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速凍甜粘玉米的加工過程

1、采(cai)收適(shi)期(qi)甜糯鮮玉米。 采(cai)收很重要，不同品種采(cai)收期(qi)不同，同一(yi)品種采(cai)收時間不同，其品質大(da)不相同。采(cai)摘下來(lai)的果穗要及時加(jia)工(gong)，從(cong)采(cai)收到加(jia)工(gong)完畢必須在10小時內(nei)完成。采(cai)收、剝皮、除(chu)毛(mao)、洗滌均為人工(gong)完成作(zuo)業，以防損傷籽粒，洗凈后要剔出(chu)缺粒、蟲蛀、頂部不整齊(qi)及過(guo)嫩過(guo)老果穗。

2、預煮糯玉米。 宜采用水煮，時間為(wei)25~30分鐘，冷點溫(wen)度達90℃以上，煮時要使(shi)果穗全部浸入水中，這樣容易(yi)煮透。

3、煮熟(shu)后冷卻。預煮完(wan)畢撈出后急劇(ju)冷卻，用10℃的(de)冷水淋洗10分鐘，以使果穗中心溫度迅速下降到25℃以下，撈起(qi)后放在鐵絲網上用電風扇吹干表面(mian)水分（約半(ban)小時(shi)），以防速凍時(shi)籽粒(li)表面(mian)結霜。

4、包裝。將(jiang)吹干的玉米果穗裝入塑(su)料復(fu)合(he)膜(mo)袋中，用封口(kou)機封口(kou)。

5、凍結。冷凍庫(ku)內(nei)凍結，溫(wen)度在零下35℃（8~10小時），快速冷凍機零下45℃條(tiao)件(jian)下30~45分(fen)鐘(zhong)。

6、低(di)溫貯(zhu)藏。經過速凍后(hou)的果穗裝箱(xiang)，轉(zhuan)入零下18℃的冷庫(ku)中保存(cun)，隨售隨取。

速凍甜粘玉米的吃法

炒紅薯玉米粒的做法

準備材料(liao)：紅(hong)薯(shu)、玉米粒、枸(gou)杞、青椒粒、精鹽、雞精、胡(hu)椒粉(fen)、高湯(tang)、食用油、淀粉(fen)。

制作方法：

1、將紅(hong)薯洗凈(jing)(jing)去皮，切成(cheng)與玉(yu)米(mi)粒同樣大小(xiao)的方丁，玉(yu)米(mi)粒洗凈(jing)(jing)用(yong)沸水焯一下待用(yong)，枸杞用(yong)水發好;

2、起(qi)鍋(guo)倒入油，至(zhi)7成熟時，放(fang)入紅(hong)薯丁，炸至(zhi)皮(pi)面硬結，起(qi)鍋(guo)撈出(chu)瀝(li)干油;

3、留底油(you)，下青椒粒和玉米粒略炒(chao)(chao)，下紅薯丁翻(fan)炒(chao)(chao)，加(jia)入(ru)高湯、鹽、雞(ji)精、胡椒粉至雙丁熟后，下枸杞(qi)炒(chao)(chao)勻，勾(gou)芡即(ji)可。

奶香煮玉米的做法

準備材(cai)料：速(su)凍甜(tian)粘玉米、黃油塊、純牛奶。

制作步驟：

1、玉米(mi)切(qie)塊備用(yong)。

2、往奶鍋里(li)倒牛奶，放入一小塊(kuai)黃油。

3、放(fang)玉米進鍋煮熟即可，加點白糖味道更(geng)甜。

速凍甜粘玉米功效與禁忌

1、玉米熱量低，可飽(bao)腹，是綠(lv)色的減肥食品(pin)，

2、多吃能加速致(zhi)癌物質和其(qi)他毒物的(de)排出，玉(yu)米(mi)還能抑(yi)制抗(kang)癌藥(yao)物對人(ren)體的(de)副作用。

3、玉米對冠心病、動(dong)脈粥樣硬化、高(gao)脂血癥及高(gao)血壓(ya)等都有一定的預防和治(zhi)療作(zuo)用。

4、玉米能(neng)起到(dao)使皮膚細嫩光滑，抑制、延緩(huan)皺(zhou)紋產(chan)生的作用，還(huan)可(ke)以對抗眼睛老(lao)化。