準備材料:
糯(nuo)米粉(fen)、溫水(shui)、黑(hei)芝麻、花生仁、細砂糖、糖桂花。
制作步驟:
1、將(jiang)黑芝(zhi)麻和花(hua)(hua)生仁分別放料(liao)理(li)機(ji)里(li)打碎后,和細砂糖(tang)糖(tang)桂花(hua)(hua)一(yi)起倒大碗里(li)混合,將(jiang)餡料(liao)抓捏成(cheng)團,分為13克一(yi)個搓圓(yuan)后放急凍冰箱(xiang)備用。
2、制作湯(tang)圓(yuan)皮,將糯米粉里加入開水先用(yong)刮(gua)刀(dao)翻拌成(cheng)絮狀,用(yong)手抓(zhua)捏成(cheng)團,分(fen)為17克一個搓圓(yuan)。
3、將分割好的小面團(tuan)按(an)扁,中間放顆餡,用手虎(hu)口部分包(bao)好餡料收口收緊。
4、把水(shui)煮(zhu)(zhu)開,下入湯圓,煮(zhu)(zhu)到湯圓都漂起來即可出鍋。
5、裝(zhuang)盤(pan),加入些糖桂花攪拌勻即可食用。
河南(nan)信陽的(de)桂花湯(tang)圓店很多(duo),其(qi)中比較知名(ming)的(de)有龍記山城湯(tang)圓、甜馨驛站(zhan)冰(bing)湯(tang)圓、嫦娥冰(bing)湯(tang)圓等。
1、桂花(hua)是中藥(yao),對(dui)氣管炎引(yin)起的咳喘(chuan),胃炎,腸(chang)炎引(yin)起的腹冷痛(tong)具(ju)有(you)較好的治療(liao)功效。
2、湯圓(yuan)具有保濕、去水腫、瘦身、緩解壓力(li)、滋(zi)補養顏(yan)等功效。