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周至獼猴桃干介紹

周至(zhi)特(te)產獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)干的特(te)點是口味(wei)酸甜可(ke)口，軟糯適(shi)中，老少皆宜。獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)干以中國陜西周至(zhi)縣A級(ji)綠色食品(pin)獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)為(wei)原料，經(jing)過精選、等(deng)多道工藝(yi)結合現(xian)(xian)代科學技術精致而成(cheng)，且成(cheng)功的實現(xian)(xian)了(le)獼(mi)猴(hou)(hou)桃(tao)鮮果營養品(pin)質(zhi)的完整保留(liu)。

周至獼猴桃干的營養價值

周至(zhi)獼猴桃干不含人(ren)工色素、香精及其(qi)他化(hua)學合(he)成物質(zhi)，具有(you)豐(feng)富(fu)的(de)營(ying)養，內含17種氨基酸和維C、B、E，以(yi)及鉀、鈣、鎂(mei)、磷、硒(xi)等礦物質(zhi)。維C含量為250-420mg/100g是蘋果的(de)20至(zhi)80倍。譽稱“水果之王、維C之冠”、“食藥同源、藥膳兩用”之極品，不僅有(you)滋補(bu)強身、清(qing)熱利尿、生津潤燥、驅風活血、散淤(yu)消腫、健胃、豐(feng)乳、生血的(de)功(gong)能，而且(qie)對(dui)食欲不振(zhen)、兒童智蒙、老人(ren)便秘、抗衰老、女性(xing)排毒、嫩化(hua)肌(ji)膚、提高免疫功(gong)能等均有(you)較好的(de)效果。

周至獼猴桃干制作工藝

工藝流(liu)程：選料(liao)→清洗(xi)→堿(jian)浸→中和→漂洗(xi)→切片→熏硫(liu)→烘干→成(cheng)品。

1、清洗原料(liao)后，通過堿浸和(he)中和(he)的處(chu)理使果實(shi)去(qu)除雜質和(he)細菌，并保(bao)持其原始顏色和(he)口感。

2、約105℃左右(微沸)浸泡(pao)1～2分鐘。

3、中(zhong)和：用1%鹽(yan)酸(suan)中(zhong)和，常溫下(xia)30秒。

4、漂(piao)洗(xi)：放(fang)在(zai)流動清水中漂(piao)洗(xi)10分鐘后瀝干。

5、切片(pian)：首(shou)先切去兩(liang)端片(pian)，修去殘余(yu)果皮，然后將其(qi)橫切成4～6毫米(mi)厚的薄片(pian)。

6、熏(xun)(xun)硫：每1000千(qian)(qian)克(ke)原料(liao)，用硫磺(huang)4千(qian)(qian)克(ke)，熏(xun)(xun)硫4～5小(xiao)時。

7、烘干：烘干溫度控(kong)制(zhi)在65～75℃，約經20～24小時，成品含水(shui)量(liang)達到20%以(yi)下，即好。

8、成品：烘干后取出冷(leng)卻，進行包裝(zhuang)，即為成品。