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歸莊黃酒是哪里的特產

江蘇省(sheng)太(tai)倉市莊(zhuang)西村。據傳(chuan)，莊(zhuang)西村的(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)歷(li)史最早(zao)可追溯(su)到清朝乾隆年間，現在(zai)村里共有十幾家(jia)酒(jiu)(jiu)坊及家(jia)庭釀(niang)酒(jiu)(jiu)工(gong)坊，形成(cheng)了一(yi)(yi)個特色(se)產業(ye)。歸莊(zhuang)黃酒(jiu)(jiu)的(de)釀(niang)造從(cong)每年10月中旬(xun)開始(shi)，一(yi)(yi)直到次年的(de)3月底。從(cong)蒸米(mi)開始(shi)到最后封壇(tan)，每一(yi)(yi)道工(gong)序都是手工(gong)完成(cheng)。雖然生產周期長，但這樣釀(niang)出來(lai)的(de)黃酒(jiu)(jiu)，不僅是別具一(yi)(yi)格的(de)醇香，更沉淀著(zhu)厚重的(de)文化(hua)底蘊。

歸莊黃酒的歷史由來

太倉莊西(xi)村因位于曾(ceng)經的(de)歸(gui)莊鎮西(xi)邊而得名，聽(ting)起(qi)來十(shi)(shi)分(fen)尋(xun)常。但“歸(gui)莊”這個名字其(qi)實大有(you)來頭——他是明代散文家歸(gui)有(you)光的(de)曾(ceng)孫，和顧炎武并稱“歸(gui)奇顧怪(guai)”，擅長詩畫，才華過人。可(ke)惜的(de)是，他所處(chu)的(de)時代十(shi)(shi)分(fen)動蕩：明末(mo)清初，戰爭(zheng)頻繁，歸(gui)莊雖有(you)心抗清，卻(que)終究無力回天。他只能(neng)選擇拒(ju)不入仕，壯志難酬(chou)的(de)他與太倉相遇，擇了一(yi)塊四面(mian)臨水的(de)荒地，就此開始了與詩酒為伴(ban)的(de)隱居生涯。

久(jiu)而久(jiu)之，地(di)以人傳，這里(li)便被叫(jiao)做“歸莊”了(le)。清澈醇(chun)厚(hou)的(de)水質為(wei)歸莊帶來(lai)了(le)一(yi)份獨特(te)的(de)禮物：黃(huang)酒。百年(nian)(nian)前，這里(li)就誕生了(le)一(yi)批造酒工(gong)坊，其中(zhong)最富盛(sheng)名的(de)“葉復隆(long)”黃(huang)酒更是(shi)得到了(le)乾隆(long)的(de)賜名，成(cheng)為(wei)了(le)歸莊黃(huang)酒的(de)招牌。家家戶戶都會釀(niang)酒，歸莊的(de)街巷上常常彌漫著陣陣酒香，正應(ying)了(le)那句民諺：“皇(huang)帝(di)糧倉(cang)在太(tai)(tai)倉(cang)，太(tai)(tai)倉(cang)米好酒也香。”百年(nian)(nian)匆匆而過，如今的(de)莊西村依然是(shi)酒香的(de)源頭(tou)。

歸莊黃酒多少度

黃酒的度數一般在9-15度左右，歸莊黃酒大部分是13度。