點帶(dai)石(shi)斑(ban)魚（學名：Epinephelus coioides）是鮨科、石(shi)斑(ban)魚屬魚類(lei)。體長(chang)(chang)橢圓形，側(ce)(ce)(ce)扁而粗壯。頭(tou)背部(bu)斜(xie)直；眶間區微(wei)突。眼小，短于(yu)吻長(chang)(chang)。口(kou)大；上(shang)下(xia)(xia)頜前端具小犬齒或(huo)無(wu)，兩側(ce)(ce)(ce)齒細尖(jian)，下(xia)(xia)頜約2-3列。鰓耙隨著(zhu)成長(chang)(chang)而逐漸(jian)退化。前鰓蓋骨后緣(yuan)具鋸齒，下(xia)(xia)緣(yuan)光滑。鰓蓋骨后緣(yuan)具3扁棘。體被細小櫛鱗。背鰭(qi)(qi)(qi)鰭(qi)(qi)(qi)棘部(bu)與(yu)軟條部(bu)相連(lian)，無(wu)缺(que)刻；臀(tun)鰭(qi)(qi)(qi)硬棘Ⅲ枚；腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)腹(fu)位，末端延伸不(bu)及(ji)肛門(men)開口(kou)；胸鰭(qi)(qi)(qi)圓形，中央之鰭(qi)(qi)(qi)條長(chang)(chang)于(yu)上(shang)下(xia)(xia)方(fang)之鰭(qi)(qi)(qi)條，且(qie)長(chang)(chang)于(yu)腹(fu)鰭(qi)(qi)(qi)，但短于(yu)后眼眶長(chang)(chang)；尾鰭(qi)(qi)(qi)圓形。頭(tou)部(bu)及(ji)體背側(ce)(ce)(ce)黃褐(he)色(se)，腹(fu)側(ce)(ce)(ce)淡(dan)白；頭(tou)部(bu)、體側(ce)(ce)(ce)及(ji)奇(qi)鰭(qi)(qi)(qi)散布許多橘褐(he)色(se)或(huo)紅褐(he)色(se)小點；體側(ce)(ce)(ce)另具5條不(bu)顯(xian)著(zhu)、不(bu)規則、斜(xie)的及(ji)腹(fu)側(ce)(ce)(ce)分叉的暗橫帶(dai)，第一(yi)條在(zai)背鰭(qi)(qi)(qi)硬棘前緣(yuan)，最后一(yi)條在(zai)尾柄上(shang)。
點(dian)帶石斑魚屬中下層暖水性魚類(lei)，常(chang)棲(qi)息于(yu)(yu)大陸和(he)島嶼沿岸(an)(an)，但在(zai)河口和(he)離岸(an)(an)100米深的水域中也可發現。在(zai)自然(ran)環(huan)境中喜歡棲(qi)居(ju)于(yu)(yu)珊瑚礁(jiao)(jiao)、巖礁(jiao)(jiao)等光線較(jiao)暗的地方。屬肉食性魚類(lei)，性兇猛，以魚、蝦和(he)頭足類(lei)等為(wei)食。分布于(yu)(yu)印度(du)洋至(zhi)(zhi)西(xi)太平洋，西(xi)至(zhi)(zhi)非洲東岸(an)(an)、紅海，東至(zhi)(zhi)西(xi)太平洋，北至(zhi)(zhi)日(ri)本南(nan)部，南(nan)至(zhi)(zhi)澳洲。在(zai)中國(guo)分布于(yu)(yu)南(nan)海、臺灣海域。
點帶石斑魚(yu)屬中下層暖(nuan)水性魚(yu)類，常(chang)棲(qi)息于(yu)大陸和島嶼沿(yan)岸(an)(an)，但在(zai)河口和離岸(an)(an)100米深的水域中也(ye)可發現。在(zai)自然環境中喜歡棲(qi)居于(yu)珊瑚(hu)礁(jiao)、巖礁(jiao)等光線較暗的地方(fang)。生長適溫(wen)(wen)為16～31.5℃，最適水溫(wen)(wen)為20～29℃。
海(hai)(hai)域(yu)范圍：分布(bu)于(yu)印度洋(yang)至(zhi)西太平洋(yang)，西至(zhi)非洲東(dong)(dong)岸(an)、紅海(hai)(hai)，東(dong)(dong)至(zhi)西太平洋(yang)，北至(zhi)日本南(nan)部，南(nan)至(zhi)澳洲。在中國分布(bu)于(yu)南(nan)海(hai)(hai)、臺灣海(hai)(hai)域(yu)。
國家地區：澳大利亞(ya)(ya)、巴(ba)林、孟(meng)加拉國、文萊達魯薩蘭國、柬埔寨、中國、吉布(bu)提、埃及、厄立特里(li)(li)(li)亞(ya)(ya)、斐濟(ji)、法國南部領土（莫桑(sang)比克海峽(xia)群島）、印度(du)、印度(du)尼(ni)西(xi)亞(ya)(ya)、伊朗伊斯(si)蘭共(gong)和(he)國、伊拉克、以色列(lie)、日(ri)本、約旦、肯尼(ni)亞(ya)(ya)、科威特、澳門、馬(ma)達加斯(si)加、馬(ma)來(lai)西(xi)亞(ya)(ya)、毛里(li)(li)(li)求斯(si)、密(mi)克羅尼(ni)西(xi)亞(ya)(ya)聯(lian)邦、莫桑(sang)比克、緬甸、阿(a)曼、巴(ba)基(ji)斯(si)坦、帕(pa)勞、巴(ba)布(bu)亞(ya)(ya)新(xin)幾內亞(ya)(ya)、菲(fei)律賓、卡塔爾、留尼(ni)汪島、沙特阿(a)拉伯、新(xin)加坡、所羅門群島、索馬(ma)里(li)(li)(li)、南非、斯(si)里(li)(li)(li)蘭卡、蘇丹(dan)、坦桑(sang)尼(ni)亞(ya)(ya)聯(lian)合共(gong)和(he)國、泰(tai)國、東(dong)帝(di)汶、阿(a)拉伯聯(lian)合酋長國、瓦(wa)努阿(a)圖(tu)、越南、也門。
背鰭(qi)Ⅺ-14～16；臀鰭(qi)Ⅲ-8～9；胸鰭(qi)18～21；腹(fu)鰭(qi)Ⅰ-4～5。
