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臨潼醪糟是哪里的特產

臨潼(tong)醪(lao)糟(zao)是陜西(xi)省西(xi)安(an)市(shi)臨潼(tong)區的(de)特產(chan)，其特點是汁濃醇郁，酸甜芳香。滋補性強，具有健胃、止(zhi)渴(ke)、活血(xue)、提(ti)神的(de)功能。臨潼(tong)醪(lao)糟(zao)在(zai)(zai)哪里可以買到？在(zai)(zai)西(xi)安(an)許(xu)多商場超市(shi)、特產(chan)店、農(nong)貿市(shi)場等(deng)地方(fang)，都(dou)可以買到臨潼(tong)醪(lao)糟(zao)。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯米3000克(ke)，清水10000克(ke)，醪糟曲6克(ke)。

做法：

1、選粒大而均(jun)勻的(de)糯米，淘洗(xi)干(gan)凈，放入瓦缽內，加清水淹沒浸泡(pao)1小時，用筲箕瀝干(gan)。

2、木甑放置(zhi)蒸鍋(guo)上，待甑內(nei)上汽之后，將糯米均勻松散(san)地舀入，加蓋(gai)用(yong)旺火蒸1．5小時。取(qu)出(chu)倒在大筲箕內(nei)攤開，用(yong)10000克清水從(cong)糯米上淋(lin)下過(guo)濾，使淋(lin)散(san)瀝冷的糯米溫度保(bao)持(chi)在30～32℃。

3、將蒸(zheng)熟的(de)糯米舀入瓦(wa)缽內，把醪糟曲碾(nian)成細粉，順著一個方向用手(shou)均勻地加入。然后(hou)用木棒抹平，中心處挖一個深(shen)、寬各2寸的(de)圓(yuan)洞。缽面遮以消毒布(bu)，蓋上木蓋，外面罩上麻袋，放入專制的(de)發酵鍋內發酵，發酵溫度應保持30℃～32℃。

4、發酵時間夏季(ji)一(yi)般24小時，冬季(ji)48小時，春秋(qiu)季(ji)36小時。醪糟在發酵缽內浮起(qi)，呈竹葉色即成。

臨潼醪糟的功效

臨潼醪糟不(bu)僅風味(wei)別具，成為人們(men)喜愛的飲料，而且還有多方(fang)面的醫療效(xiao)能。

1、婦女產后缺奶(nai)時，飲上(shang)幾(ji)次醪(lao)糟，可很快增加奶(nai)量；

2、腸胃消化不良的老人(ren)(ren)、孩子或者病人(ren)(ren)，飲用醪(lao)糟可以(yi)調和脾胃，增強食欲；

3、凡是(shi)因吃油膩物而覺得(de)口干胃不舒適時(shi)，喝上一(yi)碗醪糟，可以幫助(zhu)分解油膩和促進消化。

4、另外，醪糟屬曲(qu)制品(pin)，還(huan)有提神、活血、通(tong)絡、舒肝及補益作用。