旌德黃牛農(nong)產(chan)品地(di)理標志地(di)域(yu)保護范圍為安(an)徽省宣城市旌德縣(xian)云樂(le)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、廟首鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、旌陽鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、俞村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三溪鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、興隆(long)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、白地(di)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、孫(sun)村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、版書鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、蔡(cai)家橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。
地理坐(zuo)標為東經118°15′11.14″～118°44′13.22″，北緯30°07′37.54″～30°29′28.28″，分(fen)布面積678.8平(ping)方千(qian)米(mi)。
旌德黃牛毛色(se)以(yi)黃色(se)、褐色(se)為多(duo)；體型偏小、細(xi)(xi)致清秀，頭較(jiao)狹長而輕；體質結(jie)實均勻；體軀短而高，四(si)肢較(jiao)細(xi)(xi)，瘤(liu)峰顯現，垂皮(pi)發(fa)達，背線(xian)明顯。
成年公牛體長133～149厘米，體高114～123厘米，體重301～371千克。
成(cheng)年母(mu)牛體長116～132厘米，體高107～121厘米，體重234～301千克。
36月齡屠宰的旌德(de)黃牛肉質呈(cheng)深紅色，脂肪呈(cheng)白色或(huo)微黃色，纖維清晰(xi)，有(you)韌性，切面濕(shi)潤，指壓(ya)后凹(ao)面立即恢復，細滑多(duo)汁，香味濃郁(yu)。
旌(jing)德(de)黃(huang)牛的生(sheng)產地(di)(di)(di)域位(wei)于安徽省東南部、黃(huang)山北麓的旌(jing)德(de)縣境內，地(di)(di)(di)貌(mao)復雜，分為中山、低山、丘陵和山間(jian)盆(pen)地(di)(di)(di)4種類型，地(di)(di)(di)形為東西(xi)向長方形呈(cheng)畚箕狀向北開口。
旌德縣常(chang)年(nian)平均氣(qi)溫15.5℃，無(wu)(wu)霜(shuang)期年(nian)平均232.3天，年(nian)平均日照(zhao)時(shi)數1719.5小時(shi)，年(nian)降水量1200～1500毫(hao)米，全域無(wu)(wu)酸(suan)雨(yu)，屬(shu)北亞(ya)熱帶(dai)濕潤季風氣(qi)候區。
旌德縣森林覆蓋(gai)率達66%，草山(shan)草坡面積約13.6萬畝(mu)，林地(di)面積91萬畝(mu)，可放(fang)牧林地(di)面積達50萬畝(mu)。草場(chang)植被豐(feng)富(fu)，主(zhu)要以灌木草叢(cong)類、草叢(cong)類、疏林草叢(cong)類、灘(tan)涂草甸類為主(zhu)。
旌德縣(xian)土(tu)壤(rang)類型以(yi)紅壤(rang)、黃壤(rang)為主，土(tu)壤(rang)中(zhong)礦物質(zhi)和(he)有機質(zhi)含量高，適宜常綠闊葉林和(he)落葉闊葉林、人工杉松林、灌(guan)草叢等(deng)植被的生長。
旌德(de)縣境內(nei)有四條自(zi)然水(shui)(shui)系，徽(hui)水(shui)(shui)河、玉水(shui)(shui)河往北(bei)匯(hui)入青(qing)弋江(jiang)，俞村河、山壩河往東(dong)匯(hui)入水(shui)(shui)陽江(jiang)，均(jun)屬長江(jiang)流(liu)域，總流(liu)域面積(ji)904.8平方(fang)千米，年均(jun)徑流(liu)量(liang)7.8億立方(fang)米。境內(nei)水(shui)(shui)域歷來(lai)自(zi)凈能力強，自(zi)然污染源少，污質含量(liang)低(di)(di)，還有終年不斷的山泉水(shui)(shui)，地表水(shui)(shui)成份(fen)為(wei)低(di)(di)礦化度極弱水(shui)(shui)，水(shui)(shui)質良好。
