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基本介紹

海南(nan)黑山(shan)羊飼養已有一千多年(nian)的歷史，是(shi)在(zai)海南(nan)特定的社會、經(jing)濟和生態環境條件下，經(jing)勞動人民選育而成。

具有遺傳穩定、適應性強(qiang)、耐粗飼、抗逆性強(qiang)、合群性強(qiang)等特點。東(dong)山(shan)羊（屬黑山(shan)羊）飼養(yang)繁殖始(shi)于明代，飲(yin)崖間泉水，息于巖峒中。

民國時代，南京政府將其列(lie)入“總(zong)統府”膳單，而今更是(shi)名揚(yang)四海。

地域產地

海南(nan)省東(dong)方市，轄八所鎮(zhen)、東(dong)河鎮(zhen)、大田鎮(zhen)、感城鎮(zhen)、板橋(qiao)鎮(zhen)、三家鎮(zhen)、四更(geng)鎮(zhen)、新龍(long)鎮(zhen)、天安鄉(xiang)、江邊鄉(xiang)、華僑經(jing)濟區，共計10個鄉(xiang)鎮(zhen)191個村(cun)、1個華僑經(jing)濟區。地理(li)坐標(biao)為：東(dong)經(jing)108°36′46″～109°07′19″，北緯18°43′08″～19°18′43″。

品質特點

1、感官特征

東(dong)方(fang)黑(hei)山羊毛(mao)多呈黑(hei)色，少數為(wei)麻色及褐色，體(ti)格結(jie)實健壯；肌纖維細，肉質細嫩，肥而不膩(ni)，膻味(wei)極小(xiao)，口感鮮美。

2、理化指標

東方黑山羊水分≤78.0%，蛋白(bai)質≥16.0%，脂(zhi)肪≤5.0%。

生長環境

1、氣候情況

東方市(shi)屬熱帶(dai)海洋性季(ji)風氣候，旱濕兩季(ji)分明，日照(zhao)(zhao)充足，年平均氣溫24°C～25°C，日均日照(zhao)(zhao)時數多達9.5小時，全年日照(zhao)(zhao)2056小時以上(shang)，季(ji)風特性明顯(xian)，光熱資(zi)源豐(feng)(feng)富，利于境(jing)內(nei)豐(feng)(feng)富的牧(mu)草(cao)資(zi)源的生長，為東方黑山(shan)羊(yang)的生長發育(yu)與營養積(ji)累(lei)提供了溫暖而舒適的生活(huo)環境(jing)。

2、土壤情況

東(dong)方市地(di)處(chu)海南省(sheng)西(xi)南部(bu)的北部(bu)灣畔，地(di)勢東(dong)高(gao)西(xi)低，由(you)東(dong)南向西(xi)北傾斜，東(dong)南部(bu)為(wei)山地(di)和(he)丘陵，西(xi)北部(bu)為(wei)平原和(he)臺(tai)地(di)，土壤pH值為(wei)5～7，土壤類(lei)型多樣，土深厚肥沃，適宜各(ge)類(lei)作物生長，為(wei)黑山羊(yang)的飼喂提(ti)供了基礎。

黑(hei)(hei)(hei)山(shan)羊(yang)本具好動(dong)性，喜登高，善游(you)走，攀爬能力(li)強(qiang)。產(chan)地(di)區域內多山(shan)、坡(po)(po)陡(dou)(dou)，獨特的地(di)形(xing)地(di)貌使得東方黑(hei)(hei)(hei)山(shan)羊(yang)在山(shan)高坡(po)(po)陡(dou)(dou)的山(shan)地(di) 中(zhong)華(hua)人(ren)民(min)共和國農業農村部 公(gong)布 地(di)形(xing)中(zhong)活動(dong)。增強(qiang)了(le)東方黑(hei)(hei)(hei)山(shan)羊(yang)的體質，肌肉(rou)(rou)得到很好的鍛煉，肉(rou)(rou)質更(geng)加(jia)優(you)良，具有肉(rou)(rou)質鮮美，肌纖維細，肉(rou)(rou)質細嫩，脂肪含量低、膻味(wei)輕的品質特征。

3、水文情況

東方(fang)市主(zhu)要河(he)(he)流有昌化(hua)江、南開河(he)(he)、感恩(en)河(he)(he)和東方(fang)河(he)(he)等10余條，農田灌(guan)溉水(shui)(shui)(shui)水(shui)(shui)(shui)源(yuan)充(chong)足(zu)，水(shui)(shui)(shui)質優良，能(neng)夠(gou)滿足(zu)生產灌(guan)溉需(xu)求，年均降雨量1150mm，全年蒸發量達(da)2596.8mm，豐富的(de)水(shui)(shui)(shui)資源(yuan)為東方(fang)黑山羊(yang)提供(gong)了良好的(de)飼養環境。

