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周至獼猴桃干介紹

周至特(te)產(chan)獼猴(hou)桃(tao)(tao)(tao)干(gan)的(de)特(te)點是(shi)口味酸甜可口，軟糯適中，老(lao)少皆宜(yi)。獼猴(hou)桃(tao)(tao)(tao)干(gan)以中國陜西(xi)周至縣A級綠色食(shi)品獼猴(hou)桃(tao)(tao)(tao)為原(yuan)料，經過精(jing)選、等(deng)多道工藝結(jie)合現(xian)代(dai)科(ke)學(xue)技術(shu)精(jing)致而成，且成功(gong)的(de)實現(xian)了獼猴(hou)桃(tao)(tao)(tao)鮮果營養品質的(de)完整(zheng)保留。

周至獼猴桃干的營養價值

周至獼猴桃干(gan)不(bu)含人工色素、香精(jing)及(ji)其他化(hua)學(xue)合成物質，具有(you)(you)豐富的營養(yang)，內含17種氨基酸和維(wei)C、B、E，以及(ji)鉀、鈣(gai)、鎂、磷(lin)、硒(xi)等礦物質。維(wei)C含量為250-420mg/100g是(shi)蘋(pin)果(guo)的20至80倍。譽稱“水果(guo)之王(wang)、維(wei)C之冠”、“食(shi)(shi)藥(yao)同(tong)源、藥(yao)膳兩用”之極品，不(bu)僅有(you)(you)滋補(bu)強身、清熱利尿、生津(jin)潤燥、驅風活血、散(san)淤消腫(zhong)、健胃、豐乳、生血的功能，而且對(dui)食(shi)(shi)欲不(bu)振(zhen)、兒童智蒙(meng)、老人便秘(mi)、抗衰(shuai)老、女性排毒、嫩化(hua)肌膚、提高免疫功能等均有(you)(you)較好的效果(guo)。

周至獼猴桃干制作工藝

工藝流程：選料(liao)→清洗→堿浸→中和→漂洗→切片(pian)→熏硫→烘干→成品。

1、清洗原料后，通過堿浸和中(zhong)和的處理(li)使果實去除雜質和細菌(jun)，并(bing)保(bao)持其原始顏色和口感。

2、約105℃左右(微沸)浸(jin)泡1～2分鐘。

3、中和：用1%鹽酸中和，常溫下30秒。

4、漂洗：放在流動清水(shui)中漂洗10分(fen)鐘后瀝干。

5、切片(pian)：首先切去兩端片(pian)，修去殘(can)余果(guo)皮，然后(hou)將其橫切成4～6毫(hao)米厚(hou)的薄片(pian)。

6、熏硫(liu)：每1000千克原料(liao)，用硫(liu)磺(huang)4千克，熏硫(liu)4～5小時。

7、烘干：烘干溫度控(kong)制(zhi)在(zai)65～75℃，約經20～24小時，成品含水量達到(dao)20%以下，即好。

8、成(cheng)品(pin)：烘(hong)干后取出冷卻，進行包(bao)裝，即為成(cheng)品(pin)。