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彝族酸菜洋芋湯做法

食材：

土(tu)豆250克、圓根酸菜100克、姜少許(xu)、蒜一瓣(ban)、小(xiao)米辣2個、雞(ji)油、鹽、蔥花。

步驟：

1、圓根酸菜(cai)泡漲，至到刀(dao)能(neng)切動。

2、將(jiang)土(tu)豆切成條狀。

3、姜、蒜、小米(mi)辣切成末。

4、鍋燒熱(re)，倒少量雞油(you)加入(ru)土豆翻炒，吃(chi)辣(la)的(de)朋友可(ke)以(yi)加入(ru)小米辣(la)一(yi)起炒，炒香后加清水，以(yi)沒(mei)過食材(cai)為宜(yi)。水開后，放(fang)姜蒜末。

5、土豆(dou)(dou)煮至八成熟，加酸菜、放鹽、雞精煮至土豆(dou)(dou)完(wan)全(quan)熟透即可起鍋(guo)。

6、將(jiang)剁(duo)碎后蔥花加入(ru)到湯(tang)中(zhong)，會更加美味。

酸菜洋芋湯的功效與作用

土豆(dou)(dou)含(han)有較多淀(dian)粉、蛋白質(zhi)、膠質(zhi)、檸檬酸(suan)(suan)、乳(ru)酸(suan)(suan)、鉀鹽等(deng)元(yuan)素，土豆(dou)(dou)低熱能(neng)、富(fu)含(han)多種(zhong)維生素和(he)微量元(yuan)素，有利于(yu)減肥。每(mei)(mei)100克(ke)的(de)(de)土豆(dou)(dou)含(han)鉀量高達300毫克(ke)。專(zhuan)家(jia)認(ren)為(wei)，每(mei)(mei)周(zhou)吃5～6個(ge)土豆(dou)(dou)可使中(zhong)風幾(ji)率下降40%。同(tong)時，土豆(dou)(dou)對輔助治療(liao)消化不良、習(xi)慣性(xing)便秘、神疲乏力、慢性(xing)胃痛、關節疼痛、皮(pi)膚濕疹等(deng)癥狀有良好的(de)(de)緩解效(xiao)果，是胃病和(he)心(xin)臟病患者的(de)(de)優質(zhi)保健食(shi)品，還可以降糖降脂，美(mei)容、抗衰老(lao)等(deng)。

酸菜(cai)具有健脾開(kai)胃、益氣和中的功能。