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基本介紹

天然(ran)富硒紫(zi)陽綠(lv)茶，由陜(shan)(shan)西(xi)(xi)省(sheng)紫(zi)陽縣(xian)科技開發(fa)中心研制、陜(shan)(shan)西(xi)(xi)省(sheng)紫(zi)陽縣(xian)金蕾茶廠生產。紫(zi)陽縣(xian)位于(yu)陜(shan)(shan)西(xi)(xi)南部、大(da)巴山(shan)的(de)北麓、漢(han)水(shui)流域(yu)，是我國傳統的(de)茶產區(qu)之一(yi)。紫(zi)陽茶品質優良，在(zai)歷(li)史上享有盛名(ming)。

早(zao)在漢(han)唐時(shi)期就曾作(zuo)貢茶晉(jin)獻宮廷(ting)享用，同時(shi)還隨(sui)絲綢之路銷往西域和海外。

在清代紫陽(yang)毛尖(jian)已成為全(quan)國十(shi)大(da)名茶(cha)之一。紫陽(yang)縣又是我國的兩個富硒區之一，因(yin)土壤中(zhong)含(han)硒量(liang)(liang)高(gao)，茶(cha)葉及其他(ta)植(zhi)物中(zhong)含(han)硒量(liang)(liang)都十(shi)分豐(feng)富。

硒(xi)是人體所必需(xu)的微量元(yuan)素之一，據醫(yi)學家研究與測定，有四十多種疾病(bing)(bing)的發生與缺硒(xi)有關，如心血管病(bing)(bing)、癌癥、貧血、糖尿病(bing)(bing)、白內障等。

而硒(xi)具有抗(kang)癌(ai)、抗(kang)輻射(she)、抗(kang)衰老和提(ti)高人體免疫力的作用。

天然富硒紫陽茶的研制(zhi)開發與生產(chan)，是我國茶學(xue)界(jie)、醫(yi)學(xue)界(jie)、營養學(xue)界(jie)對增強人體免疫能力與提高飲茶者健康水平作出的科學(xue)貢獻。

品質特點

該茶(cha)(cha)(cha)經中國農科院茶(cha)(cha)(cha)葉研(yan)究所(suo)測定(ding)，含(han)氨基(ji)酸3．08%，最高達5．69%；茶(cha)(cha)(cha)多(duo)酚30．35%；每克蒸青(qing)葉含(han)兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)素207．3毫克；每克一級烘青(qing)茶(cha)(cha)(cha)含(han)沒食子兒(er)(er)茶(cha)(cha)(cha)素、沒食子酸酯（EGCG）122．86毫克。茶(cha)(cha)(cha)葉自然品質(zhi)好(hao)，是(shi)適(shi)合制名綠茶(cha)(cha)(cha)的優質(zhi)原料。

紫陽縣山清水秀(xiu)，環境(jing)優美。紫陽茶(cha)園不(bu)用農(nong)藥，經商業部(bu)茶(cha)葉加(jia)工研究所檢測(ce)，完全符(fu)合國(guo)家標準(zhun)總局、衛(wei)生部(bu)頒發的關于綠茶(cha)、紅茶(cha)衛(wei)生標準(zhun)。

是國內外少有的(de)特種富硒(xi)(xi)(xi)茶。平均含硒(xi)(xi)(xi)0．6530ppM，最高值為3．8536ppM，比我(wo)國非富硒(xi)(xi)(xi)地(di)區茶葉(xie)平均含硒(xi)(xi)(xi)量（0．1158ppM）高5．5倍，具有很強的(de)營養保健作用。

品種種類

紫陽翠峰

紫(zi)陽(yang)翠峰屬(shu)(shu)于綠茶類。產(chan)于陜西(xi)省紫(zi)陽(yang)縣。紫(zi)陽(yang)是一個(ge)古(gu)老茶區(qu)，紫(zi)陽(yang)縣在(zai)西(xi)周時屬(shu)(shu)巴國，因此(ci)紫(zi)陽(yang)茶在(zai)唐代以(yi)前(qian)屬(shu)(shu)巴蜀茶。紫(zi)陽(yang)毛尖是唐代貢(gong)品金州茶芽的傳統產(chan)品。

清代(dai)《西(xi)鄉(xiang)縣志》稱：“陜西(xi)惟紫(zi)陽茶有名。”紫(zi)陽縣位(wei)于陜西(xi)省南部(bu)，在通(tong)常人們的印(yin)象(xiang)中，陜西(xi)是屬大西(xi)北(bei)，氣候寒(han)冷，不太可(ke)能產茶。實(shi)際上陜西(xi)南部(bu)，由于有秦(qin)嶺阻擋(dang)住西(xi)北(bei)利亞寒(han)流，因此(ci)氣候溫和，適宜茶樹(shu)生長。

