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基本介紹

分部(bu)在魯(lu)西南的青(qing)(qing)山(shan)羊(yang)，是在原山(shan)東省青(qing)(qing)山(shan)羊(yang)種群的基礎上，通過(guo)基因(yin)篩選、分子遺傳育種，培育而成的肉、皮兼(jian)用型山(shan)羊(yang)品種。 這種山(shan)羊(yang)全身有“四(si)青(qing)(qing)一黑(hei)”特征，即背(bei)部(bu)、唇(chun)、角、蹄為青(qing)(qing)色，兩前膝(xi)為黑(hei)色，故稱(cheng)為青(qing)(qing)山(shan)羊(yang)。青(qing)(qing)山(shan)羊(yang)公(gong)母羊(yang)均(jun)有角，有須，有髯，體格(ge)小，結構(gou)勻(yun)稱(cheng)，又叫“狗羊(yang)”。

青山(shan)羊(yang)被毛由黑白兩(liang)種纖維組成(cheng)，外觀呈青色，所產(chan)皮毛品質上乘，羊(yang)肉也能加工成(cheng)食品。成(cheng)年的山(shan)羊(yang)，體(ti)格健(jian)碩，常有母羊(yang)陪伴(ban)。

成武縣(xian)青(qing)(qing)山(shan)羊(yang)產品主要有(you)山(shan)羊(yang)絨、腸衣、猾(hua)子(zi)皮、肉制品等。毛皮制品。青(qing)(qing)山(shan)羊(yang)是世界著(zhu)名的(de)三(san)大毛皮品種之一(yi)，山(shan)羊(yang)絨、猾(hua)子(zi)皮是我縣(xian)傳統的(de)出口商品。青(qing)(qing)山(shan)羊(yang)猾(hua)子(zi)皮由于毛色好、光潤(run)、又有(you)美麗的(de)花紋，而且面(mian)積大、彈性強、質量(liang)好、銷路廣，在國(guo)際市場上倍(bei)受青(qing)(qing)睞，在對外貿易中經久不(bu)衰。

羊肉湯

始(shi)創(chuang)于(yu)十(shi)七世(shi)紀清代(dai)嘉(jia)慶年間，距今已200多年的(de)歷史(shi)。 用青山羊燒制的(de)羊肉湯色白似奶、水(shui)脂(zhi)交(jiao)融、質地純凈、鮮(xian)而(er)不(bu)膩，不(bu)僅是一道可口(kou)的(de)美食，而(er)且(qie)有(you)許多藥膳功能，深受(shou)全國消費者的(de)贊譽，單(dan)縣羊肉湯已被列入《中華(hua)名菜譜》。易拉罐濃縮粉末羊肉湯已研制成功，不(bu)僅開胃、養身(shen)、味道鮮(xian)美，而(er)且(qie)生產前(qian)景廣(guang)闊(kuo)，市場(chang)態勢良好，發展潛力(li)大(da)。

羊肉制品

羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)加(jia)工已成為(wei)一個規(gui)模較(jiao)大的(de)(de)產(chan)(chan)業(ye)(ye)，以(yi)琴臺肉(rou)(rou)食品(pin)(pin)(pin)加(jia)工廠、鳳翔集團為(wei)龍(long)頭，形成一個龐大的(de)(de)產(chan)(chan)業(ye)(ye)群。成武(wu)縣青(qing)山(shan)羊(yang)(yang)系(xi)(xi)列肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)加(jia)工工藝研究(jiu)技(ji)術(shu)領導(dao)小組(zu)，開發(fa)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)脯(fu)、肉(rou)(rou)干(gan)、臘肉(rou)(rou)、青(qing)醬羊(yang)(yang)、無膻(shan)羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)發(fa)酵香腸、冰鮮羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)、五香醬羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)、快餐全羊(yang)(yang)、快餐”成武(wu)縣羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)湯”等(deng)(deng)十多種羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)，將微波干(gan)燥制(zhi)熟工藝、真(zhen)空(kong)軟(ruan)包裝(zhuang)生(sheng)產(chan)(chan)技(ji)術(shu)等(deng)(deng)國際上最先(xian)進的(de)(de)技(ji)術(shu)應用于羊(yang)(yang)肉(rou)(rou)干(gan)、肉(rou)(rou)松、肉(rou)(rou)脯(fu)等(deng)(deng)系(xi)(xi)列產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)研制(zhi)。