體(ti)(ti)延長，兩眼間(jian)平或是微(wei)凸(tu)，前鰓(sai)蓋具鈍角(jiao)，角(jiao)上(shang)(shang)(shang)(shang)有(you)(you)鋸齒狀的邊緣，在(zai)角(jiao)的上(shang)(shang)(shang)(shang)方(fang)有(you)(you)明顯的Ⅴ字(zi)形淺槽(cao)；鰓(sai)蓋上(shang)(shang)(shang)(shang)緣直或微(wei)凸(tu)；鼻孔大體(ti)(ti)對稱(cheng)；上(shang)(shang)(shang)(shang)頜骨達到或是略超過眼后緣。鰓(sai)弓的鰓(sai)耙(pa)數為(wei)(wei)8～10+14～17；體(ti)(ti)被櫛鱗(lin)，并有(you)(you)細小的輔(fu)鱗(lin)；側線鱗(lin)58～65。幽門盲囊約50～60個。頭和體(ti)(ti)背(bei)呈棕褐色(se)(se)；魚體(ti)(ti)和鰭條(tiao)的中部密(mi)布橙(cheng)褐色(se)(se)或紅(hong)褐色(se)(se)的小點(dian)；體(ti)(ti)側有(you)(you)5條(tiao)大的、不規則的、間(jian)斷的、向腹部分叉(cha)的黑斑；第一個黑斑在(zai)前背(bei)鰭棘(ji)的下方(fang)，最后的黑斑在(zai)尾(wei)柄上(shang)(shang)(shang)(shang)；當暴露(lu)于空氣中時橙(cheng)色(se)(se)的點(dian)變(bian)為(wei)(wei)褐色(se)(se)，而在(zai)防腐劑中則變(bian)得模糊。
當水(shui)(shui)溫(wen)低于14℃時，體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)250克的個體(ti)(ti)幾(ji)乎不攝(she)食，體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)250克以上(shang)的個體(ti)(ti)食欲減(jian)退(tui)，水(shui)(shui)溫(wen)12℃時幾(ji)乎潛伏不動，水(shui)(shui)溫(wen)11℃時維持(chi)成(cheng)活3天以上(shang)，而體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)250克以下的個體(ti)(ti)則出現死亡。水(shui)(shui)溫(wen)高于32.5℃，食欲減(jian)退(tui)。點帶(dai)石斑魚的適(shi)鹽范圍較(jiao)廣，在(zai)鹽度(du)14～41‰可(ke)以生活，最適(shi)鹽度(du)20～33‰，在(zai)鹽度(du)高的水(shui)(shui)域中(zhong)生長較(jiao)慢，并且容易感(gan)染寄生蟲(chong)。在(zai)淡水(shui)(shui)中(zhong)最長忍(ren)耐時間為15分鐘。
點(dian)帶石斑魚(yu)(yu)(yu)(yu)屬肉食性魚(yu)(yu)(yu)(yu)類，性兇猛(meng)，以(yi)(yi)魚(yu)(yu)(yu)(yu)、蝦和頭足類等為食，在人工培育條件(jian)下，經(jing)馴化后可(ke)攝(she)食配合飼料、魚(yu)(yu)(yu)(yu)糜和下雜(za)魚(yu)(yu)(yu)(yu)。生長速度較快，全長5厘米的魚(yu)(yu)(yu)(yu)苗(miao)，經(jing)1年(nian)養殖后，體重可(ke)有500克以(yi)(yi)上。
點(dian)帶石(shi)(shi)斑魚苗水泥池培育(yu)的方(fang)法與赤(chi)點(dian)石(shi)(shi)斑魚基本相同，可參(can)照赤(chi)點(dian)石(shi)(shi)斑魚的有關章(zhang)節(jie)進行，在此(ci)不再贅述(shu)。下面介紹(shao)點(dian)帶石(shi)(shi)斑魚人工育(yu)苗過(guo)程中應(ying)注意的技術問題。
水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)與(yu)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)、種(zhong)苗培育的關系：點帶(dai)石(shi)斑(ban)(ban)(ban)魚(yu)(yu)為(wei)(wei)暖水(shui)(shui)(shui)(shui)性(xing)魚(yu)(yu)類(lei)，其產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)時(shi)(shi)(shi)間(jian)與(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)有直(zhi)接關系。當水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)達到(dao)22℃時(shi)(shi)(shi)開(kai)始產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)，水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)升(sheng)至(zhi)30℃時(shi)(shi)(shi)停止(zhi)產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)，產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)高(gao)峰期為(wei)(wei)24～27℃。水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)29℃時(shi)(shi)(shi)，點帶(dai)石(shi)斑(ban)(ban)(ban)魚(yu)(yu)雖然還在產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)，但此時(shi)(shi)(shi)所產(chan)(chan)卵(luan)(luan)(luan)子的卵(luan)(luan)(luan)徑(jing)較小，難以培育，這可能是水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)高(gao)，親(qin)魚(yu)(yu)性(xing)腺發(fa)(fa)育快，卵(luan)(luan)(luan)子營養物質(zhi)積(ji)蓄不夠之(zhi)故。在種(zhong)苗培育中(zhong)，水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)低(di)于22℃，仔魚(yu)(yu)發(fa)(fa)育減慢(man)，變態時(shi)(shi)(shi)間(jian)長(chang)，成活率低(di)；水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)高(gao)于29℃時(shi)(shi)(shi)，雖然仔魚(yu)(yu)發(fa)(fa)育加快，但容易發(fa)(fa)生病(bing)害。由(you)此推定，點帶(dai)石(shi)斑(ban)(ban)(ban)魚(yu)(yu)的最佳培育水(shui)(shui)(shui)(shui)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)25～27℃。
