西安十大小吃

本文章由 MAIGOO榜(bang)單研究員850號(hao) 上傳提供 2024-09-09 0

1.肉夾饃 肉香饃脆/醬肉酥爛/滋味鮮長 中國金牌旅游小吃

說起西安著名的小吃，首先想起的就是西安肉夾饃。肉夾饃中國十大名小吃之一、陜西名吃，也是陜西美食的靈魂符號，是陜西聞名遐邇的特色美食小吃。西安肉夾饃是鹵汁臘肉和白吉饃做成的“臘汁肉夾饃”，臘汁肉夾饃選用豬硬肋條肉，加以多種中草藥，投入滋味濃郁的老湯，文火慢燉而成，風味特別，久貯不腐，瘦不留渣，肥不膩口。白吉饃皮酥里嫩，中心空虛，便于夾肉，吃口香甜。肉夾饃更是被中國烹飪協會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”，西安樊記臘汁肉夾饃被評為“中國金牌旅游小吃”。Maigoo美食小編了解到，在西安不論是各大美食街還是路邊餐館小攤，肉夾饃都很常見，是值得品嘗的西安小吃。詳細

2.羊肉泡饃 料重味醇/肉爛湯濃 中國地域十大名小吃 陜西十大文化符號

羊肉泡饃古稱“羊羹”，簡稱羊肉泡、泡饃，尤以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名，它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮，是10大西安必吃經典美食名吃之一。牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”，是陜西一張響亮的美食名片，更是被評為“陜西十大文化符號”。牛羊肉泡饃被中國烹飪協會評選為陜西省的“中國地域十大名小吃”，被陜西商務廳和陜西省餐飲協會評選為“陜西十大名小吃”，而西安老孫家制作的牛羊肉泡饃更是被評為“中國金牌旅游小吃”。買購網小編了解到，除了羊肉泡饃，西安還有羊肉泡饃、葫蘆頭泡饃等，都是很受歡迎的西安特色小吃。詳細

3.秦鎮米皮 筋薄細軟/酸辣涼爽 關中地區三大著名面食之一

米皮是起源于陜西西安的一種小吃，最著名的米皮當屬“陜西西安秦鎮米皮”。關中地區流傳著“乾州的鍋盔岐山的面，秦鎮的皮子繞長安”的俗語，可見秦鎮米皮很早以前就與乾州鍋盔、岐山臊子面齊名為關中地區三大著名面食。西安秦鎮米皮調食時，用做好的涼皮配以綠的菜、紅的油潑辣子、白的蒜泥等調制的秘制大料水，吃起來酸、辣、筋、爽、涼，別有一番風味。秦鎮米皮的特點是色白、光潤、皮薄、細軟、柔韌，深受民眾的喜愛。詳細

4.biang biang面 面寬而厚/爽滑筋道 中國十大名面 陜西十大名小吃

biangbiang面是陜西關中民間傳統風味面食，特指用關中麥子磨成的面粉，再手工搟成長寬厚的面條，因制作過程中會發出biáng的聲音而得名，面寬而厚，猶如褲腰帶，因此也被稱為褲帶面，是關中八大怪之一，也是西安著名的特色面食小吃。Biángbiáng面主要通過揉、抻、甩、扯等步驟制作，食用前用醬油、醋、味精、花椒等佐料調入面湯，撈入面條，口感十分勁道。陜西有一句老話叫做“油潑辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表現了當地人對其的喜愛。biangbiang面更是被中國烹飪協會和陜西省商務廳評選為“中國十大名面”，還被陜西商務廳和陜西省餐飲協會評選為“陜西十大名小吃”。MAI GOO網美食編輯為大家推薦其他西安特色面食，還有麻食、臊子面、面辣子、蕎面饸饹、搟面皮等。詳細

5.肉丸胡辣湯 麻辣鮮香/湯汁濃郁 西安美食名片之一

肉丸胡辣湯源自西安，可以說是蔬菜牛肉丸子湯，或者說是牛肉丸燴菜，但是區別于燴菜的是湯要勾芡。對于老西安們而言，肉丸胡辣湯絕對是堪比羊肉泡饃、涼皮、肉夾饃的美食名片。西安肉丸胡辣湯中油潑辣子是精髓，用牛羊骨熬制的底湯，鮮純勁道的牛肉丸配以馬鈴薯塊、連花白片、菜花、西葫蘆、蒜薹、胡蘿卜等，調料為麻香咸鮮的花椒粉及多種天然香料。肉丸和蔬菜在湯中翻滾，勾芡必不可少，一碗好的肉丸胡辣湯，湯濃香，稠度剛好，肉丸嚼勁十足，菜品不軟爛。西安人美好的一天，便是從一碗地道的肉丸胡辣湯開始的。詳細

6.賈三的灌湯包 汁水豐盈/皮軟餡嫩 西安清真名小吃

賈三灌湯包以其鮮美的湯汁和松軟的皮著稱，是名頭比較大、字號比較響亮的西安小吃之一。西安的灌湯包屬于清真口味，不添加皮凍類的輔材，這樣的灌湯包湯汁不會過于油膩，吃起來鮮味更加突出。賈三灌湯包子的肉餡是選用上好的羊肋條肉為餡心，用鮮骨髓高湯打餡，經過深度加工，在加入高湯以及十多種上等調料特制的料水攪拌均勻，使肉質偏瘦的肉餡可以做成汁水豐盈的湯包，鮮美無比。賈三灌湯包的餡心有牛肉、羊肉、三鮮、素餡等多種口味，m aigoo小編了解到，“賈三灌湯包子館”在西安有三家分店，分別是土門店、回民街店、西羊市店。詳細

