點(dian)帶(dai)石斑魚（學名：Epinephelus coioides）是鮨(qi)科、石斑魚屬魚類。體(ti)(ti)長(chang)橢圓形(xing)，側(ce)(ce)扁而粗壯(zhuang)。頭(tou)背部(bu)斜直(zhi)；眶(kuang)間(jian)區微突(tu)。眼小(xiao)，短(duan)于吻長(chang)。口大(da)；上下頜(he)(he)前(qian)(qian)端具小(xiao)犬(quan)齒(chi)或無(wu)，兩側(ce)(ce)齒(chi)細(xi)尖，下頜(he)(he)約2-3列。鰓(sai)耙(pa)隨著成(cheng)長(chang)而逐漸退化。前(qian)(qian)鰓(sai)蓋(gai)骨后(hou)(hou)(hou)緣(yuan)具鋸齒(chi)，下緣(yuan)光(guang)滑。鰓(sai)蓋(gai)骨后(hou)(hou)(hou)緣(yuan)具3扁棘。體(ti)(ti)被細(xi)小(xiao)櫛鱗。背鰭(qi)鰭(qi)棘部(bu)與軟條(tiao)(tiao)(tiao)部(bu)相(xiang)連，無(wu)缺(que)刻；臀鰭(qi)硬棘Ⅲ枚(mei)；腹(fu)(fu)鰭(qi)腹(fu)(fu)位(wei)，末端延伸不(bu)及(ji)肛門(men)開口；胸鰭(qi)圓形(xing)，中央之(zhi)鰭(qi)條(tiao)(tiao)(tiao)長(chang)于上下方之(zhi)鰭(qi)條(tiao)(tiao)(tiao)，且長(chang)于腹(fu)(fu)鰭(qi)，但短(duan)于后(hou)(hou)(hou)眼眶(kuang)長(chang)；尾鰭(qi)圓形(xing)。頭(tou)部(bu)及(ji)體(ti)(ti)背側(ce)(ce)黃褐(he)色(se)，腹(fu)(fu)側(ce)(ce)淡白(bai)；頭(tou)部(bu)、體(ti)(ti)側(ce)(ce)及(ji)奇鰭(qi)散(san)布(bu)許多(duo)橘褐(he)色(se)或紅褐(he)色(se)小(xiao)點(dian)；體(ti)(ti)側(ce)(ce)另(ling)具5條(tiao)(tiao)(tiao)不(bu)顯著、不(bu)規(gui)則、斜的及(ji)腹(fu)(fu)側(ce)(ce)分(fen)叉的暗(an)橫帶(dai)，第一條(tiao)(tiao)(tiao)在(zai)背鰭(qi)硬棘前(qian)(qian)緣(yuan)，最后(hou)(hou)(hou)一條(tiao)(tiao)(tiao)在(zai)尾柄上。
點帶石斑(ban)魚屬中(zhong)下層暖水(shui)性魚類(lei)，常(chang)棲(qi)息于(yu)大陸和(he)島嶼沿岸，但在(zai)河口和(he)離岸100米深(shen)的水(shui)域中(zhong)也可(ke)發現。在(zai)自然環境中(zhong)喜歡棲(qi)居于(yu)珊瑚礁、巖礁等(deng)光線較暗的地方。屬肉食性魚類(lei)，性兇猛，以魚、蝦和(he)頭足類(lei)等(deng)為食。分(fen)布于(yu)印度洋至西太平洋，西至非(fei)洲(zhou)東岸、紅海(hai)，東至西太平洋，北至日(ri)本南部(bu)，南至澳洲(zhou)。在(zai)中(zhong)國分(fen)布于(yu)南海(hai)、臺灣海(hai)域。
點(dian)帶石(shi)斑(ban)魚(yu)屬中(zhong)下層暖水(shui)性魚(yu)類，常棲息于大陸(lu)和(he)島嶼(yu)沿岸，但在(zai)河(he)口和(he)離(li)岸100米深的水(shui)域中(zhong)也可發現。在(zai)自然環境(jing)中(zhong)喜歡(huan)棲居于珊瑚礁(jiao)、巖礁(jiao)等光(guang)線較暗的地方。生長適(shi)溫(wen)為16～31.5℃，最適(shi)水(shui)溫(wen)為20～29℃。
海域范(fan)圍(wei)：分布(bu)(bu)于(yu)印度洋至(zhi)西(xi)(xi)太平洋，西(xi)(xi)至(zhi)非洲東(dong)岸、紅海，東(dong)至(zhi)西(xi)(xi)太平洋，北至(zhi)日(ri)本南部，南至(zhi)澳洲。在中國分布(bu)(bu)于(yu)南海、臺(tai)灣海域。
國(guo)(guo)家地區：澳(ao)大利亞(ya)(ya)、巴(ba)林、孟加(jia)拉(la)國(guo)(guo)、文萊達魯薩蘭(lan)(lan)國(guo)(guo)、柬埔(pu)寨、中國(guo)(guo)、吉布提、埃及、厄立特(te)里(li)(li)(li)亞(ya)(ya)、斐(fei)濟、法國(guo)(guo)南(nan)(nan)部(bu)領(ling)土（莫桑比克海峽(xia)群島）、印度、印度尼西(xi)亞(ya)(ya)、伊(yi)朗伊(yi)斯(si)蘭(lan)(lan)共和國(guo)(guo)、伊(yi)拉(la)克、以色(se)列、日本、約旦、肯(ken)尼亞(ya)(ya)、科威特(te)、澳(ao)門(men)、馬(ma)達加(jia)斯(si)加(jia)、馬(ma)來西(xi)亞(ya)(ya)、毛(mao)里(li)(li)(li)求斯(si)、密克羅尼西(xi)亞(ya)(ya)聯邦、莫桑比克、緬甸、阿曼(man)、巴(ba)基斯(si)坦、帕勞(lao)、巴(ba)布亞(ya)(ya)新幾內(nei)亞(ya)(ya)、菲律賓、卡(ka)(ka)塔爾、留尼汪島、沙特(te)阿拉(la)伯(bo)、新加(jia)坡、所羅門(men)群島、索馬(ma)里(li)(li)(li)、南(nan)(nan)非、斯(si)里(li)(li)(li)蘭(lan)(lan)卡(ka)(ka)、蘇丹、坦桑尼亞(ya)(ya)聯合共和國(guo)(guo)、泰國(guo)(guo)、東帝汶(wen)、阿拉(la)伯(bo)聯合酋長國(guo)(guo)、瓦努阿圖(tu)、越南(nan)(nan)、也門(men)。
背鰭(qi)Ⅺ-14～16；臀鰭(qi)Ⅲ-8～9；胸鰭(qi)18～21；腹(fu)鰭(qi)Ⅰ-4～5。
體(ti)延長(chang)，兩眼(yan)(yan)間(jian)平或(huo)是微(wei)凸，前鰓蓋(gai)具鈍角(jiao)，角(jiao)上(shang)有(you)鋸齒狀的(de)(de)邊緣(yuan)，在(zai)角(jiao)的(de)(de)上(shang)方有(you)明顯的(de)(de)Ⅴ字形(xing)淺(qian)槽(cao)；鰓蓋(gai)上(shang)緣(yuan)直或(huo)微(wei)凸；鼻孔(kong)大(da)體(ti)對稱；上(shang)頜骨(gu)達到或(huo)是略超過(guo)眼(yan)(yan)后緣(yuan)。鰓弓(gong)的(de)(de)鰓耙數為(wei)8～10+14～17；體(ti)被櫛(zhi)鱗(lin)，并有(you)細小的(de)(de)輔鱗(lin)；側(ce)線(xian)鱗(lin)58～65。幽門盲囊約50～60個(ge)。頭(tou)和體(ti)背呈棕褐(he)色；魚體(ti)和鰭條的(de)(de)中部(bu)密布橙褐(he)色或(huo)紅褐(he)色的(de)(de)小點；體(ti)側(ce)有(you)5條大(da)的(de)(de)、不規則的(de)(de)、間(jian)斷的(de)(de)、向腹部(bu)分叉(cha)的(de)(de)黑斑(ban)；第(di)一個(ge)黑斑(ban)在(zai)前背鰭棘的(de)(de)下方，最后的(de)(de)黑斑(ban)在(zai)尾柄上(shang)；當(dang)暴露于空氣中時橙色的(de)(de)點變為(wei)褐(he)色，而在(zai)防腐劑中則變得模糊(hu)。
當(dang)水溫(wen)低(di)于(yu)14℃時(shi)(shi)，體(ti)重(zhong)250克(ke)的(de)個體(ti)幾(ji)(ji)乎不(bu)攝(she)食(shi)，體(ti)重(zhong)250克(ke)以(yi)(yi)(yi)上的(de)個體(ti)食(shi)欲減(jian)退(tui)，水溫(wen)12℃時(shi)(shi)幾(ji)(ji)乎潛伏不(bu)動，水溫(wen)11℃時(shi)(shi)維(wei)持成活(huo)3天(tian)以(yi)(yi)(yi)上，而體(ti)重(zhong)250克(ke)以(yi)(yi)(yi)下的(de)個體(ti)則(ze)出(chu)現死亡。水溫(wen)高于(yu)32.5℃，食(shi)欲減(jian)退(tui)。點帶石斑魚的(de)適(shi)鹽范圍較(jiao)(jiao)廣，在鹽度14～41‰可以(yi)(yi)(yi)生活(huo)，最適(shi)鹽度20～33‰，在鹽度高的(de)水域中生長較(jiao)(jiao)慢，并且(qie)容(rong)易感染寄生蟲。在淡水中最長忍(ren)耐時(shi)(shi)間為(wei)15分鐘。
點帶石斑魚(yu)屬肉食(shi)(shi)性魚(yu)類，性兇猛，以(yi)魚(yu)、蝦和(he)頭(tou)足類等為食(shi)(shi)，在人工培育條件下(xia)，經馴化后(hou)(hou)可攝食(shi)(shi)配(pei)合飼(si)料、魚(yu)糜和(he)下(xia)雜魚(yu)。生長速度較快(kuai)，全長5厘米的魚(yu)苗(miao)，經1年(nian)養殖后(hou)(hou)，體重可有500克以(yi)上。
