點帶(dai)石斑魚（學名(ming)：Epinephelus coioides）是(shi)鮨科、石斑魚屬魚類(lei)。體長(chang)(chang)橢圓(yuan)形(xing)(xing)，側扁而(er)粗壯。頭背(bei)部(bu)(bu)斜(xie)直；眶(kuang)間區微突(tu)。眼小(xiao)，短于(yu)(yu)吻長(chang)(chang)。口大(da)；上(shang)下(xia)(xia)頜前端(duan)具(ju)小(xiao)犬齒(chi)或(huo)無(wu)(wu)，兩側齒(chi)細尖(jian)，下(xia)(xia)頜約(yue)2-3列。鰓耙隨著成長(chang)(chang)而(er)逐漸退(tui)化。前鰓蓋骨后緣(yuan)(yuan)(yuan)具(ju)鋸(ju)齒(chi)，下(xia)(xia)緣(yuan)(yuan)(yuan)光滑。鰓蓋骨后緣(yuan)(yuan)(yuan)具(ju)3扁棘(ji)。體被細小(xiao)櫛鱗。背(bei)鰭(qi)鰭(qi)棘(ji)部(bu)(bu)與軟條(tiao)(tiao)部(bu)(bu)相連，無(wu)(wu)缺刻；臀鰭(qi)硬(ying)棘(ji)Ⅲ枚；腹鰭(qi)腹位，末(mo)端(duan)延伸不及肛門開口；胸鰭(qi)圓(yuan)形(xing)(xing)，中央之(zhi)鰭(qi)條(tiao)(tiao)長(chang)(chang)于(yu)(yu)上(shang)下(xia)(xia)方之(zhi)鰭(qi)條(tiao)(tiao)，且長(chang)(chang)于(yu)(yu)腹鰭(qi)，但短于(yu)(yu)后眼眶(kuang)長(chang)(chang)；尾鰭(qi)圓(yuan)形(xing)(xing)。頭部(bu)(bu)及體背(bei)側黃褐(he)(he)色，腹側淡白(bai)；頭部(bu)(bu)、體側及奇鰭(qi)散布許多橘褐(he)(he)色或(huo)紅褐(he)(he)色小(xiao)點；體側另具(ju)5條(tiao)(tiao)不顯著、不規則、斜(xie)的及腹側分叉的暗橫帶(dai)，第(di)一(yi)條(tiao)(tiao)在(zai)背(bei)鰭(qi)硬(ying)棘(ji)前緣(yuan)(yuan)(yuan)，最(zui)后一(yi)條(tiao)(tiao)在(zai)尾柄上(shang)。
點帶石斑魚屬中下(xia)層暖水(shui)性魚類，常棲息于(yu)(yu)大(da)陸和(he)(he)島嶼沿岸(an)，但(dan)在河口和(he)(he)離岸(an)100米(mi)深的水(shui)域中也(ye)可(ke)發(fa)現。在自然環境中喜歡棲居于(yu)(yu)珊瑚礁、巖礁等光線較暗的地方。屬肉食(shi)性魚類，性兇猛，以魚、蝦和(he)(he)頭足類等為食(shi)。分布(bu)于(yu)(yu)印(yin)度(du)洋至(zhi)(zhi)(zhi)西太平洋，西至(zhi)(zhi)(zhi)非洲東岸(an)、紅海(hai)，東至(zhi)(zhi)(zhi)西太平洋，北至(zhi)(zhi)(zhi)日本南(nan)部，南(nan)至(zhi)(zhi)(zhi)澳洲。在中國分布(bu)于(yu)(yu)南(nan)海(hai)、臺灣(wan)海(hai)域。
點帶(dai)石(shi)斑魚屬中下層暖水性魚類，常棲息于(yu)大陸和島嶼沿岸，但在河口和離岸100米深的(de)水域中也可發現。在自然環境中喜(xi)歡(huan)棲居于(yu)珊瑚礁、巖礁等光線較暗(an)的(de)地方。生長適溫為16～31.5℃，最適水溫為20～29℃。
海(hai)域范(fan)圍：分布于印度洋(yang)至(zhi)西太(tai)平洋(yang)，西至(zhi)非洲東(dong)岸、紅海(hai)，東(dong)至(zhi)西太(tai)平洋(yang)，北至(zhi)日(ri)本(ben)南部，南至(zhi)澳洲。在中國分布于南海(hai)、臺灣海(hai)域。
國(guo)(guo)家地區：澳大利亞、巴林、孟加(jia)(jia)(jia)拉國(guo)(guo)、文萊達魯薩(sa)蘭(lan)國(guo)(guo)、柬埔(pu)寨、中國(guo)(guo)、吉布(bu)(bu)提、埃及、厄(e)立特(te)里(li)亞、斐濟、法國(guo)(guo)南(nan)部領土（莫(mo)桑(sang)比(bi)克(ke)海峽群(qun)島）、印度、印度尼(ni)西亞、伊(yi)朗伊(yi)斯(si)蘭(lan)共(gong)(gong)和國(guo)(guo)、伊(yi)拉克(ke)、以色列、日本、約(yue)旦、肯尼(ni)亞、科威特(te)、澳門、馬(ma)達加(jia)(jia)(jia)斯(si)加(jia)(jia)(jia)、馬(ma)來(lai)西亞、毛(mao)里(li)求(qiu)斯(si)、密克(ke)羅(luo)(luo)尼(ni)西亞聯(lian)邦、莫(mo)桑(sang)比(bi)克(ke)、緬甸、阿(a)曼、巴基斯(si)坦(tan)、帕勞(lao)、巴布(bu)(bu)亞新(xin)幾內亞、菲(fei)律賓、卡(ka)塔爾、留尼(ni)汪島、沙特(te)阿(a)拉伯、新(xin)加(jia)(jia)(jia)坡(po)、所(suo)羅(luo)(luo)門群(qun)島、索馬(ma)里(li)、南(nan)非、斯(si)里(li)蘭(lan)卡(ka)、蘇丹、坦(tan)桑(sang)尼(ni)亞聯(lian)合(he)共(gong)(gong)和國(guo)(guo)、泰國(guo)(guo)、東帝汶(wen)、阿(a)拉伯聯(lian)合(he)酋長國(guo)(guo)、瓦努阿(a)圖、越南(nan)、也(ye)門。
背鰭Ⅺ-14～16；臀鰭Ⅲ-8～9；胸(xiong)鰭18～21；腹鰭Ⅰ-4～5。
體(ti)(ti)延(yan)長(chang)，兩眼間(jian)平或(huo)是微(wei)(wei)凸(tu)，前(qian)鰓蓋具鈍(dun)角(jiao)，角(jiao)上(shang)(shang)有(you)鋸齒狀的(de)(de)(de)(de)邊緣(yuan)(yuan)，在(zai)角(jiao)的(de)(de)(de)(de)上(shang)(shang)方(fang)(fang)有(you)明顯的(de)(de)(de)(de)Ⅴ字(zi)形淺槽；鰓蓋上(shang)(shang)緣(yuan)(yuan)直或(huo)微(wei)(wei)凸(tu)；鼻(bi)孔(kong)大(da)體(ti)(ti)對(dui)稱；上(shang)(shang)頜骨(gu)達到或(huo)是略超過眼后緣(yuan)(yuan)。鰓弓的(de)(de)(de)(de)鰓耙數為(wei)8～10+14～17；體(ti)(ti)被櫛鱗(lin)(lin)(lin)，并(bing)有(you)細(xi)小的(de)(de)(de)(de)輔(fu)鱗(lin)(lin)(lin)；側(ce)(ce)線鱗(lin)(lin)(lin)58～65。幽門盲囊約50～60個。頭和體(ti)(ti)背(bei)(bei)呈棕褐色；魚體(ti)(ti)和鰭(qi)條的(de)(de)(de)(de)中(zhong)(zhong)部密布(bu)橙(cheng)褐色或(huo)紅褐色的(de)(de)(de)(de)小點(dian)；體(ti)(ti)側(ce)(ce)有(you)5條大(da)的(de)(de)(de)(de)、不規則的(de)(de)(de)(de)、間(jian)斷的(de)(de)(de)(de)、向腹(fu)部分叉的(de)(de)(de)(de)黑斑；第一個黑斑在(zai)前(qian)背(bei)(bei)鰭(qi)棘的(de)(de)(de)(de)下方(fang)(fang)，最(zui)后的(de)(de)(de)(de)黑斑在(zai)尾柄上(shang)(shang)；當暴露于空氣中(zhong)(zhong)時橙(cheng)色的(de)(de)(de)(de)點(dian)變為(wei)褐色，而在(zai)防腐劑中(zhong)(zhong)則變得模糊。
當水(shui)(shui)(shui)溫(wen)低于14℃時(shi)，體重250克(ke)的個(ge)(ge)體幾乎不攝食，體重250克(ke)以上(shang)的個(ge)(ge)體食欲(yu)減(jian)退，水(shui)(shui)(shui)溫(wen)12℃時(shi)幾乎潛伏不動，水(shui)(shui)(shui)溫(wen)11℃時(shi)維持成活3天(tian)以上(shang)，而體重250克(ke)以下的個(ge)(ge)體則出現(xian)死亡。水(shui)(shui)(shui)溫(wen)高于32.5℃，食欲(yu)減(jian)退。點帶石斑魚的適(shi)鹽(yan)范圍(wei)較(jiao)廣，在(zai)(zai)鹽(yan)度(du)14～41‰可(ke)以生活，最適(shi)鹽(yan)度(du)20～33‰，在(zai)(zai)鹽(yan)度(du)高的水(shui)(shui)(shui)域中生長較(jiao)慢，并且(qie)容易感染寄生蟲。在(zai)(zai)淡水(shui)(shui)(shui)中最長忍耐時(shi)間為15分鐘。
點(dian)帶石斑魚屬(shu)肉(rou)食(shi)(shi)性(xing)魚類(lei)，性(xing)兇猛，以魚、蝦和頭足類(lei)等為食(shi)(shi)，在人(ren)工培育條件下，經馴化后(hou)(hou)可(ke)攝食(shi)(shi)配合飼料、魚糜和下雜魚。生長(chang)速度(du)較快，全長(chang)5厘米的(de)魚苗(miao)，經1年養殖后(hou)(hou)，體重可(ke)有500克以上。
