芒果视频下载

什么是壺壺油茶

所謂油茶，即(ji)面粉、調料面加涼(liang)水攪(jiao)成稠糊(hu)，徐(xu)徐(xu)溜入(ru)開水鍋中攪(jiao)拌，勻(yun)而(er)沒(mei)有疙(ge)瘩，再加入(ru)杏仁、芝麻(ma)、秈米(mi)，微火邊燒邊攪(jiao)。再加入(ru)醬油、鹽面、胡椒粉、味精，微火邊燒邊攪(jiao)。完全要用攪(jiao)功，攪(jiao)得顏(yan)色(se)發黃，油茶發稠，表面有裂紋(wen)痕(hen)跡(ji)才止。

所謂壺(hu)(hu)(hu)壺(hu)(hu)(hu)，即(ji)偌大的(de)(de)有(you)提手(shou)有(you)長嘴(zui)的(de)(de)水壺(hu)(hu)(hu)，為了(le)保溫，用棉套包裹，如壺(hu)(hu)(hu)穿衣(yi)。尤在(zai)冬日，其臃臃腫(zhong)腫(zhong)，放在(zai)那里，老翁是立著的(de)(de)壺(hu)(hu)(hu)，壺(hu)(hu)(hu)是蹲著的(de)(de)老翁。壺(hu)(hu)(hu)壺(hu)(hu)(hu)油茶在(zai)晚(wan)上更(geng)受歡迎，是最佳(jia)消夜(ye)食品。

壺壺油茶的特點

壺壺油茶在陜西很(hen)多(duo)地方都很(hen)常見，賣者手提裝(zhuang)滿開水(shui)(shui)的(de)茶壺，壺嘴往下(xia)一沉，一股熱騰(teng)騰(teng)的(de)水(shui)(shui)沖(chong)入碗中(zhong)，油茶便沖(chong)好了。其(qi)特點是方便衛(wei)生，新(xin)鮮熱乎，咸香可口(kou)，營養豐富。

壺壺油茶的制作方法

先把(ba)杏仁(ren)用涼水(shui)泡開(kai)后(hou)(hou)(hou)煮二十分(fen)鐘，再用涼水(shui)浸泡拔去苦味，搓掉外皮(pi)，撈出(chu)(chu)，淘凈(jing)控干，另(ling)把(ba)芝(zhi)麻炒(chao)(chao)熱搟碎，把(ba)面粉(fen)用小火炒(chao)(chao)黃，出(chu)(chu)鍋晾(liang)涼，加適量的(de)鹽和(he)(he)調和(he)(he)面，拌勻(yun)后(hou)(hou)(hou)炒(chao)(chao)二十分(fen)鐘左右，吃(chi)時把(ba)炒(chao)(chao)面熬成稀稠(chou)適當(dang)的(de)糊(hu)(hu)糊(hu)(hu)，（500克(ke)炒(chao)(chao)面約(yue)2000克(ke)水(shui)），先把(ba)杏仁(ren)放(fang)在碗(wan)里，再倒(dao)油起(qi)蒸煮后(hou)(hou)(hou)，裝(zhuang)進小甕(weng)里發(fa)酵，到立冬(dong)前后(hou)(hou)(hou)就(jiu)能育熱淋(lin)醋(cu)(cu)了。淋(lin)醋(cu)(cu)時，各家都(dou)(dou)要把(ba)醋(cu)(cu)婆神(shen)敬起(qi)來。據(ju)說(shuo)從前是位農婦發(fa)明了做醋(cu)(cu)，一(yi)立冬(dong)她就(jiu)給各家教(jiao)傳(chuan)釀醋(cu)(cu)技(ji)術(shu)，死后(hou)(hou)(hou)便被人(ren)們封為醋(cu)(cu)神(shen)。頭茬(cha)醋(cu)(cu)一(yi)淋(lin)完(wan)，家家都(dou)(dou)先做一(yi)頓澆湯面，人(ren)吃(chi)之(zhi)前先給醋(cu)(cu)婆獻(xian)上一(yi)碗(wan)。