芒果视频下载

歷史淵源

自古以來(lai)，野豬湖(hu)水域就有(you)胖頭魚(yu)的(de)存在(zai)，孝感人歷(li)來(lai)就有(you)養(yang)殖、捕撈(lao)、食用胖頭魚(yu)的(de)傳統。

野豬(zhu)湖(hu)處(chu)于古云夢澤(ze)的中心地(di)帶，南通漢口，北接安陸，諸(zhu)水(shui)(shui)匯集(ji)(ji)，融(rong)入(ru)長江。漁(yu)夫商賈、販夫走(zou)卒常聚集(ji)(ji)于此處(chu)，補(bu)食(shi)歇(xie)足(zu)，售魚易(yi)物，便形成(cheng)了(le)集(ji)(ji)鎮(zhen)。野豬(zhu)湖(hu)水(shui)(shui)清(qing)魚肥，尤其是胖頭魚憨(han)肥易(yi)捕，鮮嫩味美，漁(yu)人多有所獲。白天商船漁(yu)舟往來于野豬(zhu)湖(hu)等諸(zhu)水(shui)(shui)之上，湖(hu)面漁(yu)歌互應，夜間漁(yu)火點點。故有“日有千人拱手，夜有萬盞明燈”之說。

關于胖頭魚還有一段感人的(de)故(gu)事。據《孝感地方》記(ji)載：漢靈帝元和(he)年(nian)間，孝感城區東邊(bian)(bian)的(de)蒲(pu)湖（野豬湖）邊(bian)(bian)，住著一董(dong)姓(xing)人家，家貧，母子(zi)相依為命，母多病，時下不思(si)飲(yin)食。兒子(zi)為孝敬病中的(de)老母，種田(tian)砍柴之余，常到湖中捕(bu)魚煮湯給母親補(bu)養(yang)身體。

一(yi)天，從湖中(zhong)撈到一(yi)條大(da)(da)魚(yu)，頭大(da)(da)嘴闊，細鱗花(hua)身，足有3—4千克重，趕緊回家將(jiang)魚(yu)收拾干凈(jing)，配以本(ben)鄉(xiang)(xiang)自產的(de)白蘿卜燒煮了一(yi)鍋，但見湯鮮味美，魚(yu)肉雪白，嫩(nen)滑(hua)爽口，引得母(mu)親(qin)食欲大(da)(da)開，竟連魚(yu)帶湯食了一(yi)大(da)(da)碗，精神漸好，不久就痊愈，此事(shi)在當地廣為流傳，也成為“孝子之鄉(xiang)(xiang)”孝感市(shi)的(de)又一(yi)感人(ren)故事(shi)。

20世(shi)紀60年代，河湖(hu)隔(ge)絕，政(zheng)府實行(xing)封湖(hu)禁(jin)漁，在保(bao)(bao)護區成立專業化(hua)漁場，增殖放流，組織攻關(guan)，攻克了四大(da)家魚的人工(gong)繁殖，使野豬湖(hu)胖頭(tou)魚的生產得到物質保(bao)(bao)障。

1978年，改革(ge)開放后(hou)，野豬湖胖頭魚(yu)迎來二次(ci)(ci)騰飛，一(yi)次(ci)(ci)是在20世紀80年代(dai)野豬湖胖頭魚(yu)因其天然、無(wu)污染(ran)的(de)高(gao)品質被外貿部門選中出(chu)口港(gang)澳，得(de)到暢銷，為國家換(huan)取了(le)(le)大量外匯，胖頭魚(yu)的(de)價值和(he)(he)地位(wei)得(de)到了(le)(le)第(di)一(yi)次(ci)(ci)確認。第(di)二次(ci)(ci)得(de)益飲(yin)食文化和(he)(he)旅(lv)游熱的(de)掀起。

