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彝族酸菜洋芋湯做法

食材：

土(tu)豆250克、圓根酸菜100克、姜(jiang)少許、蒜一瓣、小米辣2個、雞油、鹽、蔥花。

步驟：

1、圓根酸菜泡漲，至到刀能切動。

2、將土豆(dou)切(qie)成條狀。

3、姜、蒜、小米辣(la)切成末。

4、鍋燒熱，倒少(shao)量雞油加(jia)入土豆翻炒(chao)，吃辣的朋友可以加(jia)入小米(mi)辣一起(qi)炒(chao)，炒(chao)香后(hou)加(jia)清水，以沒過食材為宜。水開后(hou)，放(fang)姜蒜末(mo)。

5、土豆煮(zhu)(zhu)至八(ba)成熟，加(jia)酸菜、放鹽、雞精煮(zhu)(zhu)至土豆完全熟透即可(ke)起鍋。

6、將剁碎后(hou)蔥花加入(ru)到湯(tang)中，會更(geng)加美味(wei)。

酸菜洋芋湯的功效與作用

土豆(dou)含有(you)較多淀(dian)粉(fen)、蛋白質、膠質、檸(ning)檬酸、乳酸、鉀鹽等元素(su)，土豆(dou)低熱能(neng)、富含多種維生素(su)和(he)微量元素(su)，有(you)利于減肥。每(mei)100克的土豆(dou)含鉀量高達300毫(hao)克。專家認為，每(mei)周吃5～6個(ge)土豆(dou)可使中(zhong)風幾(ji)率下降40%。同(tong)時，土豆(dou)對輔助(zhu)治療消(xiao)化不良(liang)、習慣性(xing)便秘、神疲乏力、慢性(xing)胃痛(tong)、關節疼(teng)痛(tong)、皮膚濕(shi)疹等癥狀有(you)良(liang)好(hao)的緩解效果，是(shi)胃病和(he)心(xin)臟(zang)病患者(zhe)的優質保(bao)健食品，還可以(yi)降糖降脂，美容、抗衰老等。

酸菜(cai)具有健脾開胃、益氣(qi)和中(zhong)的功(gong)能。