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基本介紹

和(he)順原醋是山西(xi)省晉中市和(he)順縣的特(te)色產品，可以直接食用(yong)(yong)，例如(ru)蘸拌、蒸炒煮調(diao)味、兌白(bai)開水飲用(yong)(yong)、調(diao)配醋飲料等，均(jun)具有保(bao)健功(gong)能。

地域產地

和順(shun)原(yuan)醋主要產地范(fan)圍在山西(xi)省晉中市和順(shun)縣陽光占(zhan)鄉陽光占(zhan)村、陽社村、拐子村、下白巖村等(deng)6個村。

品質特點

和順原醋具有固態發酵食醋特有的香氣，紅棕色，有光澤；體態均一，澄清，酸味柔和，回味綿長。

和順原醋(cu)陳(chen)(chen)釀時間(jian)≥1年，經過長(chang)時間(jian)陳(chen)(chen)釀的陳(chen)(chen)醋(cu)營養(yang)豐富，口感(gan)(gan)醇(chun)厚，有較(jiao)好的口感(gan)(gan)；產品指(zhi)標中總(zong)酸(suan)(suan)(suan)（以(yi)乙酸(suan)(suan)(suan)計）含量(liang)為6.55g/100mL、不揮發酸(suan)(suan)(suan)（以(yi)乳酸(suan)(suan)(suan)計）為3.20g/100mL、谷氨酸(suan)(suan)(suan)占氨基酸(suan)(suan)(suan)總(zong)量(liang)比例(li)28.2%、總(zong)黃酮含量(liang)為70.40mg/100g。

原醋具有預防三高、減緩衰(shuai)老氧化(hua)以(yi)及(ji)預防心腦血管疾病等藥用價值。

生長環境

原醋原料產于(yu)山(shan)西省(sheng)晉中市和順縣(xian)境內，產地(di)(di)位于(yu)太行山(shan)腹(fu)地(di)(di)，地(di)(di)處東經113°，北(bei)緯(wei)37°，海拔(ba)1300米(mi)，夏天日曬強，紫(zi)外線強，年平均(jun)氣(qi)溫6.3℃，一月零下(xia)10℃左右。這里遠離污染，生態環境良好，保存著大(da)面積完整、連續(xu)的原始(shi)森(sen)林。

廠(chang)區(qu)四面(mian)環(huan)山，緊鄰清漳(zhang)河(he)西源，高海拔的地理位置和(he)適度(du)的低溫氣(qi)候是大曲制作和(he)釀制山西老(lao)陳醋(cu)的最佳條(tiao)件，所(suo)以(yi)這里自古(gu)以(yi)來就是優質山西老(lao)陳醋(cu)的產地。

食用方法

貯藏保鮮：本(ben)產品為(wei)調味(wei)品，常溫貯藏即可。

食用(yong)方法：可以直(zhi)接食用(yong)，例如蘸拌、蒸炒煮調味、兌白開水(shui)用(yong)、調配醋飲料(liao)等(deng)，均具有保健功能。