程溪菠(bo)(bo)蘿是福(fu)建省的(de)(de)特色農產品(pin)之一(yi)(yi),在閩臺一(yi)(yi)帶有一(yi)(yi)習俗,逢年過節,總(zong)要買些旺(wang)梨祭祖,以(yi)求(qiu)人丁財氣兩旺(wang)。20世(shi)紀30年代的(de)(de)時候,程溪人種植(zhi)的(de)(de)無刺(ci)菠(bo)(bo)蘿品(pin)質差,口感(gan)也不(bu)好,于是引進臺灣(wan)刺(ci)菠(bo)(bo)蘿來改(gai)良,在不(bu)斷的(de)(de)優化改(gai)良后,現如今程溪的(de)(de)菠(bo)(bo)蘿種植(zhi)面積不(bu)斷擴展,已(yi)經在我國的(de)(de)菠(bo)(bo)蘿總(zong)產值中占約(yue)7%的(de)(de)比(bi)例。
程(cheng)溪鎮氣候溫(wen)暖,土壤(rang)結構好,偏酸的紅(hong)壤(rang)土地特別適合菠蘿的種植,尤其是(shi)在經過改良(liang)后(hou),這個地方(fang)的菠蘿口感汁水(shui)多,口感脆,香味(wei)濃(nong),而且(qie)果肉(rou)細膩。
程溪菠蘿(luo)的(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)歷史悠久。早在20世紀30年代,就(jiu)開始種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)沙(sha)撈越種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)無刺菠蘿(luo),由于品(pin)質較差(cha),又于1960年從廣東引進臺灣(wan)有刺菠蘿(luo)。首(shou)先在下(xia)莊、人家(jia)、上坪、頂(ding)葉(xie)等(deng)地進行試(shi)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),并(bing)通(tong)過不(bu)斷改良品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong),優化種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)結構(gou),逐(zhu)步推廣到全鎮(zhen)各村(cun)(cun),程溪鎮(zhen)的(de)(de)菠蘿(luo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)高峰期面(mian)積達(da)12萬畝,現在主要分布在上坪、粗坑、人家(jia)、浮(fu)山、官園、洋奎、東樓等(deng)村(cun)(cun),總種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)面(mian)積有4.5萬畝,年產菠蘿(luo)約5.5萬噸,占(zhan)我國菠蘿(luo)總產量的(de)(de)7.1%,是福建省最(zui)大的(de)(de)菠蘿(luo)生產基地。
程溪(xi)菠(bo)蘿(luo)是由(you)臺灣有(you)刺菠(bo)蘿(luo),經(jing)過(guo)特殊(shu)培育而成的(de),與程溪(xi)一帶氣候、環境相適應的(de)經(jing)濟作(zuo)物。其味道鮮美(mei),果肉肥(fei)厚(hou),富含維生素(su)(su)、纖維素(su)(su)、蛋白質、脂肪以及鉀(jia)、鈣(gai)等多種微量元素(su)(su),屬無公(gong)害食品,食之(zhi)能強身健體,增強體質,還(huan)被(bei)歐洲人稱為(wei)“有(you)美(mei)麗(li)的(de)外觀,鮮美(mei)的(de)香氣,獨特的(de)風味,任(ren)何水(shui)果不能比(bi)擬(ni)的(de)水(shui)果。
程溪菠蘿的自然生產季節(jie)是從6月(yue)到(dao)10月(yue),上(shang)坪、人家、東樓(lou)、粗坑、浮山、官園、洋奎等(deng)多個村莊都是主產區(qu),每天都可(ke)以收購上(shang)萬斤(jin)。主要銷(xiao)往漳州(zhou)、廈門(men),以及上(shang)海、廣東。
程(cheng)溪鎮地(di)形(xing)南北(bei)長,東(dong)西窄(zhai),形(xing)如火炬,屬半山(shan)區半丘陵地(di)帶,西南多山(shan),東(dong)南東(dong)北(bei)平緩為丘陵。最高點是西南部的粗坑大尖山(shan)海拔954米(mi),最低處是程(cheng)溪圩(wei)底(di)海拔33米(mi)。
程溪(xi)鎮(zhen)屬亞熱(re)(re)帶季(ji)風氣候,其(qi)特(te)點是春天溫暖(nuan),夏天炎熱(re)(re),秋(qiu)天涼爽(shuang),冬天陰冷。年平(ping)均氣溫20℃,2月(yue)最(zui)冷,月(yue)均溫度(du)13℃,8月(yue)最(zui)熱(re)(re),月(yue)均溫度(du)28℃。全年無霜期350天,日(ri)照(zhao)210天。年平(ping)均降水量1643.3毫米,8月(yue)降雨量最(zui)多,達426.4毫米。
程(cheng)溪(xi)(xi)鎮境內主要河流(liu)有(you)南溪(xi)(xi)、程(cheng)溪(xi)(xi)溪(xi)(xi)、趕(gan)(gan)滄溪(xi)(xi)和赤(chi)水(shui)(shui)溪(xi)(xi)四條(tiao)溪(xi)(xi)流(liu)。南溪(xi)(xi)經奎坑(keng)、洋(yang)奎、官園、東(dong)頭(tou)村,與(yu)趕(gan)(gan)滄溪(xi)(xi)匯(hui)合。程(cheng)溪(xi)(xi)溪(xi)(xi)發(fa)源于大鞍山(shan)(shan)(shan)南之和山(shan)(shan)(shan)、葉侖(lun)、塔潭諸村,東(dong)流(liu)至程(cheng)溪(xi)(xi)圩底,后流(liu)入九湖。趕(gan)(gan)滄溪(xi)(xi)發(fa)源于大尖山(shan)(shan)(shan)南段,在東(dong)頭(tou)村匯(hui)南溪(xi)(xi)水(shui)(shui)入馬(ma)口。赤(chi)水(shui)(shui)溪(xi)(xi)發(fa)源于狗帶山(shan)(shan)(shan)北段,流(liu)入平(ping)和縣。
程溪(xi)菠蘿(luo)的加工產品(pin)種類繁多,主要有程溪(xi)菠蘿(luo)干片、程溪(xi)菠蘿(luo)罐頭、程溪(xi)菠蘿(luo)果汁(zhi)、速凍菠蘿(luo)塊以及程溪(xi)菠蘿(luo)醬等等。
程溪菠(bo)蘿(luo)干,色澤(ze)金(jin)黃透(tou)亮、味(wei)道(dao)香美(mei),呈圓形或方塊狀,即可干吃又可入茶(cha),浸泡成茶(cha)后味(wei)道(dao)酸(suan)甜可口(kou),是開胃佳品;程溪菠(bo)蘿(luo)罐(guan)頭(tou)及其果汁(zhi),夏日食之(zhi)(zhi)具有解渴降暑之(zhi)(zhi)功效。