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基本介紹

海南(nan)(nan)黑山羊(yang)飼養已有一千多(duo)年的歷史，是在(zai)海南(nan)(nan)特定的社會、經(jing)濟和生態環境條件下(xia)，經(jing)勞動(dong)人民選育而成。

具(ju)有遺傳穩定(ding)、適(shi)應性(xing)強(qiang)(qiang)、耐粗飼(si)、抗逆(ni)性(xing)強(qiang)(qiang)、合群性(xing)強(qiang)(qiang)等(deng)特點。東山羊（屬黑山羊）飼(si)養繁殖始于(yu)明代(dai)，飲崖間泉水，息于(yu)巖峒中。

民國(guo)時代(dai)，南京政(zheng)府(fu)將其(qi)列入(ru)“總統府(fu)”膳單，而(er)今更是名揚四海。

地域產地

海南省東(dong)方市，轄八(ba)所鎮(zhen)、東(dong)河鎮(zhen)、大田鎮(zhen)、感城鎮(zhen)、板橋鎮(zhen)、三(san)家鎮(zhen)、四(si)更(geng)鎮(zhen)、新龍鎮(zhen)、天安(an)鄉(xiang)、江(jiang)邊鄉(xiang)、華僑經(jing)濟(ji)區(qu)，共計10個鄉(xiang)鎮(zhen)191個村(cun)、1個華僑經(jing)濟(ji)區(qu)。地(di)理坐標為：東(dong)經(jing)108°36′46″～109°07′19″，北緯18°43′08″～19°18′43″。

品質特點

1、感官特征

東方黑山羊(yang)毛多(duo)呈黑色(se)，少(shao)數為(wei)麻(ma)色(se)及(ji)褐色(se)，體格結實健壯；肌(ji)纖(xian)維細，肉質細嫩(nen)，肥而不膩，膻味極小，口(kou)感(gan)鮮美。

2、理化指標

東方黑山羊水分≤78.0%，蛋白質≥16.0%，脂肪(fang)≤5.0%。

生長環境

1、氣候情況

東方(fang)(fang)市屬熱帶海洋性季(ji)風氣(qi)候，旱濕兩季(ji)分明(ming)(ming)，日照(zhao)(zhao)充足，年平均氣(qi)溫24°C～25°C，日均日照(zhao)(zhao)時數多達9.5小時，全年日照(zhao)(zhao)2056小時以(yi)上，季(ji)風特(te)性明(ming)(ming)顯，光(guang)熱資(zi)源豐富，利于(yu)境內豐富的牧草資(zi)源的生(sheng)長(chang)，為東方(fang)(fang)黑山羊(yang)的生(sheng)長(chang)發育(yu)與(yu)營(ying)養(yang)積累提供了溫暖(nuan)而(er)舒適的生(sheng)活(huo)環境。

2、土壤情況

東(dong)(dong)(dong)方市(shi)地(di)處海(hai)南(nan)省西(xi)(xi)南(nan)部(bu)的(de)北(bei)部(bu)灣畔，地(di)勢東(dong)(dong)(dong)高西(xi)(xi)低，由東(dong)(dong)(dong)南(nan)向西(xi)(xi)北(bei)傾斜，東(dong)(dong)(dong)南(nan)部(bu)為(wei)山(shan)地(di)和(he)丘陵，西(xi)(xi)北(bei)部(bu)為(wei)平原和(he)臺地(di)，土(tu)壤pH值為(wei)5～7，土(tu)壤類(lei)型多樣(yang)，土(tu)深厚肥沃，適宜(yi)各類(lei)作物(wu)生長，為(wei)黑山(shan)羊(yang)的(de)飼喂提供(gong)了基礎。

黑山羊(yang)本具好動(dong)性，喜登(deng)高(gao)，善游走，攀爬能(neng)力強。產(chan)地區域內多(duo)山、坡(po)陡，獨(du)特的(de)(de)地形地貌使得東方黑山羊(yang)在山高(gao)坡(po)陡的(de)(de)山地 中(zhong)華人民(min)共(gong)和國農(nong)(nong)業農(nong)(nong)村(cun)部(bu) 公布(bu) 地形中(zhong)活(huo)動(dong)。增(zeng)強了東方黑山羊(yang)的(de)(de)體質，肌(ji)肉(rou)(rou)得到很好的(de)(de)鍛煉，肉(rou)(rou)質更(geng)加優良，具有肉(rou)(rou)質鮮美，肌(ji)纖維細，肉(rou)(rou)質細嫩，脂肪含量(liang)低、膻味輕的(de)(de)品質特征。