點(dian)帶石斑魚(yu)苗水泥池培育的(de)(de)方法與赤點(dian)石斑魚(yu)基本(ben)相(xiang)同，可參照赤點(dian)石斑魚(yu)的(de)(de)有關章節(jie)進行，在(zai)此(ci)不(bu)再贅(zhui)述。下面介紹點(dian)帶石斑魚(yu)人工育苗過程中(zhong)應(ying)注意的(de)(de)技術問題。
水(shui)(shui)溫(wen)與(yu)(yu)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)、種(zhong)苗培育(yu)的(de)關(guan)系：點(dian)帶石斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)為暖水(shui)(shui)性魚(yu)(yu)(yu)類，其產(chan)(chan)卵(luan)(luan)時(shi)(shi)間與(yu)(yu)水(shui)(shui)溫(wen)有直接關(guan)系。當水(shui)(shui)溫(wen)達到22℃時(shi)(shi)開始(shi)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)，水(shui)(shui)溫(wen)升至30℃時(shi)(shi)停止(zhi)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)，產(chan)(chan)卵(luan)(luan)高峰期為24～27℃。水(shui)(shui)溫(wen)29℃時(shi)(shi)，點(dian)帶石斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)雖然(ran)還在產(chan)(chan)卵(luan)(luan)，但此(ci)時(shi)(shi)所(suo)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)子(zi)的(de)卵(luan)(luan)徑(jing)較小，難以(yi)培育(yu)，這(zhe)可能是水(shui)(shui)溫(wen)高，親魚(yu)(yu)(yu)性腺發育(yu)快，卵(luan)(luan)子(zi)營(ying)養物質積蓄不夠之故。在種(zhong)苗培育(yu)中，水(shui)(shui)溫(wen)低(di)于22℃，仔魚(yu)(yu)(yu)發育(yu)減慢，變態(tai)時(shi)(shi)間長，成(cheng)活率低(di)；水(shui)(shui)溫(wen)高于29℃時(shi)(shi)，雖然(ran)仔魚(yu)(yu)(yu)發育(yu)加快，但容(rong)易(yi)發生病害(hai)。由(you)此(ci)推定(ding)，點(dian)帶石斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)的(de)最佳培育(yu)水(shui)(shui)溫(wen)為25～27℃。
餌料種(zhong)類對(dui)種(zhong)苗(miao)培育(yu)的(de)影響：點(dian)帶石斑魚(yu)仔魚(yu)的(de)口徑小(xiao)(xiao)，在(zai)開口時(shi)(shi)(shi)只能攝食(shi)80微米以下的(de)食(shi)物。即使是以小(xiao)(xiao)型(xing)輪蟲(chong)（S-S型(xing)）為開口餌料，也要注意(yi)小(xiao)(xiao)型(xing)輪蟲(chong)培育(yu)是否因水溫偏低而使個(ge)體變大，最好(hao)用(yong)(yong)150目(mu)篩絹過濾后(hou)再投(tou)喂。沒有(you)(you)小(xiao)(xiao)型(xing)輪蟲(chong)時(shi)(shi)(shi)，可以用(yong)(yong)牡蠣(li)幼(you)體代(dai)替。此外，點(dian)帶石斑魚(yu)仔、稚魚(yu)對(dui)不飽和脂肪酸需(xu)求較大，故輪蟲(chong)、鹵蟲(chong)在(zai)投(tou)喂前(qian)均需(xu)營養強化6小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)(shi)以上(shang)。在(zai)營養不足(zu)時(shi)(shi)(shi)，魚(yu)苗(miao)雖然能成(cheng)活，但在(zai)變態(tai)(tai)后(hou)魚(yu)苗(miao)體色較黑(hei)(hei)，俗稱“黑(hei)(hei)仔魚(yu)”，活力(li)差，容易死(si)亡。在(zai)魚(yu)苗(miao)變態(tai)(tai)階段，應保證(zheng)有(you)(you)充足(zu)的(de)大型(xing)浮(fu)游動物如橈足(zu)類等的(de)投(tou)喂，以加快魚(yu)苗(miao)變態(tai)(tai)和提(ti)高(gao)成(cheng)活率。魚(yu)苗(miao)變態(tai)(tai)后(hou)，口徑增大，常有(you)(you)互相殘食(shi)現象(xiang)，此時(shi)(shi)(shi)應投(tou)喂魚(yu)糜，并提(ti)前(qian)做(zuo)好(hao)馴化工作。
點帶(dai)(dai)石斑魚(yu)(yu)(yu)仔魚(yu)(yu)(yu)攝食(shi)節律及日(ri)攝食(shi)量(liang)：實(shi)驗(yan)結果(guo)表明，10日(ri)齡(ling)的(de)(de)點帶(dai)(dai)石斑魚(yu)(yu)(yu)仔魚(yu)(yu)(yu)全(quan)(quan)長3.28±0.24毫(hao)米，日(ri)攝食(shi)輪蟲(chong)量(liang)為137.25個/尾(wei)，晝夜(ye)攝食(shi)比(bi)(bi)例為96.61%和(he)(he)3.39%；20日(ri)齡(ling)的(de)(de)點帶(dai)(dai)石斑魚(yu)(yu)(yu)仔魚(yu)(yu)(yu)全(quan)(quan)長6.96±0.76mm，日(ri)攝食(shi)量(liang)為輪蟲(chong)56.80個/尾(wei)，晝夜(ye)攝食(shi)比(bi)(bi)例為91.79%和(he)(he)8.21%，鹵蟲(chong)136.27個/尾(wei)，晝夜(ye)攝食(shi)比(bi)(bi)例為98.45%和(he)(he)1.55%，裸33湣(min)33.2個/尾(wei)，晝夜(ye)攝食(shi)比(bi)(bi)例為91.60%和(he)(he)8.40%。在天(tian)(tian)氣晴(qing)朗(lang)、光照充足的(de)(de)條(tiao)件(jian)下(xia)，仔魚(yu)(yu)(yu)在早晨及傍(bang)晚出(chu)現攝食(shi)兩(liang)個高(gao)峰；而(er)在陰雨(yu)天(tian)(tian)，光照強度較弱(ruo)的(de)(de)條(tiao)件(jian)下(xia)，仔魚(yu)(yu)(yu)在正(zheng)午出(chu)現攝食(shi)小高(gao)峰。20日(ri)齡(ling)仔魚(yu)(yu)(yu)具有明顯(xian)的(de)(de)食(shi)物選擇(ze)性。據此可推算浮游動物的(de)(de)日(ri)需要量(liang)，以便正(zheng)確(que)掌握投餌時間。
密度(du)與培育成活率的(de)(de)關系：點帶石(shi)斑魚(yu)人工(gong)育苗(miao)中數量減(jian)耗(hao)最大的(de)(de)是在仔魚(yu)開口(kou)階段，其次(ci)是變(bian)態(tai)階段。因此，在投放仔魚(yu)時就要考慮一(yi)個(ge)(ge)適當(dang)的(de)(de)數量。投放數量太少，出(chu)苗(miao)時寥(liao)寥(liao)無幾；數量過(guo)大，則會造成個(ge)(ge)體生長速度(du)差異大，后期殘(can)食嚴重，反而達不(bu)到提高出(chu)苗(miao)率的(de)(de)目的(de)(de)。從生產實(shi)踐的(de)(de)情況來(lai)看，育苗(miao)水體投放仔魚(yu)3萬尾/立方米是比較合適的(de)(de)。
水(shui)(shui)質環(huan)境與病害發(fa)生的(de)關(guan)系：在(zai)(zai)石斑魚(yu)人工育(yu)(yu)苗(miao)過(guo)程(cheng)中，應該盡量保持水(shui)(shui)質清新，特別是在(zai)(zai)投喂(wei)人工配合餌料、魚(yu)糜時(shi)(shi)要加大(da)換水(shui)(shui)量，同(tong)時(shi)(shi)做好(hao)池底清污，避免(mian)因水(shui)(shui)質不(bu)好(hao)而引發(fa)細菌性疾病。在(zai)(zai)育(yu)(yu)苗(miao)前(qian)期(qi)，山現仔魚(yu)上浮死亡現象，可(ke)能與充氣量過(guo)大(da)、光照(zhao)過(guo)強(qiang)有關(guan)。因此，在(zai)(zai)育(yu)(yu)苗(miao)前(qian)期(qi)微充氣即可(ke)，光照(zhao)控制(zhi)在(zai)(zai)1000勒克斯以下為(wei)宜。當仔魚(yu)變態(tai)后，水(shui)(shui)溫在(zai)(zai)25℃以上時(shi)(shi)，容(rong)易發(fa)生刺激隱核蟲(chong)（Cryptocaryon irritans），加大(da)育(yu)(yu)苗(miao)池換水(shui)(shui)量和經常換池，有預(yu)防效果(guo)。
