五寨馬鈴薯地理標志產品保護范圍為山西省忻州市(shi)五寨縣(xian)硯城鎮、小(xiao)河頭(tou)鎮、三(san)岔鎮、前所鄉(xiang)、李家坪鄉(xiang)、孫家坪鄉(xiang)、梁家坪鄉(xiang)、新寨鄉(xiang)、胡會鄉(xiang)、東(dong)秀(xiu)莊鄉(xiang)、杏嶺子鄉(xiang)、韓家樓鄉(xiang)十二(er)個鄉(xiang)鎮250個行政(zheng)村。
五寨縣馬鈴(ling)薯顆粒大又圓,表(biao)皮光滑,皮色好,整(zheng)齊(qi)度高(gao),薯形好,有很(hen)高(gao)的營養價(jia)值(zhi)和藥用價(jia)值(zhi)。
五寨縣(xian)地(di)(di)處管涔山(shan)的(de)(de)西北(bei)麓黃(huang)土(tu)(tu)(tu)高(gao)原,是(shi)典型的(de)(de)黃(huang)土(tu)(tu)(tu)丘(qiu)陵溝壑區(qu)(qu),平均海拔(ba)在2009米(mi)(海拔(ba)范圍1246~2772米(mi)),全縣(xian)呈東南(nan)—西北(bei)走向的(de)(de)長條(tiao)(tiao)狀、傾(qing)斜(xie)地(di)(di)形。1381平方(fang)公里的(de)(de)總(zong)面積中有耕地(di)(di)面積74.46萬畝(mu),人均耕地(di)(di)人均耕地(di)(di)6.8畝(mu),全縣(xian)耕地(di)(di)土(tu)(tu)(tu)壤類型分為(wei)四個土(tu)(tu)(tu)類(亞(ya)高(gao)山(shan)草(cao)甸土(tu)(tu)(tu)、棕(zong)壤、黃(huang)綿土(tu)(tu)(tu)、風砂土(tu)(tu)(tu)),亞(ya)高(gao)山(shan)草(cao)甸土(tu)(tu)(tu)分布在本縣(xian)東南(nan)部(bu)海拔(ba)2600米(mi)以上的(de)(de)荷葉坪,前后(hou)黃(huang)草(cao)梁、臥場,蘆芽山(shan)主(zhu)峰等高(gao)山(shan)平臺緩坡上。是(shi)季風地(di)(di)區(qu)(qu)高(gao)寒濕潤氣候和(he)高(gao)山(shan)草(cao)甸植(zhi)被生(sheng)物氣候條(tiao)(tiao)件下,依附于優(you)越的(de)(de)地(di)(di)形條(tiao)(tiao)件而發(fa)育形成的(de)(de)山(shan)地(di)(di)土(tu)(tu)(tu)壤。
棕壤廣泛(fan)分布(bu)(bu)于管(guan)涔山脈(mo)的(de)山坡(po)地(di)(di)帶,海(hai)拔(ba)范圍(wei)大致在(zai)(zai)1900至(zhi)(zhi)2600米(mi)(mi)之間,陽(yang)坡(po)處(chu)(chu)出(chu)現部(bu)位(wei)略高(gao),陰(yin)坡(po)處(chu)(chu)和洼處(chu)(chu)部(bu)位(wei)較低(di)。屬于山地(di)(di)高(gao)寒濕(shi)潤氣候的(de)山地(di)(di)土(tu)壤。黃綿土(tu)絕大部(bu)分分布(bu)(bu)在(zai)(zai)黃土(tu)丘陵地(di)(di)區和朱家(jia)坪(ping)川,多為(wei)農田所(suo)占用(yong),海(hai)拔(ba)范圍(wei)大致在(zai)(zai)1250至(zhi)(zhi)1900米(mi)(mi),有的(de)地(di)(di)方可(ke)高(gao)達2050米(mi)(mi)。風(feng)沙土(tu)分布(bu)(bu)在(zai)(zai)胡會、前所(suo)兩個鄉鎮的(de)南坪(ping)、東雞兒洼一帶,呈長形(xing)帶狀(zhuang),海(hai)拔(ba)范圍(wei)1400至(zhi)(zhi)1500米(mi)(mi)。土(tu)質松,無塑性和粘結性,多呈單粒存(cun)在(zai)(zai),通透(tou)性好(hao),保水(shui)保肥(fei)性能(neng)差(cha)。