餌(er)料種(zhong)類對種(zhong)苗培(pei)育的(de)(de)影響：點帶石斑魚(yu)(yu)仔魚(yu)(yu)的(de)(de)口(kou)徑小，在開(kai)(kai)口(kou)時(shi)只(zhi)能攝食80微米以(yi)下的(de)(de)食物(wu)。即使是(shi)以(yi)小型(xing)(xing)輪(lun)蟲(chong)（S-S型(xing)(xing)）為(wei)開(kai)(kai)口(kou)餌(er)料，也要注意小型(xing)(xing)輪(lun)蟲(chong)培(pei)育是(shi)否因水溫偏低而使個體變(bian)(bian)(bian)大，最好(hao)用150目(mu)篩絹過濾(lv)后再投(tou)喂(wei)。沒有(you)小型(xing)(xing)輪(lun)蟲(chong)時(shi)，可以(yi)用牡蠣幼體代(dai)替。此外，點帶石斑魚(yu)(yu)仔、稚魚(yu)(yu)對不飽(bao)和(he)脂肪(fang)酸需求較(jiao)大，故輪(lun)蟲(chong)、鹵(lu)蟲(chong)在投(tou)喂(wei)前均需營養(yang)強化(hua)6小時(shi)以(yi)上(shang)。在營養(yang)不足時(shi)，魚(yu)(yu)苗雖然能成活(huo)，但在變(bian)(bian)(bian)態后魚(yu)(yu)苗體色較(jiao)黑，俗稱“黑仔魚(yu)(yu)”，活(huo)力差，容(rong)易死亡。在魚(yu)(yu)苗變(bian)(bian)(bian)態階段，應保證(zheng)有(you)充足的(de)(de)大型(xing)(xing)浮(fu)游動(dong)物(wu)如橈足類等的(de)(de)投(tou)喂(wei)，以(yi)加快(kuai)魚(yu)(yu)苗變(bian)(bian)(bian)態和(he)提(ti)(ti)高成活(huo)率。魚(yu)(yu)苗變(bian)(bian)(bian)態后，口(kou)徑增(zeng)大，常有(you)互(hu)相殘食現象，此時(shi)應投(tou)喂(wei)魚(yu)(yu)糜，并提(ti)(ti)前做好(hao)馴化(hua)工(gong)作。
點帶(dai)石(shi)斑魚(yu)(yu)仔(zi)魚(yu)(yu)攝(she)(she)(she)食(shi)(shi)(shi)節律(lv)及日攝(she)(she)(she)食(shi)(shi)(shi)量(liang)：實驗結果(guo)表明，10日齡的(de)點帶(dai)石(shi)斑魚(yu)(yu)仔(zi)魚(yu)(yu)全長3.28±0.24毫米，日攝(she)(she)(she)食(shi)(shi)(shi)輪蟲量(liang)為137.25個/尾，晝(zhou)夜攝(she)(she)(she)食(shi)(shi)(shi)比例(li)(li)為96.61%和(he)3.39%；20日齡的(de)點帶(dai)石(shi)斑魚(yu)(yu)仔(zi)魚(yu)(yu)全長6.96±0.76mm，日攝(she)(she)(she)食(shi)(shi)(shi)量(liang)為輪蟲56.80個/尾，晝(zhou)夜攝(she)(she)(she)食(shi)(shi)(shi)比例(li)(li)為91.79%和(he)8.21%，鹵蟲136.27個/尾，晝(zhou)夜攝(she)(she)(she)食(shi)(shi)(shi)比例(li)(li)為98.45%和(he)1.55%，裸33湣(min)33.2個/尾，晝(zhou)夜攝(she)(she)(she)食(shi)(shi)(shi)比例(li)(li)為91.60%和(he)8.40%。在(zai)天氣晴朗、光照充足(zu)的(de)條(tiao)件下，仔(zi)魚(yu)(yu)在(zai)早(zao)晨及傍(bang)晚出現攝(she)(she)(she)食(shi)(shi)(shi)兩個高峰(feng)；而在(zai)陰(yin)雨(yu)天，光照強度較弱的(de)條(tiao)件下，仔(zi)魚(yu)(yu)在(zai)正午出現攝(she)(she)(she)食(shi)(shi)(shi)小(xiao)高峰(feng)。20日齡仔(zi)魚(yu)(yu)具有明顯的(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)選擇(ze)性。據此可推算(suan)浮游動物(wu)的(de)日需要量(liang)，以便正確(que)掌握(wo)投餌時間。
密(mi)度(du)與培育(yu)成活率的關系：點帶石斑魚(yu)(yu)人工育(yu)苗(miao)(miao)中數量減(jian)耗(hao)最(zui)大的是在(zai)仔魚(yu)(yu)開口階段(duan)(duan)，其次是變態階段(duan)(duan)。因(yin)此，在(zai)投(tou)放仔魚(yu)(yu)時就要考(kao)慮一個(ge)適當的數量。投(tou)放數量太少，出苗(miao)(miao)時寥寥無幾；數量過(guo)大，則(ze)會造成個(ge)體生(sheng)長速(su)度(du)差異大，后(hou)期(qi)殘食(shi)嚴重，反而達不(bu)到提高出苗(miao)(miao)率的目的。從生(sheng)產實踐的情(qing)況來看，育(yu)苗(miao)(miao)水體投(tou)放仔魚(yu)(yu)3萬尾/立方米(mi)是比較合適的。
