點帶石斑魚(yu)（學名：Epinephelus coioides）是(shi)鮨科、石斑魚(yu)屬魚(yu)類。體(ti)長(chang)(chang)橢圓形(xing)，側(ce)扁而粗壯(zhuang)。頭(tou)(tou)背(bei)部斜(xie)直(zhi)；眶間區微突。眼小(xiao)(xiao)，短于(yu)(yu)吻(wen)長(chang)(chang)。口(kou)大；上下(xia)(xia)頜(he)前(qian)(qian)端具(ju)(ju)小(xiao)(xiao)犬(quan)齒(chi)或無，兩側(ce)齒(chi)細尖，下(xia)(xia)頜(he)約2-3列。鰓耙(pa)隨著成長(chang)(chang)而逐漸退化。前(qian)(qian)鰓蓋(gai)骨(gu)后緣(yuan)具(ju)(ju)鋸齒(chi)，下(xia)(xia)緣(yuan)光滑。鰓蓋(gai)骨(gu)后緣(yuan)具(ju)(ju)3扁棘(ji)(ji)。體(ti)被(bei)細小(xiao)(xiao)櫛鱗(lin)。背(bei)鰭(qi)鰭(qi)棘(ji)(ji)部與軟條(tiao)部相連，無缺(que)刻；臀鰭(qi)硬(ying)(ying)棘(ji)(ji)Ⅲ枚；腹(fu)鰭(qi)腹(fu)位，末端延伸不(bu)及(ji)肛門(men)開口(kou)；胸鰭(qi)圓形(xing)，中央之鰭(qi)條(tiao)長(chang)(chang)于(yu)(yu)上下(xia)(xia)方之鰭(qi)條(tiao)，且(qie)長(chang)(chang)于(yu)(yu)腹(fu)鰭(qi)，但短于(yu)(yu)后眼眶長(chang)(chang)；尾鰭(qi)圓形(xing)。頭(tou)(tou)部及(ji)體(ti)背(bei)側(ce)黃褐(he)色(se)，腹(fu)側(ce)淡白；頭(tou)(tou)部、體(ti)側(ce)及(ji)奇鰭(qi)散(san)布許(xu)多橘褐(he)色(se)或紅褐(he)色(se)小(xiao)(xiao)點；體(ti)側(ce)另具(ju)(ju)5條(tiao)不(bu)顯著、不(bu)規(gui)則、斜(xie)的(de)及(ji)腹(fu)側(ce)分叉的(de)暗橫帶，第一條(tiao)在背(bei)鰭(qi)硬(ying)(ying)棘(ji)(ji)前(qian)(qian)緣(yuan)，最后一條(tiao)在尾柄(bing)上。
點帶(dai)石斑魚(yu)屬中(zhong)下層暖水性魚(yu)類(lei)(lei)，常(chang)棲息于(yu)大陸和(he)(he)島嶼沿岸(an)，但在河口和(he)(he)離(li)岸(an)100米深的水域中(zhong)也可發現(xian)。在自然環境中(zhong)喜歡(huan)棲居于(yu)珊瑚礁(jiao)、巖礁(jiao)等(deng)光線較暗的地方。屬肉食性魚(yu)類(lei)(lei)，性兇猛(meng)，以魚(yu)、蝦和(he)(he)頭足類(lei)(lei)等(deng)為(wei)食。分布于(yu)印度洋(yang)至(zhi)西太平洋(yang)，西至(zhi)非洲(zhou)東岸(an)、紅海(hai)，東至(zhi)西太平洋(yang)，北至(zhi)日本南(nan)部，南(nan)至(zhi)澳洲(zhou)。在中(zhong)國分布于(yu)南(nan)海(hai)、臺灣海(hai)域。
點帶石(shi)斑魚屬中(zhong)下層(ceng)暖水(shui)性魚類，常棲息(xi)于大陸(lu)和島嶼沿岸(an)，但在河口和離岸(an)100米(mi)深(shen)的水(shui)域中(zhong)也可發現。在自(zi)然環境中(zhong)喜歡棲居于珊瑚礁、巖(yan)礁等(deng)光線較暗(an)的地方。生長適溫為(wei)16～31.5℃，最適水(shui)溫為(wei)20～29℃。
海域范圍：分(fen)布(bu)于印度(du)洋至(zhi)西太平洋，西至(zhi)非洲東岸、紅海，東至(zhi)西太平洋，北至(zhi)日本南(nan)部(bu)，南(nan)至(zhi)澳(ao)洲。在(zai)中國分(fen)布(bu)于南(nan)海、臺灣海域。
國(guo)家地區：澳大(da)利亞(ya)(ya)、巴(ba)林、孟加(jia)拉(la)國(guo)、文萊達(da)魯薩(sa)蘭國(guo)、柬埔寨(zhai)、中國(guo)、吉布提、埃及、厄立特里(li)亞(ya)(ya)、斐濟(ji)、法國(guo)南(nan)部領土（莫桑(sang)比克海(hai)峽群(qun)(qun)島(dao)）、印(yin)度、印(yin)度尼(ni)西亞(ya)(ya)、伊朗伊斯蘭共(gong)和(he)國(guo)、伊拉(la)克、以色(se)列、日本、約旦、肯尼(ni)亞(ya)(ya)、科威特、澳門、馬達(da)加(jia)斯加(jia)、馬來西亞(ya)(ya)、毛(mao)里(li)求斯、密克羅(luo)尼(ni)西亞(ya)(ya)聯邦、莫桑(sang)比克、緬甸、阿曼、巴(ba)基斯坦、帕勞、巴(ba)布亞(ya)(ya)新幾內亞(ya)(ya)、菲律賓(bin)、卡塔爾、留尼(ni)汪島(dao)、沙特阿拉(la)伯、新加(jia)坡、所羅(luo)門群(qun)(qun)島(dao)、索馬里(li)、南(nan)非、斯里(li)蘭卡、蘇丹、坦桑(sang)尼(ni)亞(ya)(ya)聯合共(gong)和(he)國(guo)、泰國(guo)、東帝汶、阿拉(la)伯聯合酋長國(guo)、瓦努阿圖、越南(nan)、也門。
背鰭(qi)Ⅺ-14～16；臀鰭(qi)Ⅲ-8～9；胸鰭(qi)18～21；腹鰭(qi)Ⅰ-4～5。
體延長，兩眼(yan)間(jian)平或(huo)是微(wei)凸，前(qian)鰓(sai)蓋具(ju)鈍(dun)角(jiao)，角(jiao)上(shang)(shang)(shang)有(you)鋸齒(chi)狀(zhuang)的(de)(de)邊緣(yuan)，在(zai)(zai)角(jiao)的(de)(de)上(shang)(shang)(shang)方有(you)明顯(xian)的(de)(de)Ⅴ字形淺槽；鰓(sai)蓋上(shang)(shang)(shang)緣(yuan)直或(huo)微(wei)凸；鼻孔大體對稱(cheng)；上(shang)(shang)(shang)頜骨達(da)到(dao)或(huo)是略超(chao)過眼(yan)后(hou)緣(yuan)。鰓(sai)弓的(de)(de)鰓(sai)耙數(shu)為(wei)8～10+14～17；體被櫛(zhi)鱗(lin)，并有(you)細小的(de)(de)輔鱗(lin)；側(ce)線鱗(lin)58～65。幽門(men)盲囊約50～60個。頭和(he)體背(bei)呈棕褐(he)色(se)(se)；魚(yu)體和(he)鰭條(tiao)的(de)(de)中(zhong)部(bu)密布(bu)橙褐(he)色(se)(se)或(huo)紅褐(he)色(se)(se)的(de)(de)小點；體側(ce)有(you)5條(tiao)大的(de)(de)、不規則(ze)的(de)(de)、間(jian)斷的(de)(de)、向腹部(bu)分叉的(de)(de)黑斑；第一個黑斑在(zai)(zai)前(qian)背(bei)鰭棘的(de)(de)下方，最后(hou)的(de)(de)黑斑在(zai)(zai)尾柄(bing)上(shang)(shang)(shang)；當暴(bao)露于空氣(qi)中(zhong)時橙色(se)(se)的(de)(de)點變為(wei)褐(he)色(se)(se)，而(er)在(zai)(zai)防腐劑(ji)中(zhong)則(ze)變得模糊(hu)。
當水(shui)溫低于(yu)14℃時(shi)，體(ti)(ti)(ti)重250克(ke)的個(ge)體(ti)(ti)(ti)幾(ji)乎(hu)不(bu)攝食(shi)，體(ti)(ti)(ti)重250克(ke)以(yi)(yi)上的個(ge)體(ti)(ti)(ti)食(shi)欲減(jian)退，水(shui)溫12℃時(shi)幾(ji)乎(hu)潛伏不(bu)動，水(shui)溫11℃時(shi)維(wei)持(chi)成(cheng)活(huo)3天以(yi)(yi)上，而(er)體(ti)(ti)(ti)重250克(ke)以(yi)(yi)下的個(ge)體(ti)(ti)(ti)則出現死亡。水(shui)溫高于(yu)32.5℃，食(shi)欲減(jian)退。點帶石斑魚的適(shi)(shi)鹽(yan)范圍較(jiao)廣，在(zai)鹽(yan)度(du)14～41‰可以(yi)(yi)生活(huo)，最適(shi)(shi)鹽(yan)度(du)20～33‰，在(zai)鹽(yan)度(du)高的水(shui)域(yu)中生長較(jiao)慢，并且容易(yi)感染寄(ji)生蟲。在(zai)淡水(shui)中最長忍耐時(shi)間為15分鐘。
點帶石斑(ban)魚(yu)屬肉食性魚(yu)類，性兇(xiong)猛，以魚(yu)、蝦和(he)頭足類等為食，在人工培育(yu)條件下(xia)，經(jing)馴化(hua)后可(ke)攝食配合飼料、魚(yu)糜和(he)下(xia)雜魚(yu)。生長速度較快，全長5厘米的(de)魚(yu)苗，經(jing)1年(nian)養殖后，體重可(ke)有500克以上。
點(dian)(dian)(dian)帶石(shi)斑魚苗水泥池培育(yu)的方法與赤點(dian)(dian)(dian)石(shi)斑魚基(ji)本相同，可參照赤點(dian)(dian)(dian)石(shi)斑魚的有關章節進行，在(zai)此(ci)不再贅述。下面介(jie)紹(shao)點(dian)(dian)(dian)帶石(shi)斑魚人工育(yu)苗過程中應注意的技術問題。
