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基本介紹

海南黑山(shan)羊飼養(yang)已(yi)有一千多年的歷史，是在海南特定的社會、經(jing)濟和生態環(huan)境條(tiao)件下，經(jing)勞動(dong)人民(min)選育(yu)而成。

具有遺傳穩定、適應性強(qiang)、耐粗飼、抗逆性強(qiang)、合群性強(qiang)等(deng)特點。東山羊（屬黑山羊）飼養(yang)繁殖始于明(ming)代，飲崖(ya)間泉水，息于巖(yan)峒中。

民國(guo)時代，南京政府(fu)將(jiang)其列(lie)入“總統府(fu)”膳單(dan)，而今更是名揚四海。

地域產地

海南(nan)省東方市，轄(xia)八所鎮(zhen)、東河(he)鎮(zhen)、大田(tian)鎮(zhen)、感城鎮(zhen)、板(ban)橋鎮(zhen)、三家鎮(zhen)、四更鎮(zhen)、新龍鎮(zhen)、天(tian)安鄉(xiang)、江邊鄉(xiang)、華僑(qiao)經(jing)濟(ji)區，共計(ji)10個(ge)(ge)鄉(xiang)鎮(zhen)191個(ge)(ge)村、1個(ge)(ge)華僑(qiao)經(jing)濟(ji)區。地(di)理(li)坐標(biao)為：東經(jing)108°36′46″～109°07′19″，北(bei)緯18°43′08″～19°18′43″。

品質特點

1、感官特征

東方黑山羊毛多呈(cheng)黑色，少數為麻色及(ji)褐色，體格結實健(jian)壯；肌纖維(wei)細，肉(rou)質細嫩(nen)，肥而不膩，膻味極小(xiao)，口感鮮(xian)美。

2、理化指標

東方黑山羊(yang)水(shui)分≤78.0%，蛋(dan)白質≥16.0%，脂肪≤5.0%。

生長環境

1、氣候情況

東(dong)方市屬熱帶海(hai)洋性季(ji)(ji)風(feng)(feng)氣候，旱濕兩季(ji)(ji)分明，日照充足，年(nian)平均氣溫(wen)24°C～25°C，日均日照時(shi)數多達9.5小(xiao)時(shi)，全年(nian)日照2056小(xiao)時(shi)以上，季(ji)(ji)風(feng)(feng)特性明顯，光熱資(zi)源豐(feng)富，利于境(jing)內(nei)豐(feng)富的牧草資(zi)源的生(sheng)長(chang)(chang)，為東(dong)方黑山羊的生(sheng)長(chang)(chang)發育與營(ying)養積累提供了溫(wen)暖而舒(shu)適的生(sheng)活(huo)環(huan)境(jing)。

2、土壤情況

東(dong)方市地(di)處海南省(sheng)西南部的(de)(de)北(bei)(bei)部灣畔，地(di)勢東(dong)高西低，由東(dong)南向西北(bei)(bei)傾斜，東(dong)南部為(wei)山(shan)地(di)和丘陵，西北(bei)(bei)部為(wei)平(ping)原和臺地(di)，土壤(rang)(rang)pH值為(wei)5～7，土壤(rang)(rang)類型(xing)多樣(yang)，土深厚(hou)肥沃(wo)，適宜各類作物生長(chang)，為(wei)黑山(shan)羊(yang)的(de)(de)飼喂(wei)提(ti)供了基礎。

黑山(shan)(shan)羊(yang)(yang)本具(ju)好動(dong)性，喜(xi)登高(gao)，善游走，攀爬能力強(qiang)。產(chan)地(di)(di)區域內多(duo)山(shan)(shan)、坡(po)陡，獨特(te)的地(di)(di)形地(di)(di)貌使得(de)東方黑山(shan)(shan)羊(yang)(yang)在山(shan)(shan)高(gao)坡(po)陡的山(shan)(shan)地(di)(di) 中(zhong)華人民共和國農業農村部 公布(bu) 地(di)(di)形中(zhong)活動(dong)。增(zeng)強(qiang)了東方黑山(shan)(shan)羊(yang)(yang)的體質(zhi)，肌肉得(de)到很好的鍛(duan)煉，肉質(zhi)更加優(you)良，具(ju)有肉質(zhi)鮮美(mei)，肌纖維(wei)細(xi)，肉質(zhi)細(xi)嫩，脂肪含量低、膻味輕的品質(zhi)特(te)征(zheng)。