水質(zhi)環境(jing)與病害發生的關(guan)系：在(zai)(zai)石斑魚(yu)人(ren)工育(yu)(yu)苗(miao)過(guo)程中，應該盡(jin)量保持水質(zhi)清新，特別是在(zai)(zai)投喂人(ren)工配(pei)合餌(er)料(liao)、魚(yu)糜時(shi)要加(jia)(jia)大換水量，同時(shi)做好池(chi)底清污，避免(mian)因(yin)水質(zhi)不好而引發細菌性疾(ji)病。在(zai)(zai)育(yu)(yu)苗(miao)前期，山現(xian)仔魚(yu)上(shang)浮死亡現(xian)象，可(ke)(ke)能與充(chong)氣(qi)量過(guo)大、光(guang)照(zhao)過(guo)強有(you)關(guan)。因(yin)此，在(zai)(zai)育(yu)(yu)苗(miao)前期微(wei)充(chong)氣(qi)即(ji)可(ke)(ke)，光(guang)照(zhao)控制在(zai)(zai)1000勒克斯以(yi)下為宜。當仔魚(yu)變(bian)態后，水溫在(zai)(zai)25℃以(yi)上(shang)時(shi)，容易發生刺激(ji)隱核蟲（Cryptocaryon irritans），加(jia)(jia)大育(yu)(yu)苗(miao)池(chi)換水量和經常換池(chi)，有(you)預防效果。
池(chi)塘(tang)選擇：種苗池(chi)以(yi)面積一般為(wei)1/15～1/5公(gong)(gong)頃(qing)，沙泥質底，保水(shui)性奸不滲漏(lou)，池(chi)底平坦(tan)可干(gan)曬(shai)的池(chi)塘(tang)為(wei)最好(hao)，也可為(wei)2/3公(gong)(gong)頃(qing)左右、基本可排干(gan)水(shui)的池(chi)塘(tang)。選擇的池(chi)塘(tang)要(yao)求位于取水(shui)方(fang)便(bian)，鹽度穩(wen)定，污染少的海區。另(ling)外，交通、電(dian)力、生活要(yao)便(bian)利，周(zhou)邊治安好(hao)。
清塘(tang)(tang)消毒：清塘(tang)(tang)的(de)目的(de)是(shi)殺(sha)死(si)對石斑(ban)魚仔(zi)魚有害的(de)動物(wu)和爭食(shi)對象，如(ru)野雜魚、蝦、蟹等，清塘(tang)(tang)一(yi)定要徹(che)底。清塘(tang)(tang)前一(yi)般要排(pai)(pai)千水(shui)(shui)，使塘(tang)(tang)底暴曬(shai)一(yi)段時間，然后注入海水(shui)(shui)至20～30厘米，用二氧化氯、漂白粉、生石灰(hui)和茶籽餅作為清塘(tang)(tang)藥(yao)物(wu)。如(ru)不能排(pai)(pai)干則帶水(shui)(shui)清塘(tang)(tang)，但要將水(shui)(shui)位降(jiang)到最低(di)，以(yi)節省清塘(tang)(tang)藥(yao)物(wu)用量。
清塘(tang)(tang)(tang)時間(jian)：灑藥(yao)時間(jian)安(an)排在晴天(tian)的上午9點到下午3點之間(jian)進行，準(zhun)確(que)計算水體，灑藥(yao)后(hou)保持7天(tian)；漂白(bai)粉清塘(tang)(tang)(tang)可(ke)以(yi)隨時進行，加水調成糊(hu)狀全塘(tang)(tang)(tang)均勻潑灑。
施(shi)肥(fei)養水(shui)(shui)：施(shi)肥(fei)養水(shui)(shui)的目(mu)的是培養基礎(chu)餌(er)料生物，為早(zao)期仔(zi)魚提供足夠、適宜的生物餌(er)料。時間安排在產卵(luan)的當天(tian)或漂白(bai)粉清塘后(hou)第二天(tian)進(jin)(jin)行。用60～80目(mu)的濾水(shui)(shui)網袋扎住(zhu)進(jin)(jin)水(shui)(shui)管口，進(jin)(jin)水(shui)(shui)60～80厘米(mi)，然后(hou)施(shi)肥(fei)養水(shui)(shui)。肥(fei)料采用化肥(fei)，每公頃用量為尿素75千(qian)克，過磷(lin)酸鈣(gai)15千(qian)克，溶解后(hou)全塘均勻潑灑(sa)；4天(tian)后(hou)根據水(shui)(shui)色決定是否(fou)追肥(fei)，追肥(fei)使用復合肥(fei)，用量視透明度大(da)小而定。檢查(cha)浮游(you)動物的種(zhong)類和數(shu)量，特別(bie)是要檢查(cha)適合仔(zi)魚開口的餌(er)料生物的數(shu)量，若較少，可接種(zhong)輪蟲入塘，密度為1～2個/升。
魚(yu)(yu)苗(miao)放(fang)(fang)(fang)養：土池(chi)(chi)(chi)(chi)培育標粗(cu)魚(yu)(yu)苗(miao)有(you)兩種方(fang)(fang)法(fa)，第(di)一種方(fang)(fang)法(fa)是(shi)(shi)將(jiang)受(shou)精卵直接(jie)放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)池(chi)(chi)(chi)(chi)中孵化。其做(zuo)法(fa)是(shi)(shi)在(zai)(zai)(zai)1/5～1/2公(gong)頃的(de)(de)池(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)(tang)中設置(zhi)一個(ge)8～10立方(fang)(fang)米的(de)(de)孵化袋(dai)（可(ke)用(yong)尼龍薄(bo)膜制作），每1/15公(gong)頃投(tou)放(fang)(fang)(fang)受(shou)精卵30～50萬(wan)粒。在(zai)(zai)(zai)仔(zi)魚(yu)(yu)開(kai)(kai)口的(de)(de)頭2天(tian)投(tou)喂牡蠣的(de)(de)擔輪(lun)(lun)幼蟲(chong)，并保持(chi)一定密度(du)(du)，然后(hou)打開(kai)(kai)孵化袋(dai)將(jiang)魚(yu)(yu)苗(miao)放(fang)(fang)(fang)入(ru)池(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)(tang)。