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基本介紹

海南黑山(shan)羊(yang)飼養(yang)已有一千(qian)多年的歷史，是在(zai)海南特(te)定的社會、經(jing)濟和(he)生態環境條件下，經(jing)勞動人民(min)選育而成。

具有(you)遺傳穩定、適應性強(qiang)、耐粗飼、抗逆性強(qiang)、合(he)群性強(qiang)等特點。東山羊（屬黑山羊）飼養(yang)繁殖始于明代，飲崖間泉水，息于巖峒中。

民(min)國時代，南京政府將其列入“總統府”膳(shan)單，而今更是名揚(yang)四海。

地域產地

海南省東方市(shi)，轄八所(suo)鎮、東河鎮、大田鎮、感(gan)城鎮、板橋鎮、三(san)家(jia)鎮、四更鎮、新(xin)龍鎮、天安(an)鄉(xiang)、江邊(bian)鄉(xiang)、華僑(qiao)經(jing)濟(ji)區，共計(ji)10個(ge)(ge)鄉(xiang)鎮191個(ge)(ge)村、1個(ge)(ge)華僑(qiao)經(jing)濟(ji)區。地理(li)坐標(biao)為：東經(jing)108°36′46″～109°07′19″，北緯18°43′08″～19°18′43″。

品質特點

1、感官特征

東方(fang)黑山羊(yang)毛多呈黑色(se)(se)，少數(shu)為麻(ma)色(se)(se)及(ji)褐(he)色(se)(se)，體格結實健(jian)壯(zhuang)；肌(ji)纖維細，肉質細嫩，肥而不膩，膻味極小，口感鮮美。

2、理化指標

東方黑山羊水分≤78.0%，蛋白(bai)質≥16.0%，脂肪(fang)≤5.0%。

生長環境

1、氣候情況

東方(fang)市(shi)屬熱帶海洋性季(ji)風氣候，旱(han)濕兩季(ji)分(fen)明，日(ri)照充(chong)足，年(nian)平均氣溫24°C～25°C，日(ri)均日(ri)照時數多(duo)達9.5小(xiao)時，全年(nian)日(ri)照2056小(xiao)時以上，季(ji)風特性明顯(xian)，光熱資(zi)源(yuan)豐富(fu)，利于境(jing)內豐富(fu)的牧草資(zi)源(yuan)的生(sheng)長，為(wei)東方(fang)黑山(shan)羊的生(sheng)長發育與(yu)營養積累提供了溫暖(nuan)而舒適的生(sheng)活環(huan)境(jing)。

2、土壤情況

東(dong)(dong)方市地(di)處海南省西南部(bu)(bu)的(de)北(bei)部(bu)(bu)灣畔，地(di)勢東(dong)(dong)高西低，由東(dong)(dong)南向西北(bei)傾(qing)斜，東(dong)(dong)南部(bu)(bu)為(wei)山地(di)和丘陵，西北(bei)部(bu)(bu)為(wei)平原和臺地(di)，土(tu)壤(rang)pH值(zhi)為(wei)5～7，土(tu)壤(rang)類型多樣(yang)，土(tu)深厚肥沃，適宜各(ge)類作(zuo)物生長，為(wei)黑山羊的(de)飼喂提供(gong)了基礎(chu)。

黑山(shan)(shan)羊(yang)本具好(hao)動性(xing)，喜登高，善(shan)游走，攀爬能力(li)強。產地區域內多山(shan)(shan)、坡陡，獨(du)特的地形(xing)地貌使得東(dong)方黑山(shan)(shan)羊(yang)在山(shan)(shan)高坡陡的山(shan)(shan)地 中華(hua)人民共和國農業(ye)農村部(bu) 公(gong)布 地形(xing)中活動。增強了東(dong)方黑山(shan)(shan)羊(yang)的體質(zhi)，肌(ji)肉(rou)得到(dao)很好(hao)的鍛煉(lian)，肉(rou)質(zhi)更加優良，具有肉(rou)質(zhi)鮮美，肌(ji)纖維細(xi)，肉(rou)質(zhi)細(xi)嫩(nen)，脂肪含量低(di)、膻味輕的品(pin)質(zhi)特征。

3、水文情況

東(dong)方(fang)(fang)市(shi)主要河(he)(he)流(liu)有(you)昌化江、南開河(he)(he)、感恩河(he)(he)和東(dong)方(fang)(fang)河(he)(he)等10余(yu)條(tiao)，農田灌溉水水源(yuan)充足(zu)，水質優良，能夠滿足(zu)生產灌溉需求，年均(jun)降雨量(liang)1150mm，全年蒸發量(liang)達2596.8mm，豐(feng)富的(de)水資源(yuan)為(wei)東(dong)方(fang)(fang)黑山羊提供了(le)良好(hao)的(de)飼養環境。