水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)與產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)、種苗培(pei)育(yu)的關系：點帶石(shi)斑(ban)魚(yu)為(wei)暖水(shui)(shui)性魚(yu)類，其產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)時(shi)間(jian)與水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)有直(zhi)接關系。當水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)達到22℃時(shi)開始產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)，水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)升至30℃時(shi)停止產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)，產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)高(gao)(gao)峰期為(wei)24～27℃。水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)29℃時(shi)，點帶石(shi)斑(ban)魚(yu)雖然還在產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)，但此時(shi)所產(chan)(chan)(chan)卵(luan)(luan)子的卵(luan)(luan)徑較小，難以培(pei)育(yu)，這可(ke)能是水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)高(gao)(gao)，親魚(yu)性腺發(fa)(fa)育(yu)快，卵(luan)(luan)子營養物質(zhi)積蓄(xu)不夠之(zhi)故。在種苗培(pei)育(yu)中(zhong)，水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)低于22℃，仔(zi)魚(yu)發(fa)(fa)育(yu)減慢(man)，變(bian)態時(shi)間(jian)長，成活率低；水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)高(gao)(gao)于29℃時(shi)，雖然仔(zi)魚(yu)發(fa)(fa)育(yu)加快，但容(rong)易發(fa)(fa)生病害。由(you)此推定，點帶石(shi)斑(ban)魚(yu)的最佳(jia)培(pei)育(yu)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)(wen)為(wei)25～27℃。
餌料種類對(dui)種苗(miao)培育(yu)的(de)影響：點帶石斑(ban)魚(yu)仔魚(yu)的(de)口徑小，在(zai)(zai)開(kai)口時(shi)(shi)(shi)只能(neng)(neng)攝(she)食80微(wei)米以(yi)下的(de)食物(wu)。即(ji)使(shi)是以(yi)小型(xing)(xing)輪(lun)(lun)蟲（S-S型(xing)(xing)）為開(kai)口餌料，也要注意小型(xing)(xing)輪(lun)(lun)蟲培育(yu)是否(fou)因(yin)水溫偏低而使(shi)個(ge)體變(bian)(bian)大(da)(da)(da)，最好用150目篩絹過濾后再投喂(wei)。沒有(you)小型(xing)(xing)輪(lun)(lun)蟲時(shi)(shi)(shi)，可以(yi)用牡蠣幼體代替。此外，點帶石斑(ban)魚(yu)仔、稚魚(yu)對(dui)不(bu)飽和(he)脂(zhi)肪酸(suan)需(xu)求較大(da)(da)(da)，故(gu)輪(lun)(lun)蟲、鹵蟲在(zai)(zai)投喂(wei)前(qian)均需(xu)營(ying)(ying)養強(qiang)化6小時(shi)(shi)(shi)以(yi)上。在(zai)(zai)營(ying)(ying)養不(bu)足時(shi)(shi)(shi)，魚(yu)苗(miao)雖然能(neng)(neng)成活(huo)，但在(zai)(zai)變(bian)(bian)態后魚(yu)苗(miao)體色較黑(hei)，俗(su)稱(cheng)“黑(hei)仔魚(yu)”，活(huo)力差(cha)，容(rong)易死亡(wang)。在(zai)(zai)魚(yu)苗(miao)變(bian)(bian)態階段，應(ying)(ying)保證有(you)充足的(de)大(da)(da)(da)型(xing)(xing)浮游動(dong)物(wu)如橈足類等的(de)投喂(wei)，以(yi)加(jia)快魚(yu)苗(miao)變(bian)(bian)態和(he)提高成活(huo)率。魚(yu)苗(miao)變(bian)(bian)態后，口徑增大(da)(da)(da)，常有(you)互(hu)相殘食現象，此時(shi)(shi)(shi)應(ying)(ying)投喂(wei)魚(yu)糜，并提前(qian)做(zuo)好馴化工作。
點帶(dai)石斑(ban)魚(yu)仔(zi)魚(yu)攝(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)節律及日(ri)(ri)攝(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量：實驗結果表明(ming)，10日(ri)(ri)齡的(de)(de)點帶(dai)石斑(ban)魚(yu)仔(zi)魚(yu)全長(chang)3.28±0.24毫米(mi)，日(ri)(ri)攝(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)輪(lun)蟲量為(wei)137.25個(ge)/尾(wei)，晝夜攝(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)比(bi)(bi)例為(wei)96.61%和(he)3.39%；20日(ri)(ri)齡的(de)(de)點帶(dai)石斑(ban)魚(yu)仔(zi)魚(yu)全長(chang)6.96±0.76mm，日(ri)(ri)攝(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)量為(wei)輪(lun)蟲56.80個(ge)/尾(wei)，晝夜攝(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)比(bi)(bi)例為(wei)91.79%和(he)8.21%，鹵蟲136.27個(ge)/尾(wei)，晝夜攝(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)比(bi)(bi)例為(wei)98.45%和(he)1.55%，裸33湣33.2個(ge)/尾(wei)，晝夜攝(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)比(bi)(bi)例為(wei)91.60%和(he)8.40%。在天氣晴朗、光(guang)照(zhao)充足的(de)(de)條(tiao)件下(xia)，仔(zi)魚(yu)在早晨及傍晚出現攝(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)兩個(ge)高(gao)峰(feng)；而在陰雨(yu)天，光(guang)照(zhao)強度較弱(ruo)的(de)(de)條(tiao)件下(xia)，仔(zi)魚(yu)在正午出現攝(she)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)小高(gao)峰(feng)。20日(ri)(ri)齡仔(zi)魚(yu)具(ju)有明(ming)顯(xian)的(de)(de)食(shi)(shi)(shi)(shi)(shi)物選擇性。據(ju)此(ci)可推算浮游動物的(de)(de)日(ri)(ri)需要量，以便正確掌握投餌(er)時間。
密(mi)度(du)(du)與培育(yu)成活(huo)率的(de)(de)(de)關系：點帶(dai)石斑魚(yu)(yu)人工育(yu)苗(miao)(miao)(miao)中數(shu)(shu)量(liang)減耗最大的(de)(de)(de)是在(zai)仔魚(yu)(yu)開口階段，其次是變態階段。因此，在(zai)投放(fang)仔魚(yu)(yu)時就要考(kao)慮一個適(shi)當的(de)(de)(de)數(shu)(shu)量(liang)。投放(fang)數(shu)(shu)量(liang)太少(shao)，出苗(miao)(miao)(miao)時寥寥無幾；數(shu)(shu)量(liang)過大，則會造成個體生長速度(du)(du)差異大，后期殘食(shi)嚴(yan)重，反而(er)達不到(dao)提(ti)高出苗(miao)(miao)(miao)率的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。從生產實踐(jian)的(de)(de)(de)情況來看，育(yu)苗(miao)(miao)(miao)水(shui)體投放(fang)仔魚(yu)(yu)3萬尾/立方米是比較合適(shi)的(de)(de)(de)。
