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沙光魚簡介

沙光(guang)魚生(sheng)活(huo)在(zai)近(jin)岸淺海或(huo)入(ru)海河口處的咸淡水中(zhong)，是一年(nian)生(sheng)暖溫性近(jin)海底層魚類，適(shi)應溫度和鹽度的能力較強。以小魚、小蝦、沙蠶等為食。每年(nian)清明時(shi)節產卵(luan)，孵(fu)化后(hou)生(sheng)長迅速。

沙光魚的外形特點

魚(yu)頭(tou)大、磷細小(xiao)，尾鰭末端呈尖(jian)形矛狀。

此魚棲息于近岸(an)淺海或人(ren)海河口處的(de)咸淡水中，資源(yuan)豐富。民(min)謠說：“正月(yue)(yue)沙光(guang)(guang)熬鮮(xian)湯，二月(yue)(yue)沙光(guang)(guang)軟丟當(dang)，三月(yue)(yue)沙光(guang)(guang)撩滿(man)墻，四月(yue)(yue)沙光(guang)(guang)干柴(chai)狼，五(wu)月(yue)(yue)脫胎六還陽……十月(yue)(yue)沙光(guang)(guang)賽羊湯。”概括了沙光(guang)(guang)魚的(de)生長規律。

一般沙(sha)光(guang)魚秋天正(zheng)肥，臘月(yue)后逐漸(jian)消瘦，二三(san)月(yue)不(bu)宜烹(peng)調菜肴(yao)、氽湯(tang)。四五月(yue)份產卵、孵化，這時老的一代脫胎(tai)而死(si)，新(xin)的一代又逐漸(jian)成長起(qi)來，霜降前(qian)后大的長達33厘米，重200～350克，生(sheng)長速度很快。

沙光魚的生活習性

沙光魚(yu)的生(sheng)存狀態，完全(quan)是天然形成。連云(yun)港地處(chu)南北交界，北方之(zhi)寒冷，南方之(zhi)溫濕，皆于(yu)(yu)此地交匯(hui)。喜(xi)溫懼(ju)寒的沙光魚(yu)，既不能承(cheng)受南方之(zhi)炎熱高(gao)溫，又不能忍耐(nai)北方之(zhi)嚴寒霜凍，只有于(yu)(yu)此生(sheng)息。

連云港(gang)地區適(shi)中的(de)氣候和(he)獨特的(de)地理環境，使沙光魚(yu)成為肉(rou)嫩膚薄(bo)的(de)特有(you)魚(yu)種。每至秋涼，沙光魚(yu)受孕后潛(qian)入(ru)淤泥中產卵(luan)避寒。從麥(mai)黃(huang)時開(kai)釣,一直釣到入(ru)冬都可(ke)以(yi)。

但(dan)當北方(fang)寒(han)(han)流襲來，薄衣(yi)嫩膚的(de)沙光魚(yu)(yu)，雖然藏身淤泥之(zhi)中，仍抵不住天(tian)寒(han)(han)地凍的(de)氣候給它(ta)帶(dai)來的(de)厄運(yun)，成魚(yu)(yu)無一幸免。唯有在厚厚卵囊保護中的(de)沙光魚(yu)(yu)卵，經過冬眠保存了下(xia)來，于春末之(zhi)季開始繁衍。

沙光魚的營養價值

營養成分同一般魚(yu)類(lei)(lei)，尤其蛋白質、脂肪含量高，是一類(lei)(lei)特(te)(te)別滋補營養的特(te)(te)產魚(yu)。

沙光魚怎么做好吃

此魚有(you)氽湯、紅(hong)燒(shao)(shao)、干燒(shao)(shao)、清(qing)蒸、炒燴等多種做(zuo)法(fa)和(he)食法(fa)，尤其用他做(zuo)湯更有(you)風味。

沙(sha)光魚肉細微，味(wei)鮮美，既可紅燒，又可做湯(tang)，已列(lie)入《中(zhong)國(guo)名菜(cai)譜》。黃海海域(yu)城(cheng)市有“十月(yue)沙(sha)光賽(sai)羊湯(tang)”的民諺，可見冬季(ji)是食沙(sha)光魚的黃金(jin)季(ji)節。據《食物本草(cao)》載：沙(sha)光魚“暖中(zhong)益氣，食之主壯陽道，健筋骨，利血脈……”，很有滋(zi)補營養(yang)價值。

沙(sha)光(guang)肉質色白細膩(ni)，嫩而富(fu)有(you)彈性(xing)，做(zuo)成湯(tang)(tang)菜濃而不膩(ni)。“正(zheng)月(yue)(yue)沙(sha)光(guang)熬鮮湯(tang)(tang)，二月(yue)(yue)沙(sha)光(guang)軟(ruan)丟當，三月(yue)(yue)沙(sha)光(guang)撩滿墻，四月(yue)(yue)沙(sha)光(guang)干柴狼，五月(yue)(yue)脫(tuo)胎六還陽，十(shi)月(yue)(yue)沙(sha)光(guang)賽羊湯(tang)(tang)”。秋天是沙(sha)光(guang)魚最肥美的(de)季節。