準備材料:
糯米粉、溫水(shui)、黑芝麻、花(hua)生仁、細砂糖、糖桂花(hua)。
制作步驟:
1、將黑芝(zhi)麻和花(hua)生(sheng)仁(ren)分(fen)別放料(liao)理機里打碎后,和細砂糖(tang)糖(tang)桂花(hua)一起倒(dao)大碗里混合,將餡(xian)料(liao)抓(zhua)捏(nie)成(cheng)團,分(fen)為13克一個(ge)搓圓后放急凍冰箱備用。
2、制作湯圓皮(pi),將糯米粉里加入開水先用刮刀翻拌成絮(xu)狀,用手抓捏(nie)成團(tuan),分(fen)為17克一個搓圓。
3、將分割(ge)好(hao)的小面團按扁(bian),中間(jian)放(fang)顆餡(xian),用手(shou)虎(hu)口部(bu)分包好(hao)餡(xian)料收口收緊。
4、把(ba)水煮開,下(xia)入湯(tang)圓,煮到湯(tang)圓都漂(piao)起來(lai)即(ji)可(ke)出鍋。
5、裝盤,加(jia)入些糖(tang)桂花攪拌勻即可食(shi)用。
河南信陽(yang)的桂(gui)花湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)店很多,其中比較知名的有龍記(ji)山城湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)、甜馨(xin)驛站冰湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)、嫦娥冰湯(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)等(deng)。
1、桂花是中藥,對氣管(guan)炎(yan)(yan)引起(qi)(qi)的咳喘(chuan),胃(wei)炎(yan)(yan),腸炎(yan)(yan)引起(qi)(qi)的腹冷痛具有較好的治療功效。
2、湯圓具有(you)保濕(shi)、去水腫(zhong)、瘦身、緩解壓力(li)、滋(zi)補養顏(yan)等功(gong)效。