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基本介紹

太(tai)極(ji)云(yun)毫，原名“廣(guang)德云(yun)霧”，又(you)名“圣封茶(cha)(cha)”，產(chan)于安(an)徽廣(guang)德縣楊灘鎮五合村一帶，屬(shu)直條形(xing)烘青(qing)綠茶(cha)(cha)。因(yin)茶(cha)(cha)區內(nei)有一個(ge)被稱為天下四絕之一的(de)太(tai)極(ji)洞，是皖南的(de)旅游勝地，茶(cha)(cha)也由此(ci)而得(de)名。

地域產地

廣德縣位于(yu)皖、浙(zhe)、蘇(su)三省(sheng)交接處(chu)，縣境南北多山(shan)，中部丘陵(ling)起伏，全縣水系屬郎、川河上(shang)游。山(shan)區和丘陵(ling)多紅(hong)土(tu)、黃土(tu)、紅(hong)黃土(tu)。沿河一帶(dai)為(wei)砂壤土(tu)和沙(sha)土(tu)。

年(nian)平均(jun)溫度16度，年(nian)平均(jun)降水量(liang)1400毫米，無霜期220天左右。自然(ran)條件適宜茶(cha)樹生長。毗鄰的宜興、長興為(wei)唐代著名(ming)茶(cha)區(qu)。

品質特點

太極云毫(hao)茶品質特征(zheng)：外(wai)形扁平挺直(zhi)，肥碩勻(yun)齊，色澤翠綠(lv)顯(xian)毫(hao)，內質香氣清(qing)高，滋味鮮雙醇厚，湯(tang)色淺綠(lv)，清(qing)澈明亮，均(jun)勻(yun)成朵(duo)。

清(qing)明至谷雨時開(kai)園(yuan)。極品為(wei)一(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)葉抱蕊；特級為(wei)一(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)葉初展；一(yi)(yi)級為(wei)一(yi)(yi)芽(ya)一(yi)(yi)葉；二(er)級為(wei)一(yi)(yi)芽(ya)二(er)葉初展。

外(wai)形條形緊直、勻整，色澤綠(lv)潤；嫩香(xiang)濃郁，回味(wei)香(xiang)甜。

生長環境

太極(ji)云(yun)毫的茶(cha)區在天目(mu)山(shan)和黃山(shan)余(yu)脈(mo)延伸(shen)境內，這里群山(shan)起伏，層巒疊峰，茂(mao)林(lin)修竹，景(jing)色宜人，氣候(hou)(hou)為北亞熱(re)帶(dai)濕(shi)澗氣候(hou)(hou)，年平均氣溫15.4℃，年降雨量(liang)1300mm，土壤主要為紅(hong)黃壤，pH5.0～5.5，上層深厚(hou)肥沃，有機質含量(liang)2.5%左右。

生態環境優(you)越，茶葉自然品質優(you)良。

采摘技術

太極云毫(hao)茶于清明至谷雨(yu)(yu)時(shi)開園，選擇陰天或晴(qing)天上(shang)午10時(shi)前、下午3時(shi)后采(cai)摘(zhai)，前期(qi)一(yi)(yi)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)一(yi)(yi)葉(xie)(xie)初(chu)展(zhan)的(de)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)葉(xie)(xie)制(zhi)一(yi)(yi)等茶，中期(qi)一(yi)(yi)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)二葉(xie)(xie)初(chu)展(zhan)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)葉(xie)(xie)制(zhi)二等茶，后期(qi)一(yi)(yi)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)三葉(xie)(xie)制(zhi)三等茶，不采(cai)紫芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)葉(xie)(xie)、雨(yu)(yu)露水(shui)葉(xie)(xie)、病蟲(chong)葉(xie)(xie)，采(cai)摘(zhai)要求芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)頭肥壯、勻齊多毫(hao)、節間(jian)稍短、色(se)澤黃綠的(de)芽(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)(ya)葉(xie)(xie)。

采摘的鮮(xian)葉及時送廠，經揀剔后(hou)，攤放4～6小時，然(ran)后(hou)付(fu)制。

榮譽認證

1989年經專家考證，將(jiang)“廣德云霧茶”更名(ming)為(wei)(wei)“太極云毫”，且評為(wei)(wei)安徽省省級名(ming)茶。

歷史起源

光(guang)緒七年（1881）《廣德州志》載：“（茶）以石溪(xi)，陽灘山(shan)、乾溪(xi)等處者為最。

”1915年巴拿(na)馬國際博覽會上廣德云(yun)霧茶獲得(de)金牌(pai)大獎(jiang)，后(hou)中斷生產。1982年恢復生產。

1989年經專家(jia)考證，將(jiang)“廣德云霧茶”更名為“太極云毫”，且(qie)評(ping)為安徽省省級(ji)名茶。