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臨潼醪糟是哪里的特產

臨潼(tong)醪糟是陜西省(sheng)西安(an)市(shi)臨潼(tong)區的特產，其特點是汁濃醇郁，酸(suan)甜芳香。滋補性強(qiang)，具有健胃、止渴、活(huo)血(xue)、提神的功能。臨潼(tong)醪糟在哪里可以(yi)買到？在西安(an)許多商(shang)場(chang)超市(shi)、特產店(dian)、農(nong)貿市(shi)場(chang)等地方，都(dou)可以(yi)買到臨潼(tong)醪糟。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯米3000克，清(qing)水10000克，醪(lao)糟曲6克。

做法：

1、選粒大而(er)均勻的糯米，淘洗(xi)干凈，放入瓦缽內，加清(qing)水淹(yan)沒浸泡1小時，用筲箕瀝干。

2、木(mu)甑(zeng)放置蒸鍋上(shang)(shang)(shang)，待甑(zeng)內(nei)上(shang)(shang)(shang)汽之(zhi)后，將糯米(mi)均勻松散(san)地(di)舀(yao)入，加蓋用(yong)旺(wang)火(huo)蒸1．5小時(shi)。取出倒在大筲箕內(nei)攤開，用(yong)10000克(ke)清水(shui)從糯米(mi)上(shang)(shang)(shang)淋下過濾(lv)，使淋散(san)瀝冷的糯米(mi)溫度保持在30～32℃。

3、將蒸(zheng)熟(shu)的(de)糯(nuo)米舀(yao)入瓦缽(bo)內，把醪糟(zao)曲碾(nian)成(cheng)細粉(fen)，順著一個方向用手均勻(yun)地加入。然(ran)后用木棒抹平，中心處挖一個深、寬各2寸的(de)圓洞。缽(bo)面遮(zhe)以消毒布，蓋上木蓋，外面罩上麻袋，放入專制的(de)發酵(jiao)鍋(guo)內發酵(jiao)，發酵(jiao)溫度(du)應保持30℃～32℃。

4、發酵時(shi)間夏季一(yi)般(ban)24小(xiao)時(shi)，冬(dong)季48小(xiao)時(shi)，春秋季36小(xiao)時(shi)。醪糟在發酵缽內浮起，呈竹葉(xie)色即成。

臨潼醪糟的功效

臨潼醪糟(zao)不(bu)僅風(feng)味(wei)別具，成(cheng)為人們(men)喜愛的(de)飲料(liao)，而且(qie)還(huan)有多方(fang)面的(de)醫療效能。

1、婦女產后缺奶時，飲上幾次醪糟(zao)，可很快增加奶量；

2、腸胃消化不良的老人(ren)、孩子或者病人(ren)，飲(yin)用醪(lao)糟可以調和脾胃，增強食欲；

3、凡是(shi)因吃油(you)膩物而覺得口干胃不舒適時(shi)，喝(he)上一碗醪糟，可(ke)以幫助分解油(you)膩和促(cu)進消化。

4、另外，醪(lao)糟(zao)屬曲制品，還有提神、活血、通絡、舒肝及補益作用。