3、水文情況

東(dong)(dong)方(fang)市主要(yao)河流有(you)昌化江、南開河、感恩河和東(dong)(dong)方(fang)河等10余條(tiao)，農(nong)田灌溉水(shui)水(shui)源充足，水(shui)質優良(liang)(liang)，能夠滿足生產灌溉需求，年(nian)均降(jiang)雨量1150mm，全年(nian)蒸(zheng)發量達2596.8mm，豐(feng)富的水(shui)資(zi)源為東(dong)(dong)方(fang)黑山(shan)羊提供(gong)了良(liang)(liang)好的飼養環境。

生產情況

產地選擇與特殊內容規定

選擇標準化牧場，牧場建(jian)設地點、標準：①符(fu)合防(fang)疫衛生要(yao)求(qiu)、環保要(yao)求(qiu)，②符(fu)合牧場建(jian)設標準，③采光充足，④通風(feng)、排水(shui)良(liang)好(hao)、糞污資(zi)源化處(chu)理利(li)用。

品種選擇與特定要求

選擇(ze)體格大，健康無病，生產(chan)性能(neng)高，種用價值大，系譜清晰(xi)，親本生長繁育指標良好，具有(you)明顯東方黑山(shan)羊(yang)體型特征的山(shan)羊(yang)，品種為：2006年(nian)列入農業部畜(chu)禽遺傳(chuan)資(zi)源的海南黑山(shan)羊(yang)。

生產過程管理

1、種羊選擇

種(zhong)(zhong)羊(yang)(yang)(yang)(yang)引進后在隔離場(chang)觀察飼養45天，檢疫合格后轉入生產群，配(pei)種(zhong)(zhong)的同群公母(mu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)不能有近親關(guan)系，種(zhong)(zhong)羊(yang)(yang)(yang)(yang)適(shi)宜初配(pei)年(nian)齡為(wei)：公羊(yang)(yang)(yang)(yang)10月齡，母(mu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)11-12月齡，雙胎，采取自然交(jiao)配(pei)。利用年(nian)限公羊(yang)(yang)(yang)(yang)4～6年(nian)，母(mu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)7～8年(nian)。

2、飼料管理

放牧(mu)飼(si)料以(yi)補飼(si)青貯料和(he)精(jing)飼(si)料為主(zhu)，適當(dang)補飼(si)牧(mu)草、秸稈類農副產品，放養時吃百草。

3、飼養管理

采取放養與圈(quan)養相結合的方式。

（1）放牧管理：根據放牧地(di)區植被和(he)地(di)理條件合理分群，農區一般每群30止以(yi)內(nei)，牧區和(he)丘(qiu)陵山(shan)地(di)一般60只(zhi)以(yi)內(nei)，配(pei)種公羊和(he)母(mu)羊比(bi)未1:30。以(yi)晚出晚歸未原則(ze)，早上太陽出來露水(shui)散去出牧，雨天不放牧。

（2） 圈養(yang)管理(li)：上午(wu)下午(wu)各飼喂一次，中(zhong)間或晚上補飼精料一次。用(yong)水盆、水槽和自動飲水器(qi)讓山羊自由飲水。

（3）種(zhong)公(gong)(gong)羊(yang)管理(li)：每群5～6只，配種(zhong)期公(gong)(gong)羊(yang)單獨飼養(yang)，每只公(gong)(gong)羊(yang)喂飼草(cao)5～6kg,精料(liao)250～400g。配種(zhong)期公(gong)(gong)羊(yang)增(zeng)加(jia)精料(liao)量(liang)，并添加(jia)優質牧(mu)草(cao)和胡蘿卜等飼料(liao)，精料(liao)增(zeng)減要逐漸變(bian)化(hua)。要加(jia)強運動，每天5小(xiao)時以(yi)上，每配種(zhong)4天休息1天。

（4）種母(mu)羊(yang)管理：配(pei)(pei)(pei)種期母(mu)羊(yang)包括剛斷奶(nai)的(de)母(mu)羊(yang)和初配(pei)(pei)(pei)母(mu)羊(yang)每群20～25只(zhi)，每只(zhi)日喂飼草3～4kg，精料150g。母(mu)羊(yang)采取自然交配(pei)(pei)(pei)。配(pei)(pei)(pei)種后17～24天(tian)觀察母(mu)羊(yang)是否再(zai)(zai)次(ci)發情，對再(zai)(zai)次(ci)發情母(mu)羊(yang)應(ying)補配(pei)(pei)(pei)。配(pei)(pei)(pei)種期的(de)管理是加強抓膘(biao)，使母(mu)羊(yang)發情整(zheng)齊，受(shou)胎率高。

