靈石壺(hu)瓶(ping)(ping)棗(zao)是(shi)山西省晉中市靈石縣的特色產(chan)品,壺(hu)瓶(ping)(ping)棗(zao)營養豐富,是(shi)滋補佳品,中醫(yi)認為(wei)有補中益氣,養血安神,生津(jin)液,潤心肺,補五臟,治虛損及解毒等功效,當地(di)有每日三顆壺(hu)瓶(ping)(ping)棗(zao),身體強健不(bu)服老的說法。
靈石(shi)壺(hu)瓶棗(zao)主要(yao)產地(di)位于(yu)山西省晉(jin)中市靈石(shi)縣夏門(men)鎮。
靈(ling)石壺瓶(ping)(ping)棗(zao)為(wei)長卵(luan)圓形,色澤(ze)紅艷,果(guo)(guo)(guo)形上小下大,中間稍(shao)細(xi),形狀像(xiang)壺亦像(xiang)瓶(ping)(ping),故稱之為(wei)壺瓶(ping)(ping)棗(zao)。單果(guo)(guo)(guo)平均重(zhong)20g,大果(guo)(guo)(guo)50g以上;果(guo)(guo)(guo)肉呈黃褐色,皮薄、肉厚、核小;肉質(zhi)細(xi)脆、甘甜(tian)適口。
靈石(shi)壺瓶棗(zao)產于山西省晉中市(shi)靈石(shi)縣(xian)境內。靈石(shi)縣(xian)為暖溫帶季風氣(qi)候區,年(nian)均氣(qi)溫10℃左右(you),一月(yue)零下(xia)(xia)6℃,七月(yue)24℃,年(nian)降(jiang)雨量650毫米,霜凍期為九月(yue)下(xia)(xia)旬(xun)至次年(nian)四月(yue)中旬(xun),無霜期140天(tian)。
需要進(jin)行貯藏(zang)的(de)鮮棗,采收時應保留(liu)果柄采摘(zhai)。貯藏(zang)溫、濕度(du)是影(ying)響棗果貯藏(zang)效果的(de)主要因素(su),貯藏(zang)溫度(du)以0度(du)至-1度(du),相(xiang)對(dui)濕度(du)以90-95%為宜,貯后(hou)果實口感良(liang)好(hao),其風味(wei)得到保持。