池(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)(tang)中的(de)(de)浮游動物數(shu)(shu)量一般保持(chi)在(zai)(zai)(zai)3～4個(ge)/毫升，如數(shu)(shu)量不足(zu)，則可(ke)投(tou)喂其他池(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)(tang)培養的(de)(de)輪(lun)(lun)蟲(chong)或橈足(zu)類。輪(lun)(lun)蟲(chong)、橈足(zu)類的(de)(de)培養方(fang)(fang)法(fa)是(shi)(shi)，將(jiang)經(jing)發酵的(de)(de)小(xiao)(xiao)雜魚(yu)(yu)投(tou)入(ru)餌料培養池(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)(tang)，同時(shi)(shi)加入(ru)一些(xie)有(you)機腐(fu)殖質。浮游動物的(de)(de)收(shou)集(ji)，是(shi)(shi)將(jiang)篩(shai)絹網袋(dai)（目(mu)徑85微米）安放(fang)(fang)(fang)在(zai)(zai)(zai)葉輪(lun)(lun)式增(zeng)氧(yang)(yang)機的(de)(de)后(hou)方(fang)(fang)，每1～2小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)收(shou)集(ji)一次。當(dang)稚魚(yu)(yu)培育至(zhi)2.5~3厘米時(shi)(shi)即可(ke)收(shou)捕。第(di)二(er)種方(fang)(fang)法(fa)是(shi)(shi)投(tou)放(fang)(fang)(fang)開(kai)(kai)口后(hou)已在(zai)(zai)(zai)水(shui)(shui)泥池(chi)(chi)(chi)(chi)培育5～6天(tian)的(de)(de)石斑魚(yu)(yu)仔(zi)魚(yu)(yu)，其做(zuo)法(fa)是(shi)(shi)當(dang)塘(tang)(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)中輪(lun)(lun)蟲(chong)密度(du)(du)達(da)到1個(ge)/毫升時(shi)(shi)，準備放(fang)(fang)(fang)苗(miao)。仔(zi)魚(yu)(yu)從水(shui)(shui)泥池(chi)(chi)(chi)(chi)到池(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)(tang)用(yong)塑料袋(dai)帶(dai)水(shui)(shui)充氧(yang)(yang)裝運，要(yao)求包裝密度(du)(du)為15萬(wan)尾/袋(dai)左右，密度(du)(du)不能太高(gao)，否則早(zao)期仔(zi)魚(yu)(yu)體表的(de)(de)粘液會將(jiang)仔(zi)魚(yu)(yu)粘在(zai)(zai)(zai)起，造成死亡。放(fang)(fang)(fang)苗(miao)時(shi)(shi)間(jian)(jian)選在(zai)(zai)(zai)天(tian)氣(qi)較好的(de)(de)上午，如由(you)于時(shi)(shi)間(jian)(jian)限(xian)制，也可(ke)亍傍晚(wan)或晚(wan)上放(fang)(fang)(fang)苗(miao)。放(fang)(fang)(fang)苗(miao)在(zai)(zai)(zai)池(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)(tang)的(de)(de)上風(feng)處(chu)進行，待魚(yu)(yu)苗(miao)包裝的(de)(de)水(shui)(shui)溫與塘(tang)(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)水(shui)(shui)溫平衡后(hou)，先向袋(dai)內(nei)加入(ru)等量塘(tang)(tang)(tang)(tang)水(shui)(shui)，然后(hou)輕輕將(jiang)仔(zi)魚(yu)(yu)倒出。每1/15公(gong)頃放(fang)(fang)(fang)養仔(zi)魚(yu)(yu)的(de)(de)密度(du)(du)為40～50萬(wan)尾。放(fang)(fang)(fang)苗(miao)前準確測定池(chi)(chi)(chi)(chi)塘(tang)(tang)(tang)(tang)與原(yuan)培育池(chi)(chi)(chi)(chi)的(de)(de)海水(shui)(shui)鹽度(du)(du)，若鹽度(du)(du)相(xiang)差超過(guo)5‰，在(zai)(zai)(zai)放(fang)(fang)(fang)苗(miao)前應加以調幣(bi)，使(shi)二(er)者的(de)(de)鹽度(du)(du)相(xiang)差在(zai)(zai)(zai)5‰以內(nei)。
餌料投喂：魚(yu)苗入(ru)塘后(hou)，每(mei)天(tian)檢查生長(chang)及攝(she)食情況，根(gen)據(ju)魚(yu)苗消化(hua)道(dao)內(nei)的飽滿情況決定是否(fou)要(yao)潑灑(sa)(sa)魚(yu)漿。魚(yu)漿開始要(yao)全塘均(jun)勻潑灑(sa)(sa)，以后(hou)逐漸縮小范圍，最(zui)后(hou)只在攝(she)食臺投喂。根(gen)據(ju)魚(yu)的攝(she)食情況增減魚(yu)漿的潑灑(sa)(sa)量。投餌每(mei)天(tian)兩次，上午(wu)9時和下(xia)午(wu)5時各(ge)一次。
