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歸莊黃酒是哪里的特產

江蘇省太倉市莊西村(cun)。據傳，莊西村(cun)的(de)(de)釀(niang)酒歷史(shi)最早可(ke)追(zhui)溯到清朝乾隆年(nian)間，現在村(cun)里共有(you)十幾家酒坊及家庭(ting)釀(niang)酒工坊，形(xing)成了一個特色產(chan)業。歸莊黃酒的(de)(de)釀(niang)造從每年(nian)10月(yue)中旬(xun)開始，一直到次年(nian)的(de)(de)3月(yue)底。從蒸(zheng)米開始到最后(hou)封壇，每一道工序都是手工完成。雖然生產(chan)周期(qi)長(chang)，但(dan)這樣釀(niang)出來(lai)的(de)(de)黃酒，不僅是別具一格的(de)(de)醇香，更沉淀著厚重的(de)(de)文化底蘊。

歸莊黃酒的歷史由來

太(tai)倉莊(zhuang)西村(cun)因位于(yu)曾經的歸(gui)莊(zhuang)鎮西邊而得名(ming)，聽起(qi)來十(shi)分尋常。但(dan)“歸(gui)莊(zhuang)”這個名(ming)字其實大(da)有(you)來頭——他是明代散文(wen)家歸(gui)有(you)光(guang)的曾孫，和顧炎武(wu)并稱“歸(gui)奇顧怪”，擅長(chang)詩(shi)畫，才華過(guo)人。可惜的是，他所(suo)處的時(shi)代十(shi)分動蕩：明末清(qing)初，戰(zhan)爭頻繁，歸(gui)莊(zhuang)雖有(you)心(xin)抗(kang)清(qing)，卻終究無力回(hui)天。他只能(neng)選擇(ze)拒不入仕，壯志難酬的他與(yu)太(tai)倉相遇(yu)，擇(ze)了一塊四(si)面臨(lin)水的荒(huang)地(di)，就此(ci)開始了與(yu)詩(shi)酒(jiu)為伴的隱居生涯。

久(jiu)而久(jiu)之(zhi)，地以人傳，這(zhe)(zhe)里(li)便被叫做“歸莊(zhuang)”了(le)。清(qing)澈醇厚的(de)(de)(de)水質為(wei)歸莊(zhuang)帶來了(le)一(yi)份獨特的(de)(de)(de)禮物(wu)：黃酒(jiu)。百(bai)(bai)年前，這(zhe)(zhe)里(li)就誕(dan)生了(le)一(yi)批造酒(jiu)工坊，其中最(zui)富盛名(ming)的(de)(de)(de)“葉復(fu)隆”黃酒(jiu)更是得到了(le)乾隆的(de)(de)(de)賜名(ming)，成(cheng)為(wei)了(le)歸莊(zhuang)黃酒(jiu)的(de)(de)(de)招牌(pai)。家家戶(hu)戶(hu)都會釀酒(jiu)，歸莊(zhuang)的(de)(de)(de)街巷(xiang)上常常彌漫著陣陣酒(jiu)香(xiang)，正(zheng)應了(le)那(nei)句民(min)諺：“皇帝糧倉(cang)在太(tai)(tai)倉(cang)，太(tai)(tai)倉(cang)米好酒(jiu)也(ye)香(xiang)。”百(bai)(bai)年匆匆而過，如今的(de)(de)(de)莊(zhuang)西村依(yi)然(ran)是酒(jiu)香(xiang)的(de)(de)(de)源頭。

歸莊黃酒多少度

黃(huang)酒(jiu)的度數一般在(zai)9-15度左右(you)，歸莊黃(huang)酒(jiu)大部分是13度。