水(shui)質(zhi)環境與病(bing)(bing)害發(fa)生的關系：在(zai)(zai)(zai)(zai)石斑魚(yu)人工育苗過(guo)程中，應該盡(jin)量(liang)保持(chi)水(shui)質(zhi)清新，特別是在(zai)(zai)(zai)(zai)投喂人工配合(he)餌料、魚(yu)糜時要加大(da)換水(shui)量(liang)，同時做(zuo)好池(chi)底清污，避免(mian)因水(shui)質(zhi)不好而引發(fa)細菌性疾病(bing)(bing)。在(zai)(zai)(zai)(zai)育苗前期(qi)，山現仔魚(yu)上(shang)浮(fu)死亡現象，可能與充氣量(liang)過(guo)大(da)、光照過(guo)強有關。因此，在(zai)(zai)(zai)(zai)育苗前期(qi)微充氣即可，光照控制在(zai)(zai)(zai)(zai)1000勒克斯(si)以下為宜(yi)。當仔魚(yu)變態(tai)后，水(shui)溫(wen)在(zai)(zai)(zai)(zai)25℃以上(shang)時，容易發(fa)生刺激隱核蟲(chong)（Cryptocaryon irritans），加大(da)育苗池(chi)換水(shui)量(liang)和經常換池(chi)，有預防效果。
池(chi)塘選擇：種苗池(chi)以(yi)面積一般為1/15～1/5公(gong)頃，沙(sha)泥(ni)質底，保水性(xing)奸不滲漏，池(chi)底平坦可(ke)干(gan)(gan)曬的(de)池(chi)塘為最好，也可(ke)為2/3公(gong)頃左右(you)、基本可(ke)排(pai)干(gan)(gan)水的(de)池(chi)塘。選擇的(de)池(chi)塘要求位(wei)于取水方便(bian)，鹽度穩定，污染少(shao)的(de)海區(qu)。另(ling)外，交通、電(dian)力、生(sheng)活(huo)要便(bian)利，周邊治安好。
清塘(tang)消(xiao)毒：清塘(tang)的目的是(shi)殺死對石(shi)斑魚(yu)仔魚(yu)有害(hai)的動(dong)物和(he)爭(zheng)食對象，如野(ye)雜魚(yu)、蝦(xia)、蟹(xie)等，清塘(tang)一(yi)定要徹底。清塘(tang)前一(yi)般(ban)要排千水(shui)(shui)，使塘(tang)底暴曬一(yi)段時間，然后注入海水(shui)(shui)至20～30厘米，用二氧化氯、漂白粉、生石(shi)灰和(he)茶(cha)籽餅作(zuo)為清塘(tang)藥(yao)物。如不能排干則(ze)帶(dai)水(shui)(shui)清塘(tang)，但要將水(shui)(shui)位降到最低，以節省清塘(tang)藥(yao)物用量(liang)。
清(qing)塘時間：灑藥(yao)(yao)時間安排在晴天的上午9點(dian)到下(xia)午3點(dian)之間進行，準確計算水體(ti)，灑藥(yao)(yao)后(hou)保持7天；漂白粉清(qing)塘可(ke)以隨時進行，加水調(diao)成糊狀全塘均勻潑灑。
施肥(fei)養(yang)(yang)(yang)水(shui)(shui)：施肥(fei)養(yang)(yang)(yang)水(shui)(shui)的目的是培(pei)養(yang)(yang)(yang)基礎餌(er)料生(sheng)物，為(wei)早期仔(zi)魚提供足夠(gou)、適宜的生(sheng)物餌(er)料。時間安排在產卵的當(dang)天或(huo)漂白粉清塘(tang)后(hou)第二天進(jin)(jin)行。用(yong)60～80目的濾水(shui)(shui)網袋扎住進(jin)(jin)水(shui)(shui)管口，進(jin)(jin)水(shui)(shui)60～80厘(li)米，然后(hou)施肥(fei)養(yang)(yang)(yang)水(shui)(shui)。肥(fei)料采用(yong)化(hua)肥(fei)，每公頃用(yong)量為(wei)尿素75千(qian)克，過磷酸(suan)鈣15千(qian)克，溶解后(hou)全塘(tang)均勻潑灑；4天后(hou)根據(ju)水(shui)(shui)色決定是否追肥(fei)，追肥(fei)使用(yong)復合肥(fei)，用(yong)量視透明度大(da)小而定。檢查(cha)(cha)浮(fu)游動物的種類和數量，特(te)別是要檢查(cha)(cha)適合仔(zi)魚開口的餌(er)料生(sheng)物的數量，若較少，可(ke)接種輪蟲入塘(tang)，密度為(wei)1～2個/升。
魚(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)放(fang)(fang)(fang)養(yang)：土(tu)池(chi)(chi)(chi)(chi)培(pei)育標粗魚(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)有(you)兩(liang)種(zhong)方法，第(di)一(yi)種(zhong)方法是(shi)(shi)將受(shou)精卵直接(jie)放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)池(chi)(chi)(chi)(chi)中(zhong)孵(fu)化。其(qi)(qi)做法是(shi)(shi)在(zai)(zai)1/5～1/2公(gong)頃(qing)的(de)(de)池(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)中(zhong)設置一(yi)個8～10立方米的(de)(de)孵(fu)化袋(dai)（可(ke)(ke)用(yong)尼(ni)龍(long)薄膜制(zhi)(zhi)作(zuo)），每(mei)1/15公(gong)頃(qing)投(tou)放(fang)(fang)(fang)受(shou)精卵30～50萬粒(li)。在(zai)(zai)仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)開口(kou)的(de)(de)頭2天(tian)投(tou)喂(wei)牡蠣的(de)(de)擔輪(lun)幼蟲，并保持一(yi)定(ding)密(mi)(mi)(mi)度(du)(du)(du)，然后(hou)打開孵(fu)化袋(dai)將魚(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)放(fang)(fang)(fang)入(ru)池(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)。池(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)中(zhong)的(de)(de)浮(fu)游動物(wu)數量(liang)一(yi)般保持在(zai)(zai)3～4個/毫(hao)升(sheng)，如數量(liang)不(bu)足(zu)(zu)，則(ze)可(ke)(ke)投(tou)喂(wei)其(qi)(qi)他池(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)培(pei)養(yang)的(de)(de)輪(lun)蟲或(huo)橈足(zu)(zu)類(lei)。輪(lun)蟲、橈足(zu)(zu)類(lei)的(de)(de)培(pei)養(yang)方法是(shi)(shi)，將經發酵的(de)(de)小雜魚(yu)(yu)投(tou)入(ru)餌料培(pei)養(yang)池(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)，同(tong)時(shi)(shi)加入(ru)一(yi)些有(you)機腐殖質(zhi)。浮(fu)游動物(wu)的(de)(de)收(shou)集，是(shi)(shi)將篩絹網袋(dai)（目徑85微米）安(an)放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)葉輪(lun)式增氧(yang)機的(de)(de)后(hou)方，每(mei)1～2小時(shi)(shi)收(shou)集一(yi)次。當稚(zhi)魚(yu)(yu)培(pei)育至(zhi)2.5~3厘米時(shi)(shi)即(ji)可(ke)(ke)收(shou)捕。第(di)二(er)種(zhong)方法是(shi)(shi)投(tou)放(fang)(fang)(fang)開口(kou)后(hou)已在(zai)(zai)水(shui)(shui)泥池(chi)(chi)(chi)(chi)培(pei)育5～6天(tian)的(de)(de)石斑魚(yu)(yu)仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)，其(qi)(qi)做法是(shi)(shi)當塘(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)中(zhong)輪(lun)蟲密(mi)(mi)(mi)度(du)(du)(du)達到1個/毫(hao)升(sheng)時(shi)(shi)，準(zhun)備(bei)放(fang)(fang)(fang)苗(miao)(miao)(miao)。仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)從水(shui)(shui)泥池(chi)(chi)(chi)(chi)到池(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)用(yong)塑(su)料袋(dai)帶水(shui)(shui)充氧(yang)裝(zhuang)運，要求包裝(zhuang)密(mi)(mi)(mi)度(du)(du)(du)為15萬尾/袋(dai)左右，密(mi)(mi)(mi)度(du)(du)(du)不(bu)能(neng)太高，否(fou)則(ze)早期仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)體表的(de)(de)粘(zhan)液會將仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)粘(zhan)在(zai)(zai)起，造成死亡(wang)。放(fang)(fang)(fang)苗(miao)(miao)(miao)時(shi)(shi)間選在(zai)(zai)天(tian)氣(qi)較好的(de)(de)上午，如由(you)于時(shi)(shi)間限制(zhi)(zhi)，也(ye)可(ke)(ke)亍傍(bang)晚或(huo)晚上放(fang)(fang)(fang)苗(miao)(miao)(miao)。放(fang)(fang)(fang)苗(miao)(miao)(miao)在(zai)(zai)池(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)的(de)(de)上風處進(jin)行，待魚(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)包裝(zhuang)的(de)(de)水(shui)(shui)溫與塘(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)水(shui)(shui)溫平(ping)衡后(hou)，先向(xiang)袋(dai)內加入(ru)等(deng)量(liang)塘(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)，然后(hou)輕輕將仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)倒出(chu)。每(mei)1/15公(gong)頃(qing)放(fang)(fang)(fang)養(yang)仔(zi)(zi)魚(yu)(yu)的(de)(de)密(mi)(mi)(mi)度(du)(du)(du)為40～50萬尾。放(fang)(fang)(fang)苗(miao)(miao)(miao)前(qian)準(zhun)確測定(ding)池(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)與原(yuan)培(pei)育池(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)海(hai)水(shui)(shui)鹽(yan)度(du)(du)(du)，若(ruo)鹽(yan)度(du)(du)(du)相(xiang)差超過5‰，在(zai)(zai)放(fang)(fang)(fang)苗(miao)(miao)(miao)前(qian)應加以(yi)調幣，使二(er)者的(de)(de)鹽(yan)度(du)(du)(du)相(xiang)差在(zai)(zai)5‰以(yi)內。
餌料投喂(wei)：魚苗(miao)入塘(tang)后(hou)(hou)，每天(tian)檢(jian)查生長及攝(she)食情況(kuang)，根(gen)據(ju)(ju)魚苗(miao)消化道內的飽滿情況(kuang)決定是否要(yao)潑(po)(po)灑(sa)魚漿。魚漿開始要(yao)全塘(tang)均勻潑(po)(po)灑(sa)，以后(hou)(hou)逐(zhu)漸縮小范(fan)圍，最(zui)后(hou)(hou)只(zhi)在攝(she)食臺投喂(wei)。根(gen)據(ju)(ju)魚的攝(she)食情況(kuang)增減魚漿的潑(po)(po)灑(sa)量。投餌每天(tian)兩次，上午9時(shi)和下午5時(shi)各一(yi)次。
添換(huan)新水(shui)(shui)(shui)：魚苗(miao)入塘(tang)后每天注加(jia)少量水(shui)(shui)(shui)至水(shui)(shui)(shui)深1.5米，以后根據水(shui)(shui)(shui)質情況(kuang)進行換(huan)水(shui)(shui)(shui)或大(da)換(huan)水(shui)(shui)(shui)。添換(huan)水(shui)(shui)(shui)時(shi)看抽水(shui)(shui)(shui)口(kou)處(chu)水(shui)(shui)(shui)質，若比(bi)較混濁，就暫不抽水(shui)(shui)(shui)，不抽表(biao)面水(shui)(shui)(shui)，防止(zhi)有油污吸入。根據魚苗(miao)生長情況(kuang)，將濾水(shui)(shui)(shui)網袋由80目更換(huan)為(wei)60日(ri)、40日(ri)。
日(ri)(ri)常管(guan)(guan)理：①加(jia)(jia)強巡塘認真觀察魚(yu)的(de)(de)(de)(de)活(huo)動及(ji)攝食情況，加(jia)(jia)強病(bing)(bing)害(hai)防治工作(zuo)，發(fa)現病(bing)(bing)、死魚(yu)及(ji)時撈除，檢查病(bing)(bing)魚(yu)原因(yin)，采取(qu)對策。⑨開機(ji)增(zeng)氧(yang)(yang)魚(yu)苗密度大的(de)(de)(de)(de)池塘要有(you)增(zeng)氧(yang)(yang)機(ji)，特(te)別是陰雨天和天氣悶熱時一定要增(zeng)氧(yang)(yang)。③水(shui)(shui)(shui)質管(guan)(guan)理保(bao)持(chi)培育水(shui)(shui)(shui)體的(de)(de)(de)(de)pH值范圍(wei)7.5～8.4，溶(rong)解氧(yang)(yang)大于4.5毫(hao)克/升，氨氮低于0.05毫(hao)克/升。保(bao)持(chi)水(shui)(shui)(shui)質清新(xin)。④做好(hao)塘頭日(ri)(ri)記(ji)每(mei)口塘配備專門的(de)(de)(de)(de)記(ji)錄本(ben)，記(ji)錄日(ri)(ri)期(qi)、池號、天氣、水(shui)(shui)(shui)溫、鹽度、投飼、施肥的(de)(de)(de)(de)種(zhong)類和數量、注排水(shui)(shui)(shui)情況、魚(yu)苗攝食及(ji)活(huo)動情況、水(shui)(shui)(shui)質及(ji)透明度的(de)(de)(de)(de)變化情況，定期(qi)測定魚(yu)的(de)(de)(de)(de)生長情況，隨時檢奩病(bing)(bing)害(hai)情況等(deng)，以便分析、總結經驗，提(ti)高技術水(shui)(shui)(shui)平或(huo)改進操作(zuo)方法。
收捕轉養(yang)：當塘(tang)中魚苗長至全長2.5～3厘米時(shi)，就準備收捕轉養(yang)，收捕時(shi)先降低池水水位(wei)至80厘米，然(ran)后拉網收魚，間(jian)隔2～3天(tian)再拉網一次，最后可抽水捕捉。捕捉前1天(tian)減少投餌，捕捉當天(tian)不(bu)投餌。
營建池(chi)(chi)塘(tang)的(de)(de)(de)海區(qu)(qu)(qu)水(shui)質要(yao)求(qiu)與網箱(xiang)養(yang)殖區(qu)(qu)(qu)大(da)致相同。但(dan)要(yao)求(qiu)冬(dong)季水(shui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)要(yao)比(bi)網箱(xiang)養(yang)殖區(qu)(qu)(qu)的(de)(de)(de)高些。海區(qu)(qu)(qu)的(de)(de)(de)水(shui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)在(zai)(zai)冬(dong)季低(di)溫(wen)(wen)(wen)(wen)期由于大(da)海的(de)(de)(de)容量大(da)，在(zai)(zai)一定的(de)(de)(de)期間內是相對穩定的(de)(de)(de)，不容易(yi)驟(zou)升驟(zou)降(jiang)，而在(zai)(zai)陸地(di)池(chi)(chi)塘(tang)里(li)的(de)(de)(de)情(qing)況(kuang)要(yao)嚴峻得(de)多。例如海區(qu)(qu)(qu)水(shui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)15℃期間，寒流突(tu)然襲來(lai)時(shi)，海區(qu)(qu)(qu)水(shui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)可(ke)(ke)能不怎么降(jiang)低(di)或只(zhi)降(jiang)低(di)1℃左(zuo)右，但(dan)在(zai)(zai)陸地(di)池(chi)(chi)塘(tang)里(li)，水(shui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)就有可(ke)(ke)能一下子降(jiang)低(di)3～4℃，結(jie)果(guo)有可(ke)(ke)能造成很(hen)大(da)的(de)(de)(de)損失。這就要(yao)求(qiu)當地(di)冬(dong)季水(shui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)要(yao)在(zai)(zai)15℃以上，同時(shi)池(chi)(chi)塘(tang)的(de)(de)(de)水(shui)也應該盡(jin)量深些（2～3米或更深）。在(zai)(zai)常年水(shui)溫(wen)(wen)(wen)(wen)較高的(de)(de)(de)中(zhong)國福建、廣東(dong)一帶(dai)地(di)區(qu)(qu)(qu)，可(ke)(ke)以選擇龍(long)膽石斑魚(yu)、馬(ma)拉巴(ba)斑、點帶(dai)石斑魚(yu)、老虎斑等生長迅速的(de)(de)(de)種(zhong)類(lei)。
