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酸辣魚翅的功效

1、補充營養。魚翅(chi)中含(han)有豐富的(de)(de)膠(jiao)原蛋白(bai)、氨基(ji)酸以及多種維生素，適量食(shi)用可以為身(shen)體(ti)補充所需要的(de)(de)營養，并維持身(shen)體(ti)營養均衡(heng)。

2、增強(qiang)免疫力(li)。魚翅中含有多種不(bu)飽(bao)和脂肪酸、蛋白質等(deng)營養物質，適量食用可以促進免疫細胞的生長與(yu)繁殖(zhi)，并增強(qiang)免疫力(li)。

3、促(cu)進新(xin)陳代謝。魚翅中含有大(da)量(liang)的維生(sheng)素(su)、微量(liang)元素(su)等營養成分，可以促(cu)進體內的新(xin)陳代謝，有利(li)于身體健康。

除此之外(wai)，魚翅還具有改善皮(pi)膚質量等功(gong)效(xiao)與作(zuo)用(yong)，但(dan)需要注意(yi)的(de)是，避免(mian)一次性食(shi)用(yong)過(guo)多魚翅，以(yi)(yi)免(mian)加重胃腸道(dao)負擔，引起胃腸道(dao)不適(shi)癥狀，例如腹脹、腹痛、腹瀉等。另(ling)外(wai)，如果對魚翅過(guo)敏，需要避免(mian)食(shi)用(yong)，以(yi)(yi)免(mian)引起皮(pi)膚瘙癢、紅腫等過(guo)敏反應。

酸辣魚翅的制作方法

1、把魚翅(chi)改刀，放入料酒、蔥、姜絲、鹽、少許花椒末，腌制(zhi)20分(fen)鐘(zhong)左右。

2、鍋中加油(you)，熱油(you)，這個步驟(zou)防止魚翅粘鍋。改小火爆香姜絲和蒜(suan)。

3、放入腌制(zhi)好(hao)的魚翅，中火，稍(shao)微把魚油煎出(chu)來些(xie)，也把魚翅煎脆(cui)。

4、放(fang)入(ru)糟辣椒一大(da)勺，放(fang)入(ru)改好刀(dao)的尖椒，稍(shao)微(wei)翻炒(chao)一下，防止粘鍋，也讓魚塊(kuai)受熱(re)均(jun)勻些。

5、加(jia)入(ru)一(yi)小(xiao)挫茴(hui)香(xiang)籽。加(jia)水少(shao)許(xu)，檸檬醋少(shao)許(xu)。小(xiao)火燉慢慢入(ru)味(wei)。火候和時間都很重要(yao)，時間夠(gou)才入(ru)味(wei)。

6、最后起鍋裝盤。

酸辣魚翅的食用須知

適(shi)宜營養(yang)不良、體質虛(xu)弱、各種癌癥、皮膚(fu)粗糙等患(huan)者食用。