五寨過(guo)去(qu)土壤(rang)總的特(te)點是“缺磷少(shao)氮鉀有余”,現在按全(quan)國(guo)第二次土壤(rang)普查,“磷少(shao)氮少(shao)鉀也少(shao)”,全(quan)縣耕(geng)地(di)養份狀況(kuang)是有機質6.6~8.5克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)、全(quan)氮0.4~0.5克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)、有效磷3~5毫克(ke)(ke)/千克(ke)(ke)、速效鉀小于(yu)100毫克(ke)(ke)/千克(ke)(ke),屬三級耕(geng)地(di)。非常適宜馬鈴薯生長(chang)。
五寨縣(xian)水(shui)系均(jun)屬黃河(he)(he)流(liu)域,有(you)朱家川河(he)(he)、縣(xian)川河(he)(he)、嵐漪河(he)(he)三大水(shui)系,主要支流(liu)有(you)清漣(lian)河(he)(he)、嶠峪溝(gou)河(he)(he)、都嘴溝(gou)河(he)(he)、井兒窳溝(gou)河(he)(he)、鹿角河(he)(he)。清漣(lian)河(he)(he)流(liu)量為(wei)0.4立方米/秒,其它(ta)四(si)條河(he)(he)流(liu)均(jun)為(wei)季節性(xing)河(he)(he)流(liu)。
全縣水(shui)資(zi)源(yuan)總量為(wei)1.13億立方米,其中地表水(shui)年來量0.44億立方米,地下(xia)水(shui)資(zi)源(yuan)儲量為(wei)0.69億立方米。因此(ci)被稱(cheng)作(zuo)“坐在水(shui)庫”上(shang)的縣,是(shi)山西省的富水(shui)區之一。非(fei)常適宜(yi)農作(zuo)物生長。
五寨氣候屬寒(han)(han)溫帶(dai)半(ban)干旱大(da)陸性氣候,全年中(zhong)多(duo)受季(ji)風(feng)影(ying)響,春、夏、秋、冬四(si)季(ji)分(fen)明。冬季(ji)長而(er)嚴寒(han)(han),雨雪稀少(shao);春季(ji)干燥(zao),多(duo)風(feng)沙天氣;夏無酷暑,雨量高(gao)度集中(zhong);秋季(ji)為時甚短,云淡風(feng)清,天高(gao)氣爽(shuang),氣候宜人。
由于自然條件的影響,形(xing)成了南寒北暖的特(te)殊氣(qi)候(hou)區。以(yi)風大(da)(da)、氣(qi)溫(wen)低、降(jiang)水少(shao)為特(te)征,土壤沙化嚴重(zhong),生(sheng)長季節短,霜(shuang)凍危害大(da)(da),干旱經常發生(sheng)。年(nian)均(jun)氣(qi)溫(wen)5.0℃,年(nian)積溫(wen)2430℃,無霜(shuang)期110~130天,歷年(nian)極(ji)端最(zui)低氣(qi)溫(wen)-38.1℃,極(ji)端最(zui)高(gao)氣(qi)溫(wen)36.7℃,晝(zhou)夜溫(wen)差懸殊大(da)(da),日照充足,年(nian)平(ping)均(jun)日照時(shi)數2872.1小(xiao)時(shi),年(nian)總(zong)輻射量145千卡/平(ping)方厘米。