池(chi)(chi)塘(tang)選(xuan)擇：種苗池(chi)(chi)以面積一般為(wei)1/15～1/5公(gong)頃，沙泥質(zhi)底，保水(shui)性(xing)奸不(bu)滲漏，池(chi)(chi)底平坦可干曬的池(chi)(chi)塘(tang)為(wei)最好(hao)，也可為(wei)2/3公(gong)頃左右、基(ji)本可排干水(shui)的池(chi)(chi)塘(tang)。選(xuan)擇的池(chi)(chi)塘(tang)要求位(wei)于取水(shui)方便(bian)，鹽度穩定，污染少的海區。另外(wai)，交通、電(dian)力(li)、生活要便(bian)利，周邊治安(an)好(hao)。
清塘(tang)(tang)消毒：清塘(tang)(tang)的目的是(shi)殺死(si)對石斑(ban)魚仔魚有害的動(dong)物和爭(zheng)食對象，如野雜魚、蝦、蟹等，清塘(tang)(tang)一(yi)定要(yao)(yao)徹底。清塘(tang)(tang)前一(yi)般要(yao)(yao)排千水(shui)(shui)，使塘(tang)(tang)底暴曬一(yi)段時(shi)間，然后注入海水(shui)(shui)至20～30厘(li)米，用二氧(yang)化(hua)氯、漂白粉、生石灰和茶籽(zi)餅作為清塘(tang)(tang)藥物。如不能排干則帶水(shui)(shui)清塘(tang)(tang)，但要(yao)(yao)將(jiang)水(shui)(shui)位降(jiang)到(dao)最低，以節省清塘(tang)(tang)藥物用量。
清(qing)塘(tang)(tang)時(shi)間：灑(sa)(sa)藥(yao)時(shi)間安排在晴天的上午9點到下午3點之(zhi)間進行(xing)，準確計算水(shui)體，灑(sa)(sa)藥(yao)后保持7天；漂白粉(fen)清(qing)塘(tang)(tang)可以隨(sui)時(shi)進行(xing)，加水(shui)調成糊狀全(quan)塘(tang)(tang)均勻潑灑(sa)(sa)。
施(shi)(shi)肥(fei)(fei)養(yang)水(shui)：施(shi)(shi)肥(fei)(fei)養(yang)水(shui)的(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)是(shi)培(pei)養(yang)基礎餌(er)料(liao)生(sheng)物(wu)(wu)，為(wei)早期仔(zi)魚提(ti)供(gong)足夠、適宜的(de)(de)(de)生(sheng)物(wu)(wu)餌(er)料(liao)。時(shi)間安排在產卵的(de)(de)(de)當天或漂白粉清(qing)塘后第二天進行。用60～80目(mu)的(de)(de)(de)濾水(shui)網(wang)袋扎(zha)住進水(shui)管口，進水(shui)60～80厘米，然后施(shi)(shi)肥(fei)(fei)養(yang)水(shui)。肥(fei)(fei)料(liao)采用化肥(fei)(fei)，每公頃用量(liang)為(wei)尿素75千(qian)克(ke)，過磷酸鈣15千(qian)克(ke)，溶解后全塘均勻潑灑；4天后根據水(shui)色決定(ding)是(shi)否追(zhui)肥(fei)(fei)，追(zhui)肥(fei)(fei)使用復合肥(fei)(fei)，用量(liang)視(shi)透明度大小而定(ding)。檢查(cha)浮游動(dong)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)種類和數量(liang)，特別是(shi)要檢查(cha)適合仔(zi)魚開(kai)口的(de)(de)(de)餌(er)料(liao)生(sheng)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)數量(liang)，若較少，可(ke)接種輪蟲(chong)入塘，密(mi)度為(wei)1～2個/升。
魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)放(fang)(fang)養：土池(chi)(chi)(chi)培(pei)(pei)育(yu)標(biao)粗魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)有(you)兩種方(fang)(fang)(fang)法(fa)，第(di)一(yi)(yi)種方(fang)(fang)(fang)法(fa)是(shi)(shi)(shi)將(jiang)受(shou)精(jing)卵直接放(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)池(chi)(chi)(chi)中孵化(hua)(hua)。其做法(fa)是(shi)(shi)(shi)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)1/5～1/2公(gong)(gong)頃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)中設置一(yi)(yi)個8～10立(li)方(fang)(fang)(fang)米(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)孵化(hua)(hua)袋(dai)（可用尼龍薄膜制作），每(mei)1/15公(gong)(gong)頃投放(fang)(fang)受(shou)精(jing)卵30～50萬粒。在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)開口的(de)(de)(de)(de)(de)(de)頭2天(tian)(tian)投喂(wei)牡蠣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)擔(dan)輪(lun)(lun)幼蟲，并保持一(yi)(yi)定(ding)密度，然后(hou)(hou)(hou)打(da)開孵化(hua)(hua)袋(dai)將(jiang)魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)放(fang)(fang)入池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)。池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)浮(fu)游動物(wu)數量(liang)一(yi)(yi)般保持在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)3～4個/毫升(sheng)，如(ru)數量(liang)不足，則可投喂(wei)其他池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)培(pei)(pei)養的(de)(de)(de)(de)(de)(de)輪(lun)(lun)蟲或(huo)橈(rao)足類。輪(lun)(lun)蟲、橈(rao)足類的(de)(de)(de)(de)(de)(de)培(pei)(pei)養方(fang)(fang)(fang)法(fa)是(shi)(shi)(shi)，將(jiang)經(jing)發酵的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小雜魚(yu)(yu)(yu)(yu)投入餌(er)料(liao)培(pei)(pei)養池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)，同時(shi)加(jia)(jia)入一(yi)(yi)些有(you)機腐殖質。浮(fu)游動物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)收(shou)集(ji)(ji)，是(shi)(shi)(shi)將(jiang)篩絹網袋(dai)（目徑(jing)85微米(mi)）安(an)放(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)葉輪(lun)(lun)式(shi)增氧(yang)機的(de)(de)(de)(de)(de)(de)后(hou)(hou)(hou)方(fang)(fang)(fang)，每(mei)1～2小時(shi)收(shou)集(ji)(ji)一(yi)(yi)次。當稚魚(yu)(yu)(yu)(yu)培(pei)(pei)育(yu)至2.5~3厘米(mi)時(shi)即可收(shou)捕。第(di)二(er)種方(fang)(fang)(fang)法(fa)是(shi)(shi)(shi)投放(fang)(fang)開口后(hou)(hou)(hou)已在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)水(shui)泥(ni)池(chi)(chi)(chi)培(pei)(pei)育(yu)5～6天(tian)(tian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)石斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)(yu)仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)，其做法(fa)是(shi)(shi)(shi)當塘(tang)(tang)水(shui)中輪(lun)(lun)蟲密度達(da)到(dao)1個/毫升(sheng)時(shi)，準(zhun)備(bei)放(fang)(fang)苗(miao)。仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)從水(shui)泥(ni)池(chi)(chi)(chi)到(dao)池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)用塑料(liao)袋(dai)帶水(shui)充氧(yang)裝(zhuang)運，要求包(bao)裝(zhuang)密度為15萬尾(wei)/袋(dai)左右，密度不能太高，否(fou)則早期仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)表的(de)(de)(de)(de)(de)(de)粘液會將(jiang)仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)粘在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)起，造成死亡(wang)。放(fang)(fang)苗(miao)時(shi)間選(xuan)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)天(tian)(tian)氣較好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)上(shang)午(wu)，如(ru)由于時(shi)間限制，也可亍(chu)傍晚或(huo)晚上(shang)放(fang)(fang)苗(miao)。放(fang)(fang)苗(miao)在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)上(shang)風處進行，待魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)包(bao)裝(zhuang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)溫與(yu)塘(tang)(tang)水(shui)水(shui)溫平衡后(hou)(hou)(hou)，先(xian)向袋(dai)內加(jia)(jia)入等量(liang)塘(tang)(tang)水(shui)，然后(hou)(hou)(hou)輕輕將(jiang)仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)倒(dao)出。每(mei)1/15公(gong)(gong)頃放(fang)(fang)養仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)密度為40～50萬尾(wei)。放(fang)(fang)苗(miao)前(qian)(qian)準(zhun)確(que)測(ce)定(ding)池(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)與(yu)原培(pei)(pei)育(yu)池(chi)(chi)(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)海水(shui)鹽(yan)度，若鹽(yan)度相差超(chao)過5‰，在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)放(fang)(fang)苗(miao)前(qian)(qian)應(ying)加(jia)(jia)以調幣，使二(er)者的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鹽(yan)度相差在(zai)(zai)(zai)(zai)(zai)5‰以內。
餌料(liao)投(tou)喂：魚(yu)苗入塘(tang)后(hou)，每(mei)天(tian)檢查生(sheng)長及攝食情況(kuang)，根據(ju)魚(yu)苗消化(hua)道(dao)內(nei)的(de)飽滿(man)情況(kuang)決定是(shi)否要潑(po)灑魚(yu)漿。魚(yu)漿開始要全(quan)塘(tang)均勻潑(po)灑，以后(hou)逐漸縮小(xiao)范圍，最(zui)后(hou)只在(zai)攝食臺投(tou)喂。根據(ju)魚(yu)的(de)攝食情況(kuang)增(zeng)減魚(yu)漿的(de)潑(po)灑量。投(tou)餌每(mei)天(tian)兩次，上午9時和下午5時各一次。
添換(huan)(huan)(huan)新水(shui)：魚(yu)苗入(ru)塘后每天注加少(shao)量水(shui)至水(shui)深1.5米，以后根據水(shui)質(zhi)情況進行換(huan)(huan)(huan)水(shui)或(huo)大換(huan)(huan)(huan)水(shui)。添換(huan)(huan)(huan)水(shui)時(shi)看抽水(shui)口處水(shui)質(zhi)，若比較混濁，就(jiu)暫不抽水(shui)，不抽表(biao)面水(shui)，防止有(you)油污吸入(ru)。根據魚(yu)苗生長情況，將(jiang)濾水(shui)網(wang)袋由80目(mu)更換(huan)(huan)(huan)為60日、40日。
日(ri)常管理：①加強巡塘(tang)認真觀察魚(yu)的活動及攝食情(qing)(qing)(qing)況(kuang)，加強病害(hai)防治工作，發現(xian)病、死(si)魚(yu)及時撈除(chu)，檢(jian)查病魚(yu)原因，采(cai)取對策。⑨開機增(zeng)氧魚(yu)苗密度大(da)的池(chi)塘(tang)要有增(zeng)氧機，特別是(shi)陰(yin)雨天和天氣悶熱時一(yi)定要增(zeng)氧。③水(shui)質管理保持培育水(shui)體的pH值范圍(wei)7.5～8.4，溶解氧大(da)于4.5毫(hao)克/升，氨氮(dan)低(di)于0.05毫(hao)克/升。保持水(shui)質清新。④做(zuo)好塘(tang)頭日(ri)記每口(kou)塘(tang)配備專門的記錄本，記錄日(ri)期、池(chi)號(hao)、天氣、水(shui)溫、鹽度、投飼(si)、施(shi)肥的種類和數量、注排水(shui)情(qing)(qing)(qing)況(kuang)、魚(yu)苗攝食及活動情(qing)(qing)(qing)況(kuang)、水(shui)質及透(tou)明(ming)度的變化(hua)情(qing)(qing)(qing)況(kuang)，定期測定魚(yu)的生長情(qing)(qing)(qing)況(kuang)，隨時檢(jian)奩病害(hai)情(qing)(qing)(qing)況(kuang)等，以便(bian)分析(xi)、總結經驗，提高技(ji)術(shu)水(shui)平或(huo)改進操作方(fang)法。
收(shou)捕(bu)(bu)轉養(yang)：當塘(tang)中魚苗長至全長2.5～3厘米時，就準(zhun)備(bei)收(shou)捕(bu)(bu)轉養(yang)，收(shou)捕(bu)(bu)時先降低池水(shui)水(shui)位至80厘米，然后拉網收(shou)魚，間隔2～3天再拉網一次，最后可抽水(shui)捕(bu)(bu)捉。捕(bu)(bu)捉前1天減少投餌，捕(bu)(bu)捉當天不投餌。
營(ying)建池塘的(de)(de)(de)海(hai)區(qu)(qu)(qu)水(shui)(shui)質(zhi)要(yao)(yao)求與(yu)網箱養殖區(qu)(qu)(qu)大致相同。但要(yao)(yao)求冬季水(shui)(shui)溫(wen)(wen)要(yao)(yao)比(bi)網箱養殖區(qu)(qu)(qu)的(de)(de)(de)高些(xie)。海(hai)區(qu)(qu)(qu)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)在冬季低(di)溫(wen)(wen)期(qi)由于大海(hai)的(de)(de)(de)容量(liang)大，在一(yi)定的(de)(de)(de)期(qi)間內是相對穩定的(de)(de)(de)，不容易驟(zou)升驟(zou)降(jiang)(jiang)，而在陸地池塘里的(de)(de)(de)情(qing)況要(yao)(yao)嚴峻得多。例如海(hai)區(qu)(qu)(qu)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)15℃期(qi)間，寒流突然襲來時，海(hai)區(qu)(qu)(qu)水(shui)(shui)溫(wen)(wen)可(ke)能不怎么降(jiang)(jiang)低(di)或(huo)(huo)只降(jiang)(jiang)低(di)1℃左右，但在陸地池塘里，水(shui)(shui)溫(wen)(wen)就(jiu)有可(ke)能一(yi)下子降(jiang)(jiang)低(di)3～4℃，結(jie)果有可(ke)能造成很大的(de)(de)(de)損失。這就(jiu)要(yao)(yao)求當地冬季水(shui)(shui)溫(wen)(wen)要(yao)(yao)在15℃以(yi)(yi)上，同時池塘的(de)(de)(de)水(shui)(shui)也應該盡量(liang)深(shen)些(xie)（2～3米或(huo)(huo)更(geng)深(shen)）。在常年水(shui)(shui)溫(wen)(wen)較(jiao)高的(de)(de)(de)中國福(fu)建、廣東一(yi)帶地區(qu)(qu)(qu)，可(ke)以(yi)(yi)選擇(ze)龍(long)膽石斑魚(yu)、馬(ma)拉(la)巴斑、點帶石斑魚(yu)、老虎(hu)斑等生(sheng)長迅速的(de)(de)(de)種類。
