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彝族酸菜洋芋湯做法

食材：

土豆250克(ke)、圓根(gen)酸菜(cai)100克(ke)、姜少許、蒜一(yi)瓣、小米辣2個(ge)、雞油、鹽、蔥(cong)花。

步驟：

1、圓根酸(suan)菜泡漲，至(zhi)到(dao)刀能切動。

2、將土豆切成條狀。

3、姜、蒜(suan)、小(xiao)米辣切成末。

4、鍋燒熱，倒少量雞(ji)油加入土(tu)豆翻炒，吃辣的(de)朋友可以(yi)加入小米辣一起炒，炒香后(hou)加清水，以(yi)沒過食(shi)材(cai)為宜。水開后(hou)，放姜蒜末。

5、土(tu)豆煮(zhu)(zhu)至(zhi)八成熟(shu)(shu)，加(jia)酸菜、放(fang)鹽、雞精(jing)煮(zhu)(zhu)至(zhi)土(tu)豆完全熟(shu)(shu)透即(ji)可起鍋。

6、將(jiang)剁碎后蔥花加(jia)入到湯中，會更加(jia)美味。

酸菜洋芋湯的功效與作用

土(tu)(tu)豆含(han)有較多淀粉(fen)、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀(jia)鹽等元素(su)，土(tu)(tu)豆低熱能、富含(han)多種維生素(su)和微量元素(su)，有利于減肥(fei)。每(mei)100克的土(tu)(tu)豆含(han)鉀(jia)量高達(da)300毫克。專家(jia)認為，每(mei)周吃5～6個土(tu)(tu)豆可使中風幾率下降40%。同時(shi)，土(tu)(tu)豆對輔助治(zhi)療消化(hua)不良、習(xi)慣性(xing)便秘、神(shen)疲乏力、慢性(xing)胃(wei)(wei)痛、關節疼痛、皮膚濕疹等癥狀有良好的緩解(jie)效果，是胃(wei)(wei)病(bing)和心臟病(bing)患者的優質保健(jian)食品(pin)，還(huan)可以(yi)降糖降脂，美容、抗衰老等。

酸菜具有健脾開(kai)胃、益氣和中(zhong)的(de)功能。