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潤州鳳頭白鴨外貌特征

潤州鳳頭白鴨全身羽毛呈白色，頭部(bu)后羽毛有一(yi)簇突起，形(xing)似(si)“鳳冠(guan)”，喙和腳呈黑色(se)。雛(chu)鴨絨毛呈黃色(se)，頭部有一簇羽(yu)毛突(tu)起。

潤州鳳頭白鴨價值功效

1、營養價值

通過性能(neng)測定發現，潤州鳳頭白鴨(ya)(ya)體型(xing)中等，生長速度較一般(ban)兼用型(xing)麻鴨(ya)(ya)快，10周(zhou)齡(ling)鴨胸(xiong)肌中含有谷氨(an)酸含量3.02g/100g：微量元素(su)Fe、Se、Zn、Mg含量分別為45.34ug/g、226.41ug/g、12.49ug/g及341.53ug/g，pH為5.79，剪切力和失水率分別(bie)達26.06N和24.49%；腿肌中(zhong)谷氨酸含量為(wei)3.00g/100g，微(wei)量元素Fe、Se、Zn、Mg含量(liang)分別為35.84ug/g，158.14ug/g、41.24ug/g及306.10ug/g，pH為5.79，剪切力和失水率分別達21.96N和20.18%，潤州鳳(feng)頭白(bai)鴨(ya)鮮味氨基酸、Se元素高于一(yi)般麻鴨(ya)品(pin)種，但剪切力和失水率較低(di)，說明心道(dao)鮮(xian)美、肉(rou)質細嫩、肉(rou)品(pin)質優良，適合作為(wei)優質小體型(xing)肉(rou)鴨(ya)和加工型(xing)肉(rou)鴨(ya)產品(pin)開發。

2、蛋用價值

潤(run)州鳳頭(tou)白(bai)鴨500日齡產蛋(dan)數為226個，蛋殼為白色或(huo)綠色；蛋重65.26g、蛋殼(ke)強度4.19 kg/cm2、蛋白高度5.98mm、哈(ha)氏(shi)單位81.07、蛋黃色澤11.80、蛋(dan)黃重20.1g、蛋黃(huang)比例33.22%、蛋形指數(shu)1.40、蛋殼(ke)厚度0.36mm；與一般蛋(dan)(dan)(dan)鴨(ya)品(pin)種相(xiang)比(bi)，風頭(tou)(tou)白鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)殼強度適中，蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)重量(liang)和蛋(dan)(dan)(dan)黃(huang)比(bi)例高于其他品(pin)種，說明潤州風頭(tou)(tou)白鴨(ya)產蛋(dan)(dan)(dan)性能較(jiao)好，也(ye)可(ke)適合優(you)質蛋(dan)(dan)(dan)鴨(ya)資源進一步開發利(li)用。因此(ci)，建(jian)議(yi)充分挖掘風頭(tou)(tou)白鴨(ya)肉(rou)(rou)用與蛋(dan)(dan)(dan)用價值(zhi)，進行專門化品(pin)系(xi)選育，將(jiang)鳳頭(tou)(tou)表(biao)型(xing)標記(ji)作為新品(pin)種標識，方便消(xiao)費者對優(you)質肉(rou)(rou)鴨(ya)鑒別。

潤州鳳頭白鴨歷史起源

潤州鳳(feng)頭(tou)白(bai)鴨始于古代(dai)(dai)(dai)觀賞(shang)性(xing)鴨品種，曾(ceng)為明(ming)朝(chao)宮廷寵(chong)物。明(ming)代(dai)(dai)(dai)文人黃一(yi)正在(zai)《事物紺珠(zhu)》一(yi)書(shu)中對其有相關記載(zai)。另外清代(dai)(dai)(dai)高士奇(qi)《蓬山密(mi)記》中也對鳳(feng)頭(tou)白(bai)鴨有所(suo)記述(shu)。另外鳳(feng)頭(tou)白(bai)鴨還(huan)具有藥用價值，在(zai)元代(dai)(dai)(dai)醫學家葛可久所(suo)著《十(shi)藥神書(shu)》，以及明(ming)朝(chao)《醫宗必讀》和清朝(chao)《清朝(chao)野史》等書(shu)籍中均(jun)對此(ci)有所(suo)記述(shu)。自公元1703年(nian)后就再也(ye)找不到關于鳳(feng)頭(tou)白鴨(ya)(ya)的(de)文獻記載，鳳(feng)頭(tou)白鴨(ya)(ya)慢慢地(di)消失了。

潤州鳳頭白鴨種群發展

2005年(nian)，鎮(zhen)江生態農業研究(jiu)所(suo)所(suo)長(chang)、天成農業科技有限(xian)公(gong)司(si)首席專家沈(shen)曉昆(kun)在稻(dao)鴨共作的(de)(de)田塊里發現幾只鳳(feng)頭(tou)(tou)鴨子后，聯想到古書(shu)上(shang)曾經有過記載的(de)(de)鳳(feng)頭(tou)(tou)白鴨。這之(zhi)后，沈(shen)曉昆(kun)開始(shi)(shi)與天成農業科技有限(xian)公(gong)司(si)創始(shi)(shi)人(ren)戴網(wang)成合作，重新培育古書(shu)上(shang)記載的(de)(de)鳳(feng)頭(tou)(tou)白鴨。