主料:禾花雀舌
爆炒鳳舌使(shi)用的(de)食(shi)材是(shi)(shi)禾花雀舌,因為這種雀鳥數(shu)量十分稀少,所以這道菜曾經是(shi)(shi)皇(huang)帝和皇(huang)后才(cai)有(you)資格享用的(de)菜肴,有(you)著“天上人參”的(de)稱譽。