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炒細面是哪里的小吃

孜然(ran)炒(chao)(chao)細面(mian)(mian)是(shi)(shi)西(xi)安的(de)(de)一道特色小吃，油(you)潤可(ke)口，孜然(ran)味(wei)香，尤(you)是(shi)(shi)宵夜必不可(ke)缺(que)的(de)(de)一道美(mei)食。炒(chao)(chao)細面(mian)(mian)是(shi)(shi)面(mian)(mian)食的(de)(de)一種，西(xi)安孜然(ran)炒(chao)(chao)細面(mian)(mian)本身的(de)(de)制作方(fang)法和平常(chang)炒(chao)(chao)面(mian)(mian)類似(si)，不過不同的(de)(de)是(shi)(shi)面(mian)(mian)條(tiao)的(de)(de)類型不同。

炒細面的家常做法

孜然炒細面分為肉炒、蛋炒和素炒，炒細面配菜(cai)簡單，主要(yao)以(yi)且成絲(si)(si)狀(zhuang)的洋蔥(cong)絲(si)(si)、甘藍絲(si)(si)、青辣椒絲(si)(si)和綠豆(dou)芽。

鍋(guo)內注油(you)，大(da)火(huo)燒熱，潤(run)鍋(guo)后(hou)下入(ru)蒜苗、洋蔥及香(xiang)料(liao)煸出(chu)香(xiang)味，然后(hou)依次放(fang)入(ru)甘藍絲、辣椒絲入(ru)鍋(guo)，翻炒(chao)幾次，加入(ru)生抽，再放(fang)入(ru)豆芽，抖(dou)散(san)的(de)細面，大(da)火(huo)猛炒(chao)，不停翻炒(chao)鍋(guo)，防止(zhi)炒(chao)糊(hu)了，記(ji)著炒(chao)細面一定要(yao)炒(chao)到那種外(wai)面焦脆(cui)，燒烤味，再放(fang)入(ru)孜然，翻炒(chao)，最后(hou)出(chu)鍋(guo)，至于蛋(dan)炒(chao)，最好吃的(de)方法并(bing)不是(shi)雞(ji)蛋(dan)和菜直接(jie)混炒(chao)，而是(shi)把蛋(dan)單(dan)獨烙成蛋(dan)皮，最后(hou)出(chu)鍋(guo)后(hou)蓋在面上。

炒細面好吃嗎

炒細面上桌后，剝幾(ji)瓣蒜，再來瓶果啤或(huo)者冰峰，吃(chi)一(yi)(yi)口(kou)攤的黃亮亮的蛋皮(pi)，吃(chi)一(yi)(yi)口(kou)炒面，再來口(kou)冰峰，那燒烤香、孜然香、面香混合著冰冰涼(liang)(liang)涼(liang)(liang)的橙子汽(qi)水(shui)味(wei)那味(wei)道(dao)真是美(mei)味(wei)極(ji)了。