基地簡介

在萊河、陳蠻(man)莊(zhuang)、孔集、孫溜(liu)、花園、楊樓、 曹(cao)叵(po)集等質(zhi)羔羊10萬只。

單縣青(qing)山羊(yang)(yang)(yang)良(liang)(liang)種繁(fan)育(yu)基地(di)坐落(luo)于(yu)萊(lai)河鎮，占地(di)20畝，投(tou)資15 萬(wan)(wan)元， 標準(zhun)羊(yang)(yang)(yang)舍400余平方米(mi)，柵舍100余平方米(mi)，貯草柵100平方米(mi)，配套設(she)施完備， 存欄良(liang)(liang)種青(qing)山羊(yang)(yang)(yang)2000余只(zhi)，用于(yu)青(qing)山羊(yang)(yang)(yang)的提(ti)純復狀，年可向社會提(ti)供近萬(wan)(wan)只(zhi)良(liang)(liang)種青(qing)山羊(yang)(yang)(yang)，此外，曹馬、朱集等鄉鎮引進波爾山羊(yang)(yang)(yang)冷凍(dong)精球和(he)青(qing)山羊(yang)(yang)(yang)雜交改良(liang)(liang)后代(dai)優(you)勢明(ming)顯，1月(yue)齡(ling)羊(yang)(yang)(yang)體重(zhong)達10公斤左(zuo)右，2月(yue)齡(ling)羊(yang)(yang)(yang)體重(zhong)達22公斤左(zuo)右。

楊樓鄉自(zi)籌資金(jin) 13萬元，建起(qi)(qi)良種場，養(yang)羊(yang)15萬只。孫溜鎮(zhen)干部職工集資辦起(qi)(qi)了股份(fen)制(zhi)良種羊(yang)場，現(xian)存欄(lan)基礎(chu)母(mu)羊(yang)300余(yu)只。

基本特征

魯西南青山羊公母羊均有角，有須(xu)，有髯，體(ti)格小(xiao)，結(jie)構(gou)勻(yun)稱，又叫"狗羊"。

被(bei)毛由黑(hei)(hei)白兩種纖維組(zu)成(cheng)，外(wai)觀呈青(qing)色(se)，黑(hei)(hei)色(se)纖維在30 % 以下為(wei)粉青(qing)色(se)，30～40 % 者為(wei)正青(qing)色(se)，50% 以上(shang)為(wei)鐵青(qing)色(se)。

全身有"四青一黑"特征，即背部、唇、角、蹄為青色，兩前膝為黑色，故稱為青山(shan)羊(yang)。

繁殖性能

成(cheng)武(wu)縣(xian)青山(shan)羊以生產各(ge)類(lei)猾子皮著稱，3日齡羔羊被毛短(duan)，緊密適中，所得(de)皮板品(pin)質最佳。

成年公羊可(ke)剪毛(mao)230～330克，母(mu)羊150～250克，公羊抓絨50～150 克，母(mu)羊25～50克。

成年羯(jie)羊宰(zai)前(qian)體重20.1公斤，屠宰(zai)率56.7 % 。

繁殖力高是(shi)該品種的重要特征，母羊一歲前(qian)即可(ke)產(chan)第一胎(tai)，初產(chan)母羊平(ping)(ping)均產(chan)羔率163.1% ，一生平(ping)(ping)均產(chan)羔率293.7 % ，最(zui)多時(shi)一胎(tai)可(ke)產(chan)6～7羔，兩年產(chan)三胎(tai)，或年產(chan)兩胎(tai)。

價值功效

青山(shan)(shan)羊(yang)最大的(de)(de)價值在于肉(rou)用(yong)，肉(rou)質(zhi)鮮美，不(bu)膻不(bu)膩(ni)(ni)，以青山(shan)(shan)羊(yang)為(wei)原料熬制的(de)(de)羊(yang)肉(rou)湯，白(bai)似奶水，水脂交融，質(zhi)地純凈，鮮而不(bu)膩(ni)(ni)，尤其具有許多藥膳功能，因此深受全國消費者的(de)(de)贊譽(yu)和青睞。

