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炒細面是哪里的小吃

孜然炒(chao)細面是西安的(de)一道特色小(xiao)吃，油潤可口，孜然味香，尤是宵夜必不可缺的(de)一道美食。炒(chao)細面是面食的(de)一種，西安孜然炒(chao)細面本身的(de)制作方法和平常炒(chao)面類似，不過不同(tong)的(de)是面條的(de)類型不同(tong)。

炒細面的家常做法

孜然炒(chao)(chao)細面(mian)分為肉炒(chao)(chao)、蛋炒(chao)(chao)和素炒(chao)(chao)，炒(chao)(chao)細面(mian)配菜(cai)簡(jian)單，主要(yao)以且成絲狀的(de)洋蔥絲、甘藍(lan)絲、青辣椒絲和綠豆芽。

鍋(guo)內注油，大火燒(shao)熱，潤鍋(guo)后(hou)(hou)(hou)下入(ru)蒜苗(miao)、洋蔥及香料煸出(chu)香味(wei)，然后(hou)(hou)(hou)依次(ci)放(fang)(fang)入(ru)甘藍絲、辣椒(jiao)絲入(ru)鍋(guo)，翻(fan)炒幾(ji)次(ci)，加(jia)入(ru)生抽(chou)，再放(fang)(fang)入(ru)豆芽，抖散的(de)細面，大火猛炒，不(bu)停翻(fan)炒鍋(guo)，防止(zhi)炒糊了，記著(zhu)炒細面一定要炒到那種外(wai)面焦脆(cui)，燒(shao)烤(kao)味(wei)，再放(fang)(fang)入(ru)孜然，翻(fan)炒，最(zui)后(hou)(hou)(hou)出(chu)鍋(guo)，至(zhi)于蛋炒，最(zui)好吃的(de)方(fang)法(fa)并不(bu)是雞蛋和菜(cai)直接混炒，而(er)是把蛋單(dan)獨烙成蛋皮，最(zui)后(hou)(hou)(hou)出(chu)鍋(guo)后(hou)(hou)(hou)蓋(gai)在面上。

炒細面好吃嗎

炒細面上桌(zhuo)后，剝幾瓣蒜，再來(lai)瓶果啤或(huo)者冰峰，吃一口(kou)攤的黃亮(liang)亮(liang)的蛋(dan)皮，吃一口(kou)炒面，再來(lai)口(kou)冰峰，那(nei)燒(shao)烤香、孜(zi)然(ran)香、面香混合著冰冰涼涼的橙子汽水味那(nei)味道真(zhen)是美(mei)味極了。