（5）妊娠(shen)期母羊管理：每群20～25只，每只日(ri)喂飼草3～4kg，妊娠(shen)前期2個(ge)月(yue)日(ri)喂精(jing)料(liao)150g，后期3個(ge)月(yue)喂精(jing)料(liao)200g。喂料(liao)定(ding)時定(ding)量，避免山羊受(shou)驚(jing)應激發生流產。

（6）哺乳母(mu)羊管(guan)理：每(mei)群10～15只(zhi)，每(mei)只(zhi)日喂(wei)養3-4kg，母(mu)羊產(chan)后3天內，少喂(wei)精料，每(mei)天飼咋喂(wei)100g，1周后逐漸過度到日喂(wei)精料200～300g。產(chan)前或(huo)產(chan)后母(mu)羊注(zhu)意防(fang)止便秘。

（7）育成(cheng)羊(yang)管理(li)：4～5月(yue)齡的育成(cheng)羊(yang)每群(qun)20～25只，6～8月(yue)齡的育成(cheng)羊(yang)、肉羊(yang)和(he)后備(bei)母羊(yang)每群(qun)20～25只，后備(bei)公(gong)羊(yang)每群(qun)10～15只，根據體格和(he)健(jian)康情(qing)況隨時調(diao)群(qun)。

疾病防治

1、每月(yue)定(ding)(ding)期消毒(du)一(yi)次(ci)，在(zai)羊(yang)(yang)場和羊(yang)(yang)舍入口設消毒(du)池并(bing)定(ding)(ding)期更(geng)換(huan)消毒(du)液。人員進入生產(chan)區需更(geng)換(huan)工(gong)作服，并(bing)消毒(du)后入場。每月(yue)一(yi)次(ci)對羊(yang)(yang)、羊(yang)(yang)舍噴霧消毒(du)。對產(chan)后5天母羊(yang)(yang)、2月(yue)齡羔羊(yang)(yang)各驅蟲(chong)一(yi)次(ci)，種公羊(yang)(yang)和育(yu)成(cheng)羊(yang)(yang)春(chun)秋季各驅蟲(chong)一(yi)次(ci)。根(gen)據要(yao)求(qiu)定(ding)(ding)期進行免疫(yi)接(jie)種。

2、發生(sheng)疫(yi)(yi)病(bing)(bing)或疑(yi)似疫(yi)(yi)病(bing)(bing)時(shi)，按照《中華人(ren)民共和國動物(wu)防(fang)疫(yi)(yi)法》和GB16548有(you)關規(gui)定及(ji)時(shi)處理(li)，對可疑(yi)病(bing)(bing)羊應(ying)隔(ge)離觀察(cha)、確(que)診，對有(you)使用價值的病(bing)(bing)羊隔(ge)離飼養，治后歸群管理(li)。對羊場糞(fen)便等(deng)污染物(wu)進(jin)行無害化(hua)處理(li)，應(ying)符合GB18596的規(gui)定。

活羊運輸與屠宰加工

1、運輸

商品羊(yang)運輸(shu)前(qian)(qian)，經(jing)動(dong)物防疫監(jian)督機構根據(ju)GB 16549及國家有關規定進行檢疫，合格方可運輸(shu)，運輸(shu)車輛在運輸(shu)前(qian)(qian)后應消毒。

2、屠宰加工

生長到(dao)8月齡以上即可屠宰(zai)，屠宰(zai)平均體重20kg以上。屠宰(zai)時(shi)做(zuo)到(dao)全放血(xue)，整(zheng)體修割整(zheng)齊，沖洗(xi)干凈，無(wu)(wu)(wu)病變組織，無(wu)(wu)(wu)傷斑(ban)，無(wu)(wu)(wu)浮毛，無(wu)(wu)(wu)糞污(wu)，無(wu)(wu)(wu)凝(ning)血(xue)塊等。

生產記錄要求

所有(you)養殖(zhi)(zhi)戶或養殖(zhi)(zhi)場都要(yao)建立(li)養殖(zhi)(zhi)檔案，要(yao)求有(you)生產(chan)記(ji)(ji)(ji)錄，繁殖(zhi)(zhi)記(ji)(ji)(ji)錄、月動(dong)態表、飼(si)料、飼(si)料添加劑和獸藥使用記(ji)(ji)(ji)錄，消毒記(ji)(ji)(ji)錄，免疫記(ji)(ji)(ji)錄，診療記(ji)(ji)(ji)錄，防疫監測(ce)記(ji)(ji)(ji)錄，病(bing)死無害化處(chu)理記(ji)(ji)(ji)錄，產(chan)品銷售記(ji)(ji)(ji)錄等(deng)。檔案記(ji)(ji)(ji)錄保存2年以上。