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基本介紹

金鳳扒雞最早始于(yu)1908年(nian)，采用獨特的(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)工(gong)藝，用蜂蜜對(dui)雞進行(xing)上色(se)炸制(zhi)，并(bing)用中(zhong)藥秘方老湯煮制(zhi)。具有一定(ding)的(de)藥理功(gong)效和保健作(zuo)(zuo)用，上世(shi)紀80年(nian)代初(chu)，馬(ma)家雞的(de)經營者們設(she)計了“金鳳”作(zuo)(zuo)為商標(biao)，并(bing)在1984年(nian)正式(shi)注冊了金鳳扒雞的(de)商標(biao)。

制作方法

他們用蜂蜜(mi)對雞(ji)進行上色(se)(se)炸制，并用中藥秘方老湯煮制，做出(chu)來的扒雞(ji)風(feng)味(wei)獨特，色(se)(se)澤金黃，味(wei)道純正，香味(wei)撲鼻(bi)，干凈衛生，全城聞名，每(mei)天(tian)供(gong)不(bu)應求。由于制作扒雞(ji)的輔(fu)(fu)料(liao)由十八(ba)味(wei)香辛(xin)料(liao)組成，而這十八(ba)味(wei)輔(fu)(fu)料(liao)均具有雙重性，既是香辛(xin)料(liao)又是中草(cao)藥，在《本草(cao)綱目》中都有其名，因此(ci)具有一定的藥理功效和保健(jian)作用。