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歸莊黃酒是哪里的特產

江蘇(su)省太(tai)倉(cang)市莊西村。據傳，莊西村的釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)歷(li)史(shi)最(zui)早可追溯到清朝(chao)乾(qian)隆年(nian)(nian)間(jian)，現(xian)在(zai)村里共有(you)十幾家酒(jiu)(jiu)坊及(ji)家庭(ting)釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)工坊，形成(cheng)了(le)一個(ge)特色(se)產業。歸莊黃酒(jiu)(jiu)的釀(niang)(niang)造從(cong)每年(nian)(nian)10月中旬開(kai)始(shi)，一直(zhi)到次年(nian)(nian)的3月底。從(cong)蒸米(mi)開(kai)始(shi)到最(zui)后封壇，每一道(dao)工序都(dou)是(shi)手工完(wan)成(cheng)。雖然生產周期長，但(dan)這樣釀(niang)(niang)出來的黃酒(jiu)(jiu)，不僅是(shi)別具(ju)一格的醇香，更沉淀著厚(hou)重的文化底蘊。

歸莊黃酒的歷史由來

太(tai)倉莊(zhuang)(zhuang)西(xi)村因(yin)位于曾經的(de)歸莊(zhuang)(zhuang)鎮(zhen)西(xi)邊(bian)而得名，聽起來十分尋(xun)常。但“歸莊(zhuang)(zhuang)”這個(ge)名字(zi)其實大有來頭——他是明代(dai)散文家(jia)歸有光的(de)曾孫，和顧炎武(wu)并稱“歸奇顧怪(guai)”，擅(shan)長(chang)詩畫，才華過人。可惜(xi)的(de)是，他所處的(de)時代(dai)十分動(dong)蕩：明末清(qing)初，戰爭頻繁，歸莊(zhuang)(zhuang)雖有心(xin)抗清(qing)，卻終究無力回天(tian)。他只能選擇拒不入仕，壯(zhuang)志難酬的(de)他與(yu)(yu)太(tai)倉相遇，擇了一(yi)塊四面臨水的(de)荒地，就此開(kai)始了與(yu)(yu)詩酒為伴的(de)隱居生涯。

久而(er)久之，地以(yi)人(ren)傳，這里便被叫做“歸莊”了(le)(le)。清(qing)澈(che)醇厚的(de)(de)水質為歸莊帶(dai)來(lai)了(le)(le)一份獨(du)特的(de)(de)禮物：黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。百年前(qian)，這里就誕生了(le)(le)一批造酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)工坊(fang)，其(qi)中(zhong)最(zui)富盛名的(de)(de)“葉復隆”黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)更是得到了(le)(le)乾隆的(de)(de)賜名，成(cheng)為了(le)(le)歸莊黃酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)招牌。家家戶戶都會釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，歸莊的(de)(de)街巷(xiang)上常常彌(mi)漫著陣(zhen)陣(zhen)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香，正應(ying)了(le)(le)那句民諺(yan)：“皇帝糧倉(cang)在(zai)太(tai)倉(cang)，太(tai)倉(cang)米好酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)也香。”百年匆匆而(er)過(guo)，如今的(de)(de)莊西村依然是酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)香的(de)(de)源頭。

歸莊黃酒多少度

黃酒的(de)度數一般在(zai)9-15度左右，歸(gui)莊黃酒大部分是13度。