3、水文情況

東(dong)(dong)方市主要河(he)(he)流有(you)昌化(hua)江、南(nan)開河(he)(he)、感恩河(he)(he)和東(dong)(dong)方河(he)(he)等10余條(tiao)，農田(tian)灌溉水(shui)水(shui)源(yuan)充足(zu)，水(shui)質優良，能夠(gou)滿足(zu)生(sheng)產灌溉需求，年均降雨(yu)量1150mm，全年蒸發量達2596.8mm，豐富的水(shui)資源(yuan)為東(dong)(dong)方黑山羊提供了良好的飼養環境(jing)。

生產情況

產地選擇與特殊內容規定

選擇標準(zhun)化(hua)牧(mu)場，牧(mu)場建設(she)地點、標準(zhun)：①符(fu)合防疫(yi)衛生(sheng)要求、環(huan)保(bao)要求，②符(fu)合牧(mu)場建設(she)標準(zhun)，③采光充足，④通風、排水(shui)良好(hao)、糞污(wu)資(zi)源(yuan)化(hua)處(chu)理利用。

品種選擇與特定要求

選(xuan)擇體(ti)格大，健康無病，生(sheng)產性能高(gao)，種(zhong)用價(jia)值大，系譜清晰，親本(ben)生(sheng)長繁育指標良好，具有明顯東(dong)方黑山(shan)羊(yang)體(ti)型特征的(de)山(shan)羊(yang)，品種(zhong)為(wei)：2006年(nian)列入農業部畜禽遺傳資(zi)源的(de)海(hai)南(nan)黑山(shan)羊(yang)。

生產過程管理

1、種羊選擇

種(zhong)羊引進(jin)后(hou)在隔離場觀察飼養45天，檢(jian)疫合格后(hou)轉入生(sheng)產群(qun)，配(pei)(pei)種(zhong)的同群(qun)公(gong)母羊不能有近親關系，種(zhong)羊適宜初配(pei)(pei)年齡為：公(gong)羊10月齡，母羊11-12月齡，雙胎，采(cai)取自(zi)然(ran)交配(pei)(pei)。利用年限公(gong)羊4～6年，母羊7～8年。

2、飼料管理

放牧飼(si)料(liao)以補飼(si)青貯料(liao)和精(jing)飼(si)料(liao)為主，適當補飼(si)牧草、秸稈類農副產品，放養時(shi)吃百草。

3、飼養管理

采取放養與圈養相結合的方式(shi)。

（1）放(fang)牧(mu)管理(li)：根據放(fang)牧(mu)地(di)區(qu)植被和(he)地(di)理(li)條件合(he)理(li)分(fen)群，農(nong)區(qu)一般每(mei)群30止以(yi)內，牧(mu)區(qu)和(he)丘(qiu)陵(ling)山(shan)地(di)一般60只以(yi)內，配種公羊和(he)母羊比未(wei)1:30。以(yi)晚出晚歸未(wei)原則(ze)，早上太陽出來露水散(san)去出牧(mu)，雨天不放(fang)牧(mu)。

（2） 圈(quan)養(yang)管理：上午(wu)下午(wu)各飼(si)喂一次(ci)，中(zhong)間或晚上補飼(si)精料一次(ci)。用(yong)水盆(pen)、水槽和自動飲(yin)水器讓山羊自由飲(yin)水。

（3）種公(gong)羊(yang)管理：每(mei)群(qun)5～6只，配(pei)種期公(gong)羊(yang)單(dan)獨飼(si)養，每(mei)只公(gong)羊(yang)喂飼(si)草5～6kg,精(jing)料(liao)250～400g。配(pei)種期公(gong)羊(yang)增(zeng)加精(jing)料(liao)量，并添(tian)加優質牧草和胡蘿卜等飼(si)料(liao)，精(jing)料(liao)增(zeng)減要逐漸變化。要加強運(yun)動，每(mei)天(tian)5小時以上，每(mei)配(pei)種4天(tian)休息(xi)1天(tian)。

（4）種母(mu)(mu)羊(yang)(yang)管理：配種期(qi)母(mu)(mu)羊(yang)(yang)包括剛斷奶的母(mu)(mu)羊(yang)(yang)和(he)初配母(mu)(mu)羊(yang)(yang)每群(qun)20～25只(zhi)，每只(zhi)日喂(wei)飼草3～4kg，精料150g。母(mu)(mu)羊(yang)(yang)采取(qu)自然交配。配種后17～24天觀察(cha)母(mu)(mu)羊(yang)(yang)是否再次發情，對再次發情母(mu)(mu)羊(yang)(yang)應補配。配種期(qi)的管理是加強(qiang)抓膘，使母(mu)(mu)羊(yang)(yang)發情整齊，受胎率高。

