分(fen)部(bu)在魯西南的青山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)，是在原山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)東省(sheng)青山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)種(zhong)群的基礎上，通(tong)過基因篩選、分(fen)子遺傳(chuan)育種(zhong)，培育而成的肉(rou)、皮兼(jian)用(yong)型(xing)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)品種(zhong)。 這種(zhong)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)全身(shen)有(you)(you)“四(si)青一黑(hei)”特(te)征，即背部(bu)、唇(chun)、角、蹄為青色，兩(liang)前(qian)膝為黑(hei)色，故稱(cheng)(cheng)為青山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)。青山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)羊(yang)公(gong)母羊(yang)均有(you)(you)角，有(you)(you)須(xu)，有(you)(you)髯，體格小，結構勻稱(cheng)(cheng)，又叫“狗(gou)羊(yang)”。
青山羊被毛由黑白兩(liang)種纖維組成(cheng)(cheng)，外觀(guan)呈青色，所產皮(pi)毛品(pin)質上乘，羊肉也能加(jia)工成(cheng)(cheng)食品(pin)。成(cheng)(cheng)年的(de)山羊，體格健碩，常有母羊陪伴。
成(cheng)武縣(xian)青山(shan)羊(yang)(yang)產(chan)品(pin)(pin)主要有山(shan)羊(yang)(yang)絨、腸衣、猾子(zi)(zi)皮(pi)(pi)、肉制品(pin)(pin)等。毛皮(pi)(pi)制品(pin)(pin)。青山(shan)羊(yang)(yang)是世(shi)界(jie)著名的(de)三大毛皮(pi)(pi)品(pin)(pin)種(zhong)之一，山(shan)羊(yang)(yang)絨、猾子(zi)(zi)皮(pi)(pi)是我縣(xian)傳統的(de)出口商品(pin)(pin)。青山(shan)羊(yang)(yang)猾子(zi)(zi)皮(pi)(pi)由于毛色好、光潤、又有美麗的(de)花紋(wen)，而且(qie)面積(ji)大、彈(dan)性(xing)強、質(zhi)量好、銷(xiao)路(lu)廣，在(zai)國際市場上倍受青睞(lai)，在(zai)對外貿易中經久不衰。
羊肉湯
始創于十七世紀清(qing)代嘉慶(qing)年(nian)間，距今已200多(duo)年(nian)的(de)歷史(shi)。 用(yong)青山羊(yang)燒制的(de)羊(yang)肉湯色白似奶、水脂交(jiao)融、質地純凈、鮮(xian)而(er)(er)不膩，不僅(jin)是一道可口的(de)美食，而(er)(er)且有許多(duo)藥(yao)膳(shan)功(gong)能，深受(shou)全國消費者(zhe)的(de)贊譽，單縣羊(yang)肉湯已被列入《中華名菜譜》。易拉(la)罐濃縮粉末羊(yang)肉湯已研制成功(gong)，不僅(jin)開胃、養身(shen)、味道鮮(xian)美，而(er)(er)且生產前景廣闊，市(shi)場態勢良好，發展潛力大。
羊肉制品
羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)加工(gong)已成(cheng)為(wei)(wei)一個(ge)規模較大(da)的(de)(de)產(chan)(chan)業，以琴臺肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)食品(pin)加工(gong)廠、鳳翔集團(tuan)為(wei)(wei)龍頭，形(xing)成(cheng)一個(ge)龐大(da)的(de)(de)產(chan)(chan)業群。