在(zai)陸(lu)地(di)上建池，海堤應(ying)(ying)堅固，能抗住(zhu)臺風和暴雨的(de)襲擊。底質(zhi)應(ying)(ying)為泥(ni)(ni)沙(sha)質(zhi)。泥(ni)(ni)底質(zhi)的(de)池塘(tang)應(ying)(ying)通(tong)過加沙(sha)改良底質(zhi)，方適宜于養殖石斑魚。池塘(tang)水(shui)進出(chu)應(ying)(ying)便(bian)(bian)捷通(tong)暢，最好應(ying)(ying)是(shi)大小潮時都能進水(shui)。無(wu)工(gong)農業及生活廢水(shui)的(de)污染(ran)。交通(tong)、通(tong)訊和電力供應(ying)(ying)方便(bian)(bian)。
池(chi)塘面積過大過小都不(bu)適宜，根據經(jing)濟上(shang)合算、經(jing)營管理及操作(zuo)方(fang)(fang)便(bian)的(de)(de)(de)原(yuan)則(ze)，以(yi)(yi)1500～7000平方(fang)(fang)米為(wei)佳，水(shui)(shui)深2米以(yi)(yi)上(shang)，以(yi)(yi)使水(shui)(shui)溫不(bu)太容易驟升驟降。要有(you)獨立的(de)(de)(de)進排(pai)水(shui)(shui)口，從池(chi)塘的(de)(de)(de)上(shang)方(fang)(fang)進水(shui)(shui)，下方(fang)(fang)排(pai)水(shui)(shui)。池(chi)底(di)應(ying)(ying)該整(zheng)平，從進水(shui)(shui)口到排(pai)水(shui)(shui)口應(ying)(ying)有(you)1:1.5或(huo)1:2的(de)(de)(de)傾斜度，以(yi)(yi)便(bian)進排(pai)水(shui)(shui)迅(xun)速(su)便(bian)捷(jie)。池(chi)底(di)中央(yang)應(ying)(ying)開有(you)～條(tiao)(tiao)寬1.5～2米、深0.5米的(de)(de)(de)主(zhu)溝，主(zhu)溝兩側再(zai)開數條(tiao)(tiao)溝，主(zhu)溝隨(sui)池(chi)底(di)一同傾斜，支(zhi)溝可比主(zhu)溝淺些，并向主(zhu)溝傾斜。主(zhu)溝和(he)支(zhi)溝的(de)(de)(de)作(zuo)用一是(shi)利用石斑魚喜歡躲在隱蔽(bi)處的(de)(de)(de)特(te)點便(bian)于(yu)捕撈，二是(shi)有(you)利于(yu)魚的(de)(de)(de)越(yue)冬和(he)避暑。池(chi)塘應(ying)(ying)配(pei)有(you)水(shui)(shui)車式增氧機，以(yi)(yi)便(bian)在小潮、無風的(de)(de)(de)日子、深夜和(he)凌(ling)晨以(yi)(yi)及水(shui)(shui)質條(tiao)(tiao)件不(bu)好的(de)(de)(de)時候使用。
清池及肥(fei)水(shui)至少要在放(fang)苗的2個(ge)月前開(kai)始(shi)進行。將平整好(hao)的池塘露干并讓太陽暴曬1～2周(zhou)。進水(shui)0.5米左右，用漂白(bai)粉溶液（濃(nong)度(du)(du)為0.002～0.003%）消毒(du)、清除野(ye)雜(za)魚等，在有(you)太陽的日子(zi)藥效1～2天即可消失。也可以用石灰(hui)（濃(nong)度(du)(du)為0.05%）消毒(du)，石灰(hui)對酸(suan)性底質還有(you)改良作(zuo)用，不過(guo)藥效要1～2周(zhou)才會消失。
待水(shui)(shui)(shui)(shui)中藥性消失之后(hou)，在進水(shui)(shui)(shui)(shui)閘門用篩絹(juan)網（60～80目）過濾注入新水(shui)(shui)(shui)(shui)至1.4～1.5米。每畝施入雞糞、豬(zhu)糞等有機肥(fei)40～50千(qian)(qian)克或尿素2～3千(qian)(qian)克，以及磷酸銨(an)3～3.5千(qian)(qian)克用于肥(fei)水(shui)(shui)(shui)(shui)，以利于水(shui)(shui)(shui)(shui)中浮游(you)生物的滋(zi)生和繁殖。施肥(fei)1～2周后(hou)，浮游(you)植物繁殖起來，池水(shui)(shui)(shui)(shui)呈微綠色，夜間可(ke)在水(shui)(shui)(shui)(shui)邊(bian)用電筒照(zhao)看，檢查浮游(you)動物的密(mi)度。
在預備要放養石斑魚之前至少30～40天，在池塘中以(yi)每畝300～400尾(wei)的(de)密度投放羅非(fei)(fei)魚。羅非(fei)(fei)前在池塘中每個(ge)月都會(hui)產卵(luan)繁殖，其小苗將來可以(yi)作為石斑魚的(de)餌料。
5～6月份出池(chi)、全長3～4厘(li)米(mi)左右的(de)(de)人工(gong)苗(miao)種(zhong)，以(yi)及同樣規(gui)格的(de)(de)野生苗(miao)種(zhong)，須(xu)經網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)中(zhong)間培育為(wei)8～10厘(li)米(mi)的(de)(de)大規(gui)格苗(miao)種(zhong)后再(zai)放在(zai)池(chi)塘中(zhong)養成(cheng)。經過中(zhong)間培育的(de)(de)苗(miao)種(zhong)個體(ti)健壯，成(cheng)活(huo)率較高。苗(miao)種(zhong)中(zhong)間培育可與(yu)投(tou)放羅非(fei)魚成(cheng)魚同時(shi)進行。用于苗(miao)種(zhong)中(zhong)間培育的(de)(de)網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)，張掛在(zai)樹(shu)立于池(chi)塘中(zhong)的(de)(de)竹子或木樁上。網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)規(gui)格為(wei)4米(mi)×2米(mi)×1.5米(mi)或6米(mi)×3米(mi)×1.5米(mi)，網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)的(de)(de)網(wang)目為(wei)0.5厘(li)米(mi)。苗(miao)種(zhong)按60～70尾/立方米(mi)的(de)(de)密度放入網(wang)箱(xiang)(xiang)(xiang)。投(tou)喂量可為(wei)魚的(de)(de)總體(ti)重的(de)(de)8～10%，每天分3～4次投(tou)喂；以(yi)后酌情逐漸減少至魚的(de)(de)總體(ti)重的(de)(de)4%～6%，每天分2次投(tou)喂。
在(zai)網箱(xiang)的(de)(de)上方30厘(li)米處，懸(xuan)掛一盞40～60瓦的(de)(de)燈泡(pao)，用于在(zai)夜間誘(you)集糠蝦、橈(rao)足類、以(yi)及(ji)其(qi)他的(de)(de)小(xiao)魚(yu)(yu)(yu)、小(xiao)蝦等，這些都可以(yi)作為石斑魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)的(de)(de)餌料(liao)。經(jing)過～段時(shi)間的(de)(de)養殖，網箱(xiang)中的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)個體的(de)(de)大中差(cha)異也變(bian)大，應該及(ji)時(shi)進行(xing)選別和(he)分(fen)苗(miao)，以(yi)免魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)互(hu)相(xiang)殘殺。因此，分(fen)苗(miao)用的(de)(de)空(kong)網箱(xiang)應該預先準備好。
