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周至獼猴桃干介紹

周(zhou)至特產獼(mi)猴(hou)桃(tao)干的(de)(de)特點(dian)是口味酸甜可口，軟(ruan)糯適中，老少皆宜。獼(mi)猴(hou)桃(tao)干以(yi)中國(guo)陜西周(zhou)至縣A級(ji)綠色食品獼(mi)猴(hou)桃(tao)為原(yuan)料(liao)，經過精選(xuan)、等多道(dao)工藝(yi)結合(he)現代科(ke)學技術精致而成，且成功的(de)(de)實現了獼(mi)猴(hou)桃(tao)鮮果營養品質(zhi)的(de)(de)完整保留(liu)。

周至獼猴桃干的營養價值

周至獼猴(hou)桃干不(bu)含(han)人(ren)工色(se)素、香精及其他化學合成物質，具有(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)營養，內含(han)17種氨基酸和維(wei)C、B、E，以及鉀、鈣、鎂(mei)、磷、硒等礦物質。維(wei)C含(han)量為250-420mg/100g是蘋果的(de)(de)(de)20至80倍(bei)。譽稱(cheng)“水果之王、維(wei)C之冠”、“食(shi)藥同源、藥膳兩(liang)用(yong)”之極品，不(bu)僅(jin)有(you)(you)(you)滋(zi)補強身、清(qing)熱(re)利尿(niao)、生津潤(run)燥(zao)、驅風活血、散淤消腫、健胃(wei)、豐(feng)乳、生血的(de)(de)(de)功能，而(er)且對食(shi)欲不(bu)振、兒童智(zhi)蒙、老人(ren)便秘、抗衰老、女性排毒、嫩化肌膚、提高免疫功能等均有(you)(you)(you)較好(hao)的(de)(de)(de)效果。

周至獼猴桃干制作工藝

工藝流程：選(xuan)料→清洗(xi)→堿浸→中和(he)→漂洗(xi)→切片(pian)→熏硫→烘干→成品。

1、清洗原料后，通過堿浸和(he)中和(he)的處理使果實去除雜質和(he)細菌，并保持其原始顏色和(he)口感(gan)。

2、約105℃左右(微沸(fei))浸泡1～2分鐘。

3、中和：用1%鹽酸中和，常(chang)溫下(xia)30秒(miao)。

4、漂洗(xi)：放在(zai)流動清水中漂洗(xi)10分鐘(zhong)后瀝干。

5、切片：首(shou)先切去(qu)兩端片，修去(qu)殘余(yu)果皮，然后(hou)將其橫切成4～6毫米厚(hou)的薄片。

6、熏硫(liu)：每1000千克(ke)原料(liao)，用硫(liu)磺(huang)4千克(ke)，熏硫(liu)4～5小時。

7、烘干：烘干溫(wen)度控制在65～75℃，約經20～24小時，成品含水量達(da)到20%以(yi)下，即(ji)好。

8、成品(pin)：烘干(gan)后(hou)取出冷卻，進行包裝，即為(wei)成品(pin)。