生產情況

產地選擇與特殊內容規定

選擇標準化牧場(chang)，牧場(chang)建(jian)設地點、標準：①符合防疫(yi)衛生要求(qiu)、環保要求(qiu)，②符合牧場(chang)建(jian)設標準，③采光(guang)充足，④通風、排(pai)水良(liang)好、糞(fen)污資源化處(chu)理利用。

品種選擇與特定要求

選(xuan)擇體格大，健(jian)康無病，生(sheng)產(chan)性(xing)能(neng)高，種用價值(zhi)大，系譜清晰，親本生(sheng)長繁育指(zhi)標良(liang)好，具有明(ming)顯東方黑山(shan)羊(yang)體型特(te)征(zheng)的山(shan)羊(yang)，品種為(wei)：2006年(nian)列入農業部(bu)畜(chu)禽(qin)遺傳資源的海南黑山(shan)羊(yang)。

生產過程管理

1、種羊選擇

種(zhong)羊(yang)(yang)(yang)引進(jin)后在隔離(li)場觀察飼養45天，檢疫(yi)合格后轉入(ru)生產(chan)群，配(pei)(pei)種(zhong)的同群公(gong)母羊(yang)(yang)(yang)不(bu)能有近親關系，種(zhong)羊(yang)(yang)(yang)適宜初配(pei)(pei)年(nian)齡為：公(gong)羊(yang)(yang)(yang)10月(yue)(yue)齡，母羊(yang)(yang)(yang)11-12月(yue)(yue)齡，雙胎，采(cai)取自然(ran)交配(pei)(pei)。利用年(nian)限公(gong)羊(yang)(yang)(yang)4～6年(nian)，母羊(yang)(yang)(yang)7～8年(nian)。

2、飼料管理

放牧(mu)飼(si)料以補飼(si)青(qing)貯料和(he)精飼(si)料為主，適當補飼(si)牧(mu)草(cao)、秸(jie)稈類農副產品，放養時(shi)吃百草(cao)。

3、飼養管理

采取放養與圈(quan)養相結合(he)的方式。

（1）放牧管理(li)：根(gen)據(ju)放牧地(di)區植被和地(di)理(li)條(tiao)件合(he)理(li)分群，農區一(yi)般(ban)(ban)每群30止以內，牧區和丘陵山地(di)一(yi)般(ban)(ban)60只以內，配種公羊和母羊比未(wei)1:30。以晚出晚歸未(wei)原則(ze)，早上太(tai)陽出來露水(shui)散去出牧，雨天(tian)不(bu)放牧。

（2） 圈養管理(li)：上午下午各飼喂一(yi)次，中間或晚上補(bu)飼精料一(yi)次。用水(shui)(shui)盆(pen)、水(shui)(shui)槽和自(zi)動飲水(shui)(shui)器讓山羊自(zi)由飲水(shui)(shui)。

（3）種公羊管理：每(mei)(mei)群5～6只，配(pei)(pei)種期公羊單獨(du)飼養，每(mei)(mei)只公羊喂飼草5～6kg,精(jing)(jing)料(liao)250～400g。配(pei)(pei)種期公羊增加(jia)精(jing)(jing)料(liao)量，并添加(jia)優(you)質牧(mu)草和胡蘿卜等(deng)飼料(liao)，精(jing)(jing)料(liao)增減要逐漸變(bian)化。要加(jia)強運動，每(mei)(mei)天5小時以上，每(mei)(mei)配(pei)(pei)種4天休息1天。

（4）種(zhong)(zhong)母(mu)羊(yang)(yang)管理(li)：配(pei)種(zhong)(zhong)期母(mu)羊(yang)(yang)包括剛斷奶的母(mu)羊(yang)(yang)和初配(pei)母(mu)羊(yang)(yang)每群20～25只(zhi)，每只(zhi)日(ri)喂(wei)飼草3～4kg，精料150g。母(mu)羊(yang)(yang)采取自(zi)然(ran)交配(pei)。配(pei)種(zhong)(zhong)后17～24天觀察母(mu)羊(yang)(yang)是否再次(ci)發情，對(dui)再次(ci)發情母(mu)羊(yang)(yang)應補(bu)配(pei)。配(pei)種(zhong)(zhong)期的管理(li)是加強抓膘，使母(mu)羊(yang)(yang)發情整齊，受(shou)胎率(lv)高。

