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基本介紹

和順原醋是山西省晉中市和順縣的特色(se)產(chan)品，可以(yi)直接食(shi)用，例如蘸(zhan)拌、蒸炒煮調味、兌白開水飲用、調配醋飲料等，均(jun)具有保健功能(neng)。

地域產地

和(he)順原(yuan)醋主要(yao)產(chan)地范圍在山西(xi)省晉中市和(he)順縣陽光(guang)占鄉陽光(guang)占村(cun)(cun)、陽社村(cun)(cun)、拐(guai)子村(cun)(cun)、下白巖村(cun)(cun)等6個村(cun)(cun)。

品質特點

和順原醋具有固態發酵食醋特有的香氣，紅棕色，有光澤；體態均一，澄清，酸味柔和，回味綿長。

和(he)順(shun)原醋(cu)陳釀時間(jian)≥1年，經過長(chang)時間(jian)陳釀的(de)陳醋(cu)營養豐(feng)富，口感醇厚，有較好(hao)的(de)口感；產品指(zhi)標中總(zong)(zong)(zong)酸(suan)(suan)（以(yi)乙(yi)酸(suan)(suan)計）含(han)量(liang)為6.55g/100mL、不揮(hui)發酸(suan)(suan)（以(yi)乳酸(suan)(suan)計）為3.20g/100mL、谷(gu)氨(an)酸(suan)(suan)占氨(an)基酸(suan)(suan)總(zong)(zong)(zong)量(liang)比例28.2%、總(zong)(zong)(zong)黃酮含(han)量(liang)為70.40mg/100g。

原醋具有預(yu)防三(san)高、減緩衰老氧化(hua)以及預(yu)防心腦血管(guan)疾病等(deng)藥用(yong)價值。

生長環境

原(yuan)醋原(yuan)料產于山西省(sheng)晉中市(shi)和(he)順縣境內，產地(di)位于太行山腹地(di)，地(di)處東(dong)經113°，北緯37°，海拔1300米(mi)，夏天(tian)日曬強，紫外線強，年平均(jun)氣溫6.3℃，一月零(ling)下10℃左右。這(zhe)里遠離污(wu)染，生態環境良(liang)好(hao)，保存著大(da)面積完整(zheng)、連續的(de)原(yuan)始(shi)森(sen)林。

廠區四(si)面環山(shan)(shan)，緊鄰清漳河(he)西(xi)(xi)源(yuan)，高海拔的地理(li)位置(zhi)和適(shi)度的低溫氣候是(shi)大曲制(zhi)(zhi)作和釀制(zhi)(zhi)山(shan)(shan)西(xi)(xi)老陳(chen)醋的最佳條(tiao)件，所以這里自古以來就是(shi)優質山(shan)(shan)西(xi)(xi)老陳(chen)醋的產地。

食用方法

貯(zhu)藏保鮮：本產品(pin)為調味品(pin)，常(chang)溫貯(zhu)藏即(ji)可。

食用(yong)方法：可以直(zhi)接食用(yong)，例如蘸拌、蒸炒(chao)煮(zhu)調(diao)味、兌白開(kai)水(shui)用(yong)、調(diao)配醋飲料等，均(jun)具有保健功能。