7.黃桂柿子餅 色澤金黃/粘甜芳香 用臨潼火晶柿子制成 中華名小吃

說到西安特產小吃可攜帶的有什么，maigoo小編為大家推薦黃桂柿子餅，西安市臨潼區的火晶柿子尤為有名，黃桂柿子餅就是用臨潼火晶柿子制成，也叫水晶柿子餅。黃桂柿子餅可追溯到元明時期，歷史悠久，有“關中名點”的美譽，其色澤金黃，入口粘甜芳香，味道極佳，深受廣大消費者的喜愛。此外，食用黃桂柿子餅對人體也有好處，其中含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大；有機酸有助于胃腸消化，增進食欲；還能起到降低血壓，軟化血管，改善心血管功能的作用。黃桂柿子餅是西安一種秋冬令風味小吃，既可單獨食用，又可作酒宴席上的佳點，被譽為“關中名點”，是適合帶走饋贈親友的西安特產小吃。詳細

8.蜂蜜涼粽子 白瑩如玉/筋軟涼甜

蜂蜜涼粽始于唐代，是當年宮廷佳品“賜緋含香粽”。蜂蜜粽子在陜西西安、關中和陜南一帶十分流行。陜西蜂蜜涼粽以糯米和蜂蜜為主要原材料，因為陜西盛產蜂蜜和糯米，算是就地取材。蜂蜜粽子既不加餡，也不夾果，同時也不裹粽葉，樸實中透著美感，形似菱角，白瑩如玉，煮熟放涼之后，淋金黃甜稠的蜂蜜或桂花醬來吃。糯米軟糯柔潤中帶著粽葉的清香，吃起來筋軟涼甜，芳香可口，沁人肺腑，別有風味，是深受群眾喜愛的夏令風味食品。詳細

9.金線油塔 松潤綿軟/油而不膩 中華名小吃

金線油塔是陜西西安地區著名的傳統小吃之一，早在1400多年前的唐代就已產生，當時稱為“油塌”，清代時有了改進，增加油餅層次，把餅狀改為塔形，將烙制改為蒸制，名稱也由“油塌”改為“金線油塔”，成為上乘美點。金線油塔外形似縷縷金絲盤繞，入口松潤綿軟，油而不膩，營養豐富。食用時佐以酸性泡菜、甜面醬、蔥白節，配以杏仁甜漿，則更為清爽利口，別有風味。金線油塔被中國烹飪協會評選為陜西榜的“中國地域十大名小吃”，還被陜西商務廳和陜西省餐飲協會評選為“陜西十大名小吃”，而西安飯莊制作的“金線油塔”被認定為“中華名小吃”。詳細

10.甑糕 軟甜粘勁/味道醇厚西安傳統風味小吃

甑糕是陜西西安等關中地區的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗熬制加鍋蒸而成的，有的還會加入葡萄干、紅豆、堅果等配料，使其口感和味道更加豐富。甑糕因用“甑”蒸制成的“糕”，故名。甑糕形色俱佳、軟硬適度、軟甜粘勁、味道醇厚，米棗交融，色澤鮮潤，集綿、粘、甜、香于一體，食之則香甜如蜜，沁人肺腑，讓人回味無窮。西安城大街小巷隨處可見甑糕攤販，用專用鏟刀將甑糕鏟得棗米交融，紅白相映，裝入碟中或用竹簽穿起來，如琥珀，似凝脂，誘人食欲，是外地游客來西安必吃的美食小吃之一。M aigoo小編推薦西安其他糕餅類小吃：西安鏡糕、藍田水晶餅、千層油酥餅等。詳細

西安十大特(te)色小(xiao)(xiao)吃榜(bang)(bang)單(dan)主要(yao)依據(ju)西安地區在(zai)口味上具有(you)特(te)定風格特(te)色的(de)食(shi)品，根據(ju)小(xiao)(xiao)吃的(de)國(guo)內知名(ming)(ming)(ming)度、國(guo)內覆蓋率、海(hai)外知名(ming)(ming)(ming)度、海(hai)外覆蓋率等(deng)情況，并(bing)參(can)考權威機構如政府、餐飲(yin)與(yu)美食(shi)行業協會等(deng)評定的(de)“中華名(ming)(ming)(ming)小(xiao)(xiao)吃”、“陜西名(ming)(ming)(ming)小(xiao)(xiao)吃”、“西安名(ming)(ming)(ming)小(xiao)(xiao)吃”等(deng)榮(rong)譽，再結合其他互聯(lian)網相關排行榜(bang)(bang)/榜(bang)(bang)單(dan)進(jin)行綜合排行推薦，名(ming)(ming)(ming)單(dan)僅供參(can)考，如有(you)疑問，歡(huan)迎(ying)在(zai)末(mo)尾評論/批(pi)評指(zhi)正。

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