白色戀(lian)人(ren)巧(qiao)克力(li)餅有兩種口味(wei)：一種是(shi)白巧(qiao)克力(li)內(nei)餡的(de)(de)夾心餅，另一種則是(shi)我們所熟知的(de)(de)牛(niu)奶巧(qiao)克力(li)，真正的(de)(de)行(xing)家(jia)都(dou)會選(xuan)擇(ze)白巧(qiao)克力(li)的(de)(de)夾心餅，如此才能吃出北海道鮮(xian)奶油香濃(nong)而不膩的(de)(de)特色。

很多人托朋(peng)友去北海道帶東西，一定都會(hui)指明白(bai)色戀人巧克(ke)力(li)。白(bai)色戀人除(chu)了(le)是北海道知名的巧克(ke)力(li)甜點外，他的生產地，白(bai)色戀人巧克(ke)力(li)工廠，更是一個魔(mo)幻神秘的代(dai)名詞。

白色戀(lian)人(ren)巧(qiao)(qiao)克力餅(bing)干應(ying)該(gai)算是(shi)(shi)北(bei)海(hai)道數(shu)一數(shu)二超(chao)人(ren)氣的(de)(de)伴手(shou)禮。是(shi)(shi)點心制造商「石屋Ishiya」所(suo)經營(ying)，1976年(nian)12月開始售賣。白色戀(lian)人(ren)巧(qiao)(qiao)克力餅(bing)干標榜用高級(ji)的(de)(de)貓舌餅(bing)干（langue de chat），夾著以北(bei)海(hai)道香醇牛奶制造的(de)(de)白巧(qiao)(qiao)克力，品質早已(yi)獲得世界級(ji)的(de)(de)肯定了。

白色戀人有很多大(da)大(da)小(xiao)小(xiao)的(de)包(bao)裝，以滿足觀光客的(de)需求。外包(bao)裝的(de)紙盒鐵盒很精致，送禮自用兩相宜(yi)。HoHo~~~

據說，“白色戀(lian)(lian)人”這(zhe)個名(ming)字的來(lai)歷浪漫異常：“一(yi)位制(zhi)餅師(shi)(shi)傅(fu)(fu)在冬天時分制(zhi)作(zuo)出了一(yi)款香甜可口的餅干(gan)，一(yi)日，這(zhe)位制(zhi)餅師(shi)(shi)傅(fu)(fu)看見一(yi)對手(shou)挽手(shou)的戀(lian)(lian)人一(yi)起跨過皚皚雪地，這(zhe)溫馨(xin)的場面感動了制(zhi)餅師(shi)(shi)傅(fu)(fu)，從此這(zhe)種(zhong)美(mei)味的餅干(gan)就有了一(yi)個美(mei)麗的名(ming)字—白色戀(lian)(lian)人”。

用料

無鹽黃油 50g

糖粉 50g

香草精(可省) 1滴

蛋白 50g

低筋面粉 50g

白巧克力 50g

檸檬(檸檬紅茶口(kou)味(wei)用) 1個(ge)

紅茶葉末(檸檬紅茶口味用(yong)) 1/2 tsp

做法

1. 黃(huang)油室溫軟化 蛋白(bai)恢復室溫

2. 擦(ca)取(qu)約(yue)1/3個檸檬的皮(pi)屑 與(yu)糖粉和紅茶葉末(mo)均勻(yun)混合(he) 靜置15分鐘 p.s.如制作原味(wei)餅干 可省略這一步 另外 糖粉的甜度比較低(di) 如果(guo)使用普通的細砂糖的話 大(da)約(yue)只需30g 甜度比較合(he)適

3. 在軟化好(hao)的黃油(you)中加入糖粉(檸檬(meng)紅(hong)茶糖粉) 用打蛋(dan)器(qi)攪(jiao)打至順滑 發白 略膨(peng)大 加入香草精(jing)

4. 少量多次地加入室溫的蛋白(bai) 每(mei)次打勻后再繼(ji)續加入 切(qie)記蛋白(bai)要恢復室溫

5. 加入過篩的低粉(fen) 混拌均勻(yun) 180度(du)開始預熱烤箱

6. 將(jiang)面(mian)糊裝入裱(biao)(biao)花(hua)袋 在墊了油紙或油布的(de)烤盤上擠成直徑約5cm 厚約3mm的(de)圓片(pian) p.s.我(wo)因為選錯了裱(biao)(biao)花(hua)嘴 所(suo)以擠得相當糾(jiu)結相當難(nan)看(kan) 其(qi)實用勺(shao)子抹可能(neng)會(hui)比較容易喔~！！