(ren)(ren)托(tuo)朋(peng)友去北(bei)海道(dao)(dao)帶東(dong)西，一定(ding)都會指明(ming)白色(se)戀(lian)人(ren)(ren)巧(qiao)克力(li)。白色(se)戀(lian)人(ren)(ren)除了是北(bei)海道(dao)(dao)知名(ming)的巧(qiao)克力(li)甜點外(wai)，他的生產(chan)地，白色(se)戀(lian)人(ren)(ren)巧(qiao)克力(li)工(gong)廠，更是一個魔幻神秘的代名(ming)詞。

白(bai)色(se)戀人巧克力(li)餅干(gan)應該算是北海道數一數二超人氣的(de)(de)(de)伴手禮。是點心制造商(shang)「石屋Ishiya」所經(jing)營，1976年12月(yue)開始(shi)售賣。白(bai)色(se)戀人巧克力(li)餅干(gan)標榜用高級的(de)(de)(de)貓舌餅干(gan)（langue de chat），夾著以北海道香醇牛奶制造的(de)(de)(de)白(bai)巧克力(li)，品質早已獲(huo)得(de)世界級的(de)(de)(de)肯定了。

白色戀人有很(hen)多大(da)大(da)小小的包(bao)裝，以(yi)滿足觀光(guang)客的需(xu)求(qiu)。外包(bao)裝的紙盒(he)鐵盒(he)很(hen)精致(zhi)，送禮自用兩相宜。HoHo~~~

據(ju)說，“白(bai)色戀人”這個名字的來(lai)歷浪漫異常：“一(yi)(yi)(yi)位制(zhi)餅(bing)師傅在冬(dong)天時(shi)分制(zhi)作出(chu)了(le)一(yi)(yi)(yi)款(kuan)香甜可(ke)口的餅(bing)干，一(yi)(yi)(yi)日，這位制(zhi)餅(bing)師傅看見一(yi)(yi)(yi)對手(shou)挽(wan)手(shou)的戀人一(yi)(yi)(yi)起跨過皚(ai)皚(ai)雪(xue)地，這溫馨(xin)的場(chang)面(mian)感動了(le)制(zhi)餅(bing)師傅，從此這種美味的餅(bing)干就有了(le)一(yi)(yi)(yi)個美麗的名字—白(bai)色戀人”。

用料

無鹽黃油 50g

糖粉 50g

香草精(可(ke)省) 1滴

蛋白 50g

低筋面粉 50g

白巧克力 50g

檸檬(檸檬紅茶口味用(yong)) 1個

紅(hong)茶葉末(檸檬紅(hong)茶口味用) 1/2 tsp

做法

1. 黃(huang)油室溫軟化(hua) 蛋白恢(hui)復室溫

2. 擦取約(yue)1/3個(ge)檸檬(meng)的(de)皮屑 與糖粉(fen)和(he)紅茶葉末均勻(yun)混合 靜置15分鐘(zhong) p.s.如制作原味餅干 可(ke)省略(lve)這一步 另(ling)外 糖粉(fen)的(de)甜度比(bi)較(jiao)低 如果使用普通(tong)的(de)細(xi)砂糖的(de)話 大約(yue)只需30g 甜度比(bi)較(jiao)合適

3. 在軟(ruan)化好的黃油中加(jia)入(ru)糖(tang)(tang)粉(fen)(檸檬紅茶(cha)糖(tang)(tang)粉(fen)) 用打(da)蛋器攪(jiao)打(da)至(zhi)順滑 發白(bai) 略膨大 加(jia)入(ru)香草精

4. 少量多次(ci)地(di)加入室(shi)溫的蛋白 每次(ci)打(da)勻后再繼(ji)續加入 切記蛋白要恢(hui)復室(shi)溫

5. 加(jia)入過篩的(de)低粉 混拌均勻 180度開(kai)始預熱烤箱

6. 將面糊(hu)裝入裱(biao)花(hua)袋 在墊了油(you)紙或油(you)布的烤盤上擠(ji)(ji)成直徑約(yue)5cm 厚(hou)約(yue)3mm的圓片 p.s.我因為選錯(cuo)了裱(biao)花(hua)嘴 所以(yi)擠(ji)(ji)得相當(dang)糾結相當(dang)難看(kan) 其實用勺子抹可能會比較容易喔~！！