苗種經(jing)過40～50天的(de)(de)(de)中間(jian)培(pei)育，長至8～10厘米(mi)時，就可(ke)將它們放(fang)入(ru)池(chi)(chi)塘(tang)(tang)進(jin)行養成。小心地(di)放(fang)低(di)培(pei)育網箱(xiang)的(de)(de)(de)一(yi)(yi)(yi)邊，再拉起網底，魚苗就全(quan)部游入(ru)池(chi)(chi)塘(tang)(tang)。養成的(de)(de)(de)放(fang)養密度為每畝400～500尾(wei)。這時，池(chi)(chi)塘(tang)(tang)中的(de)(de)(de)羅非魚苗已有(you)相(xiang)當數量，可(ke)以(yi)作為石(shi)斑魚苗的(de)(de)(de)餌(er)料(liao)(liao)(liao)，同時也還有(you)新的(de)(de)(de)羅非魚苗繼續繁(fan)殖出來。以(yi)海水魚飼料(liao)(liao)(liao)喂(wei)養石(shi)斑魚，飼料(liao)(liao)(liao)應該(gai)定點投(tou)喂(wei)，一(yi)(yi)(yi)部分(fen)放(fang)入(ru)飼料(liao)(liao)(liao)臺，以(yi)便(bian)觀察攝食情況(kuang)，一(yi)(yi)(yi)部分(fen)可(ke)直接撒入(ru)池(chi)(chi)中。飼料(liao)(liao)(liao)臺用6毫(hao)米(mi)的(de)(de)(de)鋼筋制(zhi)成80厘米(mi)×80厘米(mi)×20厘米(mi)的(de)(de)(de)框架(jia)，外面(mian)(mian)再包以(yi)40目的(de)(de)(de)篩網，掛在(zai)水面(mian)(mian)以(yi)下80～100厘米(mi)的(de)(de)(de)地(di)方。
為了把握池(chi)中石斑魚的總量(liang)(liang)(liang)并以(yi)此(ci)決定投(tou)餌量(liang)(liang)(liang)，應該每(mei)個月拋網捕(bu)取一(yi)些石斑魚用于測量(liang)(liang)(liang)體長和(he)體重(zhong)。測量(liang)(liang)(liang)后的魚應放回原池(chi)塘(tang)。
在(zai)養成過程中(zhong)，池(chi)塘的(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)質應(ying)保持清新(xin)，水(shui)(shui)(shui)(shui)色(se)微黃綠(lv)或帶點黃褐(he)色(se)，溶解氧應(ying)在(zai)4毫克/升以上。應(ying)該每隔1～2天(tian)利用(yong)潮水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)漲(zhang)落更換(huan)15～20%的(de)池(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)。換(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)時(shi)，進(jin)(jin)水(shui)(shui)(shui)(shui)口(kou)和出水(shui)(shui)(shui)(shui)口(kou)都應(ying)裝有60～80目的(de)篩網，以攔住(zhu)池(chi)中(zhong)的(de)浮游動物(wu)不使其流失，也不使海中(zhong)有害(hai)生(sheng)物(wu)的(de)卵和幼體進(jin)(jin)來。在(zai)低潮（不好換(huan)水(shui)(shui)(shui)(shui)）、天(tian)氣悶熱的(de)凌晨、深夜(ye)或水(shui)(shui)(shui)(shui)質不好的(de)時(shi)候(hou)，要用(yong)水(shui)(shui)(shui)(shui)車進(jin)(jin)行增氧。
每天應該(gai)對天氣(qi)、水溫、鹽度(du)、溶解氧著進(jin)行觀(guan)察、測定和記錄。在(zai)天氣(qi)驟(zou)然變化時，尤其是臺風、暴雨季節，應該(gai)更加注意(yi)求質(zhi)的變化，及時發現(xian)問題，采取對策(ce)。
生長(chang)(chang)快(kuai)的(de)(de)點帶石(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)等，經過7～8個(ge)月的(de)(de)養(yang)殖，許多個(ge)體(ti)可(ke)達(da)商品規(gui)格(ge)，應該開始按捕大留小的(de)(de)原(yuan)則收成。在(zai)(zai)池(chi)塘中原(yuan)先放置餌料臺(tai)和投(tou)餌的(de)(de)地(di)(di)方(fang)，張掛可(ke)以靈活抬高和放低的(de)(de)網(wang)箱（規(gui)格(ge)為(wei)6米(mi)×3米(mi)×1.5米(mi)或8米(mi)×4米(mi)×1.5米(mi)，網(wang)目為(wei)1～2厘米(mi)），并將(jiang)之沉入水中。在(zai)(zai)網(wang)箱中放置～些綁在(zai)(zai)～起的(de)(de)直徑15～20厘米(mi)、長(chang)(chang)40～50厘米(mi)的(de)(de)硬塑料管，這(zhe)些塑料管的(de)(de)作用是誘使石(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)棲(qi)息(xi)其間以便(bian)于捕捉，經過幾天的(de)(de)照常投(tou)餌，石(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)就(jiu)會棲(qi)息(xi)在(zai)(zai)這(zhe)些塑料管中及其近旁(pang)。每(mei)天凌晨，輕輕地(di)(di)提起網(wang)箱，就(jiu)可(ke)方(fang)便(bian)地(di)(di)將(jiang)達(da)成商品規(gui)格(ge)的(de)(de)石(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)挑(tiao)出(chu)，放入預先準備好的(de)(de)暫養(yang)網(wang)箱（規(gui)格(ge)為(wei)6米(mi)×3米(mi)×1.5米(mi)或8米(mi)×4米(mi)×1.5米(mi)，網(wang)目為(wei)1～2厘米(mi)）中，而將(jiang)未達(da)到(dao)商品規(gui)格(ge)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)(yu)放回池(chi)中。在(zai)(zai)石(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)暫養(yang)等待(dai)出(chu)售(shou)期間，每(mei)隔2天投(tou)餌1次(ci)，飼料為(wei)海水魚(yu)(yu)(yu)(yu)飼料，投(tou)餌量為(wei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)重的(de)(de)4～6%。出(chu)售(shou)前～天要停(ting)止(zhi)投(tou)餌，以便(bian)長(chang)(chang)途運輸。第六節石(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)潮間帶封閉式(shi)水池(chi)養(yang)成技術一、建池(chi)場所及池(chi)子的(de)(de)基(ji)本結(jie)構。
點帶石斑魚屬(shu)雌雄(xiong)同體(ti)、雌性先熟(shu)魚類。在(zai)雌魚性腺發育(yu)過程中，先是(shi)卵(luan)(luan)(luan)母細(xi)胞(bao)(bao)占據整個卵(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)，但(dan)在(zai)卵(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)的產卵(luan)(luan)(luan)板(ban)及(ji)卵(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)壁周圍彌散(san)分布著少量精(jing)(jing)原細(xi)胞(bao)(bao)。在(zai)性成熟(shu)之后(hou)，卵(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)內的精(jing)(jing)原細(xi)胞(bao)(bao)開始發育(yu)增(zeng)殖(zhi)(zhi)，逐漸占據整個卵(luan)(luan)(luan)巢(chao)(chao)，發生(sheng)性逆轉，變為(wei)精(jing)(jing)巢(chao)(chao)，具有雄(xiong)性生(sheng)殖(zhi)(zhi)功能。