成(cheng)武縣青(qing)山羊(yang)(yang)系列肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)加工(gong)工(gong)藝研究(jiu)技術(shu)領導小(xiao)組，開發羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)脯(fu)、肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)干(gan)、臘肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、青(qing)醬(jiang)羊(yang)(yang)、無膻羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)發酵香腸、冰鮮羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、五香醬(jiang)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)、快餐全(quan)羊(yang)(yang)、快餐”成(cheng)武縣羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)湯”等十(shi)多種羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)(zhi)(zhi)品(pin)，將微波干(gan)燥制(zhi)(zhi)(zhi)熟工(gong)藝、真(zhen)空軟包裝生(sheng)產(chan)(chan)技術(shu)等國際上最先進的(de)(de)技術(shu)應用于(yu)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)干(gan)、肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)松、肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)脯(fu)等系列產(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)研制(zhi)(zhi)(zhi)。
在萊河、陳(chen)蠻(man)莊(zhuang)、孔集(ji)、孫(sun)溜、花園、楊樓、 曹叵集(ji)等(deng)質羔羊10萬只。
單縣青(qing)(qing)(qing)山羊(yang)(yang)(yang)良(liang)種(zhong)繁育基地坐落于(yu)萊河(he)鎮(zhen)，占地20畝，投資15 萬(wan)元， 標準羊(yang)(yang)(yang)舍(she)(she)400余(yu)平(ping)方米，柵舍(she)(she)100余(yu)平(ping)方米，貯草柵100平(ping)方米，配套設施完(wan)備(bei)， 存欄良(liang)種(zhong)青(qing)(qing)(qing)山羊(yang)(yang)(yang)2000余(yu)只，用(yong)于(yu)青(qing)(qing)(qing)山羊(yang)(yang)(yang)的提(ti)純復狀，年可向社會提(ti)供近(jin)萬(wan)只良(liang)種(zhong)青(qing)(qing)(qing)山羊(yang)(yang)(yang)，此外，曹(cao)馬、朱集等鄉鎮(zhen)引進波爾山羊(yang)(yang)(yang)冷凍精球和青(qing)(qing)(qing)山羊(yang)(yang)(yang)雜交改良(liang)后代優勢(shi)明顯(xian)，1月齡(ling)羊(yang)(yang)(yang)體重(zhong)達10公斤左右(you)，2月齡(ling)羊(yang)(yang)(yang)體重(zhong)達22公斤左右(you)。
楊樓鄉(xiang)自籌資(zi)金(jin) 13萬元，建起(qi)良(liang)種場，養羊(yang)15萬只(zhi)。孫溜鎮(zhen)干部職工集(ji)資(zi)辦起(qi)了股份制良(liang)種羊(yang)場，現存欄基礎(chu)母羊(yang)300余只(zhi)。
魯西南(nan)青山羊公母羊均有(you)角，有(you)須，有(you)髯，體格(ge)小，結構勻稱(cheng)，又叫"狗羊"。
被毛(mao)由黑白(bai)兩種纖維組成，外觀呈青(qing)色，黑色纖維在30 % 以下(xia)為粉青(qing)色，30～40 % 者(zhe)為正青(qing)色，50% 以上為鐵青(qing)色。
全身有"四青(qing)一黑"特征(zheng)，即(ji)背部、唇(chun)、角、蹄為(wei)青(qing)色，兩前(qian)膝(xi)為(wei)黑色，故稱為(wei)青(qing)山(shan)羊。