養殖現狀

總體(ti)養(yang)(yang)殖(zhi)量(liang)較(jiao)大，但規模(mo)化程(cheng)(cheng)度(du)低。單(dan)縣屬于(yu)農業大縣，有著(zhu)豐(feng)富的秸稈(gan)資源，但舍飼程(cheng)(cheng)度(du)低，規模(mo)養(yang)(yang)殖(zhi)水平低，據不(bu)完全統計，全縣常年(nian)存欄50只以上的規模(mo)養(yang)(yang)羊(yang)場戶僅47家(jia)，占全縣肉(rou)羊(yang)存欄量(liang)的不(bu)足1%，大部分養(yang)(yang)羊(yang)戶都處于(yu)原始、粗放式養(yang)(yang)殖(zhi)，半舍飼半放牧(mu)狀態，營養(yang)(yang)不(bu)均(jun)衡(heng)，管(guan)理(li)粗粗放，飼料轉化率低，不(bu)適應現代肉(rou)羊(yang)業發展的需要。

養羊(yang)(yang)從業人(ren)(ren)(ren)員不(bu)斷減少(shao)(shao)，養羊(yang)(yang)數量不(bu)斷下降(jiang)。種羊(yang)(yang)市場(chang)疲軟(ruan)，2002年(nian)我(wo)(wo)(wo)縣有青山(shan)羊(yang)(yang)良種繁育場(chang)2家(jia)，已經全部倒閉；規(gui)模養羊(yang)(yang)減少(shao)(shao)，2002年(nian)我(wo)(wo)(wo)縣規(gui)模養羊(yang)(yang)場(chang)戶(hu)600多戶(hu)，2012年(nian)不(bu)足50戶(hu)；羊(yang)(yang)人(ren)(ren)(ren)工(gong)授精(jing)站點大(da)幅度減少(shao)(shao)，2002年(nian)我(wo)(wo)(wo)縣有人(ren)(ren)(ren)工(gong)授精(jing)點46家(jia)，2012年(nian)只有8家(jia)。

品種退(tui)(tui)化，結構不合(he)理。在(zai)調查中(zhong)發(fa)現，長(chang)(chang)期以來，農村(cun)廣大養羊(yang)戶一直飼養著(zhu)地方(fang)品種青山羊(yang)，多年來沒(mei)有提純復壯，近(jin)親繁殖(zhi)嚴重，導致(zhi)了種質嚴重退(tui)(tui)化，體型小(xiao)，生長(chang)(chang)速(su)度慢，羔羊(yang)飼養兩年體重才能(neng)達到15kg～20 kg，經濟效益十分低下，影響了養殖(zhi)戶的積極性，且有的養羊(yang)戶是“春(chun)天買，夏秋養，冬天賣”，并沒(mei)有形成(cheng)“自(zi)繁自(zi)養”的模式，造成(cheng)雖有一定規模，但發(fa)展后勁不足(zu)，還會(hui)造成(cheng)疫(yi)病和寄生蟲病的傳播。

牧(mu)草(cao)(cao)資(zi)源(yuan)匱乏，制約著(zhu)青山羊(yang)的規模養(yang)(yang)(yang)殖。近幾年來(lai)，由(you)于畜(chu)牧(mu)業的快速發(fa)展，草(cao)(cao)資(zi)源(yuan)不(bu)足的問(wen)題(ti)一下子成了(le)發(fa)展規模養(yang)(yang)(yang)殖的瓶頸，農(nong)區養(yang)(yang)(yang)羊(yang)放牧(mu)地少，多(duo)采(cai)用(yong)圈養(yang)(yang)(yang)方式，僅(jin)靠收割野(ye)草(cao)(cao)、植物莖葉和藤蔓來(lai)喂養(yang)(yang)(yang)，猶如(ru)杯水(shui)車薪，不(bu)能解(jie)決實際問(wen)題(ti)，即使白天放牧(mu)也很難滿(man)足羊(yang)群的需要，以雜草(cao)(cao)為主的營(ying)養(yang)(yang)(yang)水(shui)平(ping)(ping)必然難以提高羊(yang)的生產水(shui)平(ping)(ping)。黃河故道(dao)區的河灘、草(cao)(cao)坡大多(duo)土質(zhi)(zhi)差，優質(zhi)(zhi)的牧(mu)草(cao)(cao)比例較小，養(yang)(yang)(yang)殖戶無奈之下便飼喂遺棄(qi)的植物秸稈(gan)和木(mu)質(zhi)(zhi)化(hua)程度很高的野(ye)草(cao)(cao)，營(ying)養(yang)(yang)(yang)價值低(di)，消化(hua)率低(di)，適(shi)口性又差，這(zhe)種現象(xiang)在冬季(ji)尤為嚴重。