隨著胖(pang)頭(tou)(tou)魚(yu)頭(tou)(tou)火鍋，以及川菜(cai)(cai)、湘菜(cai)(cai)等魚(yu)頭(tou)(tou)名菜(cai)(cai)的(de)的(de)流行，胖(pang)頭(tou)(tou)魚(yu)的(de)營養(yang)價值和保健價值得(de)以被消費者認(ren)識(shi)。為有效保護、開發“野(ye)豬湖(hu)(hu)胖頭(tou)魚”這一優勢(shi)特色產(chan)(chan)品(pin)，孝南區成立(li)了(le)“野(ye)豬湖(hu)(hu)胖頭(tou)魚”國家地理標(biao)志產(chan)(chan)品(pin)保護工作領導(dao)小組。

2012年8月，“野豬湖(hu)胖頭魚(yu)(yu)”地(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)保護(hu)(hu)(hu)申(shen)報(bao)辦公室(shi)向湖(hu)北省質監局地(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)保護(hu)(hu)(hu)辦公室(shi)提交了《關于申(shen)請“野豬湖(hu)胖頭魚(yu)(yu)”地(di)理(li)(li)標志(zhi)(zhi)產(chan)(chan)品(pin)(pin)保護(hu)(hu)(hu)的報(bao)告》。

2013年12月，國家質(zhi)(zhi)量監督檢(jian)驗檢(jian)疫(yi)總局(ju)正式批準(zhun)對野(ye)豬湖胖(pang)頭(tou)魚實施地(di)理標志產(chan)品保護。同時公(gong)布了野(ye)豬湖胖(pang)頭(tou)魚的(de)產(chan)地(di)范圍、專(zhuan)用標志使用、質(zhi)(zhi)量技術要求等內容。

品質特性

“鲇魚肚子季魚花(hua)，胖頭(tou)腦殼鯉魚雜。”這是(shi)湖北孝(xiao)感市民間對野豬湖胖頭(tou)魚的評價，足見(jian)他們對胖頭(tou)魚營(ying)養價值之高的認可。胖頭(tou)魚，學名鳙魚，又叫花(hua)鰱，其性溫馴(xun)，不愛(ai)跳(tiao)躍，生活在水體中層，主要吃(chi)浮游(you)動物，也(ye)吃(chi)部分(fen)浮游(you)植物，很少食人工飼(si)料(liao)。

野(ye)豬(zhu)湖(hu)胖(pang)頭(tou)魚是在湖(hu)泊純天然的(de)(de)狀態下(xia)生(sheng)長(chang)，不投任何餌料(liao)，不施化肥(fei)(fei)料(liao)和(he)農藥，體色由(you)背至腹呈微黑而(er)淡(dan)黃而(er)乳白的(de)(de)漸變(bian)，富(fu)有美感；魚頭(tou)極肥(fei)(fei)大，超過(guo)體長(chang)的(de)(de)1/3，占體長(chang)34.2%，比普通(tong)胖(pang)頭(tou)魚高1.2%。通(tong)常可見(jian)到10千克(ke)以上的(de)(de)個體，最大者可達50千克(ke)。肉(rou)質富(fu)有彈性，肥(fei)(fei)而(er)不膩，無土腥味，口感嫩(nen)(nen)滑；具有體色純正、鮮(xian)嫩(nen)(nen)味美、汁(zhi)多(duo)品(pin)優、含(han)肉(rou)率高、脂肪含(han)量低、味道鮮(xian)美、營養豐富(fu)等特征，是孝感市孝南區野(ye)豬(zhu)湖(hu)獨特的(de)(de)地標性水產品(pin)。

野豬(zhu)湖胖(pang)頭魚(yu)(yu)的體內特(te)別是魚(yu)(yu)頭中含有豐富的DHA高(gao)不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸。常(chang)食(shi)胖(pang)頭魚(yu)(yu)（特(te)別是魚(yu)(yu)頭），可(ke)健腦(nao)益(yi)智(zhi)，增強記憶力(li)。孕婦(fu)常(chang)食(shi)胖(pang)頭魚(yu)(yu)可(ke)促進(jin)胎兒大腦(nao)發(fa)育；老年(nian)人常(chang)食(shi)胖(pang)頭魚(yu)(yu)可(ke)降低血(xue)脂(zhi)、減少癡呆病狀的發(fa)生。

