五寨馬鈴薯地理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品保護范圍(wei)為(wei)山西(xi)省忻州市(shi)五寨縣硯城鎮、小河頭(tou)鎮、三岔(cha)鎮、前所(suo)鄉(xiang)(xiang)、李家坪鄉(xiang)(xiang)、孫家坪鄉(xiang)(xiang)、梁(liang)家坪鄉(xiang)(xiang)、新寨鄉(xiang)(xiang)、胡(hu)會鄉(xiang)(xiang)、東秀莊鄉(xiang)(xiang)、杏嶺子鄉(xiang)(xiang)、韓(han)家樓(lou)鄉(xiang)(xiang)十二(er)個鄉(xiang)(xiang)鎮250個行政村。
五(wu)寨縣馬鈴薯顆(ke)粒大(da)又圓，表皮(pi)(pi)光滑，皮(pi)(pi)色好，整齊度高，薯形好，有很高的營養(yang)價(jia)值(zhi)(zhi)和藥用價(jia)值(zhi)(zhi)。
五寨縣地處管涔山(shan)的(de)(de)西北麓黃土(tu)(tu)高(gao)(gao)原，是(shi)典型(xing)的(de)(de)黃土(tu)(tu)丘(qiu)陵溝(gou)壑區，平均海拔(ba)(ba)在2009米(mi)（海拔(ba)(ba)范圍1246～2772米(mi)），全縣呈東南(nan)—西北走(zou)向的(de)(de)長條狀、傾斜地形(xing)(xing)。1381平方公(gong)里的(de)(de)總(zong)面(mian)(mian)積(ji)中(zhong)有耕(geng)地面(mian)(mian)積(ji)74.46萬畝，人(ren)(ren)均耕(geng)地人(ren)(ren)均耕(geng)地6.8畝，全縣耕(geng)地土(tu)(tu)壤(rang)(rang)類(lei)型(xing)分為四個土(tu)(tu)類(lei)（亞高(gao)(gao)山(shan)草甸(dian)(dian)土(tu)(tu)、棕壤(rang)(rang)、黃綿土(tu)(tu)、風砂土(tu)(tu)），亞高(gao)(gao)山(shan)草甸(dian)(dian)土(tu)(tu)分布在本縣東南(nan)部海拔(ba)(ba)2600米(mi)以上的(de)(de)荷葉坪，前后黃草梁、臥場(chang)，蘆(lu)芽山(shan)主峰等高(gao)(gao)山(shan)平臺緩坡上。是(shi)季(ji)風地區高(gao)(gao)寒濕(shi)潤氣候(hou)和高(gao)(gao)山(shan)草甸(dian)(dian)植被生物氣候(hou)條件下(xia)，依(yi)附(fu)于優越的(de)(de)地形(xing)(xing)條件而發育形(xing)(xing)成的(de)(de)山(shan)地土(tu)(tu)壤(rang)(rang)。
棕壤廣泛分布(bu)(bu)于管涔山(shan)(shan)脈的(de)(de)山(shan)(shan)坡地帶(dai)，海拔范(fan)(fan)圍大(da)致在(zai)(zai)1900至(zhi)2600米(mi)之間，陽坡處(chu)(chu)出現部(bu)位略高(gao)，陰坡處(chu)(chu)和(he)洼(wa)處(chu)(chu)部(bu)位較低。屬于山(shan)(shan)地高(gao)寒濕潤氣候的(de)(de)山(shan)(shan)地土(tu)壤。黃(huang)綿土(tu)絕大(da)部(bu)分分布(bu)(bu)在(zai)(zai)黃(huang)土(tu)丘陵地區和(he)朱家坪(ping)川，多為農(nong)田所占用，海拔范(fan)(fan)圍大(da)致在(zai)(zai)1250至(zhi)1900米(mi)，有的(de)(de)地方可(ke)高(gao)達2050米(mi)。風(feng)沙土(tu)分布(bu)(bu)在(zai)(zai)胡會、前所兩個鄉鎮(zhen)的(de)(de)南坪(ping)、東雞(ji)兒洼(wa)一帶(dai)，呈(cheng)(cheng)長形帶(dai)狀，海拔范(fan)(fan)圍1400至(zhi)1500米(mi)。土(tu)質松，無(wu)塑性(xing)和(he)粘結性(xing)，多呈(cheng)(cheng)單粒存在(zai)(zai)，通透性(xing)好，保(bao)水保(bao)肥(fei)性(xing)能差。