點帶(dai)石斑魚(yu)苗水泥池培育的(de)方(fang)法(fa)與赤(chi)點石斑魚(yu)基本相同，可參照赤(chi)點石斑魚(yu)的(de)有關章節進行，在此不再贅述(shu)。下面介紹點帶(dai)石斑魚(yu)人工育苗過程中應注意的(de)技術問題。
水(shui)溫(wen)(wen)(wen)與產卵(luan)(luan)(luan)、種苗(miao)培(pei)(pei)(pei)育(yu)(yu)的(de)關系(xi)：點(dian)帶石(shi)斑魚(yu)(yu)為暖水(shui)性魚(yu)(yu)類，其產卵(luan)(luan)(luan)時(shi)間(jian)(jian)與水(shui)溫(wen)(wen)(wen)有直(zhi)接關系(xi)。當(dang)水(shui)溫(wen)(wen)(wen)達到22℃時(shi)開始產卵(luan)(luan)(luan)，水(shui)溫(wen)(wen)(wen)升至30℃時(shi)停止產卵(luan)(luan)(luan)，產卵(luan)(luan)(luan)高峰期為24～27℃。水(shui)溫(wen)(wen)(wen)29℃時(shi)，點(dian)帶石(shi)斑魚(yu)(yu)雖然還在產卵(luan)(luan)(luan)，但(dan)此(ci)(ci)時(shi)所產卵(luan)(luan)(luan)子的(de)卵(luan)(luan)(luan)徑較小，難以培(pei)(pei)(pei)育(yu)(yu)，這可能是水(shui)溫(wen)(wen)(wen)高，親魚(yu)(yu)性腺(xian)發育(yu)(yu)快(kuai)，卵(luan)(luan)(luan)子營(ying)養(yang)物(wu)質(zhi)積蓄不(bu)夠(gou)之故。在種苗(miao)培(pei)(pei)(pei)育(yu)(yu)中，水(shui)溫(wen)(wen)(wen)低于(yu)22℃，仔魚(yu)(yu)發育(yu)(yu)減慢，變態時(shi)間(jian)(jian)長，成活率(lv)低；水(shui)溫(wen)(wen)(wen)高于(yu)29℃時(shi)，雖然仔魚(yu)(yu)發育(yu)(yu)加快(kuai)，但(dan)容易發生病害。由(you)此(ci)(ci)推定，點(dian)帶石(shi)斑魚(yu)(yu)的(de)最佳(jia)培(pei)(pei)(pei)育(yu)(yu)水(shui)溫(wen)(wen)(wen)為25～27℃。
餌(er)料種(zhong)類對(dui)種(zhong)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)培育(yu)的(de)影響：點帶石(shi)斑魚(yu)(yu)(yu)(yu)仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)口(kou)(kou)徑(jing)(jing)小，在(zai)(zai)開口(kou)(kou)時只能(neng)攝食80微(wei)米以下的(de)食物。即使是以小型(xing)輪(lun)蟲（S-S型(xing)）為開口(kou)(kou)餌(er)料，也(ye)要注(zhu)意小型(xing)輪(lun)蟲培育(yu)是否因水(shui)溫偏低而(er)使個體變(bian)(bian)(bian)大(da)(da)，最好用150目篩絹過濾后再(zai)投喂(wei)。沒(mei)有(you)小型(xing)輪(lun)蟲時，可(ke)以用牡(mu)蠣幼體代(dai)替。此外，點帶石(shi)斑魚(yu)(yu)(yu)(yu)仔(zi)、稚魚(yu)(yu)(yu)(yu)對(dui)不(bu)飽和脂肪酸需(xu)求較(jiao)大(da)(da)，故輪(lun)蟲、鹵蟲在(zai)(zai)投喂(wei)前均需(xu)營養強(qiang)化6小時以上。在(zai)(zai)營養不(bu)足時，魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)雖然(ran)能(neng)成活，但(dan)在(zai)(zai)變(bian)(bian)(bian)態后魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)體色較(jiao)黑(hei)，俗稱“黑(hei)仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)”，活力差，容(rong)易死亡。在(zai)(zai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)變(bian)(bian)(bian)態階段，應(ying)保證有(you)充足的(de)大(da)(da)型(xing)浮游動物如橈足類等的(de)投喂(wei)，以加快魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)變(bian)(bian)(bian)態和提高成活率。魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)(miao)變(bian)(bian)(bian)態后，口(kou)(kou)徑(jing)(jing)增大(da)(da)，常有(you)互相(xiang)殘(can)食現(xian)象，此時應(ying)投喂(wei)魚(yu)(yu)(yu)(yu)糜，并提前做好馴化工作。
點(dian)帶(dai)(dai)石斑魚(yu)(yu)(yu)仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)攝(she)食節律及日(ri)攝(she)食量(liang)(liang)：實驗結(jie)果表(biao)明，10日(ri)齡(ling)的(de)(de)(de)點(dian)帶(dai)(dai)石斑魚(yu)(yu)(yu)仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)全長(chang)3.28±0.24毫米(mi)，日(ri)攝(she)食輪蟲(chong)量(liang)(liang)為(wei)137.25個(ge)/尾，晝夜攝(she)食比(bi)例為(wei)96.61%和(he)3.39%；20日(ri)齡(ling)的(de)(de)(de)點(dian)帶(dai)(dai)石斑魚(yu)(yu)(yu)仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)全長(chang)6.96±0.76mm，日(ri)攝(she)食量(liang)(liang)為(wei)輪蟲(chong)56.80個(ge)/尾，晝夜攝(she)食比(bi)例為(wei)91.79%和(he)8.21%，鹵蟲(chong)136.27個(ge)/尾，晝夜攝(she)食比(bi)例為(wei)98.45%和(he)1.55%，裸33湣33.2個(ge)/尾，晝夜攝(she)食比(bi)例為(wei)91.60%和(he)8.40%。在(zai)天(tian)氣晴朗、光照充足的(de)(de)(de)條件(jian)下，仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)在(zai)早晨及傍晚出現(xian)攝(she)食兩個(ge)高峰；而(er)在(zai)陰雨天(tian)，光照強度(du)較弱的(de)(de)(de)條件(jian)下，仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)在(zai)正午(wu)出現(xian)攝(she)食小高峰。20日(ri)齡(ling)仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)具有明顯的(de)(de)(de)食物選(xuan)擇性。據此可推(tui)算(suan)浮游動物的(de)(de)(de)日(ri)需(xu)要(yao)量(liang)(liang)，以便正確掌握投餌時間(jian)。
密(mi)度與培育成(cheng)活率(lv)的(de)(de)關系：點帶石斑魚(yu)人工育苗(miao)(miao)(miao)中數量(liang)減耗最(zui)大的(de)(de)是在仔(zi)魚(yu)開(kai)口階(jie)段，其次是變態階(jie)段。因此，在投放(fang)(fang)仔(zi)魚(yu)時就要(yao)考慮一個適(shi)當的(de)(de)數量(liang)。投放(fang)(fang)數量(liang)太(tai)少，出(chu)(chu)苗(miao)(miao)(miao)時寥寥無幾(ji)；數量(liang)過大，則(ze)會造成(cheng)個體(ti)(ti)生長速度差(cha)異(yi)大，后(hou)期殘食嚴重，反而達不到(dao)提高出(chu)(chu)苗(miao)(miao)(miao)率(lv)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)。從生產(chan)實踐的(de)(de)情況來看，育苗(miao)(miao)(miao)水體(ti)(ti)投放(fang)(fang)仔(zi)魚(yu)3萬尾/立方米是比較合適(shi)的(de)(de)。