添(tian)換(huan)新水(shui)(shui)(shui)：魚苗入塘后每天注加(jia)少量水(shui)(shui)(shui)至水(shui)(shui)(shui)深(shen)1.5米，以后根據水(shui)(shui)(shui)質(zhi)情(qing)況進(jin)行換(huan)水(shui)(shui)(shui)或大換(huan)水(shui)(shui)(shui)。添(tian)換(huan)水(shui)(shui)(shui)時(shi)看(kan)抽(chou)水(shui)(shui)(shui)口(kou)處水(shui)(shui)(shui)質(zhi)，若比較混濁，就(jiu)暫不抽(chou)水(shui)(shui)(shui)，不抽(chou)表面水(shui)(shui)(shui)，防止有(you)油污吸入。根據魚苗生長情(qing)況，將(jiang)濾水(shui)(shui)(shui)網袋由80目更換(huan)為60日(ri)、40日(ri)。
日(ri)常管(guan)理：①加強(qiang)巡塘(tang)認真觀察魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)活(huo)動及(ji)攝(she)食(shi)情(qing)況(kuang)，加強(qiang)病(bing)害防治(zhi)工作(zuo)，發現病(bing)、死魚(yu)(yu)及(ji)時(shi)撈(lao)除，檢查病(bing)魚(yu)(yu)原因(yin)，采取對(dui)策。⑨開機(ji)增氧(yang)(yang)(yang)魚(yu)(yu)苗(miao)(miao)密度(du)大的(de)(de)(de)(de)池塘(tang)要(yao)有增氧(yang)(yang)(yang)機(ji)，特別是陰雨天和天氣悶熱時(shi)一定要(yao)增氧(yang)(yang)(yang)。③水質管(guan)理保持培育水體(ti)的(de)(de)(de)(de)pH值范圍(wei)7.5～8.4，溶(rong)解氧(yang)(yang)(yang)大于4.5毫克/升(sheng)，氨(an)氮(dan)低于0.05毫克/升(sheng)。保持水質清新。④做(zuo)好(hao)塘(tang)頭(tou)日(ri)記(ji)每口塘(tang)配備專門(men)的(de)(de)(de)(de)記(ji)錄本(ben)，記(ji)錄日(ri)期、池號、天氣、水溫、鹽度(du)、投飼(si)、施肥的(de)(de)(de)(de)種類和數(shu)量、注排水情(qing)況(kuang)、魚(yu)(yu)苗(miao)(miao)攝(she)食(shi)及(ji)活(huo)動情(qing)況(kuang)、水質及(ji)透明度(du)的(de)(de)(de)(de)變化情(qing)況(kuang)，定期測(ce)定魚(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)生長情(qing)況(kuang)，隨時(shi)檢奩病(bing)害情(qing)況(kuang)等，以便分析、總結經驗，提高技術水平或(huo)改進操作(zuo)方法。
收(shou)(shou)捕(bu)轉(zhuan)養：當塘中魚苗長至(zhi)全長2.5～3厘米時(shi)，就準備收(shou)(shou)捕(bu)轉(zhuan)養，收(shou)(shou)捕(bu)時(shi)先降低池水(shui)水(shui)位至(zhi)80厘米，然后拉網(wang)收(shou)(shou)魚，間隔2～3天(tian)(tian)再拉網(wang)一次，最后可抽水(shui)捕(bu)捉(zhuo)(zhuo)。捕(bu)捉(zhuo)(zhuo)前1天(tian)(tian)減(jian)少(shao)投餌，捕(bu)捉(zhuo)(zhuo)當天(tian)(tian)不投餌。
營建(jian)池(chi)塘(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)海區水(shui)(shui)質要(yao)求與(yu)網箱養殖(zhi)區大(da)致相同。但要(yao)求冬季(ji)水(shui)(shui)溫(wen)要(yao)比(bi)網箱養殖(zhi)區的(de)(de)(de)(de)(de)高些。海區的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)溫(wen)在(zai)(zai)(zai)(zai)冬季(ji)低溫(wen)期由(you)于(yu)大(da)海的(de)(de)(de)(de)(de)容量大(da)，在(zai)(zai)(zai)(zai)一定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)期間內(nei)是相對穩定(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)，不容易驟升驟降(jiang)，而在(zai)(zai)(zai)(zai)陸地池(chi)塘(tang)里的(de)(de)(de)(de)(de)情況要(yao)嚴峻得多。例如海區水(shui)(shui)溫(wen)15℃期間，寒流突然襲來時，海區水(shui)(shui)溫(wen)可(ke)能(neng)(neng)不怎么降(jiang)低或(huo)只(zhi)降(jiang)低1℃左(zuo)右，但在(zai)(zai)(zai)(zai)陸地池(chi)塘(tang)里，水(shui)(shui)溫(wen)就有(you)可(ke)能(neng)(neng)一下子(zi)降(jiang)低3～4℃，結(jie)果有(you)可(ke)能(neng)(neng)造成很大(da)的(de)(de)(de)(de)(de)損失。這就要(yao)求當地冬季(ji)水(shui)(shui)溫(wen)要(yao)在(zai)(zai)(zai)(zai)15℃以上，同時池(chi)塘(tang)的(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)也應該盡量深(shen)些（2～3米(mi)或(huo)更(geng)深(shen)）。在(zai)(zai)(zai)(zai)常(chang)年(nian)水(shui)(shui)溫(wen)較高的(de)(de)(de)(de)(de)中國福建(jian)、廣東一帶地區，可(ke)以選(xuan)擇(ze)龍膽石斑魚(yu)、馬(ma)拉巴斑、點(dian)帶石斑魚(yu)、老虎斑等生長(chang)迅速(su)的(de)(de)(de)(de)(de)種(zhong)類。
