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彝族酸菜洋芋湯做法

食材：

土豆250克(ke)、圓根酸(suan)菜(cai)100克(ke)、姜(jiang)少許(xu)、蒜一瓣、小米(mi)辣(la)2個、雞油(you)、鹽、蔥花。

步驟：

1、圓根酸菜(cai)泡(pao)漲，至到刀能切動。

2、將(jiang)土豆(dou)切成(cheng)條狀(zhuang)。

3、姜(jiang)、蒜(suan)、小米辣切成末。

4、鍋燒熱，倒少量雞油加入土(tu)豆(dou)翻(fan)炒，吃辣的朋(peng)友可以加入小米辣一起炒，炒香后加清水，以沒過食(shi)材為宜。水開后，放姜(jiang)蒜末。

5、土豆煮至八(ba)成熟，加酸菜(cai)、放鹽(yan)、雞精煮至土豆完(wan)全(quan)熟透(tou)即可(ke)起鍋。

6、將(jiang)剁(duo)碎(sui)后蔥花加(jia)入(ru)到湯(tang)中，會更加(jia)美味。

酸菜洋芋湯的功效與作用

土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)含有較多淀粉(fen)、蛋(dan)白質(zhi)、膠質(zhi)、檸檬酸、乳酸、鉀(jia)鹽等元素(su)，土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)低熱能、富含多種維生素(su)和微(wei)量(liang)元素(su)，有利(li)于減肥。每100克(ke)(ke)的土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)含鉀(jia)量(liang)高達300毫克(ke)(ke)。專家認(ren)為，每周吃5～6個土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)可(ke)使中風幾率下降(jiang)(jiang)40%。同時，土(tu)(tu)(tu)(tu)豆(dou)對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力(li)、慢性胃痛、關節(jie)疼痛、皮(pi)膚濕疹等癥狀有良好的緩解效果(guo)，是胃病(bing)和心臟(zang)病(bing)患者的優質(zhi)保健食(shi)品(pin)，還可(ke)以降(jiang)(jiang)糖降(jiang)(jiang)脂，美(mei)容(rong)、抗衰(shuai)老等。

酸菜具有健脾(pi)開胃、益氣和中(zhong)的功能(neng)。