芒果视频下载

基本介紹

工藝：熏

口味：本位咸鮮

主料(liao)：鯉(li)魚(yu)(650克)

調(diao)料：香油(you)（10克(ke)）、豬油(you)（煉制）（75克(ke)）、大蔥（15克(ke)）、姜（5克(ke)）、鹽（5克(ke)）、白(bai)醬油(you)（20克(ke)）、醬油(you)（20克(ke)）、料酒（10克(ke)）、白(bai)砂糖（20克(ke)）、味精（5克(ke)）

食用價值

鯉(li)魚(yu)：鯉(li)魚(yu)含豐富優質蛋白，人體消化(hua)吸收率可達96%，并能供給(gei)人體必(bi)需的氨基酸(suan)、礦物質、維(wei)生素(su)A和維(wei)生素(su)D；鯉(li)魚(yu)的脂肪(fang)多為(wei)不(bu)飽和脂肪(fang)酸(suan)，能很好(hao)的降低(di)膽固醇，可以防治動脈(mo)硬化(hua)、冠心病(bing)，因(yin)此(ci)，多吃魚(yu)可以健康(kang)長壽。鯉(li)魚(yu)味甘、性平，具有(you)滋(zi)補健胃、利水(shui)消腫(zhong)、通(tong)乳、清熱解毒、止號嗽下(xia)氣之功效，對(dui)各種水(shui)腫(zhong)、浮腫(zhong)、腹脹、少(shao)尿(niao)、黃疸(dan)、乳汁不(bu)通(tong)皆有(you)益。

制作方法

1. 魚肉切成(cheng)6厘米(mi)寬的片(pian)，與(yu)腌料拌勻，放在冰箱中6小時或過(guo)一夜。

2. 將(jiang)魚片瀝(li)干備用；留下的浸汁與調味料混合，用溫(wen)水煨5分鐘，加入(ru)麻油(you)拌勻(yun)。

3. 炸(zha)(zha)油燒至(zhi)175度，魚(yu)分(fen)數次(ci)炸(zha)(zha)（需常翻(fan)動(dong)），炸(zha)(zha)至(zhi)金(jin)黃色（約(yue)3分(fen)鐘(zhong)），每次(ci)炸(zha)(zha)好的(de)魚(yu)片撈起(qi)后，立即(ji)放入浸(jin)汁浸(jin)1分(fen)鐘(zhong)，再撈起(qi)置于盤中即(ji)可(ke)供食。

工藝提示

1. 以鯉魚(yu)最佳，或者(zhe)用其他肉質結實(shi)的魚(yu)類亦可。

2. 如當(dang)冷食，可(ke)在冰(bing)箱冰(bing)鎮后再上桌。

食譜相克

鯉(li)魚(yu)(yu)：鯉(li)魚(yu)(yu)忌(ji)與綠豆(dou)、芋頭、牛羊(yang)油(you)、豬肝、雞(ji)肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小(xiao)豆(dou)和狗肉同食，也(ye)忌(ji)與中藥中的朱砂同服(fu)；鯉(li)魚(yu)(yu)與咸菜相(xiang)克：可(ke)引起消化道癌(ai)腫。