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臨潼醪糟是哪里的特產

臨(lin)潼(tong)醪(lao)糟是(shi)陜西(xi)省西(xi)安(an)市(shi)(shi)臨(lin)潼(tong)區的(de)特(te)產，其特(te)點是(shi)汁濃醇郁，酸甜芳香(xiang)。滋(zi)補性強，具有健(jian)胃、止渴、活血、提神的(de)功能。臨(lin)潼(tong)醪(lao)糟在哪里(li)可以買(mai)到(dao)(dao)？在西(xi)安(an)許多商場超市(shi)(shi)、特(te)產店、農(nong)貿(mao)市(shi)(shi)場等地方，都可以買(mai)到(dao)(dao)臨(lin)潼(tong)醪(lao)糟。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯米3000克(ke)(ke)，清水10000克(ke)(ke)，醪糟曲6克(ke)(ke)。

做法：

1、選粒大而均勻(yun)的糯米，淘洗干凈，放入瓦缽內，加清水淹沒(mei)浸泡1小時，用筲箕(ji)瀝干。

2、木甑(zeng)放置蒸(zheng)鍋上，待(dai)甑(zeng)內(nei)上汽之后(hou)，將糯(nuo)米(mi)(mi)均勻松(song)散(san)地(di)舀(yao)入，加(jia)蓋用(yong)旺火蒸(zheng)1．5小時。取(qu)出倒在大(da)筲箕內(nei)攤(tan)開，用(yong)10000克清水從(cong)糯(nuo)米(mi)(mi)上淋下(xia)過濾，使淋散(san)瀝冷的糯(nuo)米(mi)(mi)溫度(du)保持(chi)在30～32℃。

3、將蒸熟的(de)(de)糯米(mi)舀入(ru)瓦缽(bo)內，把醪糟曲碾成(cheng)細粉(fen)，順(shun)著一個方(fang)向用手均勻地加(jia)入(ru)。然(ran)后(hou)用木(mu)棒抹平，中(zhong)心處挖一個深、寬各(ge)2寸的(de)(de)圓洞。缽(bo)面(mian)遮(zhe)以消(xiao)毒(du)布，蓋上木(mu)蓋，外面(mian)罩上麻袋，放入(ru)專制(zhi)的(de)(de)發酵鍋內發酵，發酵溫度應保持30℃～32℃。

4、發(fa)酵(jiao)時(shi)間(jian)夏季一般24小時(shi)，冬季48小時(shi)，春秋季36小時(shi)。醪糟在發(fa)酵(jiao)缽內浮(fu)起，呈(cheng)竹葉色即成(cheng)。

臨潼醪糟的功效

臨潼醪糟不(bu)僅風味別具，成為人們喜愛的飲(yin)料，而(er)且(qie)還有多方面(mian)的醫療效(xiao)能。

1、婦女產后缺(que)奶時(shi)，飲(yin)上幾次醪糟，可很(hen)快增加奶量；

2、腸(chang)胃消化(hua)不良的(de)老人、孩子或者病人，飲用醪糟可以調和脾胃，增強食欲；

3、凡是因吃油膩(ni)物而覺得口干胃不舒適時，喝上(shang)一碗醪糟，可以幫(bang)助(zhu)分(fen)解(jie)油膩(ni)和促進(jin)消化。

4、另外，醪糟屬曲制品(pin)，還有提神、活血、通絡(luo)、舒肝及(ji)補益作用。