平均年(nian)降(jiang)水量為(wei)448.4~478.3毫(hao)米(mi),降(jiang)雨相對(dui)集中在七、八、九(jiu)三個月(yue),占(zhan)全年(nian)降(jiang)水總量的65%,年(nian)蒸發量為(wei)1784.4毫(hao)米(mi),年(nian)平均風(feng)速(su)2.8米(mi)/秒(miao)。總之氣候涼爽(shuang)、降(jiang)雨集中、光(guang)照充足、晝夜溫(wen)差大這樣的氣候條件(jian)正好符合農作(zuo)物(wu)的生產發育。
五寨馬鈴(ling)薯(shu)含淀粉12%~14%,蛋白質1.5%~2.3%,還原糖0.1%~0.3%,干物質含量15%~20%,及(ji)微量元(yuan)素等營養元(yuan)素。
2018年,五寨(zhai)馬鈴薯種植面積為(wei)(wei)10000公頃,總產量為(wei)(wei)13.9萬噸。
2018年9月5日,中華人民共(gong)和國農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村(cun)部正式(shi)批準對(dui)“五寨馬鈴薯(shu)”實施農(nong)(nong)產品(pin)地理標志登記(ji)保護。
2022年(nian)5月(yue),入選2022年(nian)地理標(biao)志農產品保護工程實(shi)施公示名單。
晉(jin)西北高(gao)原(yuan)的五(wu)寨縣盛產馬鈴薯,據(ju)《五(wu)寨縣志》記載五(wu)寨種(zhong)植馬鈴薯已有400多年的歷史(shi)。
20世紀90年代后期,由于馬鈴薯(shu)加工企(qi)業的發展和(he)政府(fu)重(zhong)視,馬鈴薯(shu)種(zhong)植得(de)到了(le)發展。
2013年,馬鈴薯在品(pin)種改(gai)良、規(gui)模種植(zhi)、精(jing)深加(jia)工(gong)、產品(pin)包裝上得(de)到(dao)了(le)很大的提升,逐步打造(zao)出了(le)五寨品(pin)牌。
施足底肥
馬鈴薯一般畝施有肥機1000~1500公(gong)斤,過磷(lin)酸鈣15~25公(gong)斤,草木灰100~150公(gong)斤。基肥應結合(he)作畦或挖穴施于(yu)(yu)10厘米(mi)以下的土層(ceng)中,以利于(yu)(yu)植株吸收(shou)和疏(shu)松結薯層(ceng)。播種(zhong)時,每(mei)畝用腐熟的人畜糞(fen)尿20~30擔,或氮素化肥5~8公(gong)斤作種(zhong)肥,使出(chu)苗迅(xun)速而整齊,促苗健(jian)壯(zhuang)生長(chang)。
精選種薯
在選用良種(zhong)的(de)基(ji)礎上,選擇(ze)薯(shu)形規整,具(ju)有本品種(zhong)典(dian)型(xing)特(te)征,薯(shu)皮光滑、色澤鮮明,重量(liang)為(wei)1~2兩大小適中的(de)健康種(zhong)薯(shu)作種(zhong)。選擇(ze)種(zhong)薯(shu)時,要嚴格去(qu)除(chu)表皮龜裂、畸形、尖頭(tou)、芽(ya)眼壞死、生有病(bing)斑(ban)或臍部黑腐的(de)塊(kuai)莖。
適時播種
確定馬(ma)鈴(ling)薯(shu)播(bo)種(zhong)適期(qi)的重要(yao)條(tiao)件(jian)是生育期(qi)的溫(wen)度(du)。原則上要(yao)使馬(ma)鈴(ling)薯(shu)結薯(shu)盛期(qi)處在(zai)日平均溫(wen)度(du)15~25℃條(tiao)件(jian)下。而適于(yu)塊莖持續生長(chang)的這段時期(qi)愈(yu)長(chang),總重量也愈(yu)高。多數是收了晚稻或中稻以后種(zhong)植。秋薯(shu)以9月(yue)(yue)下旬(xun)至10月(yue)(yue)下旬(xun)播(bo)種(zhong)為好,冬薯(shu)以12月(yue)(yue)下旬(xun)至1月(yue)(yue)中旬(xun)播(bo)種(zhong)為宜。
合理密植
