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基本介紹

大金(jin)板鴨選用當地特產(chan)麻鴨，經傳統手工加工，自然風干而成。鴨體扁平、外形桃園飽滿、尾部半圓形，通體油(you)珠閃亮，皮色金(jin)黃， 體重800-1500克。肋骨離斷呈八方狀，肉質干而不柴，細(xi)嫩緊(jin)密，油(you)而不膩，醇香味美。

地域產地

大金板鴨農產品(pin)地理標志地域保護(hu)范(fan)圍為湖北省黃岡市武穴市的大金鎮、四(si)望鎮、花橋鎮、石佛寺鎮。地理坐(zuo)標為東經115°22′-115°49′，北緯29°50′-30°13′。

品質特點

大金板(ban)鴨(ya)選用(yong)當地特產麻(ma)鴨(ya)，經(jing)傳統手工加工，自然風干而(er)成。鴨(ya)體(ti)扁平(ping)、外形桃(tao)園飽滿、尾(wei)部(bu)半圓(yuan)形，通體(ti)油(you)珠(zhu)閃亮，皮(pi)色(se)金黃，體(ti)重800-1500克(ke)。肋骨離斷呈八方狀(zhuang)，肉(rou)質(zhi)干而(er)不(bu)(bu)柴，細嫩緊密，油(you)而(er)不(bu)(bu)膩，醇香味美。

生產情況

2012年(nian)，武(wu)穴市(shi)鴨(ya)出籠(long)520.5萬只(zhi)，養(yang)鴨(ya)專(zhuan)業(ye)戶3896戶，其中千只(zhi)以(yi)上的有(you)376戶，有(you)鴨(ya)制品加(jia)工(gong)企業(ye)112家，年(nian)加(jia)工(gong)能(neng)力5500噸。

2018年，武穴(xue)市大金板鴨生產規模達(da)到15萬(wan)羽(yu)。

榮譽認證

2018年9月5日，中(zhong)華人民共和國農業農村(cun)部批(pi)準(zhun)對“大金板鴨”實施國家(jia)農產品地理標(biao)志登(deng)記(ji)保護。

歷史起源

武穴市大(da)(da)金鎮內(nei)湖區一帶自然放養鴨(ya)子有著(zhu)200多年(nian)(nian)(nian)歷史，大(da)(da)金鎮是板(ban)鴨(ya)之鄉，板(ban)鴨(ya)加工廠創建于(yu)1977年(nian)(nian)(nian)，年(nian)(nian)(nian)孵化鴨(ya)苗(miao)能(neng)力60萬只(zhi)，有養鴨(ya)大(da)(da)戶192家，年(nian)(nian)(nian)循環放養80萬只(zhi)，年(nian)(nian)(nian)加工制作板(ban)醬鴨(ya)50萬只(zhi)。

大金(jin)板鴨曾作為20世(shi)紀(ji)湖北用于出口(kou)賺取外匯的外貿產品(pin)，由于20世(shi)紀(ji)80年代市場以及企業(ye)改制等因素(su)，板鴨產品(pin)銷售(shou)一度陷入低迷。

2016年(nian)，武穴市大金鎮政府鼓勵老百(bai)姓重操(cao)祖(zu)業(ye)養(yang)鴨，作(zuo)為鎮內(nei)脫貧致富的自選產(chan)業(ye)。大金板鴨在一批傳(chuan)統(tong)手藝人的操(cao)持與(yu)呵護之下，在重回市場(chang)認知與(yu)接納中進(jin)發。

2017年12月，武穴市啟動大(da)(da)金板鴨地(di)理標志登記申請工(gong)作(zuo)，深(shen)入挖掘大(da)(da)金板鴨產(chan)地(di)環境、品(pin)質特(te)色(se)、人文歷(li)史(shi)、產(chan)品(pin)知名度、生產(chan)方(fang)式和(he)發展前景(jing)六大(da)(da)方(fang)面內容。

2018年(nian)，武穴市(shi)申報的“大金(jin)板鴨”農(nong)產品(pin)地(di)理(li)標志登記順利(li)通過專家(jia)(jia)評審(shen)。經(jing)過評審(shen)組(zu)專家(jia)(jia)預評、申請單位代表(biao)(biao)現場答辯、合(he)議表(biao)(biao)決后，專家(jia)(jia)組(zu)一致認為:“大金(jin)板鴨”產地(di)環(huan)境獨特、生產歷(li)史久遠、產地(di)環(huan)境和(he)產品(pin)質量(liang)符(fu)(fu)合(he)國(guo)家(jia)(jia)強(qiang)制(zhi)性技(ji)術規(gui)范(fan)要求，相關方面符(fu)(fu)合(he)農(nong)產品(pin)地(di)理(li)標志登記保護要求，通過評審(shen)。