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酸辣魚翅的功效

1、補(bu)充(chong)營(ying)養(yang)。魚翅中含有豐(feng)富的膠原(yuan)蛋白、氨(an)基(ji)酸以(yi)及多種維生素，適量食用可以(yi)為身體補(bu)充(chong)所(suo)需(xu)要(yao)的營(ying)養(yang)，并(bing)維持身體營(ying)養(yang)均衡(heng)。

2、增強免疫力(li)。魚翅中含有多種不(bu)飽(bao)和脂肪酸、蛋白(bai)質等營(ying)養物(wu)質，適(shi)量食(shi)用可以促進免疫細胞的生長與繁殖，并增強免疫力(li)。

3、促進新陳代謝(xie)。魚翅中含(han)有大量的維生素、微量元(yuan)素等營養成分(fen)，可以促進體內的新陳代謝(xie)，有利于身體健(jian)康。

除(chu)此之外，魚(yu)翅(chi)(chi)還具有改善皮(pi)膚(fu)質量等(deng)功效與作用，但需要注(zhu)意的是，避(bi)免(mian)(mian)一次性食用過多魚(yu)翅(chi)(chi)，以免(mian)(mian)加重胃(wei)腸道負擔，引起(qi)(qi)胃(wei)腸道不適癥(zheng)狀，例如(ru)腹脹、腹痛、腹瀉等(deng)。另外，如(ru)果對魚(yu)翅(chi)(chi)過敏，需要避(bi)免(mian)(mian)食用，以免(mian)(mian)引起(qi)(qi)皮(pi)膚(fu)瘙癢、紅(hong)腫等(deng)過敏反應。

酸辣魚翅的制作方法

1、把魚翅改刀，放入料酒、蔥(cong)、姜(jiang)絲(si)、鹽、少許花椒末，腌制20分鐘左(zuo)右。

2、鍋中(zhong)加油，熱油，這(zhe)個(ge)步驟(zou)防止(zhi)魚翅粘(zhan)鍋。改小(xiao)火爆(bao)香姜(jiang)絲和(he)蒜。

3、放入腌制(zhi)好的(de)魚(yu)翅(chi)，中火，稍微把魚(yu)油煎(jian)出(chu)來些，也把魚(yu)翅(chi)煎(jian)脆(cui)。

4、放入(ru)糟辣(la)椒(jiao)一(yi)大(da)勺(shao)，放入(ru)改好刀(dao)的尖(jian)椒(jiao)，稍微(wei)翻(fan)炒(chao)一(yi)下，防止(zhi)粘鍋，也讓魚塊受熱(re)均勻些(xie)。

5、加入(ru)一(yi)小挫(cuo)茴香籽。加水(shui)少許(xu)，檸檬醋少許(xu)。小火燉(dun)慢慢入(ru)味。火候(hou)和時間都很(hen)重(zhong)要(yao)，時間夠才入(ru)味。

6、最后起鍋裝盤。

酸辣魚翅的食用須知

適宜營養不良、體質虛(xu)弱、各(ge)種癌癥、皮膚粗糙等患(huan)者(zhe)食(shi)用。