在陸地上建池，海堤應(ying)堅固(gu)，能抗住臺風和暴雨的襲擊。底(di)質(zhi)應(ying)為(wei)泥沙(sha)質(zhi)。泥底(di)質(zhi)的池塘(tang)應(ying)通(tong)過加沙(sha)改(gai)良底(di)質(zhi)，方適宜于養(yang)殖石斑魚。池塘(tang)水(shui)進出應(ying)便捷通(tong)暢，最(zui)好應(ying)是大小潮時都能進水(shui)。無工農(nong)業(ye)及生活廢水(shui)的污染。交通(tong)、通(tong)訊(xun)和電力供應(ying)方便。
池(chi)塘(tang)面積(ji)過大過小都不(bu)適宜，根(gen)據經濟上合算(suan)、經營管理及(ji)操作(zuo)方(fang)便(bian)的(de)(de)(de)(de)原則，以(yi)1500～7000平方(fang)米(mi)為佳(jia)，水(shui)深2米(mi)以(yi)上，以(yi)使水(shui)溫不(bu)太容易驟升(sheng)驟降。要有(you)獨立的(de)(de)(de)(de)進(jin)(jin)排(pai)(pai)水(shui)口(kou)，從池(chi)塘(tang)的(de)(de)(de)(de)上方(fang)進(jin)(jin)水(shui)，下方(fang)排(pai)(pai)水(shui)。池(chi)底應(ying)該(gai)整平，從進(jin)(jin)水(shui)口(kou)到排(pai)(pai)水(shui)口(kou)應(ying)有(you)1:1.5或1:2的(de)(de)(de)(de)傾斜度，以(yi)便(bian)進(jin)(jin)排(pai)(pai)水(shui)迅速(su)便(bian)捷。池(chi)底中央應(ying)開有(you)～條(tiao)寬(kuan)1.5～2米(mi)、深0.5米(mi)的(de)(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)溝(gou)(gou)，主(zhu)(zhu)溝(gou)(gou)兩側再開數條(tiao)溝(gou)(gou)，主(zhu)(zhu)溝(gou)(gou)隨(sui)池(chi)底一同傾斜，支(zhi)溝(gou)(gou)可(ke)比主(zhu)(zhu)溝(gou)(gou)淺些(xie)，并(bing)向主(zhu)(zhu)溝(gou)(gou)傾斜。主(zhu)(zhu)溝(gou)(gou)和(he)支(zhi)溝(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)(yong)(yong)一是(shi)利(li)用(yong)(yong)(yong)石斑魚(yu)(yu)喜歡躲在隱(yin)蔽處的(de)(de)(de)(de)特點便(bian)于捕撈，二是(shi)有(you)利(li)于魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)越(yue)冬和(he)避暑。池(chi)塘(tang)應(ying)配有(you)水(shui)車式(shi)增氧機，以(yi)便(bian)在小潮、無風(feng)的(de)(de)(de)(de)日(ri)子、深夜和(he)凌晨以(yi)及(ji)水(shui)質條(tiao)件不(bu)好的(de)(de)(de)(de)時候使用(yong)(yong)(yong)。
清池及肥水(shui)至(zhi)少要在放苗的(de)2個月前開始進行。將平整好的(de)池塘露干并(bing)讓(rang)太陽暴曬(shai)1～2周(zhou)。進水(shui)0.5米左右，用漂白(bai)粉(fen)溶液（濃度為0.002～0.003%）消(xiao)毒、清除野雜(za)魚(yu)等，在有(you)太陽的(de)日子藥效1～2天即可消(xiao)失(shi)(shi)。也可以用石灰（濃度為0.05%）消(xiao)毒，石灰對酸性底質(zhi)還有(you)改(gai)良作(zuo)用，不過藥效要1～2周(zhou)才會消(xiao)失(shi)(shi)。
待水(shui)(shui)(shui)中藥性(xing)消失之后，在(zai)進(jin)水(shui)(shui)(shui)閘門用篩(shai)絹(juan)網（60～80目(mu)）過濾注入新水(shui)(shui)(shui)至1.4～1.5米(mi)。每畝施(shi)入雞糞、豬糞等有機肥40～50千(qian)克或尿素2～3千(qian)克，以及磷酸銨3～3.5千(qian)克用于肥水(shui)(shui)(shui)，以利(li)于水(shui)(shui)(shui)中浮(fu)游生物的滋生和繁殖。施(shi)肥1～2周后，浮(fu)游植(zhi)物繁殖起來，池水(shui)(shui)(shui)呈(cheng)微綠色，夜間(jian)可在(zai)水(shui)(shui)(shui)邊用電筒(tong)照看，檢查浮(fu)游動(dong)物的密度。
在(zai)(zai)(zai)預(yu)備(bei)要放(fang)養石(shi)斑(ban)魚(yu)之前至(zhi)少30～40天(tian)，在(zai)(zai)(zai)池(chi)塘中(zhong)以每(mei)畝300～400尾的(de)密度投放(fang)羅非魚(yu)。羅非前在(zai)(zai)(zai)池(chi)塘中(zhong)每(mei)個月都會產卵繁殖，其小苗(miao)將(jiang)來可以作為石(shi)斑(ban)魚(yu)的(de)餌料(liao)。
5～6月份出池、全長(chang)3～4厘米(mi)左右的(de)(de)(de)(de)人工苗種(zhong)，以及同樣規(gui)格的(de)(de)(de)(de)野生苗種(zhong)，須經(jing)網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)中(zhong)間(jian)培育為8～10厘米(mi)的(de)(de)(de)(de)大規(gui)格苗種(zhong)后再放在池塘(tang)中(zhong)養成。經(jing)過中(zhong)間(jian)培育的(de)(de)(de)(de)苗種(zhong)個體(ti)健壯，成活(huo)率較高。苗種(zhong)中(zhong)間(jian)培育可與(yu)投放羅非(fei)魚(yu)成魚(yu)同時進行(xing)。用于苗種(zhong)中(zhong)間(jian)培育的(de)(de)(de)(de)網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)，張掛(gua)在樹(shu)立于池塘(tang)中(zhong)的(de)(de)(de)(de)竹(zhu)子或(huo)(huo)木樁上(shang)。網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)規(gui)格為4米(mi)×2米(mi)×1.5米(mi)或(huo)(huo)6米(mi)×3米(mi)×1.5米(mi)，網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)的(de)(de)(de)(de)網(wang)(wang)(wang)目為0.5厘米(mi)。苗種(zhong)按60～70尾/立方(fang)米(mi)的(de)(de)(de)(de)密度放入網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)。投喂量(liang)可為魚(yu)的(de)(de)(de)(de)總體(ti)重的(de)(de)(de)(de)8～10%，每(mei)天分3～4次(ci)投喂；以后酌情逐漸減少至魚(yu)的(de)(de)(de)(de)總體(ti)重的(de)(de)(de)(de)4%～6%，每(mei)天分2次(ci)投喂。
在(zai)網箱的(de)(de)上方30厘(li)米處，懸掛(gua)一(yi)盞40～60瓦的(de)(de)燈泡，用(yong)于在(zai)夜間(jian)誘集(ji)糠蝦(xia)、橈足(zu)類、以(yi)及(ji)其他的(de)(de)小魚(yu)(yu)(yu)、小蝦(xia)等(deng)，這些(xie)都可以(yi)作為石(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)的(de)(de)餌料(liao)。經過～段(duan)時(shi)間(jian)的(de)(de)養殖，網箱中(zhong)的(de)(de)魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)個體(ti)的(de)(de)大(da)中(zhong)差異(yi)也變大(da)，應該及(ji)時(shi)進行(xing)選別和分(fen)苗(miao)，以(yi)免魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)互(hu)相殘殺。因此，分(fen)苗(miao)用(yong)的(de)(de)空網箱應該預(yu)先(xian)準備好。