生產情況

產地選擇與特殊內容規定

選(xuan)擇標準(zhun)化牧場，牧場建(jian)設地點、標準(zhun)：①符(fu)合防疫衛生要(yao)求、環保要(yao)求，②符(fu)合牧場建(jian)設標準(zhun)，③采光充足，④通風、排水良好、糞污資源(yuan)化處理利用。

品種選擇與特定要求

選(xuan)擇體(ti)格大(da)，健康(kang)無病(bing)，生(sheng)產性能高(gao)，種用價(jia)值大(da)，系譜(pu)清晰，親(qin)本生(sheng)長繁育(yu)指(zhi)標良好(hao)，具有明顯東方(fang)黑山羊體(ti)型(xing)特征(zheng)的山羊，品種為：2006年(nian)列入農(nong)業部畜(chu)禽(qin)遺傳資源的海南黑山羊。

生產過程管理

1、種羊選擇

種(zhong)羊(yang)(yang)引進后在隔離場觀察飼養45天，檢疫(yi)合格后轉入(ru)生產群(qun)，配(pei)種(zhong)的(de)同群(qun)公母(mu)(mu)羊(yang)(yang)不能有近親(qin)關系，種(zhong)羊(yang)(yang)適宜初配(pei)年齡(ling)(ling)為：公羊(yang)(yang)10月(yue)齡(ling)(ling)，母(mu)(mu)羊(yang)(yang)11-12月(yue)齡(ling)(ling)，雙胎，采取自然交配(pei)。利用年限(xian)公羊(yang)(yang)4～6年，母(mu)(mu)羊(yang)(yang)7～8年。

2、飼料管理

放牧飼(si)料(liao)以補飼(si)青貯料(liao)和精飼(si)料(liao)為主，適當補飼(si)牧草、秸(jie)稈類(lei)農(nong)副(fu)產(chan)品(pin)，放養時吃百草。

3、飼養管理

采取放養與圈養相結合的(de)方式。

（1）放(fang)牧管理(li)(li)：根據(ju)放(fang)牧地區(qu)(qu)植(zhi)被和地理(li)(li)條件合理(li)(li)分群，農(nong)區(qu)(qu)一(yi)(yi)般每群30止以(yi)內，牧區(qu)(qu)和丘陵(ling)山地一(yi)(yi)般60只以(yi)內，配種公羊(yang)和母羊(yang)比未1:30。以(yi)晚出(chu)晚歸(gui)未原則，早上太(tai)陽(yang)出(chu)來露水散去出(chu)牧，雨天不放(fang)牧。

（2） 圈(quan)養(yang)管理：上午(wu)下午(wu)各飼喂一(yi)次，中(zhong)間或(huo)晚上補(bu)飼精料一(yi)次。用水(shui)盆、水(shui)槽(cao)和自動飲水(shui)器讓山(shan)羊(yang)自由飲水(shui)。

（3）種(zhong)(zhong)公(gong)(gong)羊管(guan)理：每(mei)群5～6只(zhi)，配(pei)種(zhong)(zhong)期(qi)公(gong)(gong)羊單獨飼(si)(si)養，每(mei)只(zhi)公(gong)(gong)羊喂飼(si)(si)草5～6kg,精(jing)料(liao)250～400g。配(pei)種(zhong)(zhong)期(qi)公(gong)(gong)羊增(zeng)加(jia)(jia)精(jing)料(liao)量，并添加(jia)(jia)優質牧草和胡蘿卜等飼(si)(si)料(liao)，精(jing)料(liao)增(zeng)減要(yao)逐漸變化。要(yao)加(jia)(jia)強運動，每(mei)天5小時(shi)以上，每(mei)配(pei)種(zhong)(zhong)4天休息1天。

（4）種母(mu)(mu)羊管理：配(pei)種期(qi)母(mu)(mu)羊包括剛斷奶的(de)母(mu)(mu)羊和初(chu)配(pei)母(mu)(mu)羊每(mei)群20～25只(zhi)，每(mei)只(zhi)日喂飼草3～4kg，精料150g。母(mu)(mu)羊采取自然交配(pei)。配(pei)種后(hou)17～24天觀(guan)察(cha)母(mu)(mu)羊是否再(zai)次發情(qing)(qing)，對再(zai)次發情(qing)(qing)母(mu)(mu)羊應補(bu)配(pei)。配(pei)種期(qi)的(de)管理是加強抓膘，使母(mu)(mu)羊發情(qing)(qing)整齊，受胎(tai)率高(gao)。

