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潤州鳳頭白鴨外貌特征

潤州鳳頭白鴨全(quan)身羽毛呈白色，頭部后羽毛有一(yi)簇突起，形似(si)“鳳冠(guan)”，喙和腳(jiao)呈(cheng)(cheng)黑色(se)。雛鴨絨毛(mao)呈(cheng)(cheng)黃色(se)，頭部有一簇羽毛(mao)突起。

潤州鳳頭白鴨價值功效

1、營養價值

通過(guo)性能測定發現，潤(run)州鳳(feng)頭白鴨體(ti)型中等，生長速度較一般兼用型麻鴨快，10周齡鴨胸肌(ji)中(zhong)含有谷氨酸含量3.02g/100g：微量元素Fe、Se、Zn、Mg含量(liang)分(fen)別(bie)為45.34ug/g、226.41ug/g、12.49ug/g及341.53ug/g，pH為5.79，剪切力和(he)失水率分別(bie)達26.06N和24.49%；腿肌中谷(gu)氨酸含量為(wei)3.00g/100g，微量(liang)元素Fe、Se、Zn、Mg含量(liang)分別為35.84ug/g，158.14ug/g、41.24ug/g及306.10ug/g，pH為(wei)5.79，剪(jian)切(qie)力和失水率分(fen)別達21.96N和(he)20.18%，潤州鳳頭白鴨鮮味氨基酸、Se元素高于(yu)一(yi)般麻鴨品種，但(dan)剪切力和(he)失水率較低，說(shuo)明心道鮮美、肉質(zhi)細嫩、肉品質(zhi)優良，適合作為優質(zhi)小體型肉鴨和(he)加工型肉鴨產品開發(fa)。

2、蛋用價值

潤州(zhou)鳳頭白(bai)鴨500日齡(ling)產蛋數為(wei)226個，蛋殼(ke)為白色(se)或綠(lv)色(se)；蛋重(zhong)65.26g、蛋殼(ke)強度(du)4.19 kg/cm2、蛋(dan)白高度5.98mm、哈(ha)氏(shi)單位(wei)81.07、蛋黃色澤11.80、蛋黃重20.1g、蛋黃比例33.22%、蛋(dan)形(xing)指數1.40、蛋(dan)殼厚度0.36mm；與一般蛋(dan)(dan)鴨品(pin)種相比(bi)，風(feng)頭(tou)(tou)白(bai)鴨蛋(dan)(dan)殼強度適中，蛋(dan)(dan)黃重量和蛋(dan)(dan)黃比(bi)例(li)高于其他(ta)品(pin)種，說明潤州風(feng)頭(tou)(tou)白(bai)鴨產蛋(dan)(dan)性能(neng)較好，也可適合(he)優(you)質蛋(dan)(dan)鴨資源進一步開發利用(yong)。因(yin)此，建(jian)議充(chong)分挖掘風(feng)頭(tou)(tou)白(bai)鴨肉(rou)用(yong)與蛋(dan)(dan)用(yong)價值，進行專門化(hua)品(pin)系選育，將(jiang)鳳頭(tou)(tou)表型標(biao)記作為新品(pin)種標(biao)識，方(fang)便消費者對優(you)質肉(rou)鴨鑒別(bie)。

潤州鳳頭白鴨歷史起源

潤州鳳(feng)頭(tou)白(bai)鴨始于(yu)古代(dai)觀賞(shang)性鴨品種(zhong)，曾(ceng)為明(ming)朝宮廷(ting)寵物(wu)。明(ming)代(dai)文人黃一正在(zai)《事(shi)物(wu)紺珠》一書中(zhong)對其(qi)有(you)相關記(ji)(ji)載。另外清(qing)代(dai)高士(shi)奇《蓬山(shan)密記(ji)(ji)》中(zhong)也對鳳(feng)頭(tou)白(bai)鴨有(you)所記(ji)(ji)述(shu)。另外鳳(feng)頭(tou)白(bai)鴨還(huan)具有(you)藥用價值(zhi)，在(zai)元代(dai)醫學家葛可(ke)久所著《十藥神書》，以(yi)及明(ming)朝《醫宗必讀》和清(qing)朝《清(qing)朝野史》等書籍中(zhong)均對此有(you)所記(ji)(ji)述(shu)。自公元1703年后就再也找不到關(guan)于鳳頭白鴨的文獻記載，鳳頭白鴨慢(man)慢(man)地消失了(le)。

潤州鳳頭白鴨種群發展

2005年，鎮(zhen)江生態農(nong)業(ye)研究(jiu)所所長(chang)、天成農(nong)業(ye)科(ke)技有限公(gong)司首席專家(jia)沈(shen)(shen)曉(xiao)昆在(zai)稻(dao)鴨(ya)共作的田塊里發現幾只(zhi)鳳(feng)(feng)(feng)頭鴨(ya)子后，聯想到古(gu)書上(shang)曾(ceng)經有過記載(zai)的鳳(feng)(feng)(feng)頭白(bai)鴨(ya)。這之(zhi)后，沈(shen)(shen)曉(xiao)昆開始與天成農(nong)業(ye)科(ke)技有限公(gong)司創始人戴網(wang)成合作，重新(xin)培(pei)育古(gu)書上(shang)記載(zai)的鳳(feng)(feng)(feng)頭白(bai)鴨(ya)。