苗種經過40～50天的(de)(de)中間培育(yu)，長至8～10厘米時(shi)，就(jiu)可將(jiang)它們(men)放(fang)入(ru)池塘(tang)進行養成(cheng)。小心(xin)地(di)放(fang)低培育(yu)網箱的(de)(de)一(yi)邊，再拉起網底(di)，魚(yu)(yu)苗就(jiu)全部(bu)游入(ru)池塘(tang)。養成(cheng)的(de)(de)放(fang)養密度為每(mei)畝400～500尾(wei)。這時(shi)，池塘(tang)中的(de)(de)羅(luo)非(fei)魚(yu)(yu)苗已有相當數(shu)量，可以(yi)(yi)(yi)作(zuo)為石(shi)斑魚(yu)(yu)苗的(de)(de)餌料(liao)，同時(shi)也還有新的(de)(de)羅(luo)非(fei)魚(yu)(yu)苗繼續繁(fan)殖出來(lai)。以(yi)(yi)(yi)海水魚(yu)(yu)飼料(liao)喂(wei)養石(shi)斑魚(yu)(yu)，飼料(liao)應該定點投喂(wei)，一(yi)部(bu)分放(fang)入(ru)飼料(liao)臺(tai)，以(yi)(yi)(yi)便觀察攝食情況，一(yi)部(bu)分可直接撒入(ru)池中。飼料(liao)臺(tai)用6毫米的(de)(de)鋼筋制(zhi)成(cheng)80厘米×80厘米×20厘米的(de)(de)框架，外(wai)面再包以(yi)(yi)(yi)40目的(de)(de)篩網，掛在水面以(yi)(yi)(yi)下80～100厘米的(de)(de)地(di)方(fang)。
為了把握池(chi)中(zhong)石斑魚的總(zong)量(liang)(liang)(liang)并以(yi)此決(jue)定投(tou)餌量(liang)(liang)(liang)，應(ying)該每個月拋網捕取一(yi)些石斑魚用于(yu)測(ce)量(liang)(liang)(liang)體長(chang)和體重。測(ce)量(liang)(liang)(liang)后的魚應(ying)放(fang)回原池(chi)塘。
在(zai)養成過(guo)程(cheng)中(zhong)(zhong)，池(chi)(chi)塘的(de)(de)(de)水(shui)質應保持清新(xin)，水(shui)色(se)微黃綠或帶點黃褐(he)色(se)，溶解氧(yang)應在(zai)4毫克/升以(yi)上。應該每隔1～2天利用潮水(shui)的(de)(de)(de)漲落(luo)更換(huan)15～20%的(de)(de)(de)池(chi)(chi)水(shui)。換(huan)水(shui)時，進(jin)水(shui)口和出水(shui)口都(dou)應裝有(you)60～80目的(de)(de)(de)篩網，以(yi)攔住池(chi)(chi)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)浮游動(dong)物(wu)不使其流失，也不使海中(zhong)(zhong)有(you)害生物(wu)的(de)(de)(de)卵(luan)和幼體進(jin)來。在(zai)低潮（不好換(huan)水(shui)）、天氣悶(men)熱的(de)(de)(de)凌晨、深夜或水(shui)質不好的(de)(de)(de)時候，要用水(shui)車進(jin)行增氧(yang)。
每天(tian)(tian)應該(gai)對天(tian)(tian)氣、水溫、鹽度、溶解氧(yang)著(zhu)進行觀察、測定(ding)和記錄(lu)。在天(tian)(tian)氣驟然變化(hua)時，尤(you)其是臺風、暴雨季節，應該(gai)更加注意求質的變化(hua)，及時發(fa)現問題，采取(qu)對策。
生長快的(de)(de)點帶石(shi)斑(ban)魚(yu)等(deng)，經(jing)過7～8個月的(de)(de)養殖，許多個體可(ke)(ke)達(da)商(shang)品規(gui)格，應該開始按捕大(da)留小的(de)(de)原則收成。在(zai)池(chi)(chi)塘中原先放(fang)置(zhi)(zhi)餌料(liao)(liao)臺和(he)投(tou)餌的(de)(de)地(di)方(fang)，張掛(gua)可(ke)(ke)以靈活抬高和(he)放(fang)低的(de)(de)網(wang)箱(xiang)（規(gui)格為(wei)(wei)6米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)×3米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)或8米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)×4米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，網(wang)目(mu)為(wei)(wei)1～2厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)），并將之沉入水中。在(zai)網(wang)箱(xiang)中放(fang)置(zhi)(zhi)～些綁(bang)在(zai)～起的(de)(de)直徑15～20厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)、長40～50厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)的(de)(de)硬(ying)塑(su)料(liao)(liao)管，這些塑(su)料(liao)(liao)管的(de)(de)作用是誘使(shi)石(shi)斑(ban)魚(yu)棲息(xi)其間以便(bian)于捕捉，經(jing)過幾天(tian)的(de)(de)照(zhao)常投(tou)餌，石(shi)斑(ban)魚(yu)就會(hui)棲息(xi)在(zai)這些塑(su)料(liao)(liao)管中及其近旁(pang)。每天(tian)凌(ling)晨，輕輕地(di)提起網(wang)箱(xiang)，就可(ke)(ke)方(fang)便(bian)地(di)將達(da)成商(shang)品規(gui)格的(de)(de)石(shi)斑(ban)魚(yu)挑(tiao)出(chu)，放(fang)入預先準備好的(de)(de)暫養網(wang)箱(xiang)（規(gui)格為(wei)(wei)6米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)×3米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)或8米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)×4米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)，網(wang)目(mu)為(wei)(wei)1～2厘(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)(mi)）中，而(er)將未(wei)達(da)到商(shang)品規(gui)格的(de)(de)魚(yu)放(fang)回池(chi)(chi)中。在(zai)石(shi)斑(ban)魚(yu)暫養等(deng)待出(chu)售期間，每隔2天(tian)投(tou)餌1次(ci)，飼料(liao)(liao)為(wei)(wei)海水魚(yu)飼料(liao)(liao)，投(tou)餌量為(wei)(wei)魚(yu)體重的(de)(de)4～6%。出(chu)售前～天(tian)要停止投(tou)餌，以便(bian)長途運輸。第六節石(shi)斑(ban)魚(yu)潮間帶封閉(bi)式水池(chi)(chi)養成技術一、建池(chi)(chi)場所(suo)及池(chi)(chi)子的(de)(de)基本(ben)結構(gou)。
點帶石斑魚屬雌雄同體、雌性(xing)(xing)先熟魚類。在雌魚性(xing)(xing)腺發(fa)育(yu)過程(cheng)中，先是卵(luan)(luan)母細胞(bao)占(zhan)(zhan)據整個卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)，但在卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)的產卵(luan)(luan)板及卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)壁(bi)周圍彌(mi)散分(fen)布(bu)著少量精原細胞(bao)。在性(xing)(xing)成熟之后，卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)內的精原細胞(bao)開始發(fa)育(yu)增殖，逐漸占(zhan)(zhan)據整個卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)(chao)，發(fa)生(sheng)性(xing)(xing)逆轉，變為精巢(chao)(chao)(chao)，具(ju)有雄性(xing)(xing)生(sheng)殖功能(neng)。
