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彝族酸菜洋芋湯做法

食材：

土(tu)豆250克、圓(yuan)根酸菜100克、姜少許(xu)、蒜一瓣、小米辣2個、雞油、鹽、蔥花。

步驟：

1、圓根(gen)酸菜泡(pao)漲，至到刀能切動。

2、將土(tu)豆切(qie)成條(tiao)狀(zhuang)。

3、姜(jiang)、蒜、小米(mi)辣切成(cheng)末。

4、鍋燒(shao)熱，倒少量雞油加(jia)入土豆翻(fan)炒(chao)，吃(chi)辣的(de)朋(peng)友(you)可以加(jia)入小米辣一起炒(chao)，炒(chao)香(xiang)后加(jia)清水，以沒過食材為宜。水開后，放姜(jiang)蒜(suan)末。

5、土(tu)豆(dou)煮(zhu)至(zhi)八成熟(shu)，加酸菜、放鹽、雞精煮(zhu)至(zhi)土(tu)豆(dou)完全熟(shu)透即可起鍋。

6、將剁碎后蔥(cong)花加入(ru)到湯中，會更(geng)加美味(wei)。

酸菜洋芋湯的功效與作用

土(tu)豆含有較多(duo)淀粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等(deng)元素(su)，土(tu)豆低熱能、富(fu)含多(duo)種維生素(su)和(he)微量元素(su)，有利于減肥。每(mei)100克的土(tu)豆含鉀量高達300毫克。專家認(ren)為，每(mei)周吃5～6個土(tu)豆可使中風幾率下降(jiang)40%。同時，土(tu)豆對輔(fu)助治(zhi)療消化(hua)不良、習(xi)慣性便秘、神疲乏力、慢(man)性胃痛、關(guan)節疼痛、皮(pi)膚(fu)濕(shi)疹等(deng)癥狀有良好(hao)的緩(huan)解效果，是胃病(bing)和(he)心臟病(bing)患者的優(you)質保健食品，還可以降(jiang)糖(tang)降(jiang)脂，美容(rong)、抗衰(shuai)老等(deng)。

酸菜具(ju)有健脾開胃(wei)、益氣和(he)中的功(gong)能(neng)。