常熟十大小吃

本文章由 MAIGOO編輯上傳提供 2024-09-02 ★★★ 0

1.盤香餅

蘇州常熟小吃有什么好吃的？盤香餅是傳統的蘇式名點，其形酷似盤香，所以被稱為“盤香餅”。盤香餅的色澤黃爽，品種繁多，有葷素之分，甜咸之別。甜的有桂花白糖、玫瑰、豆沙、棗泥、百果；咸的有蔥油、椒鹽等。相傳盤香餅由燒餅改制，用面粉糅白糖、板油等搟為長條，另取玫瑰、香蔥、椒鹽、百果等餡中之一品，再盤轉為餅狀，餅面刷飴糖水，沾白芝麻，入餅爐中以文火烘至熟，趁熱食最可口。盤香餅用料講究，做工精細，香酥油潤，色、香、味、形均有獨到之處，被譽為蘇式點心一大特色。

2.蕈油面

蕈油面是江蘇省常熟市傳統的特色面點，有“素中之王”的美譽。M aigoo美食編輯了解到，蕈（xùn）是一種野生菌，而松樹蕈則是常熟虞山的一種特產，用蕈油作為面“澆頭”的蕈油面，鮮美異常，非一般蘑菇可比。據說蕈油面最早只是常熟興福寺和尚食用的一道素食，后來得到了食客們的青睞。蕈油面的面湯要用蹄骨旁、油爆魚頭和多種香料熬成，先將松樹蕈用鹽水浸漬，再剝去表面一層薄薄的衣膜，清洗掉雜質后，洗凈切片，然后必得用純正的菜油，待鍋內的油十成熱了，下桂皮、八角、香葉等爆炒調味，再下蕈片熬熟制成。食用時，香噴噴、鮮嫩嫩、油汪汪的一大勺趁熱往面上一澆，撲鼻的蕈面香氣、豐富的食材層次，香美異常。

3.鴨血糯

常熟名小吃有哪些？用常熟特產鴨血糯做成酒釀、粉圓子、八寶飯、紅米酥、米粉等食品，是常熟很受歡迎的小吃。鴨血糯，別名紅蓮糯、血糯、補血糯，是一種變異秈型糯稻品種。鴨血糯谷粒皮殼呈紫紅色，脫皮精碾后，米粒粒長，殷紅如鴨血，氣香而味腴，粗蛋白含量為13.3%，并含有生物吡咯素，有強身補血滋陰之功能，特別適合產婦和年老體弱者粥食進補。M aigoo網小編提醒，燒煮鴨血糯時，必須掌握其性能，一般以三、七相和為宜，即三成血糯七成白糯，成飯后即可做成各種點心，以血糯做的甜食名點，不僅色澤美觀，而且香甜可口。

4.常熟叫花雞

叫花雞又稱常熟叫化雞、煨雞，是江蘇省常熟最有名的美食。制作叫花雞先用荷葉包扎，再涂上黃泥煨烤，原汁原味，敲開泥殼香味四溢，雞保持原形，皮色金黃有光，雞肉酥香肥嫩，上筷骨肉即離，腹藏配料，鮮美異常，若配蔥白、甜面醬進食，口味更佳。要吃正宗的叫花雞，還得去常熟，在常熟品嘗了美味的叫花雞之后，如果想帶回去和家人分享，可以購買半成品真空包裝叫花雞，只需要簡單加工即可食用，同樣鮮香四溢、細膩多汁，味道不輸現場烤制的叫花雞。詳細

5.支塘酒釀餅

支塘酒釀餅是江蘇省常熟市的特產小吃，屬于春季的時令食物，在常熟人的心中，吃一口酒釀餅，喝一口桂花酒，這是陽春三月里最愜意的事情。酒釀餅餅如其名，以當地的冬小麥和酒釀為原料制作餅皮，裹上滿滿的豆沙或玫瑰烤制而成，剛出爐的酒釀餅焦香酥脆、甜香四溢、醇潤可口，吸引著大街小巷來來往往的人。隨著時代的發展，支塘酒釀餅創新的推出了芝麻餡、鮮肉餡等，為顧客提供了更多選擇，買回家的酒釀餅最好加熱后食用，甜肥軟韌，色澤鮮艷，滋味分明，有濃郁的酒香味。詳細