成武(wu)縣青山羊以生產各類(lei)猾子(zi)皮(pi)著稱，3日齡羔羊被毛短，緊密適(shi)中，所(suo)得(de)皮(pi)板品質(zhi)最佳。
成年公羊(yang)可(ke)剪毛230～330克(ke)，母(mu)羊(yang)150～250克(ke)，公羊(yang)抓(zhua)絨(rong)50～150 克(ke)，母(mu)羊(yang)25～50克(ke)。
成年(nian)羯羊(yang)宰(zai)前體(ti)重20.1公(gong)斤，屠宰(zai)率56.7 % 。
繁殖力高是(shi)該品種(zhong)的重要特征，母(mu)羊(yang)一(yi)歲前即可(ke)產(chan)第(di)一(yi)胎(tai)，初(chu)產(chan)母(mu)羊(yang)平均產(chan)羔(gao)(gao)率(lv)163.1% ，一(yi)生平均產(chan)羔(gao)(gao)率(lv)293.7 % ，最多時一(yi)胎(tai)可(ke)產(chan)6～7羔(gao)(gao)，兩(liang)年產(chan)三胎(tai)，或年產(chan)兩(liang)胎(tai)。
青山羊(yang)(yang)最大的(de)價值在于肉(rou)用，肉(rou)質(zhi)鮮(xian)美，不膻(shan)不膩，以青山羊(yang)(yang)為原料熬制(zhi)的(de)羊(yang)(yang)肉(rou)湯，白似奶水(shui)，水(shui)脂(zhi)交融，質(zhi)地(di)純凈(jing)，鮮(xian)而不膩，尤(you)其具有(you)許多(duo)藥(yao)膳功能(neng)，因此深受(shou)全國消(xiao)費者的(de)贊(zan)譽和(he)青睞。
總體養(yang)殖量較大，但(dan)規模(mo)化(hua)(hua)程(cheng)度低。單縣(xian)(xian)屬于農業大縣(xian)(xian)，有著豐富的(de)秸(jie)稈資源(yuan)，但(dan)舍飼(si)(si)程(cheng)度低，規模(mo)養(yang)殖水平低，據不(bu)完全(quan)統計，全(quan)縣(xian)(xian)常(chang)年存欄50只以上的(de)規模(mo)養(yang)羊(yang)場戶僅47家，占全(quan)縣(xian)(xian)肉(rou)羊(yang)存欄量的(de)不(bu)足1%，大部分養(yang)羊(yang)戶都處于原始、粗(cu)放式養(yang)殖，半(ban)舍飼(si)(si)半(ban)放牧狀態，營養(yang)不(bu)均衡，管理粗(cu)粗(cu)放，飼(si)(si)料轉化(hua)(hua)率低，不(bu)適應(ying)現代肉(rou)羊(yang)業發(fa)展的(de)需要。
養羊從業人(ren)員不斷(duan)減(jian)少，養羊數量不斷(duan)下降。種羊市場疲軟，2002年我縣(xian)(xian)有青山羊良(liang)種繁育場2家，已經全部(bu)倒閉；規模養羊減(jian)少，2002年我縣(xian)(xian)規模養羊場戶(hu)600多戶(hu)，2012年不足50戶(hu)；羊人(ren)工授精站點大幅(fu)度(du)減(jian)少，2002年我縣(xian)(xian)有人(ren)工授精點46家，2012年只有8家。
品種退化，結(jie)構不合理。在(zai)調(diao)查中(zhong)發(fa)現，長(chang)期(qi)以(yi)來，農村廣大養(yang)羊(yang)戶(hu)一(yi)(yi)直飼(si)(si)養(yang)著地方品種青山羊(yang)，多(duo)年來沒有提純復(fu)壯，近親繁殖(zhi)嚴重(zhong)(zhong)，導致了(le)種質嚴重(zhong)(zhong)退化，體(ti)型小，生長(chang)速度慢，羔羊(yang)飼(si)(si)養(yang)兩年體(ti)重(zhong)(zhong)才能達到15kg～20 kg，經濟效益十分低下，影響了(le)養(yang)殖(zhi)戶(hu)的(de)積(ji)極(ji)性(xing)，且(qie)有的(de)養(yang)羊(yang)戶(hu)是“春天(tian)買，夏秋養(yang)，冬天(tian)賣”，并沒有形成“自繁自養(yang)”的(de)模(mo)式(shi)，造(zao)(zao)成雖(sui)有一(yi)(yi)定規模(mo)，但發(fa)展后勁不足，還(huan)會造(zao)(zao)成疫病(bing)和寄生蟲病(bing)的(de)傳播。
