太倉十大小吃

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2024-09-09 ★★★ 0

太倉肉松是江蘇省太倉市特色傳統小吃，已有一百多年的制作歷史，被譽為中國食品一絕。太倉肉松選用新鮮豬后腿精肉為原料，配以醬油、冰糖、鮮姜、大茴、黃酒等佐料，經煮制、撇油、調味，收湯、炒松、搓松等工藝加工而成。太倉肉松形態呈絮狀，纖維柔軟蓬松，色澤呈均勻金黃色或淡黃色，稍有光澤，滋味濃郁鮮美，甜咸適中、香味純正、滋味鮮美。太倉肉松尤以“太倉牌”肉松比較有名，多次榮獲中國食品博覽會金獎，多次被我國商業部評為優質食品。詳細

2.雙鳳爊雞

雙鳳爊雞是江蘇省蘇州太倉市雙鳳鎮傳統特產美食，位居太倉美食排行榜前十名，選用上等草雞為主要原料，使用天然香料，黃豆醬油等輔料，采用現代真空包裝和滅菌技術精制而成。雙鳳爊雞的雞肉酥而不爛，雞汁油而不膩，加之采用現代化滅菌技術與真空包裝，在常溫下可儲藏，6個月不變質并保持原有獨特風味，是旅游食品、家宴佐餐和饋贈親友之佳品。雙鳳爊雞曾榮獲江蘇食品博覽會金獎、香港國際食品博覽會金獎、中國國際食品博覽會質量之星、江蘇省消費者協會推薦商品等殊榮。

3.雙鳳羊肉面

太倉有什么好吃的小吃？雙鳳羊肉面是太倉的特色美食，又稱雙鳳肥羊大面，是以鮮嫩的羊肉和特制的面條為主料，再加上獨特的烹調工藝而成。雙鳳羊肉面是太倉著名的傳統小吃之一，以酥、濃、香、肥著稱。雙鳳羊肉面的制作工藝獨特，讓羊肉的鮮嫩和面條的勁道充分展現，是地方上的冬令特產名吃。M_aigoo網美食編輯了解到，制作雙鳳羊肉面的面是以手工制之，俗稱“跳面”，其特點是面條細、柔、滑、韌，入水便熟，久煮不爛，口感極好；面湯用烹羊原湯熬制，要熬得濃而不濁、油而不膩方用之。詳細

4.豬油米花糖

豬油米花糖是長江中下游平原廣大群眾所喜愛的一種傳統名點，也是蘇州太倉風味小吃。豬油米花糖相傳距今有200多年的歷史，由于色、香、味俱佳，蘇州太倉商業局評定為1979年度優質產品，如今在太倉的小吃攤和甜品店里，可以品嘗到正宗的豬油米花糖。豬油米花糖是以米花、堅果和特制的豬油糖漿為主料，再加上獨特的制作工藝而成。這樣不但使米花糖具有豬油的香氣，更有菜油的清香，米花糖還呈發亮的嫩白色，在生產工藝和產品的風味上獨樹一幟。

5.太倉太師餅

太倉太師餅，又名酥油燒餅、太倉酥餅，是太倉當地很有名氣的傳統風味小吃。太倉太師餅選用上好的面粉、豬油、蔥花、堿液及各種配料制作而成，剛出爐的太師餅呈金黃色，香味誘人，酥皮酥脆，入口即化，吃起來又甜又咸。Ma igoo小編了解到，太倉太師餅主要有咸香味和咸甜味兩種，演變至今，風味各異，品種繁多，還創制出清素油太師餅、雙色芝麻太師餅、蓮蓉太師餅、麻蓉太師餅等。

6.新毛芋艿

新毛芋艿是江蘇省蘇州太倉市的地方特產，為農產品地理標志產品，太倉人喜歡用其制作蒸芋艿、炒芋艿、桂花糖芋艿等，風味獨特，令人唾涎欲滴。新毛芋艿以香味純、質地糯、品質優的特色，深受江浙滬等國內市場的歡迎。新毛芋艿形狀近似橢圓形、個大，尾部稍彎，頂芽飽滿呈粉紅色，表皮淡褐色、披深褐色鱗片，芋肉米白色、有粘液。蒸煮后，皮色變淺，肉質軟糯絲滑，久煮不散，芋香濃郁。

7.桂花雞頭米

桂花雞頭米是太倉特色小吃，雞頭米就是新鮮的芡實，位居江南水八仙之首，具有開脾和胃、延緩衰老的作用。桂花雞頭米的做法是先洗凈雞頭米，取鍋子，放水和冰糖，比例15:1。水燒開，放入雞頭米、百合和桂圓，熬煮10~15分鐘，關火撒上干桂花裝碗即成。溫熱的雞頭米潤澤如玉，入口軟糯，還帶著一絲韌性，一口吞下，湯水清爽甘甜之中，嘴里還回味著桂花的清香以及冰糖的甜味，吃完之后唇齒留香。

8.老閘草雞

太倉老閘草雞是10大受歡迎的太倉小吃推薦之一，老閘是太倉浮橋鎮的一個小地方，但太倉無人不曉，這里家家做草雞生意。老閘草雞是選用上好的老閘自家散養雞，最自然鮮嫩的肉質就是招牌。燒制時火候恰到好處，多一分則老，少一分則生，其中精髓全靠經驗老道的廚師把控。老閘農家特制醬油必不可少，草雞本身鮮嫩的口感，蘸上特制醬油，味道鮮的眉毛掉下來！怪不得有人感嘆“世界上最好吃的草雞在老閘”。

9.歸莊黃酒

歸莊黃酒是江蘇省太倉市的特色，百年前已有眾多造酒工坊，其中最富盛名的“葉復隆”黃酒更是得到了乾隆的賜名，成為了歸莊黃酒的招牌。家家戶戶都會釀酒，歸莊的街巷上常常彌漫著陣陣酒香，正應了那句民諺：“皇帝糧倉在太倉，太倉米好酒也香。”歸莊黃酒選用優質大米，先后經過浸米、蒸飯、淋水、落缸、翻缸、開靶、糖化發酵、壓濾、剪酒、貯存、灌裝、包裝等10多道工序，裝罐放到露天整整一個月，再封缸貯存，時間越久越好。Maig oo網編輯了解到，歸莊黃酒堅持土法、純手工釀造，所以產量少，每年的歸莊黃酒總是供不應求，很難買到。

10.太倉肉松骨頭

太倉有什么好吃的特產小吃？享譽百年的太倉肉松骨頭也不能錯過！肉松骨頭是在生產太倉肉松的基礎上，利用分割前后腿精肉后，留有的豬筒骨，加入制作太倉肉松的原湯及配方，精制而成。燒制肉松骨頭，要選用上好的豬筒骨，每塊重3~4兩，含肉量不得少于30%，急火翻炒后高溫燜煮，還要灌入制作肉松的原湯，才能燒出色澤醬紅、咸甜香鮮、酥而不爛、腴而不肥的“太倉食品一絕”。味入骨中，上口咸甜香鮮、酥爛脫骨、濃醇爽口，可說是色香味具全。肉松骨頭既有肉松的香味，又有肉松骨頭獨特的味道，是宴席、饋贈親友的上等佳品。

蘇式鮮肉月餅
重陽糕
蔥油蠶豆
酒釀圓子
松仁粽子糖

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