清水(shui)粽(zong)(zong)子(zi)是(shi)指沒有(you)(you)餡(xian),單純用糯(nuo)米包成的(de)粽(zong)(zong)子(zi),也(ye)叫白粽(zong)(zong)子(zi)。清水(shui)粽(zong)(zong)子(zi)能夠有(you)(you)效(xiao)的(de)保留住(zhu)粽(zong)(zong)葉與糯(nuo)米原(yuan)始(shi)的(de)清香味,食用時(shi)可以(yi)蘸(zhan)取(qu)白糖(tang)(tang)來增味。糯(nuo)米含有(you)(you)蛋白質、脂(zhi)肪、糖(tang)(tang)類、鈣及淀粉等,營養豐富,為溫補(bu)強壯食品,具有(you)(you)補(bu)中益氣,健(jian)脾(pi)養胃,止(zhi)虛汗之功效(xiao),對脾(pi)胃虛寒,食欲不佳,腹(fu)脹腹(fu)瀉有(you)(you)一定緩(huan)解作(zuo)用。
材料:
糯米、白砂糖、粽葉(xie)、糯米、棉繩、水。
做法:
1、準備工(gong)作:先把(ba)糯(nuo)米泡(pao)好,把(ba)包(bao)粽子的葉子用熱(re)水煮好。
2、包粽子:包的時候先把粽子葉以1:3折成漏(lou)斗狀(zhuang),一(yi)(yi)定好(hao)(hao)用手(shou)握好(hao)(hao),放入糯米揣緊(jin)些如果必要要多(duo)加一(yi)(yi)個葉子,一(yi)(yi)定要弄得結實一(yi)(yi)點(dian),不然等煮(zhu)的時候的就散了(le),用棉繩(sheng)扎好(hao)(hao)。
3、煮(zhu)粽(zong)(zong)子(zi):放的水要稍(shao)微漫過粽(zong)(zong)子(zi),然后上面(mian)放一(yi)塊(kuai)板子(zi),放板子(zi)的目的是可以(yi)在上面(mian)放一(yi)些重物,以(yi)壓住粽(zong)(zong)子(zi),這樣粽(zong)(zong)子(zi)不容易散掉,一(yi)般要煮(zhu)一(yi)個(ge)小時,先大火,水開后轉小火慢(man)慢(man)煮(zhu)一(yi)個(ge)小時,香噴(pen)噴(pen)的粽(zong)(zong)子(zi)就(jiu)可以(yi)吃啦(la),一(yi)般會沾白糖。
白粽(zong)子最初流行于南(nan)方(fang)(fang)地(di)區,據說最早(zao)出現在江浙一帶。但是,現在白粽(zong)子在全國范圍內(nei)都非常普遍(bian),幾乎每個地(di)方(fang)(fang)都有(you)(you)人(ren)喜歡吃它。無論是北方(fang)(fang)還是南(nan)方(fang)(fang),都有(you)(you)熱愛白粽(zong)子的人(ren)群。