紫(zi)陽翠峰是(shi)20世紀80年代創制的名茶，挺秀顯(xian)毫(hao)，肥嫩壯(zhuang)實(shi)，色澤翠綠，香氣清純高爽，滋味鮮爽回甘。紫(zi)陽翠峰不(bu)僅品質(zhi)好，而且(qie)富含硒元(yuan)素(su)和鋅元(yuan)素(su)，具有保健功(gong)效。

外形緊秀顯(xian)毫(hao)，肥嫩(nen)壯(zhuang)實，色澤翠綠(lv)；香氣高爽，鮮(xian)(xian)純持久；湯(tang)色嫩(nen)綠(lv)明亮(liang)；滋味(wei)鮮(xian)(xian)爽，回味(wei)甘甜(tian)；葉(xie)底嫩(nen)勻(yun)，明亮(liang)成朵。天然富硒紫陽茶，自開(kai)發投(tou)放(fang)市(shi)場以來，頗受(shou)國內外廣大茗飲者(zhe)的(de)青睞(lai)。

紫陽毛尖

紫(zi)(zi)陽(yang)毛尖所用的鮮葉(xie)，采自綠茶良(liang)種(zhong)紫(zi)(zi)陽(yang)種(zhong)和紫(zi)(zi)陽(yang)大葉(xie)泡(pao)，茶芽肥壯，茸毛特多。

加工(gong)工(gong)藝分為(wei)殺青(qing)、初揉、炒(chao)坯、復揉、初烘(hong)、理條、復烘(hong)、提毫(hao)、足干，焙香十道工(gong)序。

該茶的特點是(shi)，外(wai)形條索圓(yuan)緊細、肥壯、勻整，色澤翠(cui)綠(lv)(lv)，白毫(hao)顯(xian)露，內質(zhi)香氣嫩(nen)香持久，湯色嫩(nen)綠(lv)(lv)、清亮，滋味鮮爽(shuang)回(hui)甘(gan)，葉底肥嫩(nen)完整，嫩(nen)綠(lv)(lv)明亮。

紫陽(yang)毛尖不(bu)僅品質優異，而(er)且(qie)近年又發現(xian)此茶富含人體(ti)必(bi)需的微量元素一硒，具有較高的保健和藥用價值。為中外茶葉界人士所注目。

價值功效

特(te)別對(dui)人體(ti)補硒有益，并有一(yi)定(ding)的增強機體(ti)活力、抗(kang)(kang)衰(shuai)老、防癌(ai)、抗(kang)(kang)癌(ai)、抗(kang)(kang)輻射(she)作用(yong)。

為(wei)國內(nei)首次通過審定(ding)的富硒茶，其研究成果在國內(nei)領(ling)先。

全(quan)國人大常委會副委員長習仲勛欣然為富(fu)硒紫陽茶題詞“健(jian)康佳(jia)品，馳(chi)譽神州”。

全國著名營養學家于若木為富(fu)硒紫陽(yang)茶(cha)題詞“紫陽(yang)茶(cha)富(fu)硒抗癌色香味具佳為茶(cha)中珍品(pin)”。

亦有學者題聯語贊曰：“陸羽聞知應(ying)奮(fen)筆，茶經續寫富硒篇。”天然富硒紫陽(yang)茶的(de)珍品是紫陽(yang)毛尖和紫陽(yang)翠峰。

紫陽毛尖傳統制法是以日光曬干或陰干；現改為炒烘結合，炒烘型亦稱為紫陽毛峰，其品質特征是：芽葉(xie)嫩(nen)壯(zhuang)勻整(zheng)，白毫(hao)顯露(lu)，色澤(ze)嫩(nen)綠；香高持久；湯色淺綠、清澈；滋(zi)味鮮爽，醇(chun)和回甜(tian)；葉(xie)底嫩(nen)綠明亮(liang)。

