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臨潼醪糟是哪里的特產

臨潼(tong)醪(lao)(lao)糟(zao)是陜西省西安市臨潼(tong)區的特產(chan)，其特點(dian)是汁(zhi)濃醇郁，酸(suan)甜芳香。滋補(bu)性強，具有(you)健胃、止渴、活血、提神的功(gong)能(neng)。臨潼(tong)醪(lao)(lao)糟(zao)在哪里可以買到？在西安許多(duo)商場超市、特產(chan)店、農(nong)貿(mao)市場等地方，都可以買到臨潼(tong)醪(lao)(lao)糟(zao)。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯米(mi)3000克(ke)，清水10000克(ke)，醪糟曲6克(ke)。

做法：

1、選粒大而(er)均勻的糯米，淘洗干凈，放入(ru)瓦(wa)缽內，加清水(shui)淹沒(mei)浸泡1小時，用筲箕(ji)瀝干。

2、木甑放置(zhi)蒸鍋上，待(dai)甑內上汽之后，將糯米(mi)均勻松散(san)地(di)舀入，加蓋用旺火蒸1．5小時。取出(chu)倒在(zai)大筲箕內攤開，用10000克清水從糯米(mi)上淋下過濾(lv)，使淋散(san)瀝(li)冷的糯米(mi)溫度保(bao)持在(zai)30～32℃。

3、將蒸熟的糯米(mi)舀入(ru)瓦缽(bo)內，把醪糟(zao)曲碾成細粉(fen)，順著一個方向用(yong)手均(jun)勻(yun)地加入(ru)。然(ran)后用(yong)木棒抹平，中心處挖一個深、寬各2寸的圓洞。缽(bo)面遮以消毒布(bu)，蓋上木蓋，外面罩上麻袋，放入(ru)專制的發(fa)酵鍋內發(fa)酵，發(fa)酵溫度應保持30℃～32℃。

4、發酵時間夏季一般24小時，冬季48小時，春秋季36小時。醪糟在(zai)發酵缽內浮起(qi)，呈竹葉色(se)即成。

臨潼醪糟的功效

臨潼醪糟不僅風味(wei)別具，成為人們喜愛的飲料，而且還有多(duo)方(fang)面的醫療效能。

1、婦女產后缺奶(nai)時，飲上幾次醪糟，可(ke)很(hen)快增加奶(nai)量(liang)；

2、腸胃消化不(bu)良(liang)的老人、孩(hai)子或者(zhe)病人，飲用醪(lao)糟(zao)可以調和脾(pi)胃，增(zeng)強食(shi)欲(yu)；

3、凡(fan)是因吃油膩物而覺(jue)得口干(gan)胃不舒適時(shi)，喝上(shang)一碗醪糟，可以幫助(zhu)分解油膩和(he)促進(jin)消化。

4、另外，醪糟(zao)屬曲(qu)制(zhi)品，還(huan)有提神、活血、通絡、舒肝(gan)及補益作用。