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基本介紹

金(jin)鳳(feng)扒雞(ji)最早始于1908年(nian)(nian)(nian)，采用獨特的(de)制作工(gong)藝(yi)，用蜂(feng)蜜(mi)對雞(ji)進行上色炸制，并(bing)用中(zhong)藥秘方老(lao)湯煮(zhu)制。具(ju)有一定的(de)藥理功效和保(bao)健作用，上世紀80年(nian)(nian)(nian)代初，馬(ma)家雞(ji)的(de)經營者們(men)設計了“金(jin)鳳(feng)”作為商標(biao)，并(bing)在1984年(nian)(nian)(nian)正(zheng)式注冊了金(jin)鳳(feng)扒雞(ji)的(de)商標(biao)。

制作方法

他們用蜂蜜(mi)對(dui)雞(ji)進行上色(se)炸(zha)制(zhi)(zhi)，并用中藥(yao)(yao)秘方老湯煮制(zhi)(zhi)，做出(chu)來的(de)扒雞(ji)風味獨特(te)，色(se)澤金(jin)黃，味道純正，香(xiang)味撲鼻，干凈衛生，全城聞名，每天供不應求。由(you)于制(zhi)(zhi)作(zuo)扒雞(ji)的(de)輔(fu)(fu)料(liao)由(you)十八(ba)味香(xiang)辛(xin)料(liao)組成，而這十八(ba)味輔(fu)(fu)料(liao)均具有(you)雙(shuang)重(zhong)性(xing)，既是香(xiang)辛(xin)料(liao)又是中草(cao)(cao)藥(yao)(yao)，在《本草(cao)(cao)綱目》中都有(you)其(qi)名，因此(ci)具有(you)一(yi)定的(de)藥(yao)(yao)理功效和保健作(zuo)用。