水(shui)(shui)質環(huan)境(jing)與病害(hai)發(fa)生的關系：在(zai)(zai)石(shi)斑魚人工(gong)(gong)育(yu)苗(miao)過(guo)程中，應該盡(jin)量(liang)(liang)保(bao)持水(shui)(shui)質清新，特別是在(zai)(zai)投喂人工(gong)(gong)配合餌料、魚糜時(shi)要加(jia)大換(huan)水(shui)(shui)量(liang)(liang)，同(tong)時(shi)做(zuo)好(hao)池(chi)底(di)清污，避免因水(shui)(shui)質不好(hao)而引發(fa)細菌性(xing)疾病。在(zai)(zai)育(yu)苗(miao)前期，山現仔魚上浮死亡現象，可(ke)能與充氣量(liang)(liang)過(guo)大、光照(zhao)過(guo)強有關。因此，在(zai)(zai)育(yu)苗(miao)前期微充氣即可(ke)，光照(zhao)控制在(zai)(zai)1000勒克斯以(yi)(yi)下為宜。當仔魚變態(tai)后，水(shui)(shui)溫在(zai)(zai)25℃以(yi)(yi)上時(shi)，容(rong)易(yi)發(fa)生刺激隱(yin)核蟲（Cryptocaryon irritans），加(jia)大育(yu)苗(miao)池(chi)換(huan)水(shui)(shui)量(liang)(liang)和經(jing)常(chang)換(huan)池(chi)，有預防效果。
池(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)選擇(ze)：種苗池(chi)(chi)以(yi)面積一(yi)般為(wei)1/15～1/5公頃，沙泥質底，保水(shui)性奸不(bu)滲(shen)漏(lou)，池(chi)(chi)底平坦可干(gan)曬(shai)的(de)池(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)為(wei)最好，也可為(wei)2/3公頃左右(you)、基本可排(pai)干(gan)水(shui)的(de)池(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)。選擇(ze)的(de)池(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)要求位于取水(shui)方便(bian)，鹽(yan)度穩(wen)定，污染少的(de)海區。另外，交通(tong)、電力、生活要便(bian)利，周邊治安好。
清(qing)(qing)塘(tang)消毒(du)：清(qing)(qing)塘(tang)的目的是(shi)殺死對石斑魚仔魚有害的動物和爭食對象，如野雜魚、蝦、蟹等(deng)，清(qing)(qing)塘(tang)一(yi)定要徹底。清(qing)(qing)塘(tang)前一(yi)般(ban)要排千水(shui)，使塘(tang)底暴曬(shai)一(yi)段時間(jian)，然后注入海水(shui)至20～30厘米，用(yong)二氧化氯(lv)、漂白粉(fen)、生石灰和茶籽餅作為清(qing)(qing)塘(tang)藥(yao)物。如不(bu)能(neng)排干則帶(dai)水(shui)清(qing)(qing)塘(tang)，但要將水(shui)位降到最低，以節(jie)省清(qing)(qing)塘(tang)藥(yao)物用(yong)量(liang)。
清塘(tang)時(shi)間：灑(sa)(sa)藥(yao)時(shi)間安排在晴(qing)天(tian)的(de)上(shang)午9點(dian)到下午3點(dian)之間進行(xing)(xing)，準確計算水體，灑(sa)(sa)藥(yao)后(hou)保(bao)持(chi)7天(tian)；漂白粉清塘(tang)可以隨(sui)時(shi)進行(xing)(xing)，加水調成糊(hu)狀全(quan)塘(tang)均勻潑(po)灑(sa)(sa)。
施(shi)肥(fei)養(yang)(yang)水(shui)(shui)：施(shi)肥(fei)養(yang)(yang)水(shui)(shui)的(de)(de)目(mu)的(de)(de)是培養(yang)(yang)基礎餌料(liao)生(sheng)物(wu)，為早期仔魚提供(gong)足夠、適宜的(de)(de)生(sheng)物(wu)餌料(liao)。時間安排在產(chan)卵(luan)的(de)(de)當天或漂白粉清塘后(hou)第(di)二天進行(xing)。用(yong)(yong)60～80目(mu)的(de)(de)濾水(shui)(shui)網袋扎住進水(shui)(shui)管口，進水(shui)(shui)60～80厘米(mi)，然后(hou)施(shi)肥(fei)養(yang)(yang)水(shui)(shui)。肥(fei)料(liao)采用(yong)(yong)化(hua)肥(fei)，每公(gong)頃用(yong)(yong)量(liang)為尿素75千克(ke)，過磷酸(suan)鈣(gai)15千克(ke)，溶解后(hou)全塘均(jun)勻(yun)潑灑(sa)；4天后(hou)根據水(shui)(shui)色決定是否追(zhui)肥(fei)，追(zhui)肥(fei)使(shi)用(yong)(yong)復合(he)肥(fei)，用(yong)(yong)量(liang)視透明度大小而定。檢查浮游動物(wu)的(de)(de)種類和數量(liang)，特別是要(yao)檢查適合(he)仔魚開口的(de)(de)餌料(liao)生(sheng)物(wu)的(de)(de)數量(liang)，若較少，可(ke)接種輪蟲入塘，密(mi)度為1～2個(ge)/升(sheng)。
魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)放(fang)(fang)(fang)(fang)養(yang)：土(tu)池(chi)培育(yu)(yu)(yu)標粗(cu)魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)有兩種方(fang)(fang)法(fa)，第一(yi)(yi)(yi)種方(fang)(fang)法(fa)是(shi)將受精卵(luan)直接放(fang)(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)池(chi)中孵化(hua)。其(qi)做法(fa)是(shi)在(zai)(zai)(zai)1/5～1/2公(gong)頃(qing)的(de)(de)(de)池(chi)塘(tang)(tang)(tang)(tang)中設置一(yi)(yi)(yi)個8～10立(li)方(fang)(fang)米(mi)的(de)(de)(de)孵化(hua)袋(dai)(dai)（可用尼龍(long)薄膜制作），每(mei)1/15公(gong)頃(qing)投(tou)(tou)放(fang)(fang)(fang)(fang)受精卵(luan)30～50萬(wan)粒。在(zai)(zai)(zai)仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)開口的(de)(de)(de)頭2天(tian)(tian)投(tou)(tou)喂牡蠣的(de)(de)(de)擔輪(lun)幼蟲(chong)，并保(bao)持一(yi)(yi)(yi)定密(mi)(mi)度(du)(du)，然后打開孵化(hua)袋(dai)(dai)將魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)放(fang)(fang)(fang)(fang)入(ru)池(chi)塘(tang)(tang)(tang)(tang)。池(chi)塘(tang)(tang)(tang)(tang)中的(de)(de)(de)浮游(you)動物數(shu)量(liang)(liang)一(yi)(yi)(yi)般保(bao)持在(zai)(zai)(zai)3～4個/毫(hao)升(sheng)，如數(shu)量(liang)(liang)不足(zu)，則可投(tou)(tou)喂其(qi)他池(chi)塘(tang)(tang)(tang)(tang)培養(yang)的(de)(de)(de)輪(lun)蟲(chong)或橈足(zu)類。輪(lun)蟲(chong)、橈足(zu)類的(de)(de)(de)培養(yang)方(fang)(fang)法(fa)是(shi)，將經發酵的(de)(de)(de)小(xiao)雜魚(yu)(yu)(yu)投(tou)(tou)入(ru)餌料培養(yang)池(chi)塘(tang)(tang)(tang)(tang)，同時(shi)(shi)(shi)加入(ru)一(yi)(yi)(yi)些有機腐殖質。浮游(you)動物的(de)(de)(de)收集，是(shi)將篩(shai)絹網袋(dai)(dai)（目(mu)徑85微米(mi)）安放(fang)(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)葉(xie)輪(lun)式增氧機的(de)(de)(de)后方(fang)(fang)，每(mei)1～2小(xiao)時(shi)(shi)(shi)收集一(yi)(yi)(yi)次。當稚魚(yu)(yu)(yu)培育(yu)(yu)(yu)至2.5~3厘(li)米(mi)時(shi)(shi)(shi)即(ji)可收捕。