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周至獼猴桃干介紹

周至(zhi)(zhi)特產獼猴(hou)(hou)桃(tao)干的特點是口味酸甜可(ke)口，軟糯適(shi)中，老少皆宜(yi)。獼猴(hou)(hou)桃(tao)干以(yi)中國(guo)陜西周至(zhi)(zhi)縣A級綠色(se)食(shi)品(pin)獼猴(hou)(hou)桃(tao)為原料，經過精(jing)選(xuan)、等多道工藝(yi)結合(he)現代科學(xue)技術精(jing)致而成，且成功(gong)的實現了(le)獼猴(hou)(hou)桃(tao)鮮(xian)果營養品(pin)質(zhi)的完整(zheng)保留(liu)。

周至獼猴桃干的營養價值

周至獼(mi)猴(hou)桃干不(bu)含(han)人工色素、香精及(ji)(ji)其他化(hua)學合成(cheng)物(wu)質(zhi)，具有豐(feng)富的(de)營養，內含(han)17種(zhong)氨基酸(suan)和維(wei)C、B、E，以(yi)及(ji)(ji)鉀(jia)、鈣、鎂、磷、硒等礦(kuang)物(wu)質(zhi)。維(wei)C含(han)量(liang)為250-420mg/100g是蘋果(guo)(guo)的(de)20至80倍。譽稱“水果(guo)(guo)之(zhi)王(wang)、維(wei)C之(zhi)冠”、“食(shi)藥(yao)同(tong)源、藥(yao)膳兩用”之(zhi)極品，不(bu)僅有滋補強身、清(qing)熱利尿、生(sheng)津潤燥、驅風活血、散淤(yu)消腫、健胃、豐(feng)乳、生(sheng)血的(de)功能，而(er)且對食(shi)欲不(bu)振、兒童智蒙、老(lao)人便(bian)秘、抗衰(shuai)老(lao)、女性排毒、嫩化(hua)肌膚、提高免疫功能等均有較好的(de)效果(guo)(guo)。

周至獼猴桃干制作工藝

工(gong)藝流程：選料→清洗→堿浸(jin)→中和→漂洗→切(qie)片→熏(xun)硫(liu)→烘干→成品。

1、清洗(xi)原(yuan)(yuan)料后(hou)，通過堿浸和(he)中(zhong)和(he)的處理使果實去除雜質和(he)細菌，并保持(chi)其原(yuan)(yuan)始(shi)顏(yan)色和(he)口感。

2、約(yue)105℃左右(微沸)浸泡1～2分鐘。

3、中和：用(yong)1%鹽酸中和，常溫下30秒(miao)。

4、漂(piao)洗：放在(zai)流動(dong)清水中漂(piao)洗10分鐘后瀝(li)干。

5、切(qie)片：首(shou)先切(qie)去(qu)兩端(duan)片，修去(qu)殘余果皮，然后(hou)將其橫切(qie)成4～6毫(hao)米厚的(de)薄(bo)片。

6、熏硫(liu)：每(mei)1000千克(ke)原(yuan)料，用硫(liu)磺4千克(ke)，熏硫(liu)4～5小時。

7、烘干(gan)：烘干(gan)溫度控制(zhi)在65～75℃，約經20～24小時，成品含(han)水量(liang)達到(dao)20%以下，即(ji)好。

8、成(cheng)品(pin)：烘干后(hou)取出冷卻，進行包裝，即為成(cheng)品(pin)。