6.桂花栗子

常熟好吃的特產有哪些？虞山桂花栗是江蘇省蘇州市常熟的特色干果產品之一，可生食可熟食，滿口桂香。常熟地處溫帶，四季分明，氣候溫和，雨量充沛，該自然條件使得本地區十分適宜桂花栗的生長，結出的栗子香糯可口，口感清甜，并且吃完口齒留香，是栗子中的極品。桂花栗作為一種干果，非常適合攜帶，游客去常熟旅游，可以買一些當做伴手禮，帶回家后不管是自己吃還是送人都很不錯，新鮮板栗可生吃，香甜脆嫩中帶有一股清香沁人心脾；熟食配菜，甜糯細膩、滿口桂香。

7.滸浦黃花魚

江蘇常熟滸浦鎮，座落在長江口，盛產味道鮮美的黃花魚。滸浦黃花魚每年農歷三四月間上市，漁民出海捕撈，把活魚從網中撒入艙內，用鹽腌漬，因此又稱為咸黃魚，人們買了這種魚，回家去鱗開肚，洗凈曬干，可以久貯不腐，當作家常菜肴食用。買購網小編了解到，由于黃花魚肥厚肉嫩，可以做出多種菜肴，除腌貯外，干熏、糟漬、或整條清燉或切塊紅燴，都鮮美可口，是非常值得嘗試的美食。詳細

8.常熟冰葫蘆

常熟冰葫蘆，又稱“水晶冰葫蘆”，因其外觀如冰霜潔白，形似葫蘆而得名，不僅是常熟一道色香味俱全的特色傳統名吃，也是常熟宴席上著名的一道涼菜。常熟冰葫蘆是用面粉、米粉作外殼，白糖、豬板油為餡，入鍋炸熟，撒上綿白糖即可上桌。這種傳統小吃看起來樸實無華，賣相一般，卻非常好吃，常熟名菜館王四酒家和山景園所做的這道甜點菜，還是招牌菜之一，十分受歡迎。冰葫蘆吃起來松軟香脆，甜而不膩，有香酥甜肥之特點。Maigoo小編了解到，常熟冰葫蘆系山景園60余年前創制之筵席名點，被列入《中國小吃——江蘇風味》。詳細

9.王四桂花酒

常熟有什么值得買的特產？距今已有百年歷史的王四桂花酒，深受本地人和外地游客的喜愛。王四桂花酒原料講究、工藝獨特，選用虞山上等糯米、集秋后虞山北麓山民種植的晚桂花，以及虞山楊樹澗、舜過泉優質山泉水，從浸米、蒸飯、拌藥、兌水、壓榨、蒸甏、煎酒、灌甏到封泥自成一體，為常熟著名的地方佳釀。桂花酒具備品質優、酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜的特點，凡來常熟旅游的游客，用餐時都希望嘗一嘗常熟地方桂花酒，桂花酒已經成為常熟的一張城市名片。

10.梅花糕

梅花糕是南京、蘇州、無錫等江南地區著名的風味特色小吃，也是10種有名的江蘇常熟風味小吃推薦之一，在明清時期就已經是江南著名的傳統糕點，也是蘇州傳統糕點之一。相傳乾隆皇帝下江南時見其形如梅花，便賜名梅花糕，流傳至今。梅花糕的做法是選用上等面粉，將發酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具中，放入豆沙、鮮肉、豬板油丁、玫瑰等各種餡心，再注上面漿，撒上白糖、紅綠瓜絲，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。梅花糕呈金黃色，松軟可口，入口甜而不膩。詳細

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