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臨潼醪糟是哪里的特產

臨(lin)(lin)(lin)潼(tong)(tong)醪(lao)糟(zao)是(shi)(shi)陜西(xi)省西(xi)安市臨(lin)(lin)(lin)潼(tong)(tong)區的特(te)(te)產，其特(te)(te)點是(shi)(shi)汁濃醇郁，酸甜(tian)芳(fang)香。滋補性(xing)強(qiang)，具有健胃、止渴、活血、提神的功能。臨(lin)(lin)(lin)潼(tong)(tong)醪(lao)糟(zao)在哪里可(ke)以(yi)買到(dao)(dao)？在西(xi)安許多商場超(chao)市、特(te)(te)產店、農貿(mao)市場等(deng)地方，都可(ke)以(yi)買到(dao)(dao)臨(lin)(lin)(lin)潼(tong)(tong)醪(lao)糟(zao)。

正宗臨潼醪糟的做法

配料：

糯米3000克，清水10000克，醪糟曲6克。

做法：

1、選粒大而均勻的(de)糯米，淘洗干(gan)凈(jing)，放入瓦缽內，加清水淹沒浸(jin)泡1小時(shi)，用筲箕瀝(li)干(gan)。

2、木(mu)甑放置蒸(zheng)鍋上，待甑內上汽之后，將糯(nuo)米(mi)(mi)均勻松散(san)地舀(yao)入(ru)，加蓋用旺火蒸(zheng)1．5小時(shi)。取(qu)出(chu)倒在大筲箕內攤開(kai)，用10000克清水從糯(nuo)米(mi)(mi)上淋下(xia)過濾，使淋散(san)瀝冷的糯(nuo)米(mi)(mi)溫度保持在30～32℃。

3、將蒸熟(shu)的糯米舀入瓦缽(bo)內，把醪(lao)糟曲碾成(cheng)細(xi)粉，順著一個(ge)方向用手(shou)均勻地(di)加(jia)入。然后用木棒抹平(ping)，中心處挖一個(ge)深(shen)、寬(kuan)各2寸的圓洞。缽(bo)面(mian)遮(zhe)以消(xiao)毒布，蓋上木蓋，外面(mian)罩上麻袋，放(fang)入專制的發(fa)酵(jiao)鍋內發(fa)酵(jiao)，發(fa)酵(jiao)溫度應保持30℃～32℃。

4、發(fa)酵時(shi)間夏季一(yi)般24小時(shi)，冬季48小時(shi)，春秋季36小時(shi)。醪糟在發(fa)酵缽內浮起，呈竹葉色即(ji)成。

臨潼醪糟的功效

臨(lin)潼(tong)醪糟不僅風味別具，成為人們喜愛的飲(yin)料，而且(qie)還有多(duo)方面的醫療效能。

1、婦女產后(hou)缺奶(nai)時(shi)，飲上(shang)幾次醪(lao)糟，可很快增(zeng)加奶(nai)量(liang)；

2、腸胃消化不良的老人(ren)、孩子或者病(bing)人(ren)，飲用醪糟可以調(diao)和脾胃，增強食欲；

3、凡是因(yin)吃油膩物而(er)覺得口(kou)干胃不舒適時，喝上(shang)一碗醪糟，可以幫助(zhu)分解油膩和促(cu)進消化。

4、另(ling)外(wai)，醪(lao)糟屬曲制(zhi)品(pin)，還有(you)提神、活血(xue)、通絡(luo)、舒(shu)肝(gan)及補益作用。