第二種方(fang)(fang)法(fa)是(shi)投(tou)(tou)放(fang)(fang)(fang)(fang)開口后已在(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)泥(ni)池(chi)培育(yu)(yu)(yu)5～6天(tian)(tian)的(de)(de)(de)石(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)(yu)仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)，其(qi)做法(fa)是(shi)當塘(tang)(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)中輪(lun)蟲(chong)密(mi)(mi)度(du)(du)達到1個/毫(hao)升(sheng)時(shi)(shi)(shi)，準(zhun)備放(fang)(fang)(fang)(fang)苗(miao)(miao)。仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)從水(shui)(shui)泥(ni)池(chi)到池(chi)塘(tang)(tang)(tang)(tang)用塑料袋(dai)(dai)帶水(shui)(shui)充氧裝運，要(yao)求包(bao)裝密(mi)(mi)度(du)(du)為(wei)15萬(wan)尾/袋(dai)(dai)左右(you)，密(mi)(mi)度(du)(du)不能太高，否則早期仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)體表的(de)(de)(de)粘液(ye)會將仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)粘在(zai)(zai)(zai)起，造成死亡。放(fang)(fang)(fang)(fang)苗(miao)(miao)時(shi)(shi)(shi)間(jian)選在(zai)(zai)(zai)天(tian)(tian)氣較好的(de)(de)(de)上午，如由(you)于時(shi)(shi)(shi)間(jian)限制，也(ye)可亍傍晚(wan)或晚(wan)上放(fang)(fang)(fang)(fang)苗(miao)(miao)。放(fang)(fang)(fang)(fang)苗(miao)(miao)在(zai)(zai)(zai)池(chi)塘(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)(de)上風處進(jin)行(xing)，待魚(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)包(bao)裝的(de)(de)(de)水(shui)(shui)溫與(yu)塘(tang)(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)水(shui)(shui)溫平衡后，先向袋(dai)(dai)內(nei)(nei)加入(ru)等量(liang)(liang)塘(tang)(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)，然后輕輕將仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)倒出。每(mei)1/15公(gong)頃(qing)放(fang)(fang)(fang)(fang)養(yang)仔(zi)魚(yu)(yu)(yu)的(de)(de)(de)密(mi)(mi)度(du)(du)為(wei)40～50萬(wan)尾。放(fang)(fang)(fang)(fang)苗(miao)(miao)前(qian)準(zhun)確測定池(chi)塘(tang)(tang)(tang)(tang)與(yu)原培育(yu)(yu)(yu)池(chi)的(de)(de)(de)海(hai)水(shui)(shui)鹽(yan)度(du)(du)，若鹽(yan)度(du)(du)相差超過5‰，在(zai)(zai)(zai)放(fang)(fang)(fang)(fang)苗(miao)(miao)前(qian)應(ying)加以調幣(bi)，使二者的(de)(de)(de)鹽(yan)度(du)(du)相差在(zai)(zai)(zai)5‰以內(nei)(nei)。
餌(er)料投喂：魚(yu)(yu)苗入(ru)塘(tang)后，每天(tian)檢查(cha)生長及攝(she)食情(qing)況，根(gen)據(ju)魚(yu)(yu)苗消化道內(nei)的(de)飽滿情(qing)況決定是(shi)否要(yao)潑(po)灑(sa)魚(yu)(yu)漿。魚(yu)(yu)漿開(kai)始要(yao)全塘(tang)均勻潑(po)灑(sa)，以后逐漸縮(suo)小范圍，最后只在攝(she)食臺投喂。根(gen)據(ju)魚(yu)(yu)的(de)攝(she)食情(qing)況增減魚(yu)(yu)漿的(de)潑(po)灑(sa)量。投餌(er)每天(tian)兩次，上午(wu)9時(shi)(shi)和下午(wu)5時(shi)(shi)各(ge)一(yi)次。
添換新(xin)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)：魚(yu)苗入塘后每(mei)天注加少量水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)至水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深1.5米，以后根(gen)據(ju)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質情況(kuang)進行(xing)換水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)或大換水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)。添換水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)時看抽(chou)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)口處水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質，若比較(jiao)混濁，就暫不抽(chou)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，不抽(chou)表(biao)面水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)，防止(zhi)有油污吸(xi)入。根(gen)據(ju)魚(yu)苗生長情況(kuang)，將濾水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)網袋由80目更(geng)換為60日、40日。
日常管(guan)(guan)理：①加強巡塘(tang)(tang)(tang)認真觀察魚(yu)的(de)(de)活(huo)動(dong)及攝(she)食情(qing)況(kuang)，加強病(bing)(bing)害(hai)防治工作，發(fa)現病(bing)(bing)、死魚(yu)及時撈除，檢(jian)查病(bing)(bing)魚(yu)原因(yin)，采取對策(ce)。⑨開機增(zeng)氧(yang)(yang)魚(yu)苗密(mi)度(du)大的(de)(de)池塘(tang)(tang)(tang)要(yao)有增(zeng)氧(yang)(yang)機，特別是陰雨(yu)天(tian)和天(tian)氣悶熱(re)時一定要(yao)增(zeng)氧(yang)(yang)。③水(shui)(shui)(shui)質(zhi)管(guan)(guan)理保持(chi)(chi)培(pei)育水(shui)(shui)(shui)體的(de)(de)pH值范圍7.5～8.4，溶解(jie)氧(yang)(yang)大于4.5毫克(ke)/升(sheng)，氨氮低于0.05毫克(ke)/升(sheng)。保持(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)清(qing)新(xin)。④做好塘(tang)(tang)(tang)頭日記每口(kou)塘(tang)(tang)(tang)配(pei)備專門的(de)(de)記錄本，記錄日期、池號、天(tian)氣、水(shui)(shui)(shui)溫、鹽度(du)、投飼(si)、施肥的(de)(de)種類和數量、注(zhu)排水(shui)(shui)(shui)情(qing)況(kuang)、魚(yu)苗攝(she)食及活(huo)動(dong)情(qing)況(kuang)、水(shui)(shui)(shui)質(zhi)及透明度(du)的(de)(de)變化情(qing)況(kuang)，定期測定魚(yu)的(de)(de)生長情(qing)況(kuang)，隨時檢(jian)奩病(bing)(bing)害(hai)情(qing)況(kuang)等，以便分析、總結經驗，提高技術水(shui)(shui)(shui)平或(huo)改進操作方法。