甄別選擇

1、觀魚形

污染重的(de)魚，形(xing)態異常，有的(de)頭(tou)大尾小，脊椎(zhui)彎曲甚至(zhi)出現(xian)畸(ji)形(xing)，還(huan)有的(de)表(biao)皮發黃、尾部發青。

2、看魚眼

飽滿(man)凸(tu)出、角(jiao)膜透明(ming)清亮的是(shi)新(xin)鮮(xian)魚；眼球不(bu)凸(tu)出，眼角(jiao)膜起(qi)皺或(huo)眼內有淤血的則不(bu)新(xin)鮮(xian)。

3、嗅魚鰓

新鮮魚的(de)鰓(sai)絲呈鮮紅(hong)色，黏液透明，具有海(hai)水(shui)魚的(de)咸腥味(wei)或淡水(shui)魚的(de)土腥味(wei)；不新鮮魚的(de)鰓(sai)色變暗呈灰紅(hong)或灰紫色，黏液腥臭。

4、摸魚體

新鮮(xian)魚的表面(mian)有(you)透(tou)明(ming)黏液(ye)，鱗(lin)片有(you)光澤且與(yu)魚體貼附緊密，不易脫(tuo)落；不新鮮(xian)魚表面(mian)的黏液(ye)多不透(tou)明(ming)，鱗(lin)片光澤度差且較易脫(tuo)落。

5、掐魚肉

新鮮(xian)魚肉堅(jian)實有彈(dan)性，指壓后凹(ao)陷立即消失(shi)，無異味；不新鮮(xian)魚肉稍呈(cheng)松散，指壓后凹(ao)陷消失(shi)得(de)較慢，稍有腥臭味。

6、看魚腹

新(xin)鮮魚(yu)的腹(fu)部不膨脹，肛孔(kong)呈(cheng)白色、凹陷；不新(xin)鮮的魚(yu)肛孔(kong)稍凸出。

食用禁忌

胖頭魚(yu)的(de)魚(yu)膽(dan)有毒，不能(neng)食(shi)用。

凡有瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹(zhen)、癬病者(zhe)應少(shao)食(shi)胖頭魚。

產地環境

野豬湖(hu)胖頭魚產區(qu)位(wei)于(yu)(yu)東經114°03′20.71″—114°04′05.90″，北(bei)緯30°49′31.97″—30°53′57.45″之間。屬江漢平原北(bei)部(bu)，大別(bie)山(shan)南麓，處于(yu)(yu)孝(xiao)感市孝(xiao)南區(qu)南部(bu)平原湖(hu)區(qu)，為(wei)孝(xiao)南區(qu)第一大湖(hu)泊，南依府河與武(wu)漢市郊的東西湖(hu)區(qu)隔河相望(wang)。

野(ye)豬(zhu)湖胖(pang)頭魚保護(hu)區地(di)處江漢平原北部(bu)(bu)，大別山(shan)(shan)和桐柏山(shan)(shan)的尾脈在其(qi)北部(bu)(bu)會合，形成一(yi)道(dao)屏(ping)障，西(xi)(xi)、北地(di)勢(shi)稍高(gao)，東南部(bu)(bu)地(di)勢(shi)較低(di)。湖泊南北長(chang)(chang)12千(qian)米(mi)，東西(xi)(xi)寬4千(qian)米(mi)，四季(ji)(ji)分(fen)明、氣候溫(wen)和、雨(yu)量(liang)充沛(pei)、雨(yu)熱同(tong)季(ji)(ji)，無霜(shuang)期長(chang)(chang)，年(nian)降雨(yu)量(liang)1146毫米(mi)，無霜(shuang)期247天，年(nian)平均溫(wen)度16.2℃，有效積溫(wen)5300℃，積溫(wen)時(shi)效2130小時(shi)。保證了野(ye)豬(zhu)湖胖(pang)頭魚的生長(chang)(chang)期常年(nian)保持在8－9個(ge)月(yue)。