點帶石斑魚初(chu)次達到性(xing)成(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)(de)年(nian)齡為3～4齡，人工培育(yu)條件下可提前至(zhi)(zhi)(zhi)2.5齡。體重達到2.96～4.05千(qian)克，體長50～56厘米。發(fa)(fa)生性(xing)轉變(bian)的(de)(de)年(nian)齡至(zhi)(zhi)(zhi)少在(zai)4齡以(yi)上(shang)。已達到性(xing)成(cheng)(cheng)熟(shu)的(de)(de)魚在(zai)每(mei)年(nian)的(de)(de)3月(yue)份左右，隨(sui)(sui)水(shui)溫的(de)(de)升高(gao)和(he)攝(she)入(ru)(ru)營養物質的(de)(de)增多，性(xing)腺活動逐(zhu)漸加強，伴隨(sui)(sui)水(shui)溫的(de)(de)繼續(xu)升高(gao)和(he)攝(she)入(ru)(ru)營養物質的(de)(de)增多，性(xing)腺迅速(su)發(fa)(fa)育(yu)成(cheng)(cheng)熟(shu)，從4月(yue)中旬至(zhi)(zhi)(zhi)6月(yue)初(chu)進入(ru)(ru)產卵(luan)(luan)(luan)(luan)盛期。點帶石斑魚卵(luan)(luan)(luan)(luan)母細(xi)(xi)胞發(fa)(fa)育(yu)屬于(yu)(yu)不同步型(xing)，在(zai)繁殖季(ji)節，卵(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)內有各個時(shi)(shi)(shi)相(xiang)的(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)母細(xi)(xi)胞存(cun)在(zai)，這(zhe)樣不同階段的(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)母細(xi)(xi)胞就能連續(xu)發(fa)(fa)育(yu)以(yi)供整個產卵(luan)(luan)(luan)(luan)季(ji)節的(de)(de)需要。至(zhi)(zhi)(zhi)每(mei)年(nian)7～8月(yue)水(shui)溫超過30.5℃時(shi)(shi)(shi)，產卵(luan)(luan)(luan)(luan)活動逐(zhu)漸減弱至(zhi)(zhi)(zhi)完全停頓(dun)。但(dan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)內仍(reng)有大(da)量(liang)處于(yu)(yu)Ⅲ～Ⅳ時(shi)(shi)(shi)相(xiang)的(de)(de)卵(luan)(luan)(luan)(luan)母細(xi)(xi)胞存(cun)在(zai)。在(zai)9～10月(yue)水(shui)溫下降至(zhi)(zhi)(zhi)26～28℃時(shi)(shi)(shi)，卵(luan)(luan)(luan)(luan)巢(chao)會再次發(fa)(fa)育(yu)成(cheng)(cheng)熟(shu)并且產卵(luan)(luan)(luan)(luan)，但(dan)產卵(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)較少。而后隨(sui)(sui)著水(shui)溫的(de)(de)持續(xu)降低，卵(luan)(luan)(luan)(luan)母細(xi)(xi)胞逐(zhu)漸退化吸收，進入(ru)(ru)冬季(ji)以(yi)后，性(xing)腺發(fa)(fa)育(yu)停止。
雌魚全(quan)長25～30厘米(mi)時(shi)成熟（2或3年齡魚），而性轉化常發生于體長55～75厘米(mi)。1尾長35厘米(mi)的雌魚懷卵量(liang)約為85萬(wan)粒，而62厘米(mi)者(zhe)為290萬(wan)粒。
在中國廣(guang)東點(dian)帶石斑(ban)魚的(de)主要繁殖期為(wei)4～7月。一般在海水(shui)溫度超過(guo)21.5℃時開始產卵(luan)，產卵(luan)高峰期為(wei)24～27℃，水(shui)溫超過(guo)29℃產卵(luan)基本(ben)結束。因為(wei)自然(ran)海區水(shui)溫會有年際變化，自然(ran)水(shui)域的(de)點(dian)帶石斑(ban)魚產卵(luan)也有推遲或提早的(de)變化。
在(zai)已達到性腺成熟年齡即4齡以上的(de)個(ge)(ge)體中，挑選(xuan)健康、無傷、體表完整、色澤(ze)鮮艷、生(sheng)物學特征明顯、活力好的(de)個(ge)(ge)體作為(wei)親(qin)魚(yu)(yu)。在(zai)一批親(qin)魚(yu)(yu)中，雄魚(yu)(yu)和(he)雌魚(yu)(yu)最好從不同地(di)方來源的(de)個(ge)(ge)體中挑選(xuan)，防止近親(qin)繁殖，使種(zhong)質(zhi)不退化，從而保(bao)證(zheng)種(zhong)苗(miao)的(de)質(zhi)量。
親(qin)魚(yu)培育(yu)在網(wang)(wang)(wang)(wang)箱中進行(xing)。如果是(shi)體長50厘米(mi)(mi)(mi)以(yi)(yi)下的(de)親(qin)魚(yu)，可(ke)放養于(yu)規(gui)格3米(mi)(mi)(mi)×3米(mi)(mi)(mi)×3米(mi)(mi)(mi)（深）的(de)網(wang)(wang)(wang)(wang)箱，體長大于(yu)50厘米(mi)(mi)(mi)的(de)親(qin)魚(yu)，則要放養廠規(gui)格5米(mi)(mi)(mi)×5米(mi)(mi)(mi)×3米(mi)(mi)(mi)（深）以(yi)(yi)上的(de)網(wang)(wang)(wang)(wang)箱，以(yi)(yi)便為親(qin)魚(yu)的(de)成熟發(fa)育(yu)提供自由(you)空間。網(wang)(wang)(wang)(wang)箱的(de)網(wang)(wang)(wang)(wang)目越大越好，以(yi)(yi)最小的(de)親(qin)魚(yu)頭部不能伸出網(wang)(wang)(wang)(wang)目為宜。
親魚(yu)的放養(yang)密度(du)以每(mei)立(li)方米水(shui)體放養(yang)4～8千(qian)克為宜(yi)，密度(du)小于4千(qian)克/立(li)方米則(ze)不(bu)能充(chong)分利(li)用水(shui)體負載(zai)力；而(er)密度(du)大于8千(qian)克/立(li)方米，親魚(yu)生活空間擁(yong)擠(ji)，容易發病(bing)，不(bu)利(li)于培育親魚(yu)。
當水溫上升(sheng)至18℃，攝食完全正常后(hou)，即(ji)產(chan)卵(luan)(luan)前一個(ge)半月(yue)至2個(ge)月(yue)為強(qiang)化培育(yu)(yu)階段(duan)。在(zai)此階段(duan)，親(qin)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)餌(er)料以(yi)新鮮、蛋白質(zhi)含量(liang)高的(de)(de)(de)(de)(de)(de)小(xiao)雜魚(yu)(yu)(yu)、魷魚(yu)(yu)(yu)、蝦、蟹(xie)等為主(zhu)，每天投(tou)喂(wei)1次，投(tou)喂(wei)量(liang)為魚(yu)(yu)(yu)體(ti)重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)4%，同時在(zai)餌(er)料中加入強(qiang)化劑（成(cheng)分為維生素、魚(yu)(yu)(yu)油等），每次投(tou)喂(wei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)強(qiang)化劑為親(qin)魚(yu)(yu)(yu)體(ti)重的(de)(de)(de)(de)(de)(de)0.33%，促進親(qin)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)性腺發育(yu)(yu)。一般(ban)經(jing)過(guo)一個(ge)半月(yue)至2個(ge)月(yue)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)強(qiang)化培育(yu)(yu)，親(qin)魚(yu)(yu)(yu)可(ke)以(yi)成(cheng)熟，能自然產(chan)卵(luan)(luan)。檢查親(qin)魚(yu)(yu)(yu)成(cheng)熟程度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)方法是：用手(shou)輕擠壓魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)腹(fu)部，如果雄的(de)(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)熟，精液就會從生殖(zhi)孔(kong)泄出(chu)來，如果雌的(de)(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)熟，用采卵(luan)(luan)器或(huo)吸管，從生殖(zhi)孔(kong)內取出(chu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)卵(luan)(luan)，已經(jing)呈游離狀態。此時，就可(ke)以(yi)把親(qin)魚(yu)(yu)(yu)移到產(chan)卵(luan)(luan)池產(chan)卵(luan)(luan)，或(huo)在(zai)網(wang)箱四周加掛(gua)2～2.5米(mi)深的(de)(de)(de)(de)(de)(de)60目篩絹網(wang)，讓其原(yuan)地產(chan)卵(luan)(luan)。