歷史起源

陜(shan)西(xi)紫(zi)(zi)陽(yang)(yang)多山多水，物產豐富，紫(zi)(zi)陽(yang)(yang)茶(cha)(cha)便(bian)是其中最(zui)知(zhi)名(ming)的一種。紫(zi)(zi)陽(yang)(yang)在(zai)(zai)上(shang)古巴國時期(qi)產茶(cha)(cha)，西(xi)漢時期(qi)出(chu)現茶(cha)(cha)葉貿易，唐朝時山南(nan)茶(cha)(cha)列(lie)(lie)為(wei)貢品，宋、明時期(qi)以茶(cha)(cha)易馬，逼得茶(cha)(cha)農(nong)“晝夜制(zhi)茶(cha)(cha)不休，男(nan)廢耕(geng)，女(nv)廢織(zhi)”；清朝時在(zai)(zai)一大(da)批地方文人的鼓噪下(xia)，紫(zi)(zi)陽(yang)(yang)茶(cha)(cha)成為(wei)稀罕靈奇之物。“自昔(xi)嶺南(nan)春獨早，清明已煮紫(zi)(zi)陽(yang)(yang)茶(cha)(cha)”，僅(jin)此一句，紫(zi)(zi)陽(yang)(yang)茶(cha)(cha)就該列(lie)(lie)為(wei)神品了。在(zai)(zai)人類(lei)歷史(shi)上(shang)，恐(kong)怕只(zhi)有(you)紫(zi)(zi)陽(yang)(yang)以茶(cha)(cha)作為(wei)形(xing)象大(da)使而(er)名(ming)韁(jiang)利鎖。

史料記(ji)載：在(zai)東漢末年，佛(fo)教傳入(ru)紫陽(yang)時，紫陽(yang)茶(cha)和紫陽(yang)茶(cha)文化(hua)便(bian)開(kai)始萌芽并逐漸興盛。僧侶坐(zuo)禪(chan)講經(jing)由于(yu)佛(fo)規而(er)不(bu)能飲酒，飲茶(cha)提神醒腦是(shi)最好的(de)辦法。寺院來客(ke)不(bu)敬酒只(zhi)敬茶(cha)，這(zhe)種待客(ke)方(fang)式(shi)先被民(min)間接受，進而(er)傳入(ru)官府(fu)。

此后(hou)，為進貢而興植的(de)茶(cha)園(yuan)就(jiu)陸(lu)續產(chan)生，其規模(mo)不斷增(zeng)大。唐代，山(shan)南茶(cha)葉作為金州(zhou)（今安康）“土貢”，成(cheng)為獻給朝廷的(de)山(shan)珍。紫陽是山(shan)南茶(cha)的(de)主(zhu)要產(chan)區，采摘、制作、飲用的(de)水平不斷提高，形(xing)成(cheng)了(le)一(yi)種(zhong)獨特的(de)陜南茶(cha)文化。

陜(shan)南茶(cha)不僅(jin)作為(wei)宮(gong)廷官(guan)吏享用(yong)的(de)(de)(de)天然飲料，也(ye)(ye)成(cheng)為(wei)一種生(sheng)活(huo)(huo)必(bi)需(xu)(xu)品(pin)(pin)陸續(xu)進入西(xi)北(bei)少(shao)數(shu)民族(zu)(zu)地區的(de)(de)(de)日常飲食之中。紫陽茶(cha)風味獨特，是(shi)西(xi)北(bei)人民的(de)(de)(de)嗜好品(pin)(pin)和(he)生(sheng)活(huo)(huo)必(bi)需(xu)(xu)品(pin)(pin)，也(ye)(ye)是(shi)茶(cha)區人民換取食鹽等生(sheng)活(huo)(huo)用(yong)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)山貨特產。大量的(de)(de)(de)茶(cha)葉銷(xiao)售到西(xi)北(bei)地區，不斷(duan)增強(qiang)和(he)加深了漢(han)族(zu)(zu)人民與少(shao)數(shu)民族(zu)(zu)同胞的(de)(de)(de)聯(lian)系和(he)交往(wang)，成(cheng)為(wei)漢(han)族(zu)(zu)和(he)少(shao)數(shu)民族(zu)(zu)團結共濟(ji)的(de)(de)(de)紐(niu)帶(dai)。

明(ming)代《茶(cha)(cha)法》的制定與實施，朝廷(ting)實行以茶(cha)(cha)易馬，鞏固邊防，刺(ci)激(ji)和促進了茶(cha)(cha)葉生產的發展，出現了“其民晝夜沼(zhao)茶(cha)(cha)不(bu)休，男廢(fei)耕，女廢(fei)織”的繁忙景象(xiang)。

后因茶(cha)(cha)(cha)稅苛重，民不聊生，在古金(jin)牛茶(cha)(cha)(cha)區（今寧(ning)強）出現了拔茶(cha)(cha)(cha)植桑的(de)現象，外地茶(cha)(cha)(cha)客越過集(ji)散地——漢中、西鄉(xiang)，直達紫陽(yang)“買茶(cha)(cha)(cha)裝蓖”。故至清代，興安知府葉世卓為紫陽(yang)茶(cha)(cha)(cha)寫下了“自(zi)昔(xi)嶺南春獨(du)早，清明已煮紫陽(yang)茶(cha)(cha)(cha)”，再次印證了紫陽(yang)茶(cha)(cha)(cha)的(de)輝煌。