芒果视频下载

韓城羊肉湯食用價值

1、強健筋骨

羊肉(rou)中(zhong)富含鈣、鎂、磷(lin)等礦(kuang)物(wu)質，可以強健筋骨，為機體肌(ji)肉(rou)和骨骼的合成提供原料。

2、暖身驅寒

羊肉性(xing)溫，屬于熱性(xing)食物，入(ru)腎經。加入(ru)性(xing)質溫熱的辛香調味料，驅寒(han)作用(yong)更(geng)好(hao)，天氣寒(han)涼時食用(yong)效果更(geng)佳。

3、促進乳汁分泌

羊肉中(zhong)富含蛋白質，可促進(jin)(jin)乳(ru)汁(zhi)的(de)合成和分泌，為產婦補充(chong)營養，并促進(jin)(jin)寶寶的(de)生(sheng)長發育。

韓城羊肉湯制作方法

用料：羊肉、香(xiang)菜(cai)、姜、蔥、花椒(jiao)、辣椒(jiao)、陳皮、草(cao)果(guo)、白(bai)芷、芝麻油(you)(you)、精鹽、醬油(you)(you)

做法：

1、選擇肥壯(zhuang)的山羊，當天宰殺，當天下鍋，入口即知是現殺現賣；

2、一(yi)羊(yang)一(yi)鍋，定量加水(shui)，不(bu)串鍋，不(bu)攙假，原汁(zhi)原味，肥而不(bu)膩；

3、各種佐料袋(dai)裝入鍋，熬到家的(de)羊湯微帶膠(jiao)質，清澈透明，毫無混濁油膩之物；

4、選用(yong)色澤鮮亮、辣度適中的上好辣椒，磨成碎(sui)面兒，放入羊油煉炸后，用(yong)文(wen)火熬(ao)煮，最(zui)后晾涼制成辣椒油餅，入碗(wan)即溶(rong)，薄薄的、鮮亮透明的一(yi)層(ceng)紅油。

韓城羊肉湯食用須知

正宗(zong)的(de)(de)韓(han)城羊肉湯(tang)(tang)，要配正宗(zong)的(de)(de)韓(han)城硬面鍋(guo)盔(kui)，這種(zhong)鍋(guo)盔(kui)為長(chang)條形，狀(zhuang)如牛舌，因而又稱為牛舌頭饃(mo)。這種(zhong)饃(mo)是死面的(de)(de)，要制成多層的(de)(de)蔥油面餅(bing)，放在(zai)平(ping)底鐺上烙至七成熟時(shi)，放入炭爐中烤制。這種(zhong)硬面鍋(guo)盔(kui)外焦里軟，層次分明。泡饃(mo)時(shi)，人們通常(chang)先把鍋(guo)盔(kui)掰碎(sui)在(zai)碗，交(jiao)掌勺(shao)師傅用沸湯(tang)(tang)反復沖兌，待湯(tang)(tang)汁充(chong)分浸透(tou)后(hou)，再加(jia)少許(xu)的(de)(de)羊肉或雜碎(sui)，放上香菜、辣椒油，撒上味(wei)精，再沖進適量的(de)(de)湯(tang)(tang)，就可以吃了。寒冬臘月，有這樣一碗鮮肥香辣的(de)(de)東西(xi)下肚，既解饑(ji)饞，又能(neng)御寒。