親魚塭(wen)也是成熟親魚交配產(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)的(de)場所。在產(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)期，親魚塭(wen)水從池上部邊緣(yuan)的(de)溢水口流(liu)出，溢水口處為集(ji)(ji)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)槽(cao)，槽(cao)內安置篩絹網收(shou)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)。魚卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)的(de)收(shou)集(ji)(ji)時間一(yi)般(ban)在產(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)的(de)次(ci)日早上，但(dan)如(ru)果產(chan)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)量(liang)多，頭天(tian)晚(wan)上便要收(shou)集(ji)(ji)一(yi)部分，以(yi)防魚卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)堵塞收(shou)卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)網孔而(er)溢出流(liu)失。將(jiang)收(shou)集(ji)(ji)到的(de)魚卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)帶水放入一(yi)個底(di)(di)部帶開(kai)(kai)關的(de)100升錐(zhui)形有機玻璃(li)桶內，靜(jing)止5～10分鐘，讓上浮卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)與下沉卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)充分分離(li)后，打(da)開(kai)(kai)開(kai)(kai)關將(jiang)下沉卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)從底(di)(di)部排出，收(shou)集(ji)(ji)上浮卵(luan)(luan)(luan)(luan)(luan)。
親(qin)魚在(zai)產(chan)卵池(chi)的(de)(de)產(chan)卵時(shi)間一般為30～60天(tian)，過后就應移入網(wang)箱。此時(shi)，親(qin)魚體(ti)質虛(xu)弱，常會有些受(shou)傷，容易感染(ran)疾病(bing)，必(bi)須做好防病(bing)措施。受(shou)輕傷者可(ke)(ke)用(yong)外(wai)用(yong)消(xiao)毒藥浸(jin)泡后再(zai)放入網(wang)箱。若受(shou)傷嚴(yan)重的(de)(de)，除浸(jin)泡外(wai)，還要(yao)按魚體(ti)重注射(she)青霉素10萬IU/千(qian)(qian)克(ke)(ke)，投(tou)喂(wei)時(shi)，餌料(liao)中加抗(kang)菌消(xiao)炎藥，如百炎凈等(deng)，用(yong)量為按魚體(ti)重1克(ke)(ke)/10千(qian)(qian)克(ke)(ke)，連投(tou)3天(tian)，每(mei)(mei)天(tian)投(tou)喂(wei)新(xin)鮮的(de)(de)餌料(liao)，以魚食飽為好，每(mei)(mei)天(tian)投(tou)喂(wei)量為體(ti)重的(de)(de)6%左右，經過15～20天(tian)的(de)(de)精(jing)心(xin)管(guan)理(li)，產(chan)后親(qin)魚可(ke)(ke)以迅速恢復。
成熟的(de)點帶石斑魚卵是透明(ming)無(wu)色的(de)分(fen)離浮性(xing)卵，圓球(qiu)形(xing)。卵徑(jing)為(wei)(wei)(wei)800+30微米。卵膜薄而光滑，無(wu)特殊結構。油球(qiu)1個，居卵正中央，油球(qiu)徑(jing)170+40微米。對鹽度進行(xing)調(diao)節，受精卵在(zai)海水鹽度低(di)于25‰時(shi)表現沉性(xing)，26.5‰左右時(shi)呈明(ming)顯的(de)半浮性(xing)，28‰以上時(shi)為(wei)(wei)(wei)浮性(xing)。受精后約(yue)5分(fen)鐘(zhong)，卵膜吸(xi)水膨(peng)脹，形(xing)成狹窄(zhai)的(de)卵周隙，這時(shi)的(de)卵徑(jing)為(wei)(wei)(wei)840+50微米。
石斑(ban)魚的孵(fu)化(hua)速度(du)(du)與溫度(du)(du)有關。點帶石斑(ban)魚在鹽度(du)(du)為(wei)(wei)32.5、水溫28℃時(shi)，受(shou)精卵(luan)經過20分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)發(fa)育(yu)為(wei)(wei)2細(xi)胞(bao)期(qi)(qi)；40分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)(wei)4細(xi)胞(bao)期(qi)(qi)；50分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)(wei)8細(xi)胞(bao)期(qi)(qi)；2小(xiao)時(shi)為(wei)(wei)64細(xi)胞(bao)期(qi)(qi)；2小(xiao)時(shi)50分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)(wei)桑葚(shen)期(qi)(qi)；3小(xiao)時(shi)30分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)(wei)囊胚期(qi)(qi)；7小(xiao)時(shi)20分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)(wei)原腸期(qi)(qi)；20小(xiao)時(shi)30分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)進入心臟跳(tiao)動(dong)期(qi)(qi)；25小(xiao)時(shi)45分(fen)鐘(zhong)(zhong)(zhong)仔魚孵(fu)化(hua)。
保護級別：列(lie)入(ru)《世(shi)界自然(ran)保護聯盟(meng)瀕危物種(zhong)紅色名錄》（IUCN 2016年 ver 3.1）——無危（LC）。
點帶石斑魚(yu)生長快、適(shi)應性強、肉質(zhi)鮮美、營養(yang)豐富，深受人們(men)的喜愛，是(shi)東(dong)南(nan)亞(ya)地區及我國(guo)名貴的海產魚(yu)類(lei)之一(yi)，也是(shi)重要的海水(shui)養(yang)殖種類(lei)。另(ling)外，點帶石斑魚(yu)還(huan)具(ju)有以下(xia)優良經(jing)濟(ji)性狀。
點帶石斑(ban)魚(yu)營養豐富，其(qi)(qi)含肉率為(wei)(wei)74.1%，肌肉中粗(cu)蛋白、粗(cu)脂(zhi)肪(fang)、粗(cu)灰分(fen)和(he)水(shui)分(fen)的(de)含量(liang)(liang)分(fen)別為(wei)(wei)19.14%、1.41%、0.99%和(he)76.63%；18種(zhong)(zhong)氨(an)基酸總量(liang)(liang)為(wei)(wei)21.85%（占(zhan)(zhan)鮮(xian)樣(yang)），其(qi)(qi)中人(ren)體(ti)必需(xu)的(de)8種(zhong)(zhong)氨(an)基酸含量(liang)(liang)為(wei)(wei)8.87%，占(zhan)(zhan)氨(an)基酸總量(liang)(liang)的(de)40.59%，4種(zhong)(zhong)鮮(xian)味氨(an)基酸含量(liang)(liang)為(wei)(wei)8.53%。其(qi)(qi)氨(an)基酸構成比(bi)例符合(he)FAO/WHO標準。必需(xu)氨(an)基酸指(zhi)數（EAAI）為(wei)(wei)103。DHA和(he)EPA含量(liang)(liang)豐富，占(zhan)(zhan)脂(zhi)肪(fang)酸總量(liang)(liang)的(de)21.88%。
知識小(xiao)玲
】編(bian)輯上(shang)傳提(ti)供，當前(qian)頁面所展示的(de)詞條(tiao)介紹(shao)涉及宣傳內容屬(shu)于注(zhu)冊(ce)用(yong)戶(hu)個人編(bian)輯行為，網站不完全(quan)保(bao)證內容信(xin)息的(de)準確性、真實性，也不代(dai)表本站立場。
買購網APP
手機版Maigoo
石斑魚
金鯧魚
龍利魚
多春魚
秋刀魚
黃花魚
海水魚
帶魚
鯧魚
金槍魚
鲅魚
鱈魚
海水蝦
海水蟹