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基本介紹

太極云毫，原名“廣德云霧(wu)”，又名“圣封茶”，產于安徽(hui)廣德縣楊灘(tan)鎮五合村一帶(dai)，屬直條(tiao)形烘青綠茶。因茶區內有一個被稱為天下四(si)絕之一的太極洞，是皖(wan)南的旅游勝地(di)，茶也(ye)由此(ci)而(er)得名。

地域產地

廣德縣(xian)位于皖、浙、蘇三省交接處，縣(xian)境(jing)南北多山，中部丘陵(ling)起伏(fu)，全縣(xian)水系屬郎、川河(he)上游。山區和(he)丘陵(ling)多紅土、黃土、紅黃土。沿河(he)一帶為砂壤土和(he)沙土。

年平均溫度16度，年平均降水量1400毫米，無霜(shuang)期(qi)220天左右。自(zi)然條件適(shi)宜(yi)茶(cha)樹生長。毗(pi)鄰的宜(yi)興、長興為唐代著名(ming)茶(cha)區。

品質特點

太極(ji)云毫(hao)茶品質特征：外形(xing)扁平挺直，肥碩勻齊，色澤翠綠顯(xian)毫(hao)，內質香(xiang)氣清(qing)高(gao)，滋味鮮(xian)雙醇厚，湯色淺綠，清(qing)澈明亮，均勻成朵。

清(qing)明(ming)至谷雨時開園。極品為一(yi)芽一(yi)葉(xie)抱蕊(rui)；特級為一(yi)芽一(yi)葉(xie)初(chu)展(zhan)；一(yi)級為一(yi)芽一(yi)葉(xie)；二(er)級為一(yi)芽二(er)葉(xie)初(chu)展(zhan)。

外形(xing)條(tiao)形(xing)緊直、勻整(zheng)，色澤綠潤；嫩(nen)香(xiang)濃郁，回(hui)味香(xiang)甜(tian)。

生長環境

太極(ji)云毫的茶區在天目山(shan)(shan)和黃山(shan)(shan)余脈延伸境(jing)內，這里群山(shan)(shan)起伏，層巒疊峰，茂林(lin)修竹，景色宜人，氣(qi)候為(wei)北亞(ya)熱帶濕(shi)澗(jian)氣(qi)候，年平均(jun)氣(qi)溫15.4℃，年降雨量1300mm，土壤主要為(wei)紅黃壤，pH5.0～5.5，上層深厚肥沃，有機質含量2.5%左右。

生態環境(jing)優越(yue)，茶葉自(zi)然品質(zhi)優良。

采摘技術

太極云毫茶于(yu)清明至谷(gu)雨時(shi)開(kai)園(yuan)，選擇陰(yin)天(tian)或(huo)晴(qing)天(tian)上(shang)午10時(shi)前(qian)、下午3時(shi)后采摘，前(qian)期(qi)一芽(ya)(ya)一葉(xie)初展的芽(ya)(ya)葉(xie)制(zhi)一等茶，中(zhong)期(qi)一芽(ya)(ya)二葉(xie)初展芽(ya)(ya)葉(xie)制(zhi)二等茶，后期(qi)一芽(ya)(ya)三葉(xie)制(zhi)三等茶，不采紫(zi)芽(ya)(ya)葉(xie)、雨露水葉(xie)、病蟲(chong)葉(xie)，采摘要求芽(ya)(ya)頭肥(fei)壯、勻齊(qi)多毫、節間稍短、色澤黃綠的芽(ya)(ya)葉(xie)。

采(cai)摘的(de)鮮(xian)葉及時(shi)送廠，經揀(jian)剔后，攤放4～6小(xiao)時(shi)，然后付制。

榮譽認證

1989年經專(zhuan)家考(kao)證，將“廣德云霧(wu)茶”更(geng)名為“太極云毫”，且評為安(an)徽省(sheng)省(sheng)級名茶。

歷史起源

光緒七年（1881）《廣德州志(zhi)》載：“（茶）以石溪，陽灘山(shan)、乾溪等處者為最。

”1915年(nian)巴拿馬國際博覽會上廣德云霧茶獲得金牌大獎，后中斷生產。1982年(nian)恢復生產。

1989年(nian)經專家考證，將“廣(guang)德云(yun)(yun)霧茶(cha)”更名(ming)為“太極云(yun)(yun)毫(hao)”，且評為安徽省(sheng)省(sheng)級名(ming)茶(cha)。