收(shou)捕轉養：當塘中(zhong)魚(yu)苗(miao)長至全長2.5～3厘米時，就準(zhun)備收(shou)捕轉養，收(shou)捕時先降(jiang)低(di)池水(shui)水(shui)位至80厘米，然后拉(la)網(wang)收(shou)魚(yu)，間隔(ge)2～3天再拉(la)網(wang)一次(ci)，最后可抽(chou)水(shui)捕捉(zhuo)。捕捉(zhuo)前1天減少(shao)投餌(er)，捕捉(zhuo)當天不(bu)投餌(er)。
營(ying)建池塘(tang)的(de)(de)(de)海(hai)(hai)區水(shui)(shui)質要求與網箱(xiang)養殖(zhi)區大致相同。但(dan)要求冬(dong)(dong)季(ji)水(shui)(shui)溫要比網箱(xiang)養殖(zhi)區的(de)(de)(de)高些(xie)。海(hai)(hai)區的(de)(de)(de)水(shui)(shui)溫在(zai)(zai)冬(dong)(dong)季(ji)低(di)溫期(qi)由于大海(hai)(hai)的(de)(de)(de)容量大，在(zai)(zai)一(yi)定(ding)的(de)(de)(de)期(qi)間(jian)內是相對(dui)穩定(ding)的(de)(de)(de)，不容易驟(zou)升驟(zou)降，而在(zai)(zai)陸(lu)地池塘(tang)里的(de)(de)(de)情況要嚴峻得多。例如海(hai)(hai)區水(shui)(shui)溫15℃期(qi)間(jian)，寒流突然襲(xi)來時，海(hai)(hai)區水(shui)(shui)溫可能不怎么降低(di)或(huo)只降低(di)1℃左右，但(dan)在(zai)(zai)陸(lu)地池塘(tang)里，水(shui)(shui)溫就(jiu)有可能一(yi)下子降低(di)3～4℃，結果有可能造成(cheng)很大的(de)(de)(de)損失。這就(jiu)要求當地冬(dong)(dong)季(ji)水(shui)(shui)溫要在(zai)(zai)15℃以(yi)上，同時池塘(tang)的(de)(de)(de)水(shui)(shui)也應該盡量深些(xie)（2～3米或(huo)更深）。在(zai)(zai)常年水(shui)(shui)溫較高的(de)(de)(de)中國福建、廣(guang)東一(yi)帶地區，可以(yi)選擇龍膽(dan)石(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)、馬拉巴(ba)斑(ban)(ban)、點(dian)帶石(shi)斑(ban)(ban)魚(yu)、老虎斑(ban)(ban)等生長迅速的(de)(de)(de)種(zhong)類。
在陸地上(shang)建池，海堤應(ying)堅固，能抗住臺(tai)風(feng)和暴雨的襲(xi)擊。底質(zhi)(zhi)應(ying)為泥沙質(zhi)(zhi)。泥底質(zhi)(zhi)的池塘應(ying)通過(guo)加沙改良底質(zhi)(zhi)，方(fang)適宜于(yu)養殖石斑魚(yu)。池塘水進(jin)出應(ying)便捷(jie)通暢(chang)，最好應(ying)是大小潮時都能進(jin)水。無工農業(ye)及生(sheng)活廢(fei)水的污(wu)染(ran)。交(jiao)通、通訊和電力供應(ying)方(fang)便。
池(chi)(chi)塘面(mian)積(ji)過大過小(xiao)都不(bu)(bu)適宜，根據經(jing)濟(ji)上合算、經(jing)營管理及操作方(fang)便(bian)的(de)(de)原則，以1500～7000平(ping)方(fang)米為佳，水(shui)深(shen)(shen)2米以上，以使(shi)(shi)水(shui)溫(wen)不(bu)(bu)太容(rong)易驟升驟降(jiang)。要有(you)(you)獨立的(de)(de)進(jin)排(pai)(pai)水(shui)口(kou)，從(cong)池(chi)(chi)塘的(de)(de)上方(fang)進(jin)水(shui)，下方(fang)排(pai)(pai)水(shui)。池(chi)(chi)底應(ying)該(gai)整平(ping)，從(cong)進(jin)水(shui)口(kou)到排(pai)(pai)水(shui)口(kou)應(ying)有(you)(you)1:1.5或1:2的(de)(de)傾斜(xie)度，以便(bian)進(jin)排(pai)(pai)水(shui)迅速便(bian)捷。池(chi)(chi)底中央應(ying)開有(you)(you)～條(tiao)寬1.5～2米、深(shen)(shen)0.5米的(de)(de)主(zhu)(zhu)溝(gou)，主(zhu)(zhu)溝(gou)兩(liang)側再開數條(tiao)溝(gou)，主(zhu)(zhu)溝(gou)隨池(chi)(chi)底一同傾斜(xie)，支溝(gou)可比主(zhu)(zhu)溝(gou)淺(qian)些，并向主(zhu)(zhu)溝(gou)傾斜(xie)。主(zhu)(zhu)溝(gou)和(he)支溝(gou)的(de)(de)作用(yong)一是利用(yong)石斑魚喜歡躲在(zai)隱(yin)蔽處的(de)(de)特點便(bian)于(yu)捕撈(lao)，二是有(you)(you)利于(yu)魚的(de)(de)越冬和(he)避暑。池(chi)(chi)塘應(ying)配有(you)(you)水(shui)車式增(zeng)氧機，以便(bian)在(zai)小(xiao)潮、無(wu)風(feng)的(de)(de)日子、深(shen)(shen)夜和(he)凌晨以及水(shui)質(zhi)條(tiao)件不(bu)(bu)好的(de)(de)時候(hou)使(shi)(shi)用(yong)。
清(qing)池及肥(fei)水至少要在(zai)放苗的(de)2個月(yue)前(qian)開始(shi)進行。將平整好的(de)池塘露干并讓太(tai)陽暴(bao)曬1～2周。進水0.5米(mi)左右，用(yong)漂白(bai)粉溶液（濃度為(wei)(wei)0.002～0.003%）消毒、清(qing)除野雜(za)魚(yu)等，在(zai)有(you)太(tai)陽的(de)日(ri)子藥效(xiao)(xiao)1～2天(tian)即可消失。也可以用(yong)石灰（濃度為(wei)(wei)0.05%）消毒，石灰對酸性底質還有(you)改良(liang)作用(yong)，不過藥效(xiao)(xiao)要1～2周才會消失。
待水(shui)中藥性消失(shi)之后(hou)，在(zai)進(jin)水(shui)閘門用篩絹網（60～80目）過濾注入新水(shui)至1.4～1.5米。每畝施(shi)入雞糞、豬糞等有機肥40～50千(qian)克或尿(niao)素2～3千(qian)克，以及磷酸銨3～3.5千(qian)克用于(yu)肥水(shui)，以利于(yu)水(shui)中浮(fu)游(you)生物的滋生和繁(fan)殖。施(shi)肥1～2周后(hou)，浮(fu)游(you)植物繁(fan)殖起來，池水(shui)呈微綠(lv)色，夜(ye)間可在(zai)水(shui)邊用電筒照看，檢(jian)查浮(fu)游(you)動物的密(mi)度。
在預(yu)備要放(fang)養石(shi)斑魚之前(qian)至(zhi)少30～40天，在池塘(tang)中以每畝300～400尾的密(mi)度(du)投放(fang)羅非魚。羅非前(qian)在池塘(tang)中每個(ge)月都會產卵(luan)繁殖，其小(xiao)苗(miao)將來可以作為石(shi)斑魚的餌料。
5～6月(yue)份出池(chi)、全長3～4厘(li)(li)米(mi)(mi)左右的(de)(de)(de)(de)(de)人工(gong)苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)，以及同樣規格的(de)(de)(de)(de)(de)野生(sheng)苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)，須(xu)經(jing)(jing)網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)中(zhong)(zhong)間(jian)(jian)培(pei)育(yu)為8～10厘(li)(li)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)規格苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)后(hou)再放在(zai)池(chi)塘(tang)中(zhong)(zhong)養成(cheng)。經(jing)(jing)過中(zhong)(zhong)間(jian)(jian)培(pei)育(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)個(ge)體(ti)健壯(zhuang)，成(cheng)活率(lv)較高。苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)間(jian)(jian)培(pei)育(yu)可與(yu)投放羅非魚成(cheng)魚同時進行。