五(wu)寨過去土(tu)壤總的特點是(shi)“缺磷(lin)少(shao)氮鉀(jia)(jia)有(you)余”，現在按全國第二(er)次土(tu)壤普(pu)查，“磷(lin)少(shao)氮少(shao)鉀(jia)(jia)也少(shao)”，全縣(xian)耕(geng)地(di)養份狀況是(shi)有(you)機(ji)質6.6～8.5克(ke)/千克(ke)、全氮0.4～0.5克(ke)/千克(ke)、有(you)效磷(lin)3～5毫克(ke)/千克(ke)、速效鉀(jia)(jia)小(xiao)于100毫克(ke)/千克(ke)，屬三級耕(geng)地(di)。非常適宜(yi)馬(ma)鈴薯生長。
五寨縣(xian)水(shui)系均(jun)屬黃河(he)(he)(he)(he)流(liu)域，有(you)朱家(jia)川(chuan)河(he)(he)(he)(he)、縣(xian)川(chuan)河(he)(he)(he)(he)、嵐(lan)漪河(he)(he)(he)(he)三大水(shui)系，主要支流(liu)有(you)清(qing)漣(lian)河(he)(he)(he)(he)、嶠峪溝(gou)河(he)(he)(he)(he)、都(dou)嘴(zui)溝(gou)河(he)(he)(he)(he)、井兒窳溝(gou)河(he)(he)(he)(he)、鹿角河(he)(he)(he)(he)。清(qing)漣(lian)河(he)(he)(he)(he)流(liu)量為(wei)0.4立(li)方米/秒，其它四條(tiao)河(he)(he)(he)(he)流(liu)均(jun)為(wei)季(ji)節性河(he)(he)(he)(he)流(liu)。
全縣(xian)水(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)總(zong)量為(wei)1.13億(yi)立(li)方(fang)米(mi)，其(qi)中地(di)表水(shui)(shui)年(nian)來量0.44億(yi)立(li)方(fang)米(mi)，地(di)下水(shui)(shui)資源(yuan)(yuan)儲量為(wei)0.69億(yi)立(li)方(fang)米(mi)。因(yin)此被稱作(zuo)“坐在水(shui)(shui)庫”上的(de)縣(xian)，是山西省的(de)富水(shui)(shui)區之一。非(fei)常適宜農作(zuo)物(wu)生長。
五(wu)寨氣(qi)候(hou)屬寒溫帶半干旱大陸性氣(qi)候(hou)，全年中多受季(ji)(ji)(ji)(ji)風(feng)影響，春、夏、秋、冬(dong)四季(ji)(ji)(ji)(ji)分明。冬(dong)季(ji)(ji)(ji)(ji)長而嚴寒，雨(yu)雪稀少；春季(ji)(ji)(ji)(ji)干燥(zao)，多風(feng)沙天氣(qi)；夏無(wu)酷暑，雨(yu)量高(gao)度集中；秋季(ji)(ji)(ji)(ji)為時甚短，云淡風(feng)清，天高(gao)氣(qi)爽，氣(qi)候(hou)宜人(ren)。
由(you)于自然條件的影響，形成(cheng)了南寒北暖的特(te)殊氣(qi)(qi)候(hou)區。以風大、氣(qi)(qi)溫低、降水少為特(te)征，土壤沙化嚴重，生(sheng)(sheng)長季節(jie)短(duan)，霜凍危害大，干旱經常發生(sheng)(sheng)。年均氣(qi)(qi)溫5.0℃，年積溫2430℃，無(wu)霜期110～130天，歷年極(ji)(ji)端(duan)最低氣(qi)(qi)溫-38.1℃，極(ji)(ji)端(duan)最高氣(qi)(qi)溫36.7℃，晝夜溫差(cha)懸殊大，日(ri)照充足，年平均日(ri)照時數2872.1小(xiao)時，年總輻射量145千卡/平方厘米。
