程溪(xi)菠(bo)蘿(luo)是福建省的(de)特色農產(chan)品之一(yi),在閩臺一(yi)帶有一(yi)習俗,逢年(nian)過節(jie),總要買些旺梨祭祖,以求人(ren)丁財氣兩旺。20世(shi)紀30年(nian)代的(de)時候(hou),程溪(xi)人(ren)種植的(de)無(wu)刺菠(bo)蘿(luo)品質(zhi)差,口感(gan)也不(bu)好,于是引進(jin)臺灣刺菠(bo)蘿(luo)來改良,在不(bu)斷的(de)優化改良后(hou),現如今程溪(xi)的(de)菠(bo)蘿(luo)種植面積不(bu)斷擴展,已經(jing)在我國的(de)菠(bo)蘿(luo)總產(chan)值中占約(yue)7%的(de)比(bi)例。
程溪鎮氣候溫暖(nuan),土壤結(jie)構好(hao),偏酸的紅壤土地特別(bie)適(shi)合菠(bo)(bo)蘿的種植,尤其是在經過改良后,這個地方的菠(bo)(bo)蘿口(kou)感(gan)汁水多,口(kou)感(gan)脆,香味濃,而且果(guo)肉細膩(ni)。
程溪菠(bo)蘿的(de)(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)歷史悠久。早在(zai)20世紀30年代(dai),就開始種(zhong)(zhong)植(zhi)沙撈越種(zhong)(zhong)無刺(ci)菠(bo)蘿,由于品(pin)質較(jiao)差,又于1960年從廣(guang)東(dong)(dong)引進臺灣(wan)有(you)刺(ci)菠(bo)蘿。首先在(zai)下莊(zhuang)、人(ren)(ren)家(jia)、上(shang)坪、頂(ding)葉等地進行試種(zhong)(zhong),并通(tong)過不斷改良品(pin)種(zhong)(zhong),優化種(zhong)(zhong)植(zhi)結構,逐步推廣(guang)到全鎮各(ge)村,程溪鎮的(de)(de)菠(bo)蘿種(zhong)(zhong)植(zhi)高峰期面積(ji)達12萬(wan)畝,現在(zai)主要(yao)分布(bu)在(zai)上(shang)坪、粗坑(keng)、人(ren)(ren)家(jia)、浮(fu)山、官園、洋奎、東(dong)(dong)樓等村,總(zong)種(zhong)(zhong)植(zhi)面積(ji)有(you)4.5萬(wan)畝,年產菠(bo)蘿約(yue)5.5萬(wan)噸(dun),占我國菠(bo)蘿總(zong)產量(liang)的(de)(de)7.1%,是(shi)福建(jian)省(sheng)最大的(de)(de)菠(bo)蘿生產基地。
程溪菠(bo)蘿是由臺灣有刺菠(bo)蘿,經(jing)過(guo)特殊培育而(er)成的(de),與程溪一帶氣候、環境相(xiang)適應的(de)經(jing)濟作物。其味道鮮(xian)美(mei),果肉(rou)肥厚,富含維生(sheng)素、纖(xian)維素、蛋白質(zhi)、脂肪以及鉀(jia)、鈣等(deng)多種微量元素,屬(shu)無公害食品(pin),食之能(neng)強身(shen)健體(ti),增強體(ti)質(zhi),還被歐洲人稱為(wei)“有美(mei)麗的(de)外觀,鮮(xian)美(mei)的(de)香氣,獨特的(de)風(feng)味,任何水果不能(neng)比(bi)擬(ni)的(de)水果。
程溪菠蘿(luo)的(de)自然生產(chan)季節是從6月(yue)到(dao)10月(yue),上坪、人(ren)家(jia)、東(dong)(dong)樓、粗坑、浮(fu)山、官(guan)園、洋奎(kui)等(deng)多個(ge)村莊都是主產(chan)區(qu),每(mei)天都可以(yi)(yi)收購上萬(wan)斤(jin)。主要銷往漳州、廈門,以(yi)(yi)及上海、廣東(dong)(dong)。
程(cheng)溪鎮地(di)形南北長,東(dong)西窄,形如火(huo)炬,屬半山(shan)區半丘陵地(di)帶,西南多山(shan),東(dong)南東(dong)北平緩為丘陵。最高(gao)點是西南部的粗(cu)坑大尖山(shan)海拔954米,最低處是程(cheng)溪圩底海拔33米。
程溪(xi)鎮屬亞熱帶季風氣(qi)候(hou),其特(te)點是春天(tian)(tian)(tian)(tian)溫(wen)暖,夏天(tian)(tian)(tian)(tian)炎(yan)熱,秋天(tian)(tian)(tian)(tian)涼爽,冬天(tian)(tian)(tian)(tian)陰冷(leng)。年平均氣(qi)溫(wen)20℃,2月(yue)最冷(leng),月(yue)均溫(wen)度(du)13℃,8月(yue)最熱,月(yue)均溫(wen)度(du)28℃。全年無霜期350天(tian)(tian)(tian)(tian),日照210天(tian)(tian)(tian)(tian)。年平均降(jiang)水量(liang)1643.3毫米(mi),8月(yue)降(jiang)雨量(liang)最多,達426.4毫米(mi)。
程溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)鎮境內主要(yao)河流有南(nan)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、程溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、趕滄(cang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)和(he)(he)赤水溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)四條溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)流。南(nan)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)經奎坑(keng)、洋奎、官(guan)園、東頭村,與趕滄(cang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)匯(hui)合。程溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)發(fa)源于大鞍山(shan)(shan)南(nan)之和(he)(he)山(shan)(shan)、葉侖、塔潭諸村,東流至程溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)圩底,后流入九湖(hu)。趕滄(cang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)發(fa)源于大尖山(shan)(shan)南(nan)段,在東頭村匯(hui)南(nan)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)水入馬口。赤水溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)發(fa)源于狗帶山(shan)(shan)北(bei)段,流入平和(he)(he)縣。
程溪(xi)(xi)菠(bo)蘿(luo)的加工產品(pin)種類繁多,主要有程溪(xi)(xi)菠(bo)蘿(luo)干片、程溪(xi)(xi)菠(bo)蘿(luo)罐頭、程溪(xi)(xi)菠(bo)蘿(luo)果汁、速凍菠(bo)蘿(luo)塊(kuai)以及程溪(xi)(xi)菠(bo)蘿(luo)醬等等。
程溪菠蘿干,色澤金黃透亮(liang)、味道香美,呈圓形或方塊(kuai)狀(zhuang),即可(ke)干吃(chi)又可(ke)入(ru)茶(cha),浸泡成茶(cha)后味道酸甜可(ke)口,是開胃佳(jia)品;程溪菠蘿罐頭及其果汁,夏日食(shi)之具有解渴降暑之功效。