用(yong)于苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)間(jian)(jian)培(pei)育(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)，張掛(gua)在(zai)樹立于池(chi)塘(tang)中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)竹(zhu)子或(huo)木樁上。網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)規格為4米(mi)(mi)×2米(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)或(huo)6米(mi)(mi)×3米(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)，網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)的(de)(de)(de)(de)(de)網(wang)(wang)(wang)目為0.5厘(li)(li)米(mi)(mi)。苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)按60～70尾(wei)/立方米(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)(de)密(mi)度放入網(wang)(wang)(wang)箱(xiang)。投喂量(liang)可為魚的(de)(de)(de)(de)(de)總(zong)體(ti)重的(de)(de)(de)(de)(de)8～10%，每天(tian)分(fen)3～4次(ci)(ci)投喂；以后(hou)酌情逐漸減少至魚的(de)(de)(de)(de)(de)總(zong)體(ti)重的(de)(de)(de)(de)(de)4%～6%，每天(tian)分(fen)2次(ci)(ci)投喂。
在網箱的(de)上方30厘米(mi)處，懸掛(gua)一盞40～60瓦的(de)燈泡(pao)，用(yong)于(yu)在夜間誘集糠蝦、橈足類、以(yi)及其他的(de)小(xiao)魚、小(xiao)蝦等，這些都可以(yi)作為石(shi)斑魚苗(miao)的(de)餌(er)料。經過～段時間的(de)養殖，網箱中的(de)魚苗(miao)個體的(de)大中差異也變大，應(ying)該(gai)及時進行(xing)選別和分(fen)苗(miao)，以(yi)免魚苗(miao)互相殘殺。因此，分(fen)苗(miao)用(yong)的(de)空網箱應(ying)該(gai)預(yu)先準(zhun)備好。
苗種經過40～50天的(de)(de)(de)(de)中間培(pei)育(yu)，長至8～10厘(li)(li)米時(shi)，就可將它(ta)們放(fang)入(ru)池(chi)(chi)塘進行養(yang)成(cheng)。小心地(di)放(fang)低培(pei)育(yu)網箱的(de)(de)(de)(de)一邊，再(zai)拉起網底，魚苗就全部(bu)游入(ru)池(chi)(chi)塘。養(yang)成(cheng)的(de)(de)(de)(de)放(fang)養(yang)密(mi)度為每畝400～500尾(wei)。這時(shi)，池(chi)(chi)塘中的(de)(de)(de)(de)羅(luo)(luo)非(fei)魚苗已有相當數(shu)量，可以(yi)作為石(shi)斑魚苗的(de)(de)(de)(de)餌料(liao)(liao)(liao)，同時(shi)也(ye)還有新的(de)(de)(de)(de)羅(luo)(luo)非(fei)魚苗繼續繁殖出來。以(yi)海(hai)水(shui)魚飼料(liao)(liao)(liao)喂養(yang)石(shi)斑魚，飼料(liao)(liao)(liao)應該定點投喂，一部(bu)分放(fang)入(ru)飼料(liao)(liao)(liao)臺，以(yi)便(bian)觀察(cha)攝食情況，一部(bu)分可直(zhi)接撒(sa)入(ru)池(chi)(chi)中。飼料(liao)(liao)(liao)臺用6毫米的(de)(de)(de)(de)鋼筋制成(cheng)80厘(li)(li)米×80厘(li)(li)米×20厘(li)(li)米的(de)(de)(de)(de)框架，外(wai)面再(zai)包以(yi)40目的(de)(de)(de)(de)篩(shai)網，掛在水(shui)面以(yi)下80～100厘(li)(li)米的(de)(de)(de)(de)地(di)方。
為(wei)了把(ba)握池中(zhong)石斑魚的總量(liang)并以此決定(ding)投餌量(liang)，應該(gai)每個月拋網捕取一(yi)些(xie)石斑魚用于測量(liang)體(ti)長和體(ti)重。測量(liang)后的魚應放回原池塘(tang)。
在養成過程中，池(chi)(chi)塘的(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)質應(ying)保持(chi)清(qing)新，水(shui)(shui)(shui)(shui)色(se)微黃綠或帶點黃褐色(se)，溶解氧應(ying)在4毫克/升以上。應(ying)該每隔1～2天利(li)用潮水(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)漲落更換15～20%的(de)(de)(de)池(chi)(chi)水(shui)(shui)(shui)(shui)。換水(shui)(shui)(shui)(shui)時(shi)(shi)，進(jin)水(shui)(shui)(shui)(shui)口和出水(shui)(shui)(shui)(shui)口都(dou)應(ying)裝有(you)(you)60～80目的(de)(de)(de)篩網，以攔住池(chi)(chi)中的(de)(de)(de)浮(fu)游動物(wu)不(bu)(bu)使其流失(shi)，也(ye)不(bu)(bu)使海中有(you)(you)害生(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)卵和幼體(ti)進(jin)來。在低潮（不(bu)(bu)好換水(shui)(shui)(shui)(shui)）、天氣悶熱的(de)(de)(de)凌晨(chen)、深夜(ye)或水(shui)(shui)(shui)(shui)質不(bu)(bu)好的(de)(de)(de)時(shi)(shi)候，要用水(shui)(shui)(shui)(shui)車進(jin)行增氧。
每天應該(gai)(gai)對天氣、水(shui)溫、鹽度、溶解氧著(zhu)進行(xing)觀察、測定和記錄(lu)。在天氣驟然變化時，尤其是(shi)臺風、暴雨季節，應該(gai)(gai)更加注(zhu)意(yi)求質(zhi)的變化，及(ji)時發現問題，采取對策。
生長快的(de)(de)(de)點(dian)帶石斑魚(yu)(yu)等，經(jing)過(guo)7～8個(ge)月的(de)(de)(de)養殖(zhi)，許多個(ge)體(ti)可(ke)達(da)商(shang)品規格(ge)，應該開始按捕(bu)大留小的(de)(de)(de)原(yuan)則收成。在(zai)池塘中(zhong)原(yuan)先放(fang)(fang)置(zhi)餌料臺和(he)投(tou)(tou)餌的(de)(de)(de)地(di)方(fang)，張掛(gua)可(ke)以(yi)靈(ling)活抬高和(he)放(fang)(fang)低(di)的(de)(de)(de)網(wang)(wang)(wang)箱（規格(ge)為(wei)6米(mi)(mi)(mi)×3米(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)或(huo)(huo)8米(mi)(mi)(mi)×4米(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)，網(wang)(wang)(wang)目為(wei)1～2厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)），并(bing)將(jiang)之沉入水(shui)中(zhong)。在(zai)網(wang)(wang)(wang)箱中(zhong)放(fang)(fang)置(zhi)～些綁在(zai)～起的(de)(de)(de)直徑15～20厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)、長40～50厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)硬(ying)塑(su)(su)料管(guan)，這些塑(su)(su)料管(guan)的(de)(de)(de)作(zuo)用(yong)是(shi)誘使石斑魚(yu)(yu)棲息其(qi)間以(yi)便(bian)于捕(bu)捉，經(jing)過(guo)幾天的(de)(de)(de)照常(chang)投(tou)(tou)餌，石斑魚(yu)(yu)就(jiu)會棲息在(zai)這些塑(su)(su)料管(guan)中(zhong)及其(qi)近旁。