平(ping)均年降(jiang)(jiang)水(shui)量為(wei)448.4～478.3毫米(mi)(mi)，降(jiang)(jiang)雨相(xiang)對集中(zhong)在七、八、九三(san)個月，占全(quan)年降(jiang)(jiang)水(shui)總量的65%，年蒸發(fa)量為(wei)1784.4毫米(mi)(mi)，年平(ping)均風(feng)速(su)2.8米(mi)(mi)/秒。總之氣候(hou)涼爽、降(jiang)(jiang)雨集中(zhong)、光(guang)照充足、晝夜溫差大(da)這樣的氣候(hou)條件(jian)正好符合農作物的生產(chan)發(fa)育。
五寨馬鈴薯(shu)含淀粉12%～14%，蛋白質(zhi)1.5%～2.3%，還原(yuan)糖0.1%～0.3%，干物質(zhi)含量15%～20%，及微量元(yuan)素(su)等營養(yang)元(yuan)素(su)。
2018年，五寨馬鈴薯種植面(mian)積為(wei)10000公頃(qing)，總產量為(wei)13.9萬噸。
2018年9月5日，中(zhong)華(hua)人民共(gong)和(he)國農(nong)業農(nong)村部正式批準對“五(wu)寨(zhai)馬鈴薯”實施農(nong)產(chan)品地理(li)標志登記保護。
2022年(nian)5月，入選2022年(nian)地理標志農產品保護工(gong)程實(shi)施公示名單。
晉(jin)西北高原的(de)(de)五寨縣盛產馬(ma)鈴薯，據《五寨縣志》記載五寨種(zhong)植馬(ma)鈴薯已有400多年(nian)的(de)(de)歷史(shi)。
20世(shi)紀90年代后(hou)期，由于馬鈴(ling)薯加工企業的發(fa)展和政府重視，馬鈴(ling)薯種植得到了發(fa)展。
2013年，馬鈴薯在品(pin)種(zhong)改良、規模種(zhong)植、精(jing)深加工(gong)、產品(pin)包裝上得到了很大(da)的(de)提升(sheng)，逐步打造出了五寨品(pin)牌。
施足底肥
馬鈴薯一般畝施有(you)肥機1000～1500公(gong)斤(jin)(jin)，過磷酸鈣15～25公(gong)斤(jin)(jin)，草木灰100～150公(gong)斤(jin)(jin)。基肥應結合(he)作畦或(huo)挖穴施于(yu)10厘米以下的土層中，以利于(yu)植株吸收和疏松結薯層。播種(zhong)時，每畝用腐熟的人(ren)畜糞尿20～30擔(dan)，或(huo)氮素化肥5～8公(gong)斤(jin)(jin)作種(zhong)肥，使出苗迅速而整齊，促苗健壯生長。
精選種薯
在(zai)選(xuan)用良種(zhong)的基(ji)礎上(shang)，選(xuan)擇薯(shu)形規整，具有本(ben)品種(zhong)典型(xing)特征，薯(shu)皮光滑、色(se)澤鮮(xian)明(ming)，重(zhong)量為(wei)1～2兩大小適(shi)中的健康種(zhong)薯(shu)作種(zhong)。選(xuan)擇種(zhong)薯(shu)時，要嚴格去(qu)除表(biao)皮龜(gui)裂、畸形、尖頭、芽眼壞(huai)死、生有病(bing)斑或臍部黑腐的塊(kuai)莖(jing)。
適時播種
確定馬鈴(ling)薯播種(zhong)(zhong)適期(qi)(qi)(qi)的(de)重要(yao)條件是生育(yu)期(qi)(qi)(qi)的(de)溫(wen)度(du)。原則(ze)上要(yao)使(shi)馬鈴(ling)薯結(jie)薯盛期(qi)(qi)(qi)處在(zai)日平均(jun)溫(wen)度(du)15～25℃條件下(xia)(xia)。而適于塊(kuai)莖持續生長的(de)這(zhe)段時(shi)期(qi)(qi)(qi)愈(yu)長，總重量也愈(yu)高(gao)。多數(shu)是收了(le)晚(wan)稻或(huo)中(zhong)稻以后種(zhong)(zhong)植。秋(qiu)薯以9月(yue)(yue)下(xia)(xia)旬至(zhi)10月(yue)(yue)下(xia)(xia)旬播種(zhong)(zhong)為好(hao)，冬薯以12月(yue)(yue)下(xia)(xia)旬至(zhi)1月(yue)(yue)中(zhong)旬播種(zhong)(zhong)為宜(yi)。