點帶石(shi)斑魚(yu)初次達到性(xing)成熟(shu)的(de)(de)(de)(de)年(nian)齡(ling)(ling)為(wei)3～4齡(ling)(ling)，人工培育(yu)條件下(xia)(xia)可(ke)提(ti)前至(zhi)2.5齡(ling)(ling)。體重達到2.96～4.05千克(ke)，體長50～56厘米。發(fa)(fa)生性(xing)轉變(bian)的(de)(de)(de)(de)年(nian)齡(ling)(ling)至(zhi)少(shao)在(zai)4齡(ling)(ling)以(yi)(yi)上。已(yi)達到性(xing)成熟(shu)的(de)(de)(de)(de)魚(yu)在(zai)每年(nian)的(de)(de)(de)(de)3月(yue)份左右(you)，隨(sui)水溫的(de)(de)(de)(de)升(sheng)(sheng)高和(he)攝(she)入營(ying)養(yang)物質(zhi)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)多(duo)，性(xing)腺活(huo)動逐(zhu)漸(jian)加(jia)強，伴隨(sui)水溫的(de)(de)(de)(de)繼續升(sheng)(sheng)高和(he)攝(she)入營(ying)養(yang)物質(zhi)的(de)(de)(de)(de)增(zeng)多(duo)，性(xing)腺迅速發(fa)(fa)育(yu)成熟(shu)，從4月(yue)中旬至(zhi)6月(yue)初進入產卵(luan)(luan)盛期。點帶石(shi)斑魚(yu)卵(luan)(luan)母(mu)(mu)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)發(fa)(fa)育(yu)屬于不(bu)同(tong)步型，在(zai)繁殖季節，卵(luan)(luan)巢內(nei)有(you)各(ge)個時(shi)(shi)(shi)相的(de)(de)(de)(de)卵(luan)(luan)母(mu)(mu)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)存(cun)在(zai)，這樣不(bu)同(tong)階段的(de)(de)(de)(de)卵(luan)(luan)母(mu)(mu)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)就能連續發(fa)(fa)育(yu)以(yi)(yi)供整個產卵(luan)(luan)季節的(de)(de)(de)(de)需要。至(zhi)每年(nian)7～8月(yue)水溫超過30.5℃時(shi)(shi)(shi)，產卵(luan)(luan)活(huo)動逐(zhu)漸(jian)減弱至(zhi)完全(quan)停(ting)頓(dun)。但(dan)(dan)卵(luan)(luan)巢內(nei)仍有(you)大量處于Ⅲ～Ⅳ時(shi)(shi)(shi)相的(de)(de)(de)(de)卵(luan)(luan)母(mu)(mu)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)存(cun)在(zai)。在(zai)9～10月(yue)水溫下(xia)(xia)降至(zhi)26～28℃時(shi)(shi)(shi)，卵(luan)(luan)巢會(hui)再次發(fa)(fa)育(yu)成熟(shu)并且(qie)產卵(luan)(luan)，但(dan)(dan)產卵(luan)(luan)量較少(shao)。而后(hou)隨(sui)著水溫的(de)(de)(de)(de)持續降低，卵(luan)(luan)母(mu)(mu)細(xi)(xi)胞(bao)(bao)逐(zhu)漸(jian)退化(hua)吸收，進入冬(dong)季以(yi)(yi)后(hou)，性(xing)腺發(fa)(fa)育(yu)停(ting)止。
雌魚全長(chang)25～30厘米時成熟（2或3年齡魚），而(er)性(xing)轉化(hua)常發生(sheng)于體長(chang)55～75厘米。1尾長(chang)35厘米的雌魚懷卵量約為85萬粒，而(er)62厘米者為290萬粒。
在(zai)中國廣東(dong)點(dian)帶(dai)石斑魚的(de)主要繁殖期(qi)為4～7月(yue)。一般在(zai)海(hai)水(shui)溫(wen)度超(chao)過21.5℃時開始產卵，產卵高峰期(qi)為24～27℃，水(shui)溫(wen)超(chao)過29℃產卵基本結束。因為自(zi)然(ran)海(hai)區(qu)水(shui)溫(wen)會(hui)有(you)年(nian)際變(bian)化，自(zi)然(ran)水(shui)域(yu)的(de)點(dian)帶(dai)石斑魚產卵也有(you)推遲或提早的(de)變(bian)化。
在(zai)(zai)已達到性腺成熟年齡即4齡以上的個體中(zhong)(zhong)，挑(tiao)選(xuan)健康、無傷、體表(biao)完整、色澤鮮艷、生物(wu)學(xue)特征明(ming)顯、活力(li)好的個體作為親(qin)魚(yu)。在(zai)(zai)一(yi)批親(qin)魚(yu)中(zhong)(zhong)，雄魚(yu)和雌(ci)魚(yu)最好從(cong)不同地方來源的個體中(zhong)(zhong)挑(tiao)選(xuan)，防止近親(qin)繁殖，使種(zhong)質不退(tui)化(hua)，從(cong)而保證種(zhong)苗(miao)的質量。
親(qin)(qin)魚(yu)培育(yu)(yu)在網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)中進(jin)行。如果(guo)是體長(chang)50厘(li)米(mi)(mi)以(yi)(yi)下的(de)(de)親(qin)(qin)魚(yu)，可放養(yang)(yang)于規(gui)格(ge)3米(mi)(mi)×3米(mi)(mi)×3米(mi)(mi)（深）的(de)(de)網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)，體長(chang)大于50厘(li)米(mi)(mi)的(de)(de)親(qin)(qin)魚(yu)，則要(yao)放養(yang)(yang)廠規(gui)格(ge)5米(mi)(mi)×5米(mi)(mi)×3米(mi)(mi)（深）以(yi)(yi)上的(de)(de)網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)，以(yi)(yi)便為(wei)(wei)親(qin)(qin)魚(yu)的(de)(de)成熟發育(yu)(yu)提供自由空間。網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)的(de)(de)網(wang)(wang)(wang)目(mu)越大越好(hao)，以(yi)(yi)最小的(de)(de)親(qin)(qin)魚(yu)頭(tou)部不能伸出網(wang)(wang)(wang)目(mu)為(wei)(wei)宜。
親魚(yu)的放養密(mi)度(du)以每立(li)方米水(shui)體放養4～8千克(ke)為宜，密(mi)度(du)小(xiao)于4千克(ke)/立(li)方米則不能充分利用(yong)水(shui)體負載力；而密(mi)度(du)大于8千克(ke)/立(li)方米，親魚(yu)生活空間擁擠(ji)，容易發病，不利于培(pei)育親魚(yu)。
當水溫上(shang)升(sheng)至(zhi)18℃，攝(she)食(shi)完(wan)全(quan)正常后，即(ji)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)前一(yi)個(ge)(ge)半(ban)月(yue)至(zhi)2個(ge)(ge)月(yue)為強(qiang)(qiang)化培(pei)育(yu)階(jie)段。在(zai)此(ci)階(jie)段，親(qin)(qin)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)餌(er)料以新(xin)鮮、蛋(dan)白質含量高的(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)雜(za)魚(yu)、魷魚(yu)、蝦、蟹(xie)等為主(zhu)，每(mei)天投喂1次，投喂量為魚(yu)體(ti)重的(de)(de)(de)(de)(de)4%，同時在(zai)餌(er)料中(zhong)加入強(qiang)(qiang)化劑（成(cheng)(cheng)(cheng)分為維生素、魚(yu)油等），每(mei)次投喂的(de)(de)(de)(de)(de)強(qiang)(qiang)化劑為親(qin)(qin)魚(yu)體(ti)重的(de)(de)(de)(de)(de)0.33%，促進親(qin)(qin)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)性腺發育(yu)。一(yi)般經過一(yi)個(ge)(ge)半(ban)月(yue)至(zhi)2個(ge)(ge)月(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)強(qiang)(qiang)化培(pei)育(yu)，親(qin)(qin)魚(yu)可以成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)，能自然產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)。檢查(cha)親(qin)(qin)魚(yu)成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)程度的(de)(de)(de)(de)(de)方法(fa)是：用手輕擠壓魚(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)腹部，如果雄的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)，精液就(jiu)會從生殖(zhi)孔(kong)泄出來，如果雌(ci)的(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)(cheng)熟(shu)，用采卵(luan)(luan)(luan)器(qi)或吸管，從生殖(zhi)孔(kong)內取出的(de)(de)(de)(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)，已經呈游離狀態(tai)。此(ci)時，就(jiu)可以把(ba)親(qin)(qin)魚(yu)移到(dao)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)池(chi)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)，或在(zai)網箱(xiang)四周(zhou)加掛2～2.5米(mi)深(shen)的(de)(de)(de)(de)(de)60目篩(shai)絹網，讓其(qi)原地產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)。