旌(jing)德(de)縣溫暖適宜的氣候、豐(feng)富的天(tian)然草(cao)場資(zi)源和(he)優質的水源為(wei)旌(jing)德(de)黃牛的生長(chang)提供(gong)了有利的自然環(huan)境。
旌德(de)黃牛(niu)肉(rou)含蛋白質(zhi)≥20.2克(ke)/100克(ke)，脂肪≤2.3克(ke)/100克(ke)，水(shui)分≤77克(ke)/100克(ke)。
旌德(de)黃牛產(chan)(chan)(chan)地滿(man)足GB/T18407《農(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)安全質(zhi)量無(wu)公害畜(chu)禽產(chan)(chan)(chan)地環境要(yao)求(qiu)》標準。
主要為保護區(qu)范圍內的(de)山地類(lei)型皖南牛(niu)，屬役(yi)用(yong)或役(yi)肉兼用(yong)型黃(huang)牛(niu)地方品種(zhong)。
長期放牧飼養
（1）放牧牛的(de)選擇：健康母牛、犢牛、后備牛和架(jia)子(zi)牛。
（2）驅蟲防疫(yi)：定(ding)期注射倍(bei)硫(liu)磷防牛皮蠅、定(ding)期藥(yao)浴(yu)，驅除體(ti)外寄生蟲，定(ding)期防疫(yi)程序符合(he)國家(jia)的相關規定(ding)。
（3）采食(shi)：白天在有牧草(cao)(cao)的山坡、草(cao)(cao)地、田間，自由(you)活(huo)動(dong)、采食(shi)。
（4）飲(yin)水：自由飲(yin)用天然優質的山泉水。
（5）補飼(si)：視(shi)天(tian)氣(qi)、飼(si)草質(zhi)量或(huo)夜間補飼(si)混合精(jing)料，并備(bei)有(you)舔磚。
（6）補(bu)鹽：放牧(mu)牛一定要補(bu)充食(shi)鹽，以2至3天(tian)補(bu)一次為好，一般(ban)每頭牛20至40克。
2019年1月17日(ri)，中華(hua)人民共和(he)國農(nong)業農(nong)村(cun)部正式批準對(dui)“旌德黃牛(niu)”實施農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標志登記保護。
旌德縣農民素有飼養牛羊等草(cao)食(shi)動物的(de)習(xi)慣，在(zai)獨(du)特(te)的(de)地(di)理環境下(xia)，經過長期自然(ran)選(xuan)擇，逐步(bu)形成了一個役肉兼用的(de)黃牛品種——皖南黃牛。由于多年(nian)來飼養管理粗放，近(jin)親(qin)繁殖現象嚴重，旌德縣黃牛體(ti)型(xing)一度越來越小(xiao)，產肉率逐漸下(xia)降(jiang)。
2000年8月開(kai)始，旌(jing)德縣畜(chu)牧局從安徽省(sheng)家畜(chu)品種(zhong)改良(liang)站引進日本和牛(niu)凍精(jing)(jing)對該(gai)縣皖南黃牛(niu)進行改良(liang)，實施牛(niu)的人工授精(jing)(jing)。2001年7月，第(di)一條雜交肉牛(niu)成功(gong)產下(xia)，培育的雜交肉牛(niu)新品種(zhong)被安徽省(sheng)科技廳命名(ming)為“中國肉牛(niu)一號”
2003年及2007年，旌德縣分(fen)別邀請安(an)徽農業大學的王(wang)(wang)志根教授(shou)和安(an)徽省畜禽品(pin)種改(gai)良站王(wang)(wang)恒博士(shi)指導(dao)開展肉(rou)牛(niu)(niu)育(yu)肥試(shi)驗，根據該縣的實際情(qing)況制定了飼料配方和飼養方式，兩次試(shi)驗都達到(dao)了預(yu)期的效果：牛(niu)(niu)肉(rou)的大理石花(hua)紋有了明顯的提高，眼肌面積和凈(jing)肉(rou)率(lv)分(fen)別提高了10個(ge)百分(fen)點和5個(ge)百分(fen)點。
沉靜時光
】編輯上(shang)傳提(ti)供，當前頁面所(suo)展(zhan)示的(de)詞(ci)條介紹涉及(ji)宣傳內容屬(shu)于注冊用戶個人編輯行為，網站不(bu)完全保證(zheng)內容信(xin)息的(de)準確性、真實性，也(ye)不(bu)代表本站立場。