保(bao)護區野豬(zhu)湖水(shui)域(yu)面(mian)積近(jin)4萬畝(mu)(mu)，其(qi)中湖泊面(mian)積3萬余畝(mu)(mu)，自然河汊港灣3700余畝(mu)(mu)。南北長(chang)12千(qian)米(mi)，東(dong)西寬4千(qian)米(mi)，湖岸線(xian)長(chang)50余千(qian)米(mi)，集水(shui)面(mian)積320平方(fang)千(qian)米(mi)。湖底(di)高(gao)程(cheng)18.7米(mi)，水(shui)位常年(nian)保(bao)持在21－22點高(gao)程(cheng)。

湖水(shui)(shui)清(qing)澈(che)透明，pH值在7.2－8.4之間，溶氧量6.3－10毫克(ke)/升(sheng)，不含有(you)毒有(you)害物質，保護區范(fan)圍內無工業"三廢(fei)"、醫療廢(fei)棄物及生活垃圾的污染，符合《漁業水(shui)(shui)質標準》。

浮游動物(wu)(wu)達(da)1.5萬(wan)個/升，主要有草(cao)(cao)(cao)履蟲(chong)、三足蟲(chong)、焰毛蟲(chong)、三肢輪(lun)蟲(chong)、臂尾輪(lun)蟲(chong)、裂足輪(lun)蟲(chong)、鞍甲輪(lun)蟲(chong)、裸腹(fu)蚤(zao)、劍(jian)水蚤(zao)等，浮游植物(wu)(wu)達(da)270萬(wan)個/升以上(shang)，底(di)棲(qi)生(sheng)物(wu)(wu)22克/平(ping)方(fang)米，水生(sheng)維管(guan)束植物(wu)(wu)684.5克/平(ping)方(fang)米，尤以“麥黃草(cao)(cao)(cao)”和“谷(gu)黃草(cao)(cao)(cao)”為(wei)多，湖中大量生(sheng)長著的(de)(de)當地(di)稱為(wei)“麥黃草(cao)(cao)(cao)”和“谷(gu)黃草(cao)(cao)(cao)”的(de)(de)兩類水草(cao)(cao)(cao)，起(qi)到(dao)了調節水質(zhi)，優化藻相從而促(cu)進胖頭魚(yu)等魚(yu)類和水生(sheng)物(wu)(wu)良性生(sheng)長的(de)(de)作用：每年的(de)(de)春末夏(xia)初大量的(de)(de)“麥黃草(cao)(cao)(cao)”凋(diao)謝，而“谷(gu)黃草(cao)(cao)(cao)”已萌發(fa)生(sheng)長，夏(xia)末秋初，“谷(gu)黃草(cao)(cao)(cao)”死(si)亡腐爛而“麥黃草(cao)(cao)(cao)”便開始逐漸發(fa)芽(ya)，周而復始。

如此，既(ji)維持了較高的浮游生物含量，使胖(pang)(pang)頭魚有豐(feng)富的天(tian)然餌料，無(wu)需人工投(tou)餌既(ji)有較快的生長速度，又保持了湖水的清(qing)潔(jie)。良(liang)好(hao)的水域(yu)生態環境(jing)為胖(pang)(pang)頭魚提供(gong)了優秀的生長環境(jing)及(ji)豐(feng)富的餌料資(zi)源(yuan)，結合其(qi)地理特征和局(ju)部氣候環境(jing)使野(ye)豬湖胖(pang)(pang)頭魚形成其(qi)獨特品質。