每天凌(ling)晨，輕(qing)輕(qing)地(di)提(ti)起網(wang)(wang)(wang)箱，就(jiu)可(ke)方(fang)便(bian)地(di)將(jiang)達(da)成商(shang)品規格(ge)的(de)(de)(de)石斑魚(yu)(yu)挑出，放(fang)(fang)入預先準備好(hao)的(de)(de)(de)暫養網(wang)(wang)(wang)箱（規格(ge)為(wei)6米(mi)(mi)(mi)×3米(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)或(huo)(huo)8米(mi)(mi)(mi)×4米(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)，網(wang)(wang)(wang)目為(wei)1～2厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)）中(zhong)，而將(jiang)未達(da)到商(shang)品規格(ge)的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)放(fang)(fang)回池中(zhong)。在(zai)石斑魚(yu)(yu)暫養等待出售(shou)期間，每隔2天投(tou)(tou)餌1次，飼料為(wei)海水(shui)魚(yu)(yu)飼料，投(tou)(tou)餌量為(wei)魚(yu)(yu)體(ti)重的(de)(de)(de)4～6%。出售(shou)前(qian)～天要停止(zhi)投(tou)(tou)餌，以(yi)便(bian)長途運輸(shu)。第六節石斑魚(yu)(yu)潮間帶封閉式水(shui)池養成技術一、建池場(chang)所及池子的(de)(de)(de)基本(ben)結構。
點帶石斑魚(yu)屬雌雄(xiong)(xiong)同(tong)體、雌性先熟(shu)魚(yu)類。在雌魚(yu)性腺發育過程中(zhong)，先是(shi)卵(luan)(luan)母細胞占據整(zheng)個卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)，但在卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)的(de)產卵(luan)(luan)板及卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)壁周圍彌散分布著少(shao)量精(jing)原(yuan)(yuan)細胞。在性成熟(shu)之后(hou)，卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)內的(de)精(jing)原(yuan)(yuan)細胞開(kai)始發育增殖，逐漸占據整(zheng)個卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)，發生性逆(ni)轉，變為精(jing)巢(chao)(chao)，具有雄(xiong)(xiong)性生殖功能。
點帶石(shi)斑(ban)魚(yu)初次(ci)達(da)到性成(cheng)熟的(de)(de)(de)(de)年齡(ling)為3～4齡(ling)，人(ren)工培育(yu)(yu)(yu)條件下(xia)可提前至(zhi)2.5齡(ling)。體重(zhong)達(da)到2.96～4.05千克，體長50～56厘米。發(fa)生性轉(zhuan)變的(de)(de)(de)(de)年齡(ling)至(zhi)少在(zai)4齡(ling)以(yi)(yi)上。已達(da)到性成(cheng)熟的(de)(de)(de)(de)魚(yu)在(zai)每年的(de)(de)(de)(de)3月(yue)份左右，隨水(shui)溫(wen)的(de)(de)(de)(de)升高和(he)攝(she)入(ru)營養(yang)物(wu)質的(de)(de)(de)(de)增多(duo)，性腺活動(dong)逐漸加強，伴隨水(shui)溫(wen)的(de)(de)(de)(de)繼續(xu)升高和(he)攝(she)入(ru)營養(yang)物(wu)質的(de)(de)(de)(de)增多(duo)，性腺迅(xun)速(su)發(fa)育(yu)(yu)(yu)成(cheng)熟，從4月(yue)中旬至(zhi)6月(yue)初進入(ru)產卵(luan)盛期。點帶石(shi)斑(ban)魚(yu)卵(luan)母(mu)細胞發(fa)育(yu)(yu)(yu)屬于(yu)不(bu)同(tong)(tong)步型，在(zai)繁殖季節(jie)，卵(luan)巢(chao)(chao)(chao)內有各個(ge)時相的(de)(de)(de)(de)卵(luan)母(mu)細胞存在(zai)，這樣不(bu)同(tong)(tong)階段的(de)(de)(de)(de)卵(luan)母(mu)細胞就能連續(xu)發(fa)育(yu)(yu)(yu)以(yi)(yi)供整個(ge)產卵(luan)季節(jie)的(de)(de)(de)(de)需(xu)要。至(zhi)每年7～8月(yue)水(shui)溫(wen)超過30.5℃時，產卵(luan)活動(dong)逐漸減弱至(zhi)完全(quan)停(ting)頓。但(dan)卵(luan)巢(chao)(chao)(chao)內仍(reng)有大量(liang)處(chu)于(yu)Ⅲ～Ⅳ時相的(de)(de)(de)(de)卵(luan)母(mu)細胞存在(zai)。在(zai)9～10月(yue)水(shui)溫(wen)下(xia)降至(zhi)26～28℃時，卵(luan)巢(chao)(chao)(chao)會再次(ci)發(fa)育(yu)(yu)(yu)成(cheng)熟并(bing)且產卵(luan)，但(dan)產卵(luan)量(liang)較(jiao)少。而后隨著水(shui)溫(wen)的(de)(de)(de)(de)持續(xu)降低，卵(luan)母(mu)細胞逐漸退化吸收，進入(ru)冬季以(yi)(yi)后，性腺發(fa)育(yu)(yu)(yu)停(ting)止。
雌(ci)魚(yu)全長25～30厘(li)米時成(cheng)熟（2或3年(nian)齡魚(yu)），而(er)性轉化(hua)常發生于體(ti)長55～75厘(li)米。1尾長35厘(li)米的雌(ci)魚(yu)懷卵(luan)量約為(wei)85萬粒(li)，而(er)62厘(li)米者為(wei)290萬粒(li)。
在中(zhong)國廣東(dong)點帶石(shi)斑魚的主要繁殖(zhi)期為4～7月。一般(ban)在海水(shui)溫度超過(guo)(guo)21.5℃時開始產卵(luan)，產卵(luan)高峰期為24～27℃，水(shui)溫超過(guo)(guo)29℃產卵(luan)基本結束。因為自然(ran)海區水(shui)溫會有年(nian)際變化，自然(ran)水(shui)域的點帶石(shi)斑魚產卵(luan)也有推(tui)遲或提早(zao)的變化。
在已達(da)到性腺成(cheng)熟年齡即4齡以上(shang)的個(ge)體(ti)中(zhong)，挑選健康(kang)、無傷、體(ti)表完整、色澤(ze)鮮艷、生(sheng)物學特(te)征明顯(xian)、活力好的個(ge)體(ti)作為親(qin)(qin)魚。在一批親(qin)(qin)魚中(zhong)，雄魚和雌魚最好從不同地方來源的個(ge)體(ti)中(zhong)挑選，防止近親(qin)(qin)繁(fan)殖，使種(zhong)(zhong)質不退(tui)化，從而保證種(zhong)(zhong)苗的質量。
親魚(yu)培育在網(wang)(wang)箱中進行(xing)。如果是體長50厘(li)米(mi)以(yi)(yi)下的(de)親魚(yu)，可放養于(yu)規(gui)(gui)格3米(mi)×3米(mi)×3米(mi)（深）的(de)網(wang)(wang)箱，體長大于(yu)50厘(li)米(mi)的(de)親魚(yu)，則要放養廠規(gui)(gui)格5米(mi)×5米(mi)×3米(mi)（深）以(yi)(yi)上的(de)網(wang)(wang)箱，以(yi)(yi)便為親魚(yu)的(de)成熟發(fa)育提供(gong)自由空間。網(wang)(wang)箱的(de)網(wang)(wang)目(mu)越大越好，以(yi)(yi)最小的(de)親魚(yu)頭(tou)部不能伸(shen)出網(wang)(wang)目(mu)為宜。
親魚的放(fang)養(yang)密度以每立(li)(li)方(fang)米水體(ti)放(fang)養(yang)4～8千克為宜，密度小于(yu)4千克/立(li)(li)方(fang)米則不(bu)能充分(fen)利用水體(ti)負載力；而(er)密度大于(yu)8千克/立(li)(li)方(fang)米，親魚生(sheng)活空(kong)間(jian)擁擠，容易發病，不(bu)利于(yu)培育親魚。