合(he)(he)理(li)密植就(jiu)是要使單(dan)位面積(ji)內(nei)有(you)一個合(he)(he)理(li)的群體(ti)(ti)結構,既(ji)能使個體(ti)(ti)發育(yu)良(liang)好,又(you)能發揮群體(ti)(ti)的增產(chan)作(zuo)用,馬鈴薯在一般栽培水平(ping)下,每畝種6000株(zhu)左右,每株(zhu)2~3莖較(jiao)為適(shi)宜(yi)。
田間管理
馬鈴薯(shu)出(chu)苗(miao)(miao)后(hou),及時查苗(miao)(miao)、補(bu)苗(miao)(miao);齊苗(miao)(miao)后(hou)及時進行(xing)(xing)第一次(ci)除(chu)草(cao);現蕾時,進行(xing)(xing)第二次(ci)除(chu)草(cao),并結合培土,培土厚度不超過10厘米,以增厚結薯(shu)層,避免薯(shu)塊(kuai)外露,降(jiang)低品質(zhi);出(chu)苗(miao)(miao)后(hou),要及早用清糞水加少(shao)量氮素化肥(fei)(fei)追施(shi)芽苗(miao)(miao)肥(fei)(fei),以促進幼苗(miao)(miao)迅速(su)生長。現蕾期結合培土追施(shi)一次(ci)結薯(shu)肥(fei)(fei),以鉀肥(fei)(fei)為主,配合氮肥(fei)(fei)。
防治病蟲害
馬鈴薯(shu)的病(bing)(bing)(bing)害較多(duo),常見的病(bing)(bing)(bing)害有病(bing)(bing)(bing)毒(du)(du)病(bing)(bing)(bing)、晚(wan)疫(yi)病(bing)(bing)(bing)、青枯病(bing)(bing)(bing)、環腐病(bing)(bing)(bing)、瘡痂病(bing)(bing)(bing)、癌腫(zhong)病(bing)(bing)(bing)等。晚(wan)疫(yi)病(bing)(bing)(bing)多(duo)在雨水較多(duo)時(shi)節和植(zhi)株花期前后發(fa)生。因此,要注意及(ji)早用波爾多(duo)液或瑞毒(du)(du)霉進行防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)。青枯病(bing)(bing)(bing)目前藥劑防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)較難(nan),防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)方法(fa)主要通過合理輪(lun)作(zuo)、選用抗病(bing)(bing)(bing)品種以(yi)及(ji)用小整薯(shu)作(zuo)種等措施(shi)進行防(fang)(fang)治(zhi)(zhi)。
馬鈴薯的害蟲主(zhu)要(yao)有瓢(piao)蟲、土蠶、蚜蟲、蠐螬、螻(lou)蛄等,一般(ban)用(yong)藥(yao)劑或人(ren)工捕殺等措施防治。
收獲
馬鈴薯當植(zhi)株(zhu)生長(chang)停止,莖葉大部(bu)分枯黃時,塊莖很(hen)容易與匍(pu)匐(fu)莖分離(li),周皮變硬,比(bi)重增磊,干(gan)物質含量(liang)達最高(gao)限度,即為食用塊莖的(de)最適收(shou)獲期,利(li)用塊莖應提(ti)前5~7天收(shou)獲,以減輕生長(chang)后期高(gao)溫的(de)不(bu)利(li)影響(xiang),提(ti)高(gao)種性。
五寨馬(ma)鈴薯生產(chan)符合NY 5332大田作(zuo)物產(chan)地環境技術條件,以及GB4285農(nong)藥安全使用(yong)準(zhun)則,GB/T8321農(nong)藥合理使用(yong)準(zhun)則等相關標準(zhun)和要求。