大金板鴨(ya)選用當地特產麻鴨(ya),經傳統手工(gong)加工(gong),自然風干(gan)(gan)而成。鴨(ya)體(ti)扁平、外形(xing)桃園飽滿、尾部半(ban)圓形(xing),通體(ti)油(you)珠(zhu)閃亮,皮(pi)色(se)金黃, 體(ti)重800-1500克。肋骨離斷呈八方狀,肉(rou)質(zhi)干(gan)(gan)而不(bu)柴,細嫩緊密,油(you)而不(bu)膩,醇(chun)香味(wei)美(mei)。
大金板(ban)鴨農產(chan)品地(di)理標(biao)志地(di)域保護范圍為湖北(bei)省黃(huang)岡市武穴市的大金鎮、四(si)望(wang)鎮、花(hua)橋鎮、石佛寺(si)鎮。地(di)理坐標(biao)為東經115°22′-115°49′,北(bei)緯29°50′-30°13′。
大金板鴨(ya)選用當地特產麻鴨(ya),經傳統手工(gong)加(jia)工(gong),自(zi)然(ran)風干而(er)(er)成。鴨(ya)體(ti)扁(bian)平、外形桃園飽滿(man)、尾部半(ban)圓(yuan)形,通體(ti)油(you)(you)珠閃亮(liang),皮色(se)金黃,體(ti)重800-1500克。肋(lei)骨離(li)斷(duan)呈(cheng)八方(fang)狀,肉質干而(er)(er)不柴,細嫩緊密(mi),油(you)(you)而(er)(er)不膩,醇(chun)香味美(mei)。
2012年,武穴市鴨出籠520.5萬只,養鴨專業戶3896戶,其中千只以上的有376戶,有鴨制品加工企業112家(jia),年加工能力5500噸(dun)。
2018年,武穴市(shi)大金板(ban)鴨生產(chan)規(gui)模達到15萬羽。
2018年9月5日,中華(hua)人民共和國農業農村部批準對“大金(jin)板鴨”實施國家農產品地理標(biao)志登記保護。
武穴(xue)市大金鎮(zhen)內湖區一帶(dai)自然放養(yang)鴨(ya)子有著(zhu)200多年(nian)歷史,大金鎮(zhen)是板鴨(ya)之(zhi)鄉,板鴨(ya)加工廠創(chuang)建于1977年(nian),年(nian)孵化鴨(ya)苗能力60萬只,有養(yang)鴨(ya)大戶192家(jia),年(nian)循環放養(yang)80萬只,年(nian)加工制(zhi)作板醬鴨(ya)50萬只。
大金(jin)板鴨(ya)曾作為(wei)20世(shi)紀湖北用于(yu)出口賺取外(wai)匯的外(wai)貿產品(pin),由于(yu)20世(shi)紀80年代市場以(yi)及企業改制等因素,板鴨(ya)產品(pin)銷售一度陷入(ru)低迷。
2016年,武穴市(shi)大金鎮(zhen)政府鼓勵老百姓重(zhong)操祖業(ye)養鴨,作為鎮(zhen)內(nei)脫貧致富的自選產(chan)業(ye)。大金板鴨在(zai)一批(pi)傳統手(shou)藝人的操持與呵護之下,在(zai)重(zhong)回市(shi)場認知與接納中(zhong)進發。
2017年12月,武穴市啟動大(da)金(jin)板鴨地理標志登記(ji)申請工作,深(shen)入挖掘大(da)金(jin)板鴨產地環境、品質(zhi)特色、人(ren)文歷史(shi)、產品知名度、生產方式和發(fa)展前景六大(da)方面內(nei)容。
2018年,武穴(xue)市申報的“大金板(ban)鴨(ya)”農產(chan)(chan)(chan)品地理(li)標志(zhi)登(deng)記順(shun)利通(tong)(tong)過專家(jia)(jia)評審。經過評審組專家(jia)(jia)預(yu)評、申請單位代表現場(chang)答辯、合(he)(he)議(yi)表決后,專家(jia)(jia)組一致認為:“大金板(ban)鴨(ya)”產(chan)(chan)(chan)地環境獨(du)特、生產(chan)(chan)(chan)歷(li)史久遠、產(chan)(chan)(chan)地環境和產(chan)(chan)(chan)品質量符合(he)(he)國家(jia)(jia)強制(zhi)性技(ji)術規范要(yao)求(qiu)(qiu),相關方面符合(he)(he)農產(chan)(chan)(chan)品地理(li)標志(zhi)登(deng)記保護要(yao)求(qiu)(qiu),通(tong)(tong)過評審。