文化素質低(di)，防疫(yi)驅(qu)蟲(chong)制度不(bu)(bu)健全(quan)。當前農(nong)村養(yang)(yang)殖(zhi)業(ye)存在的(de)(de)(de)最大一個問(wen)題為養(yang)(yang)殖(zhi)戶(hu)文化素質低(di)，養(yang)(yang)殖(zhi)技術滯后，養(yang)(yang)殖(zhi)經(jing)驗老(lao)套，不(bu)(bu)能適應現(xian)代化養(yang)(yang)殖(zhi)業(ye)的(de)(de)(de)需要，平(ping)時不(bu)(bu)知防疫(yi)，處于一種不(bu)(bu)病不(bu)(bu)治(zhi)的(de)(de)(de)局面。又由于部分農(nong)村獸醫(yi)技術水平(ping)低(di)，只管豬，別的(de)(de)(de)一概不(bu)(bu)問(wen)，造成(cheng)了(le)農(nong)村羊防疫(yi)驅(qu)蟲(chong)制度不(bu)(bu)健全(quan)的(de)(de)(de)狀(zhuang)況(kuang)。隨著養(yang)(yang)羊規模的(de)(de)(de)不(bu)(bu)斷(duan)擴(kuo)大，數量大增(zeng)，羊的(de)(de)(de)流通日益頻繁，給羊病的(de)(de)(de)傳播打開(kai)了(le)缺口，且羊發病初期(qi)癥狀(zhuang)不(bu)(bu)明顯，不(bu)(bu)易(yi)查覺，一旦(dan)發現(xian)已比較嚴(yan)重(zhong)，難以治(zhi)愈。

飼(si)(si)(si)養(yang)管理(li)技(ji)術落(luo)后(hou)，生產效益低下。農村(cun)山羊(yang)飼(si)(si)(si)養(yang)多以一(yi)家一(yi)戶飼(si)(si)(si)養(yang)為(wei)主，飼(si)(si)(si)養(yang)方式一(yi)般為(wei)早晨放出去，中(zhong)(zhong)午挪(nuo)一(yi)挪(nuo)，晚上牽(qian)回來，大自然長啥吃啥，根本談不上補(bu)飼(si)(si)(si)。在走訪中(zhong)(zhong)發(fa)現(xian)，個別(bie)養(yang)殖戶用飼(si)(si)(si)喂肥豬的(de)全價料(liao)(liao)給羊(yang)補(bu)飼(si)(si)(si)，結果因飼(si)(si)(si)料(liao)(liao)中(zhong)(zhong)含(han)有(you)較(jiao)高的(de)銅(tong)離(li)子，羊(yang)吃后(hou)拉稀(xi)不止，差點(dian)脫水而(er)死(si)。山羊(yang)雖耐粗飼(si)(si)(si)，對管理(li)條件要求低，但農村(cun)羊(yang)圈簡陋、低矮、潮濕，且十分擁擠(ji)，羊(yang)抗病力(li)差，發(fa)病率高。調查(cha)中(zhong)(zhong)還發(fa)現(xian)，農村(cun)羔羊(yang)的(de)成活率僅為(wei)65%左右，粗放式的(de)管理(li)使羔羊(yang)難(nan)過“初(chu)乳關”——奶(nai)不足“斷(duan)奶(nai)關——拉稀(xi)”，無(wu)謂地造成了一(yi)定的(de)經濟損失。