生產情況

2014年(nian)，野豬湖胖(pang)頭魚年(nian)產(chan)量2000噸(dun)。產(chan)值2500萬(wan)元。

產品榮譽

2014年10月11日，原國家質檢總局批準對“野豬湖胖頭魚”實施地理標志產品保(bao)護。

地域保護范圍

野豬湖胖(pang)頭魚(yu)產地(di)范圍為湖北省孝感市孝南(nan)區野豬湖現轄(xia)行政區域。

質量技術要求

1、種源

鳙。

2、生長環境

產地范圍內水(shui)質符合有關國家水(shui)質標準。溶解氧≥5毫克(ke)/升，pH值7.0至8.5，透明度≥50厘米，水(shui)草覆(fu)蓋(gai)率≥15%。

3、增殖管理

①魚種(zhong)來源：選(xuan)自(zi)產地范圍內的有苗(miao)(miao)(miao)種(zhong)生產許可(ke)證的鳙魚育苗(miao)(miao)(miao)場(chang)，跟蹤選(xuan)購，確保苗(miao)(miao)(miao)種(zhong)來源品系正宗。

②增殖方式(shi)：產地范圍內自然增殖生長。

③魚(yu)種(zhong)放養：在產地(di)范圍(wei)內自然(ran)水域1月上(shang)旬(xun)至2月中旬(xun)放養，規(gui)格為(wei)300克至500克的魚(yu)種(zhong)。密度為(wei)每畝70尾(wei)至80尾(wei)。

④餌喂(wei)：產地范圍內放養不投(tou)喂(wei)，食用自然水(shui)體中(zhong)的天然餌料。

⑤生長保護：每年12月下(xia)旬至翌年9月中旬為(wei)全湖禁漁(yu)(yu)期，禁漁(yu)(yu)期間禁止捕撈(lao)作業；嚴(yan)禁電魚(yu)毒魚(yu)、炸魚(yu)和密網(wang)目圍(wei)網(wang)等嚴(yan)重破壞(huai)漁(yu)(yu)業資源的捕撈(lao)行(xing)為(wei)；嚴(yan)禁底拖網(wang)作業、水下(xia)采(cai)砂和圍(wei)庫造田行(xing)為(wei)，保護漁(yu)(yu)業生態環境。

⑥環境、安全(quan)要求：飼養(yang)環境、疫情(qing)疫病的防治與控(kong)制必須執行國家相關規定，不得(de)污染環境。

4、捕撈

9月下(xia)旬至(zhi)12月中旬捕撈，起捕規格(ge)每尾(wei)≥2.5千克。

5、質量特色

①感官特色(se)：魚(yu)頭大而肥，體色(se)光亮，從背部向下由微黑至銀白，肉質(zhi)富有彈(dan)性(xing)，口(kou)感嫩(nen)滑，滋味鮮香。

②理化指標(biao)：可食(shi)部(bu)分：粗蛋白≥16%，粗脂肪(fang)≤1%。

③安全及其他(ta)質量(liang)技(ji)術(shu)要(yao)求：產品安全及其他(ta)質量(liang)技(ji)術(shu)要(yao)求必須符合國家(jia)相關規(gui)定(ding)。

專用標志使用

野豬湖(hu)胖(pang)頭魚產(chan)地范圍(wei)內的(de)生(sheng)產(chan)者，可(ke)向(xiang)湖(hu)北(bei)省孝(xiao)感市孝(xiao)南區質(zhi)(zhi)量技術監(jian)督(du)局提出使用“地理標(biao)(biao)志產(chan)品專用標(biao)(biao)志”的(de)申請，經湖(hu)北(bei)省質(zhi)(zhi)量技術監(jian)督(du)局審核，報質(zhi)(zhi)檢(jian)總局核準后予以(yi)公告。野豬湖(hu)胖(pang)頭魚的(de)檢(jian)測機構(gou)由湖(hu)北(bei)省質(zhi)(zhi)量技術監(jian)督(du)局在符合(he)資質(zhi)(zhi)要(yao)求的(de)檢(jian)測機構(gou)中(zhong)選定。