旌(jing)德黃牛農產(chan)品(pin)地理標志地域保(bao)護(hu)范圍為安徽省宣城市旌(jing)德縣云樂鎮(zhen)(zhen)、廟(miao)首鎮(zhen)(zhen)、旌(jing)陽鎮(zhen)(zhen)、俞村(cun)鎮(zhen)(zhen)、三(san)溪鎮(zhen)(zhen)、興隆鎮(zhen)(zhen)、白(bai)地鎮(zhen)(zhen)、孫村(cun)鎮(zhen)(zhen)、版書(shu)鎮(zhen)(zhen)、蔡家橋鎮(zhen)(zhen)。
地(di)理坐標為東經118°15′11.14″～118°44′13.22″，北緯30°07′37.54″～30°29′28.28″，分布面積678.8平方千米。
旌德(de)黃牛(niu)毛色以黃色、褐色為多；體型偏小、細致清秀，頭較狹長而輕(qing)；體質結實均勻；體軀短而高(gao)，四肢較細，瘤峰(feng)顯現(xian)，垂(chui)皮發(fa)達(da)，背線(xian)明顯。
成年公牛體(ti)長133～149厘米，體(ti)高(gao)114～123厘米，體(ti)重301～371千克。
成年母牛體(ti)(ti)長116～132厘米(mi)，體(ti)(ti)高107～121厘米(mi)，體(ti)(ti)重(zhong)234～301千克(ke)。
36月(yue)齡屠宰(zai)的旌德(de)黃牛肉質(zhi)呈(cheng)深紅色，脂肪呈(cheng)白色或微(wei)黃色，纖(xian)維清晰，有韌性，切(qie)面濕潤，指壓后凹面立即(ji)恢復，細滑多汁(zhi)，香味濃郁(yu)。
旌德黃牛的(de)生產(chan)地域(yu)位(wei)于安徽省東(dong)南部、黃山(shan)北麓的(de)旌德縣境(jing)內，地貌復雜(za)，分為(wei)中山(shan)、低山(shan)、丘陵(ling)和山(shan)間(jian)盆地4種類型，地形為(wei)東(dong)西向(xiang)長方形呈畚箕(ji)狀(zhuang)向(xiang)北開(kai)口。
旌德(de)縣常年(nian)平(ping)均(jun)(jun)氣溫15.5℃，無霜期年(nian)平(ping)均(jun)(jun)232.3天，年(nian)平(ping)均(jun)(jun)日照時數1719.5小時，年(nian)降水量1200～1500毫米，全域無酸雨，屬北亞熱帶濕潤季風氣候區。
旌德縣森林覆蓋率達(da)66%，草(cao)山草(cao)坡面積約(yue)13.6萬畝(mu)，林地(di)面積91萬畝(mu)，可放牧林地(di)面積達(da)50萬畝(mu)。草(cao)場植被豐(feng)富，主要以灌(guan)木草(cao)叢(cong)類、草(cao)叢(cong)類、疏林草(cao)叢(cong)類、灘涂草(cao)甸(dian)類為主。
旌德縣土壤(rang)類型以紅壤(rang)、黃(huang)壤(rang)為主，土壤(rang)中礦(kuang)物質(zhi)和(he)有機(ji)質(zhi)含量高，適宜(yi)常綠(lv)闊葉(xie)林和(he)落葉(xie)闊葉(xie)林、人工杉松(song)林、灌(guan)草叢等植被的(de)生長。
旌德縣(xian)境內有四條自(zi)然(ran)水(shui)(shui)(shui)系，徽(hui)水(shui)(shui)(shui)河(he)、玉水(shui)(shui)(shui)河(he)往(wang)北(bei)匯入(ru)青弋江(jiang)，俞村河(he)、山壩河(he)往(wang)東匯入(ru)水(shui)(shui)(shui)陽江(jiang)，均屬長(chang)江(jiang)流(liu)域(yu)，總(zong)流(liu)域(yu)面積904.8平(ping)方千米，年均徑流(liu)量7.8億立方米。境內水(shui)(shui)(shui)域(yu)歷來自(zi)凈能力(li)強，自(zi)然(ran)污(wu)染源少，污(wu)質(zhi)含(han)量低，還有終年不斷(duan)的山泉水(shui)(shui)(shui)，地表水(shui)(shui)(shui)成份為(wei)低礦化度極弱水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)良好。