（5）妊(ren)娠期母羊管理：每群(qun)20～25只，每只日喂(wei)(wei)飼草3～4kg，妊(ren)娠前期2個(ge)月(yue)日喂(wei)(wei)精料150g，后期3個(ge)月(yue)喂(wei)(wei)精料200g。喂(wei)(wei)料定時定量，避免山羊受驚應激發生流產。

（6）哺乳母羊(yang)管理(li)：每群10～15只(zhi)，每只(zhi)日(ri)喂養3-4kg，母羊(yang)產后(hou)3天內，少喂精料，每天飼(si)咋喂100g，1周后(hou)逐(zhu)漸過度到日(ri)喂精料200～300g。產前或產后(hou)母羊(yang)注意防(fang)止便秘(mi)。

（7）育(yu)成羊(yang)管(guan)理：4～5月齡(ling)的(de)育(yu)成羊(yang)每群(qun)20～25只，6～8月齡(ling)的(de)育(yu)成羊(yang)、肉羊(yang)和后備(bei)母羊(yang)每群(qun)20～25只，后備(bei)公羊(yang)每群(qun)10～15只，根據體格和健康情況隨時調(diao)群(qun)。

疾病防治

1、每(mei)月(yue)定(ding)(ding)期消(xiao)(xiao)(xiao)毒一(yi)(yi)次(ci)，在(zai)羊(yang)場和羊(yang)舍入(ru)口設消(xiao)(xiao)(xiao)毒池并定(ding)(ding)期更(geng)換消(xiao)(xiao)(xiao)毒液。人員進(jin)入(ru)生產區需更(geng)換工作服，并消(xiao)(xiao)(xiao)毒后入(ru)場。每(mei)月(yue)一(yi)(yi)次(ci)對羊(yang)、羊(yang)舍噴霧消(xiao)(xiao)(xiao)毒。對產后5天(tian)母羊(yang)、2月(yue)齡(ling)羔羊(yang)各驅(qu)蟲(chong)(chong)一(yi)(yi)次(ci)，種公羊(yang)和育(yu)成羊(yang)春秋季各驅(qu)蟲(chong)(chong)一(yi)(yi)次(ci)。根據要求(qiu)定(ding)(ding)期進(jin)行免疫接種。

2、發生疫(yi)病(bing)(bing)(bing)或(huo)疑(yi)似疫(yi)病(bing)(bing)(bing)時(shi)，按照(zhao)《中華人民共和國動物(wu)防(fang)疫(yi)法》和GB16548有(you)關規(gui)定及時(shi)處理，對(dui)可疑(yi)病(bing)(bing)(bing)羊(yang)應(ying)隔(ge)離(li)觀察、確診(zhen)，對(dui)有(you)使用價值的病(bing)(bing)(bing)羊(yang)隔(ge)離(li)飼養，治后(hou)歸群管理。對(dui)羊(yang)場糞便(bian)等污染物(wu)進行無害化處理，應(ying)符合GB18596的規(gui)定。

活羊運輸與屠宰加工

1、運輸

商品羊運(yun)(yun)輸(shu)前(qian)，經動(dong)物(wu)防疫(yi)監督機構(gou)根據GB 16549及國(guo)家有關規定進行(xing)檢疫(yi)，合(he)格方可運(yun)(yun)輸(shu)，運(yun)(yun)輸(shu)車(che)輛在(zai)運(yun)(yun)輸(shu)前(qian)后應消(xiao)毒。

2、屠宰加工

生長到(dao)8月齡(ling)以(yi)上即(ji)可屠(tu)(tu)宰，屠(tu)(tu)宰平(ping)均體重20kg以(yi)上。屠(tu)(tu)宰時做到(dao)全放血，整體修(xiu)割整齊，沖洗(xi)干凈，無(wu)病變組織，無(wu)傷斑，無(wu)浮毛，無(wu)糞污，無(wu)凝血塊等。

生產記錄要求

所有養(yang)殖戶或養(yang)殖場都要(yao)建立養(yang)殖檔案，要(yao)求有生(sheng)產(chan)(chan)記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，繁殖記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)、月動態表、飼料、飼料添加劑(ji)和(he)獸藥使用記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，消(xiao)毒記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，免疫記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，診療記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，防疫監(jian)測(ce)記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，病死無害化處理(li)記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)，產(chan)(chan)品銷售(shou)記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)等。檔案記(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)保存2年(nian)以上。