當水溫上(shang)升(sheng)至(zhi)18℃，攝食完全正常后，即產(chan)卵(luan)前(qian)一個半月至(zhi)2個月為強化培育階(jie)段。在此(ci)階(jie)段，親魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)餌(er)料以新鮮、蛋白質含量高的(de)小雜魚(yu)(yu)(yu)(yu)、魷魚(yu)(yu)(yu)(yu)、蝦(xia)、蟹等(deng)為主，每天(tian)投(tou)喂1次，投(tou)喂量為魚(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)重的(de)4%，同時(shi)在餌(er)料中加入(ru)強化劑（成(cheng)分(fen)為維生素、魚(yu)(yu)(yu)(yu)油等(deng)），每次投(tou)喂的(de)強化劑為親魚(yu)(yu)(yu)(yu)體(ti)重的(de)0.33%，促(cu)進(jin)親魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)性(xing)腺發育。一般經(jing)過一個半月至(zhi)2個月的(de)強化培育，親魚(yu)(yu)(yu)(yu)可以成(cheng)熟(shu)，能自然產(chan)卵(luan)。檢查親魚(yu)(yu)(yu)(yu)成(cheng)熟(shu)程度的(de)方法(fa)是：用手(shou)輕擠(ji)壓魚(yu)(yu)(yu)(yu)的(de)腹部，如果雄的(de)成(cheng)熟(shu)，精液(ye)就(jiu)會從(cong)生殖孔泄出(chu)來，如果雌的(de)成(cheng)熟(shu)，用采(cai)卵(luan)器或吸管(guan)，從(cong)生殖孔內取出(chu)的(de)卵(luan)，已經(jing)呈游離狀(zhuang)態。此(ci)時(shi)，就(jiu)可以把親魚(yu)(yu)(yu)(yu)移到產(chan)卵(luan)池產(chan)卵(luan)，或在網(wang)(wang)箱四(si)周加掛2～2.5米深的(de)60目(mu)篩絹網(wang)(wang)，讓(rang)其原地產(chan)卵(luan)。
親魚(yu)(yu)塭也是成熟親魚(yu)(yu)交配產(chan)卵(luan)(luan)的(de)(de)(de)場所。在產(chan)卵(luan)(luan)期，親魚(yu)(yu)塭水(shui)從(cong)(cong)池上(shang)部邊緣的(de)(de)(de)溢水(shui)口流出，溢水(shui)口處為集卵(luan)(luan)槽，槽內(nei)安置篩絹網收卵(luan)(luan)。魚(yu)(yu)卵(luan)(luan)的(de)(de)(de)收集時間一(yi)般在產(chan)卵(luan)(luan)的(de)(de)(de)次日早上(shang)，但(dan)如果產(chan)卵(luan)(luan)量多，頭天晚上(shang)便要(yao)收集一(yi)部分，以(yi)防(fang)魚(yu)(yu)卵(luan)(luan)堵塞收卵(luan)(luan)網孔而(er)溢出流失。將收集到的(de)(de)(de)魚(yu)(yu)卵(luan)(luan)帶水(shui)放入(ru)一(yi)個底部帶開(kai)關(guan)的(de)(de)(de)100升錐形有(you)機(ji)玻璃桶內(nei)，靜止5～10分鐘(zhong)，讓上(shang)浮卵(luan)(luan)與下沉卵(luan)(luan)充分分離后，打開(kai)開(kai)關(guan)將下沉卵(luan)(luan)從(cong)(cong)底部排出，收集上(shang)浮卵(luan)(luan)。
親(qin)魚在(zai)產(chan)(chan)卵(luan)池(chi)的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)卵(luan)時間一般為(wei)(wei)30～60天，過(guo)后就應移入(ru)網箱(xiang)。此時，親(qin)魚體(ti)(ti)質虛弱，常會有些受(shou)傷(shang)，容易感(gan)染疾病，必須做(zuo)好防病措施。受(shou)輕(qing)傷(shang)者可(ke)用(yong)外(wai)用(yong)消毒藥浸泡后再放入(ru)網箱(xiang)。若(ruo)受(shou)傷(shang)嚴重的(de)(de)(de)(de)，除浸泡外(wai)，還要按(an)魚體(ti)(ti)重注射青(qing)霉素10萬IU/千克(ke)，投(tou)喂(wei)(wei)時，餌料中加抗菌消炎藥，如(ru)百炎凈等，用(yong)量為(wei)(wei)按(an)魚體(ti)(ti)重1克(ke)/10千克(ke)，連投(tou)3天，每天投(tou)喂(wei)(wei)新鮮的(de)(de)(de)(de)餌料，以魚食飽(bao)為(wei)(wei)好，每天投(tou)喂(wei)(wei)量為(wei)(wei)體(ti)(ti)重的(de)(de)(de)(de)6%左右，經過(guo)15～20天的(de)(de)(de)(de)精心(xin)管理，產(chan)(chan)后親(qin)魚可(ke)以迅速恢復(fu)。
成(cheng)熟的點帶石斑(ban)魚卵(luan)(luan)是(shi)透明無(wu)(wu)色的分離浮性卵(luan)(luan)，圓球(qiu)形(xing)。卵(luan)(luan)徑(jing)為(wei)(wei)800+30微米。卵(luan)(luan)膜(mo)薄而光滑(hua)，無(wu)(wu)特殊結構(gou)。油球(qiu)1個，居卵(luan)(luan)正中央，油球(qiu)徑(jing)170+40微米。對鹽(yan)(yan)度(du)進行調(diao)節(jie)，受精(jing)卵(luan)(luan)在海水鹽(yan)(yan)度(du)低于25‰時表現沉性，26.5‰左右時呈明顯(xian)的半浮性，28‰以上時為(wei)(wei)浮性。受精(jing)后約5分鐘，卵(luan)(luan)膜(mo)吸水膨脹，形(xing)成(cheng)狹窄的卵(luan)(luan)周隙，這(zhe)時的卵(luan)(luan)徑(jing)為(wei)(wei)840+50微米。
石斑(ban)魚的(de)孵(fu)化(hua)速度(du)與溫(wen)度(du)有關。點帶(dai)石斑(ban)魚在鹽度(du)為(wei)32.5、水溫(wen)28℃時(shi)，受(shou)精卵經過20分鐘(zhong)發(fa)育為(wei)2細(xi)(xi)胞期(qi)；40分鐘(zhong)為(wei)4細(xi)(xi)胞期(qi)；50分鐘(zhong)為(wei)8細(xi)(xi)胞期(qi)；2小(xiao)(xiao)時(shi)為(wei)64細(xi)(xi)胞期(qi)；2小(xiao)(xiao)時(shi)50分鐘(zhong)為(wei)桑葚期(qi)；3小(xiao)(xiao)時(shi)30分鐘(zhong)為(wei)囊胚期(qi)；7小(xiao)(xiao)時(shi)20分鐘(zhong)為(wei)原腸期(qi)；20小(xiao)(xiao)時(shi)30分鐘(zhong)進入心(xin)臟(zang)跳動期(qi)；25小(xiao)(xiao)時(shi)45分鐘(zhong)仔(zi)魚孵(fu)化(hua)。
保(bao)(bao)護(hu)(hu)級別：列(lie)入《世界自(zi)然保(bao)(bao)護(hu)(hu)聯盟瀕(bin)危(wei)(wei)物種(zhong)紅色(se)名錄》（IUCN 2016年 ver 3.1）——無(wu)危(wei)(wei)（LC）。
點帶石斑魚生(sheng)長快、適應性強、肉質鮮美、營(ying)養豐富，深受人們的(de)喜(xi)愛，是東南(nan)亞地區(qu)及我國名貴的(de)海產魚類(lei)之一，也是重要的(de)海水養殖種類(lei)。另外，點帶石斑魚還具(ju)有以下優良經(jing)濟(ji)性狀。
點帶(dai)石斑魚(yu)營養豐(feng)富(fu)，其含(han)(han)肉率(lv)為(wei)74.1%，肌肉中粗蛋(dan)白、粗脂肪、粗灰分和(he)水分的(de)含(han)(han)量(liang)(liang)分別為(wei)19.14%、1.41%、0.99%和(he)76.63%；18種氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸總(zong)量(liang)(liang)為(wei)21.85%（占鮮(xian)(xian)樣），其中人體必需的(de)8種氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)8.87%，占氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸總(zong)量(liang)(liang)的(de)40.59%，4種鮮(xian)(xian)味氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸含(han)(han)量(liang)(liang)為(wei)8.53%。其氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸構成(cheng)比(bi)例符合FAO/WHO標準。必需氨(an)(an)(an)基(ji)(ji)酸指數(shu)（EAAI）為(wei)103。DHA和(he)EPA含(han)(han)量(liang)(liang)豐(feng)富(fu)，占脂肪酸總(zong)量(liang)(liang)的(de)21.88%。
知識小玲
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