在陸地上建池(chi)(chi)(chi)，海(hai)堤應(ying)(ying)堅固，能抗住(zhu)臺風和暴雨(yu)的(de)襲擊。底質應(ying)(ying)為(wei)泥沙質。泥底質的(de)池(chi)(chi)(chi)塘應(ying)(ying)通過加沙改良底質，方(fang)適宜于養(yang)殖石斑魚。池(chi)(chi)(chi)塘水進出應(ying)(ying)便(bian)捷通暢，最好(hao)應(ying)(ying)是大小潮(chao)時都(dou)能進水。無工農(nong)業及生活廢(fei)水的(de)污(wu)染。交通、通訊和電力供(gong)應(ying)(ying)方(fang)便(bian)。
池(chi)塘面積過(guo)大過(guo)小都不適宜，根(gen)據經濟上合算、經營管理及操(cao)作方(fang)(fang)便(bian)的(de)原則(ze)，以(yi)(yi)1500～7000平(ping)方(fang)(fang)米(mi)為佳，水(shui)(shui)深(shen)2米(mi)以(yi)(yi)上，以(yi)(yi)使(shi)水(shui)(shui)溫不太容(rong)易驟升驟降(jiang)。要有(you)(you)獨立的(de)進(jin)排水(shui)(shui)口，從池(chi)塘的(de)上方(fang)(fang)進(jin)水(shui)(shui)，下方(fang)(fang)排水(shui)(shui)。池(chi)底應該(gai)整平(ping)，從進(jin)水(shui)(shui)口到排水(shui)(shui)口應有(you)(you)1:1.5或(huo)1:2的(de)傾(qing)斜度，以(yi)(yi)便(bian)進(jin)排水(shui)(shui)迅速便(bian)捷。池(chi)底中央(yang)應開有(you)(you)～條寬(kuan)1.5～2米(mi)、深(shen)0.5米(mi)的(de)主(zhu)(zhu)(zhu)溝(gou)(gou)，主(zhu)(zhu)(zhu)溝(gou)(gou)兩側再開數條溝(gou)(gou)，主(zhu)(zhu)(zhu)溝(gou)(gou)隨池(chi)底一(yi)同傾(qing)斜，支(zhi)溝(gou)(gou)可比主(zhu)(zhu)(zhu)溝(gou)(gou)淺些(xie)，并向主(zhu)(zhu)(zhu)溝(gou)(gou)傾(qing)斜。主(zhu)(zhu)(zhu)溝(gou)(gou)和(he)(he)支(zhi)溝(gou)(gou)的(de)作用一(yi)是利用石斑魚(yu)喜歡躲在隱蔽處的(de)特點便(bian)于捕撈(lao)，二是有(you)(you)利于魚(yu)的(de)越冬和(he)(he)避暑(shu)。池(chi)塘應配有(you)(you)水(shui)(shui)車式增氧機，以(yi)(yi)便(bian)在小潮、無風的(de)日子、深(shen)夜和(he)(he)凌晨以(yi)(yi)及水(shui)(shui)質條件不好的(de)時候使(shi)用。
清池及肥水至少要在(zai)放苗的2個月前開始進(jin)行。將(jiang)平(ping)整好的池塘露干并讓太陽(yang)暴曬1～2周。進(jin)水0.5米(mi)左右，用漂白(bai)粉(fen)溶液（濃度(du)為0.002～0.003%）消毒、清除(chu)野(ye)雜魚等，在(zai)有(you)太陽(yang)的日子藥效1～2天即(ji)可消失。也可以(yi)用石灰（濃度(du)為0.05%）消毒，石灰對酸性(xing)底(di)質(zhi)還有(you)改良作用，不過藥效要1～2周才會消失。
待水(shui)(shui)中藥性消(xiao)失之(zhi)后，在進(jin)水(shui)(shui)閘門用(yong)(yong)篩絹網(wang)（60～80目(mu)）過濾注入(ru)新水(shui)(shui)至1.4～1.5米。每(mei)畝施入(ru)雞糞(fen)、豬糞(fen)等(deng)有(you)機肥40～50千克或尿素2～3千克，以及(ji)磷酸(suan)銨3～3.5千克用(yong)(yong)于肥水(shui)(shui)，以利于水(shui)(shui)中浮(fu)游(you)(you)生(sheng)物(wu)(wu)的(de)滋生(sheng)和繁殖。施肥1～2周后，浮(fu)游(you)(you)植物(wu)(wu)繁殖起來(lai)，池水(shui)(shui)呈微綠色，夜(ye)間可在水(shui)(shui)邊(bian)用(yong)(yong)電筒照看，檢(jian)查浮(fu)游(you)(you)動(dong)物(wu)(wu)的(de)密度。
在預備(bei)要放養石斑魚之前至少30～40天，在池(chi)塘中以每(mei)畝300～400尾的密度投放羅非魚。羅非前在池(chi)塘中每(mei)個(ge)月都會產卵繁殖(zhi)，其小苗(miao)將來可以作為石斑魚的餌(er)料。
5～6月份出(chu)池、全長3～4厘米(mi)(mi)(mi)左右的(de)(de)(de)(de)人工苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)，以及(ji)同樣規(gui)格的(de)(de)(de)(de)野生苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)，須經網(wang)(wang)箱中間培(pei)育(yu)為(wei)8～10厘米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)大(da)規(gui)格苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)后(hou)再放在池塘中養成(cheng)。經過(guo)中間培(pei)育(yu)的(de)(de)(de)(de)苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)個體健壯，成(cheng)活率(lv)較高。苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)中間培(pei)育(yu)可與投放羅(luo)非魚(yu)成(cheng)魚(yu)同時(shi)進行。