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基本介紹

金(jin)鳳扒(ba)雞(ji)最早始于1908年(nian)，采用(yong)獨特的制(zhi)作(zuo)工(gong)藝，用(yong)蜂蜜對雞(ji)進(jin)行上(shang)色炸制(zhi)，并用(yong)中藥(yao)秘方老湯(tang)煮制(zhi)。具有(you)一定的藥(yao)理功效(xiao)和保健(jian)作(zuo)用(yong)，上(shang)世紀80年(nian)代初，馬家雞(ji)的經(jing)營者們設計(ji)了“金(jin)鳳”作(zuo)為(wei)商標，并在(zai)1984年(nian)正式注冊了金(jin)鳳扒(ba)雞(ji)的商標。

制作方法

他(ta)們用(yong)蜂蜜對(dui)雞進(jin)行上色(se)炸(zha)制，并用(yong)中(zhong)藥秘方老湯煮制，做出來的扒雞風味獨(du)特(te)，色(se)澤金黃，味道純正，香(xiang)味撲(pu)鼻，干凈衛生，全城聞名(ming)(ming)，每天供不(bu)應(ying)求。由(you)于制作扒雞的輔料由(you)十八味香(xiang)辛(xin)料組成，而這十八味輔料均具有(you)(you)雙重(zhong)性，既是香(xiang)辛(xin)料又是中(zhong)草(cao)藥，在《本草(cao)綱目》中(zhong)都有(you)(you)其(qi)名(ming)(ming)，因此具有(you)(you)一(yi)定的藥理功效和保健作用(yong)。