（5）妊娠期母羊管(guan)理：每群20～25只(zhi)，每只(zhi)日喂飼草3～4kg，妊娠前期2個(ge)月日喂精料150g，后(hou)期3個(ge)月喂精料200g。喂料定時定量，避免山羊受驚應激發生流產。

（6）哺乳母(mu)(mu)羊管(guan)理：每(mei)群10～15只，每(mei)只日喂(wei)(wei)養3-4kg，母(mu)(mu)羊產(chan)后(hou)3天(tian)內，少喂(wei)(wei)精料，每(mei)天(tian)飼咋喂(wei)(wei)100g，1周后(hou)逐(zhu)漸過度(du)到日喂(wei)(wei)精料200～300g。產(chan)前或產(chan)后(hou)母(mu)(mu)羊注(zhu)意防止便秘。

（7）育(yu)成(cheng)(cheng)羊管理(li)：4～5月齡的育(yu)成(cheng)(cheng)羊每群(qun)20～25只，6～8月齡的育(yu)成(cheng)(cheng)羊、肉羊和后(hou)備(bei)母羊每群(qun)20～25只，后(hou)備(bei)公羊每群(qun)10～15只，根據體格和健康(kang)情(qing)況隨(sui)時(shi)調(diao)群(qun)。

疾病防治

1、每(mei)月(yue)定(ding)期(qi)消(xiao)毒一次(ci)(ci)，在(zai)羊(yang)(yang)場和羊(yang)(yang)舍入(ru)口設消(xiao)毒池并定(ding)期(qi)更換(huan)消(xiao)毒液。人員進入(ru)生產區需(xu)更換(huan)工作服，并消(xiao)毒后(hou)入(ru)場。每(mei)月(yue)一次(ci)(ci)對(dui)羊(yang)(yang)、羊(yang)(yang)舍噴(pen)霧消(xiao)毒。對(dui)產后(hou)5天母羊(yang)(yang)、2月(yue)齡羔(gao)羊(yang)(yang)各驅蟲(chong)一次(ci)(ci)，種公(gong)羊(yang)(yang)和育成羊(yang)(yang)春秋季各驅蟲(chong)一次(ci)(ci)。根據要求定(ding)期(qi)進行免疫接(jie)種。

2、發生疫病(bing)或(huo)疑(yi)似疫病(bing)時，按照《中(zhong)華人民共和國(guo)動物防(fang)疫法》和GB16548有關規(gui)定及時處理(li)，對(dui)可疑(yi)病(bing)羊(yang)(yang)應隔離(li)觀察、確診(zhen)，對(dui)有使(shi)用價值(zhi)的病(bing)羊(yang)(yang)隔離(li)飼養(yang)，治后歸(gui)群(qun)管(guan)理(li)。對(dui)羊(yang)(yang)場糞便等污染物進行無(wu)害化處理(li)，應符合GB18596的規(gui)定。

活羊運輸與屠宰加工

1、運輸

商品羊(yang)運(yun)輸前(qian)，經動(dong)物防(fang)疫監督機(ji)構根據(ju)GB 16549及國家有關規(gui)定進行檢疫，合格方可運(yun)輸，運(yun)輸車輛在運(yun)輸前(qian)后(hou)應消毒。

2、屠宰加工

生長(chang)到8月齡以上即可屠(tu)宰，屠(tu)宰平均(jun)體重(zhong)20kg以上。屠(tu)宰時做到全放血(xue)，整體修(xiu)割整齊，沖洗(xi)干凈，無病變組織，無傷斑，無浮(fu)毛，無糞污(wu)，無凝血(xue)塊(kuai)等。

生產記錄要求

所有養殖(zhi)戶或養殖(zhi)場都要(yao)建立養殖(zhi)檔案，要(yao)求有生產記(ji)(ji)(ji)錄(lu)，繁殖(zhi)記(ji)(ji)(ji)錄(lu)、月(yue)動態表(biao)、飼料、飼料添加劑和獸藥使用(yong)記(ji)(ji)(ji)錄(lu)，消毒(du)記(ji)(ji)(ji)錄(lu)，免疫(yi)(yi)記(ji)(ji)(ji)錄(lu)，診(zhen)療記(ji)(ji)(ji)錄(lu)，防疫(yi)(yi)監測記(ji)(ji)(ji)錄(lu)，病死無害化處理(li)記(ji)(ji)(ji)錄(lu)，產品銷售(shou)記(ji)(ji)(ji)錄(lu)等。檔案記(ji)(ji)(ji)錄(lu)保存2年以(yi)上。