牧(mu)(mu)草(cao)資源(yuan)匱乏，制(zhi)約著青山羊的(de)(de)規(gui)模(mo)養殖。近幾年來，由于畜牧(mu)(mu)業(ye)的(de)(de)快(kuai)速發展，草(cao)資源(yuan)不(bu)足的(de)(de)問題一下(xia)子成了發展規(gui)模(mo)養殖的(de)(de)瓶頸(jing)，農區(qu)養羊放(fang)牧(mu)(mu)地少(shao)，多(duo)采用(yong)圈養方式，僅(jin)靠(kao)收割野草(cao)、植物莖(jing)葉和藤蔓(man)來喂養，猶如杯水車薪，不(bu)能(neng)解(jie)決實(shi)際問題，即使白天放(fang)牧(mu)(mu)也很(hen)難(nan)滿足羊群的(de)(de)需要(yao)，以雜草(cao)為(wei)主的(de)(de)營(ying)養水平必然難(nan)以提(ti)高羊的(de)(de)生產(chan)水平。黃河故道區(qu)的(de)(de)河灘、草(cao)坡大多(duo)土質差(cha)，優質的(de)(de)牧(mu)(mu)草(cao)比(bi)例較小，養殖戶無奈之下(xia)便(bian)飼喂遺棄的(de)(de)植物秸稈和木(mu)質化(hua)程度很(hen)高的(de)(de)野草(cao)，營(ying)養價值低(di)，消化(hua)率低(di)，適口(kou)性又差(cha)，這種現象在冬(dong)季(ji)尤為(wei)嚴重。
文(wen)化素質低(di)，防(fang)疫驅蟲制(zhi)(zhi)度不(bu)(bu)健(jian)全(quan)。當前農村養(yang)(yang)殖(zhi)業(ye)存(cun)在(zai)的(de)(de)最大一(yi)個問(wen)題為養(yang)(yang)殖(zhi)戶文(wen)化素質低(di)，養(yang)(yang)殖(zhi)技(ji)術滯后，養(yang)(yang)殖(zhi)經(jing)驗老套，不(bu)(bu)能(neng)適應現代化養(yang)(yang)殖(zhi)業(ye)的(de)(de)需要，平時不(bu)(bu)知防(fang)疫，處(chu)于一(yi)種(zhong)不(bu)(bu)病(bing)(bing)不(bu)(bu)治的(de)(de)局面(mian)。又由于部分農村獸(shou)醫技(ji)術水平低(di)，只管豬，別的(de)(de)一(yi)概不(bu)(bu)問(wen)，造成了農村羊(yang)(yang)防(fang)疫驅蟲制(zhi)(zhi)度不(bu)(bu)健(jian)全(quan)的(de)(de)狀況。隨著養(yang)(yang)羊(yang)(yang)規模的(de)(de)不(bu)(bu)斷(duan)擴大，數量(liang)大增，羊(yang)(yang)的(de)(de)流通日益頻繁，給羊(yang)(yang)病(bing)(bing)的(de)(de)傳播打開了缺口，且(qie)羊(yang)(yang)發病(bing)(bing)初期癥狀不(bu)(bu)明顯，不(bu)(bu)易查覺，一(yi)旦(dan)發現已比較嚴(yan)重，難以(yi)治愈(yu)。
飼(si)養(yang)管理技術落后，生產效益(yi)低(di)下。農(nong)(nong)村山羊(yang)飼(si)養(yang)多以一家(jia)一戶(hu)飼(si)養(yang)為主，飼(si)養(yang)方(fang)式一般為早晨放出去，中午挪一挪，晚上牽回來(lai)，大自然長啥(sha)吃(chi)啥(sha)，根本談不(bu)(bu)上補(bu)飼(si)。在(zai)走訪中發現，個(ge)別養(yang)殖戶(hu)用飼(si)喂(wei)肥豬(zhu)的全價(jia)料(liao)給羊(yang)補(bu)飼(si)，結(jie)果因(yin)飼(si)料(liao)中含有較(jiao)高(gao)的銅離子(zi)，羊(yang)吃(chi)后拉(la)稀(xi)不(bu)(bu)止，差點脫水(shui)而死(si)。山羊(yang)雖耐(nai)粗(cu)飼(si)，對管理條件要求(qiu)低(di)，但農(nong)(nong)村羊(yang)圈(quan)簡陋、低(di)矮、潮濕，且(qie)十分擁擠，羊(yang)抗病力差，發病率(lv)高(gao)。調查(cha)中還發現，農(nong)(nong)村羔羊(yang)的成活率(lv)僅為65%左右，粗(cu)放式的管理使羔羊(yang)難(nan)過“初(chu)乳(ru)關”——奶(nai)不(bu)(bu)足“斷奶(nai)關——拉(la)稀(xi)”，無(wu)謂(wei)地(di)造成了(le)一定的經濟損失。
愛吃不胖
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