合理密植
合(he)理密(mi)植就是要使單(dan)位面積內有一(yi)個(ge)合(he)理的群體(ti)結構，既能使個(ge)體(ti)發(fa)育良好，又(you)能發(fa)揮(hui)群體(ti)的增產作用，馬鈴薯在一(yi)般栽培水平(ping)下，每畝(mu)種6000株左右，每株2～3莖較為適宜(yi)。
田間管理
馬(ma)鈴(ling)薯(shu)出苗(miao)后(hou)(hou)，及時(shi)查(cha)苗(miao)、補苗(miao)；齊(qi)苗(miao)后(hou)(hou)及時(shi)進(jin)行第一(yi)(yi)次除(chu)(chu)草(cao)；現(xian)蕾(lei)時(shi)，進(jin)行第二(er)次除(chu)(chu)草(cao)，并(bing)結合(he)培(pei)土(tu)(tu)，培(pei)土(tu)(tu)厚(hou)度不超過(guo)10厘米，以增厚(hou)結薯(shu)層，避免(mian)薯(shu)塊(kuai)外露，降低(di)品質；出苗(miao)后(hou)(hou)，要及早用清糞(fen)水加少量氮素化肥(fei)追(zhui)施(shi)芽苗(miao)肥(fei)，以促進(jin)幼苗(miao)迅速生長。現(xian)蕾(lei)期結合(he)培(pei)土(tu)(tu)追(zhui)施(shi)一(yi)(yi)次結薯(shu)肥(fei)，以鉀肥(fei)為主，配合(he)氮肥(fei)。
防治病蟲害
馬鈴薯(shu)(shu)的病(bing)害(hai)較(jiao)多(duo)，常見(jian)的病(bing)害(hai)有(you)病(bing)毒病(bing)、晚疫病(bing)、青枯病(bing)、環(huan)腐病(bing)、瘡(chuang)痂病(bing)、癌腫(zhong)病(bing)等。晚疫病(bing)多(duo)在(zai)雨水較(jiao)多(duo)時節和植株花期前后發生。因此，要(yao)注(zhu)意及早用波(bo)爾多(duo)液或瑞毒霉(mei)進(jin)行防(fang)(fang)(fang)治(zhi)。青枯病(bing)目(mu)前藥(yao)劑防(fang)(fang)(fang)治(zhi)較(jiao)難，防(fang)(fang)(fang)治(zhi)方法主要(yao)通過合理輪作、選用抗病(bing)品(pin)種以及用小整薯(shu)(shu)作種等措(cuo)施進(jin)行防(fang)(fang)(fang)治(zhi)。
馬鈴薯的害(hai)蟲主要有瓢蟲、土蠶、蚜蟲、蠐螬、螻蛄等(deng)，一般用(yong)藥劑或(huo)人(ren)工捕殺等(deng)措施防治。
收獲
馬鈴薯當(dang)植株生長停止(zhi)，莖葉(xie)大部分枯黃時(shi)，塊莖很(hen)容(rong)易與(yu)匍匐莖分離，周皮變(bian)硬(ying)，比重增磊(lei)，干物(wu)質含(han)量達最(zui)高(gao)限度，即為食用塊莖的最(zui)適(shi)收獲期，利(li)用塊莖應提(ti)前5～7天收獲，以(yi)減輕生長后期高(gao)溫的不利(li)影響，提(ti)高(gao)種(zhong)性。
五寨(zhai)馬鈴薯(shu)生產(chan)符合(he)NY 5332大田作物產(chan)地(di)環境技術條(tiao)件，以(yi)及GB4285農(nong)藥(yao)安(an)全(quan)使用(yong)準則，GB/T8321農(nong)藥(yao)合(he)理(li)使用(yong)準則等相關標準和要求。
沉(chen)靜時光
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