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爆炒鳳舌

#名菜小吃# 0 0

古代只有皇帝與皇后才擁有享用菜肴的資格。正宗的爆炒鳳舌食材用的是禾花雀舌，因為這種雀鳥數量十分稀少，有“天上人參”的稱譽，正宗的只供給最尊貴的帝后。此外的其他人吃到的鳳舌是用別的鳥雀舌頭制成。現在由于人類的過度捕捉，禾花雀已經瀕臨滅絕，不可能捕捉雀鳥再把雀舌取了做菜，人們吃到的爆炒鳳舌一般用的是鴿舌。一道正宗的皇宮“爆炒鳳舌”，恐怕得穿越到古代才能品嘗到了。

詳(xiang)細介紹 PROFILE +

主料：禾花雀舌

爆炒鳳舌使用的食材是(shi)禾花(hua)雀(que)舌，因為(wei)這種雀(que)鳥數量(liang)十分稀少，所以這道(dao)菜(cai)曾經是(shi)皇(huang)帝和皇(huang)后才有(you)資(zi)格享用的菜(cai)肴(yao)，有(you)著“天上人參(can)”的稱譽。

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中國宮廷十大名菜

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