（5）妊娠期(qi)(qi)母(mu)羊(yang)管理：每(mei)群20～25只(zhi)，每(mei)只(zhi)日(ri)喂(wei)(wei)飼草3～4kg，妊娠前期(qi)(qi)2個(ge)月日(ri)喂(wei)(wei)精料(liao)150g，后期(qi)(qi)3個(ge)月喂(wei)(wei)精料(liao)200g。喂(wei)(wei)料(liao)定(ding)時定(ding)量(liang)，避(bi)免山羊(yang)受驚應激發生(sheng)流產。

（6）哺乳母羊(yang)(yang)管(guan)理：每(mei)群10～15只(zhi)，每(mei)只(zhi)日喂(wei)養3-4kg，母羊(yang)(yang)產(chan)后3天內，少喂(wei)精料，每(mei)天飼咋喂(wei)100g，1周后逐(zhu)漸(jian)過度到(dao)日喂(wei)精料200～300g。產(chan)前或產(chan)后母羊(yang)(yang)注意防止便秘。

（7）育(yu)成羊管(guan)理：4～5月齡的育(yu)成羊每(mei)群(qun)20～25只(zhi)(zhi)，6～8月齡的育(yu)成羊、肉(rou)羊和(he)后備母羊每(mei)群(qun)20～25只(zhi)(zhi)，后備公(gong)羊每(mei)群(qun)10～15只(zhi)(zhi)，根(gen)據(ju)體格(ge)和(he)健康(kang)情(qing)況隨(sui)時調群(qun)。

疾病防治

1、每(mei)月(yue)定(ding)(ding)期(qi)消毒一(yi)次(ci)(ci)，在羊(yang)(yang)場和羊(yang)(yang)舍(she)入口(kou)設消毒池并(bing)定(ding)(ding)期(qi)更換消毒液。人員(yuan)進(jin)入生產(chan)區需(xu)更換工(gong)作服，并(bing)消毒后入場。每(mei)月(yue)一(yi)次(ci)(ci)對羊(yang)(yang)、羊(yang)(yang)舍(she)噴(pen)霧消毒。對產(chan)后5天母羊(yang)(yang)、2月(yue)齡(ling)羔羊(yang)(yang)各(ge)驅蟲(chong)一(yi)次(ci)(ci)，種公羊(yang)(yang)和育成羊(yang)(yang)春秋季各(ge)驅蟲(chong)一(yi)次(ci)(ci)。根據要(yao)求定(ding)(ding)期(qi)進(jin)行免(mian)疫接種。

2、發生疫(yi)病或(huo)疑(yi)似疫(yi)病時，按照《中(zhong)華人民共和(he)國(guo)動(dong)物防疫(yi)法》和(he)GB16548有關規定(ding)及時處理，對可疑(yi)病羊應隔離觀察(cha)、確(que)診，對有使用價(jia)值的病羊隔離飼養，治后歸群管理。對羊場糞便等污染物進行無害化(hua)處理，應符(fu)合GB18596的規定(ding)。

活羊運輸與屠宰加工

1、運輸

商品羊運輸前，經(jing)動(dong)物防疫(yi)監督機構(gou)根(gen)據GB 16549及國(guo)家有關規(gui)定進(jin)行檢疫(yi)，合(he)格方可運輸，運輸車輛在(zai)運輸前后應消毒(du)。

2、屠宰加工

生長到8月齡(ling)以(yi)上即(ji)可(ke)屠宰，屠宰平均體(ti)重20kg以(yi)上。屠宰時做到全(quan)放血，整體(ti)修割整齊，沖洗干凈，無(wu)病變(bian)組織，無(wu)傷(shang)斑，無(wu)浮毛，無(wu)糞污，無(wu)凝血塊等。

生產記錄要求

所(suo)有(you)養殖戶或養殖場都(dou)要建立養殖檔案，要求有(you)生(sheng)產記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)(lu)，繁殖記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)(lu)、月動態表(biao)、飼料、飼料添(tian)加劑和獸藥使用記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)(lu)，消(xiao)毒記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)(lu)，免疫記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)(lu)，診療記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)(lu)，防(fang)疫監測記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)(lu)，病死無(wu)害(hai)化處理記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)(lu)，產品銷售記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)(lu)等。檔案記(ji)(ji)(ji)(ji)錄(lu)(lu)(lu)(lu)保存2年以(yi)上。