旌德縣溫暖適宜(yi)的(de)氣候、豐富的(de)天(tian)然(ran)草場資源(yuan)和優(you)質的(de)水源(yuan)為旌德黃(huang)牛(niu)的(de)生長(chang)提供(gong)了有利的(de)自(zi)然(ran)環境。
旌德黃牛肉含蛋(dan)白質(zhi)≥20.2克/100克，脂肪≤2.3克/100克，水分≤77克/100克。
旌德黃牛產(chan)地(di)滿(man)足(zu)GB/T18407《農產(chan)品安全質(zhi)量無公(gong)害畜(chu)禽產(chan)地(di)環境要求》標準。
主(zhu)要為保護區范圍(wei)內的山地(di)類型皖(wan)南牛，屬役(yi)用(yong)或(huo)役(yi)肉兼(jian)用(yong)型黃牛地(di)方品種(zhong)。
長期放牧飼養
（1）放牧牛(niu)(niu)(niu)的(de)選擇(ze)：健康母牛(niu)(niu)(niu)、犢牛(niu)(niu)(niu)、后備牛(niu)(niu)(niu)和架(jia)子牛(niu)(niu)(niu)。
（2）驅(qu)蟲(chong)防(fang)疫(yi)：定期(qi)(qi)注射倍硫磷防(fang)牛(niu)皮蠅(ying)、定期(qi)(qi)藥浴，驅(qu)除體外寄生蟲(chong)，定期(qi)(qi)防(fang)疫(yi)程序符合國家的相關規定。
（3）采食：白天在有牧草(cao)的山坡、草(cao)地、田間(jian)，自由活動、采食。
（4）飲水(shui)：自由飲用天然優質(zhi)的山(shan)泉(quan)水(shui)。
（5）補(bu)飼：視天(tian)氣、飼草質量或夜間補(bu)飼混(hun)合精料，并備有舔磚。
（6）補(bu)(bu)鹽：放牧牛(niu)一定(ding)要補(bu)(bu)充食鹽，以(yi)2至(zhi)(zhi)3天補(bu)(bu)一次為好，一般(ban)每(mei)頭牛(niu)20至(zhi)(zhi)40克。
2019年(nian)1月17日，中華人民(min)共和(he)國農(nong)業(ye)農(nong)村部正式批準對“旌德黃牛”實施農(nong)產品地(di)理標志(zhi)登(deng)記保護。
旌德(de)縣農民素(su)有飼養(yang)牛羊(yang)等草(cao)食動物的習慣，在(zai)獨特的地理(li)環境下，經(jing)過長(chang)期自然選擇，逐步形成了一(yi)個役肉(rou)兼用的黃牛品種——皖南(nan)黃牛。由于多年來飼養(yang)管理(li)粗放，近親繁殖現(xian)象(xiang)嚴重，旌德(de)縣黃牛體型一(yi)度越來越小，產肉(rou)率逐漸下降(jiang)。
2000年(nian)8月開始，旌德縣(xian)畜(chu)牧(mu)局從安(an)徽省家畜(chu)品種改(gai)良站引進(jin)日本和牛(niu)(niu)凍精(jing)對該縣(xian)皖南黃牛(niu)(niu)進(jin)行改(gai)良，實施牛(niu)(niu)的人工授精(jing)。2001年(nian)7月，第一(yi)條(tiao)雜交肉(rou)牛(niu)(niu)成(cheng)功產(chan)下，培育的雜交肉(rou)牛(niu)(niu)新品種被安(an)徽省科(ke)技廳命名(ming)為“中國肉(rou)牛(niu)(niu)一(yi)號”
2003年及2007年，旌德(de)縣分(fen)別(bie)邀請安(an)徽(hui)農業大學的王志根教授(shou)和(he)安(an)徽(hui)省畜禽(qin)品(pin)種(zhong)改(gai)良站(zhan)王恒博士指導開展肉(rou)牛育肥試驗，根據該(gai)縣的實際情(qing)況制定了飼料配方(fang)和(he)飼養方(fang)式，兩(liang)次試驗都達到(dao)了預期的效果：牛肉(rou)的大理石花紋有了明顯(xian)的提(ti)高，眼(yan)肌(ji)面積和(he)凈肉(rou)率分(fen)別(bie)提(ti)高了10個百分(fen)點(dian)(dian)和(he)5個百分(fen)點(dian)(dian)。
沉靜(jing)時(shi)光
】編輯上傳提供，當前頁(ye)面所(suo)展示的(de)詞(ci)條介紹(shao)涉(she)及(ji)宣(xuan)傳內容屬于(yu)注(zhu)冊用戶個人編輯行為(wei)，網(wang)站不(bu)完全保證內容信(xin)息的(de)準確(que)性、真實(shi)性，也不(bu)代表本站立場。