親魚(yu)塭也是成熟親魚(yu)交(jiao)配(pei)產(chan)卵(luan)(luan)的(de)場所(suo)。在產(chan)卵(luan)(luan)期，親魚(yu)塭水(shui)從池上(shang)部(bu)(bu)邊緣的(de)溢水(shui)口流出(chu)，溢水(shui)口處為集(ji)卵(luan)(luan)槽(cao)，槽(cao)內安置篩絹網收(shou)卵(luan)(luan)。魚(yu)卵(luan)(luan)的(de)收(shou)集(ji)時間(jian)一(yi)般在產(chan)卵(luan)(luan)的(de)次日早(zao)上(shang)，但如果產(chan)卵(luan)(luan)量多，頭天晚上(shang)便要(yao)收(shou)集(ji)一(yi)部(bu)(bu)分(fen)，以防魚(yu)卵(luan)(luan)堵(du)塞收(shou)卵(luan)(luan)網孔而溢出(chu)流失(shi)。將收(shou)集(ji)到的(de)魚(yu)卵(luan)(luan)帶(dai)(dai)水(shui)放入一(yi)個底部(bu)(bu)帶(dai)(dai)開(kai)關(guan)的(de)100升錐形有機玻璃桶內，靜(jing)止5～10分(fen)鐘(zhong)，讓上(shang)浮(fu)卵(luan)(luan)與下沉卵(luan)(luan)充分(fen)分(fen)離后，打開(kai)開(kai)關(guan)將下沉卵(luan)(luan)從底部(bu)(bu)排出(chu)，收(shou)集(ji)上(shang)浮(fu)卵(luan)(luan)。
親(qin)魚(yu)(yu)在產卵池(chi)的(de)(de)產卵時(shi)(shi)間一般為(wei)30～60天，過(guo)后就應移入網箱。此時(shi)(shi)，親(qin)魚(yu)(yu)體(ti)(ti)(ti)質虛弱，常會有些(xie)受(shou)(shou)傷(shang)，容易感染疾病，必須做(zuo)好防病措施(shi)。受(shou)(shou)輕傷(shang)者(zhe)可(ke)用(yong)(yong)外(wai)用(yong)(yong)消(xiao)毒藥浸(jin)泡后再(zai)放入網箱。若受(shou)(shou)傷(shang)嚴重的(de)(de)，除浸(jin)泡外(wai)，還要按魚(yu)(yu)體(ti)(ti)(ti)重注射(she)青霉素10萬IU/千克，投(tou)喂時(shi)(shi)，餌料(liao)中加抗菌(jun)消(xiao)炎藥，如百(bai)炎凈等，用(yong)(yong)量為(wei)按魚(yu)(yu)體(ti)(ti)(ti)重1克/10千克，連投(tou)3天，每(mei)天投(tou)喂新鮮的(de)(de)餌料(liao)，以(yi)(yi)魚(yu)(yu)食飽為(wei)好，每(mei)天投(tou)喂量為(wei)體(ti)(ti)(ti)重的(de)(de)6%左(zuo)右，經過(guo)15～20天的(de)(de)精(jing)心管理，產后親(qin)魚(yu)(yu)可(ke)以(yi)(yi)迅速恢(hui)復。
成熟(shu)的(de)點帶石斑魚(yu)卵(luan)是透明無色的(de)分離浮性(xing)(xing)卵(luan)，圓球形。卵(luan)徑為800+30微米。卵(luan)膜薄(bo)而光滑，無特(te)殊結構。油球1個(ge)，居卵(luan)正中央，油球徑170+40微米。對鹽度進行調(diao)節，受(shou)精卵(luan)在海(hai)水(shui)鹽度低(di)于25‰時(shi)表現沉性(xing)(xing)，26.5‰左右時(shi)呈(cheng)明顯的(de)半浮性(xing)(xing)，28‰以(yi)上時(shi)為浮性(xing)(xing)。受(shou)精后約5分鐘，卵(luan)膜吸水(shui)膨脹，形成狹窄的(de)卵(luan)周隙(xi)，這時(shi)的(de)卵(luan)徑為840+50微米。
石(shi)斑魚(yu)的孵化(hua)速度(du)(du)與溫度(du)(du)有(you)關。點帶石(shi)斑魚(yu)在鹽度(du)(du)為32.5、水溫28℃時(shi)，受精卵經過(guo)20分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)發(fa)育為2細胞(bao)(bao)期(qi)(qi)(qi)(qi)；40分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)為4細胞(bao)(bao)期(qi)(qi)(qi)(qi)；50分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)為8細胞(bao)(bao)期(qi)(qi)(qi)(qi)；2小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)為64細胞(bao)(bao)期(qi)(qi)(qi)(qi)；2小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)50分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)為桑葚期(qi)(qi)(qi)(qi)；3小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)30分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)為囊胚期(qi)(qi)(qi)(qi)；7小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)20分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)為原腸期(qi)(qi)(qi)(qi)；20小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)30分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)進入心(xin)臟跳動(dong)期(qi)(qi)(qi)(qi)；25小(xiao)(xiao)(xiao)時(shi)45分(fen)(fen)(fen)鐘(zhong)仔魚(yu)孵化(hua)。
保護級別：列入《世界自然保護聯盟(meng)瀕危物種(zhong)紅色名錄》（IUCN 2016年 ver 3.1）——無危（LC）。
點帶石斑魚(yu)生長快、適應性強、肉(rou)質鮮(xian)美、營養(yang)豐富，深受(shou)人們的(de)(de)(de)喜愛，是東(dong)南亞地區及我(wo)國(guo)名貴(gui)的(de)(de)(de)海產魚(yu)類之一，也是重要的(de)(de)(de)海水(shui)養(yang)殖種類。另外(wai)，點帶石斑魚(yu)還具(ju)有以下優良經濟性狀。
點帶石斑魚營養豐富，其(qi)含肉率為(wei)74.1%，肌(ji)肉中(zhong)粗蛋白、粗脂肪、粗灰分和(he)水分的(de)含量(liang)分別為(wei)19.14%、1.41%、0.99%和(he)76.63%；18種(zhong)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)總量(liang)為(wei)21.85%（占鮮樣），其(qi)中(zhong)人體必需的(de)8種(zhong)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)含量(liang)為(wei)8.87%，占氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)總量(liang)的(de)40.59%，4種(zhong)鮮味(wei)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)含量(liang)為(wei)8.53%。其(qi)氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)構(gou)成比例(li)符合FAO/WHO標準(zhun)。必需氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸(suan)(suan)指數（EAAI）為(wei)103。DHA和(he)EPA含量(liang)豐富，占脂肪酸(suan)(suan)總量(liang)的(de)21.88%。
知識小玲
】編(bian)輯上(shang)傳提供(gong)，當前頁面(mian)所展示(shi)的詞條介紹涉及(ji)宣傳內容屬于注冊用戶(hu)個人編(bian)輯行(xing)為(wei)，網站(zhan)不完全(quan)保證內容信息的準確性、真實性，也不代表本站(zhan)立場(chang)。
買購網APP
手機版Maigoo
石斑魚
金鯧魚
龍利魚
多春魚
秋刀魚
黃花魚
海水魚
帶魚
鯧魚
金槍魚
鲅魚
鱈魚
海水蝦
海水蟹