用料:糯米、鮑魚、蝦米、醬油、雞精、黃酒、鹽、糖、粽葉、棉繩1團(tuan)
做法:
1、鮑(bao)魚、蝦頭洗(xi)凈加入(ru)黃酒(jiu)去腥(xing),糯米淘洗(xi)干凈瀝干加入(ru)文(wen)蛤精、鹽、糖拌勻。
2、加入紅燒醬油拌勻腌制10分鐘(zhong),加入蝦米拌勻。
3、取二(er)張粽(zong)(zong)葉折成(cheng)漏斗(dou)狀,加入一勺混合好的糯米(mi)壓(ya)(ya)實,放入鮑魚,再(zai)鋪上一層糯米(mi)壓(ya)(ya)實,蓋上粽(zong)(zong)葉,用棉(mian)繩扎緊粽(zong)(zong)子。
3、鍋(guo)中加(jia)入純凈(jing)水放入粽子,蓋上鍋(guo)蓋,大火煮(zhu)開,燒(shao)20分鐘(zhong),轉小火燉煮3個小時左右,中間需多次(ci)加水燉煮至熟即可。
如(ru)果將粽(zong)子放在冷(leng)藏室中(zhong)保存,其保質期會(hui)相對(dui)較短。通(tong)常情況下,粽(zong)子可以放在冷(leng)藏室中(zhong)保存1-2周(zhou)左右。但是,如果(guo)想要延長粽子(zi)的保質期,可(ke)以將其冷凍。
在冷凍(dong)條件下(xia),粽子(zi)的保質(zhi)期(qi)可(ke)以延(yan)長(chang)到幾個(ge)月甚(shen)至一年以上。但(dan)是,冷凍(dong)的粽子(zi)會影響(xiang)其(qi)口感和營養(yang)價值(zhi),因此建議(yi)在解凍(dong)后盡快食(shi)用。
需要注(zhu)意的(de)是(shi),如果發現粽(zong)子變質(zhi)或者有異味,應該立即停止食用(yong)(yong),以免對身體造成(cheng)傷害。同時,為了保持(chi)粽(zong)子的(de)營養價值和(he)口感,建議(yi)在食用(yong)(yong)前進行加(jia)熱(re)處理。