用于苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)中間培(pei)育(yu)的(de)(de)(de)(de)網(wang)(wang)箱，張掛在樹(shu)立于池塘中的(de)(de)(de)(de)竹子或木(mu)樁上。網(wang)(wang)箱規(gui)格為(wei)4米(mi)(mi)(mi)×2米(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)或6米(mi)(mi)(mi)×3米(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)，網(wang)(wang)箱的(de)(de)(de)(de)網(wang)(wang)目(mu)為(wei)0.5厘米(mi)(mi)(mi)。苗(miao)(miao)種(zhong)(zhong)按(an)60～70尾/立方(fang)米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)密度放入網(wang)(wang)箱。投喂(wei)量可為(wei)魚(yu)的(de)(de)(de)(de)總體重(zhong)的(de)(de)(de)(de)8～10%，每天(tian)分3～4次投喂(wei)；以后(hou)酌情逐漸減(jian)少至魚(yu)的(de)(de)(de)(de)總體重(zhong)的(de)(de)(de)(de)4%～6%，每天(tian)分2次投喂(wei)。
在網(wang)箱(xiang)的(de)上(shang)方(fang)30厘米處(chu)，懸(xuan)掛(gua)一盞40～60瓦的(de)燈泡(pao)，用于在夜間誘集糠蝦(xia)、橈足類、以及(ji)其他的(de)小(xiao)魚、小(xiao)蝦(xia)等，這些都可以作為石斑魚苗(miao)的(de)餌料。經過～段時(shi)間的(de)養殖，網(wang)箱(xiang)中的(de)魚苗(miao)個(ge)體的(de)大中差異(yi)也變(bian)大，應(ying)該(gai)及(ji)時(shi)進行(xing)選(xuan)別和分苗(miao)，以免魚苗(miao)互相殘殺。因(yin)此，分苗(miao)用的(de)空網(wang)箱(xiang)應(ying)該(gai)預先(xian)準備好。
苗(miao)(miao)(miao)(miao)種經過(guo)40～50天的(de)中間(jian)培(pei)育(yu)，長至8～10厘(li)米(mi)時(shi)，就可將(jiang)它(ta)們放入(ru)(ru)池塘進行養(yang)成。小心地放低(di)培(pei)育(yu)網(wang)箱的(de)一(yi)(yi)邊，再拉起網(wang)底，魚(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)就全(quan)部(bu)游入(ru)(ru)池塘。養(yang)成的(de)放養(yang)密度為(wei)每畝400～500尾。這時(shi)，池塘中的(de)羅非(fei)魚(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)已有(you)(you)相當數量，可以作為(wei)石(shi)斑魚(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)的(de)餌(er)料(liao)，同時(shi)也還(huan)有(you)(you)新的(de)羅非(fei)魚(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)繼續繁殖出來。以海水魚(yu)飼(si)料(liao)喂養(yang)石(shi)斑魚(yu)，飼(si)料(liao)應該(gai)定點投(tou)喂，一(yi)(yi)部(bu)分放入(ru)(ru)飼(si)料(liao)臺，以便觀察攝食情況，一(yi)(yi)部(bu)分可直(zhi)接撒入(ru)(ru)池中。飼(si)料(liao)臺用6毫(hao)米(mi)的(de)鋼筋制成80厘(li)米(mi)×80厘(li)米(mi)×20厘(li)米(mi)的(de)框架，外面再包以40目的(de)篩網(wang)，掛在水面以下(xia)80～100厘(li)米(mi)的(de)地方。
為了把握(wo)池中石斑(ban)魚的(de)總量(liang)并以此決定投餌量(liang)，應(ying)(ying)該每個(ge)月拋網捕取(qu)一(yi)些石斑(ban)魚用(yong)于(yu)測(ce)量(liang)體(ti)長和體(ti)重。測(ce)量(liang)后的(de)魚應(ying)(ying)放回原池塘。
在養成過程中(zhong)，池塘的(de)水(shui)質(zhi)應(ying)保(bao)持清(qing)新，水(shui)色微黃綠或(huo)帶點黃褐色，溶(rong)解(jie)氧應(ying)在4毫(hao)克/升以(yi)(yi)上。應(ying)該每隔1～2天(tian)利用(yong)(yong)潮水(shui)的(de)漲落更換(huan)15～20%的(de)池水(shui)。換(huan)水(shui)時，進水(shui)口(kou)和出水(shui)口(kou)都應(ying)裝有60～80目的(de)篩網，以(yi)(yi)攔(lan)住(zhu)池中(zhong)的(de)浮游動(dong)物(wu)不(bu)(bu)使其流失，也不(bu)(bu)使海中(zhong)有害生物(wu)的(de)卵和幼體進來。在低(di)潮（不(bu)(bu)好換(huan)水(shui)）、天(tian)氣悶熱的(de)凌晨、深夜或(huo)水(shui)質(zhi)不(bu)(bu)好的(de)時候(hou)，要用(yong)(yong)水(shui)車進行(xing)增氧。
每天(tian)應(ying)該對天(tian)氣(qi)、水(shui)溫(wen)、鹽度(du)、溶解氧著(zhu)進行觀(guan)察、測定和記(ji)錄(lu)。在天(tian)氣(qi)驟然變化(hua)時(shi)，尤其是(shi)臺(tai)風、暴雨季節，應(ying)該更加(jia)注意求質(zhi)的變化(hua)，及時(shi)發現(xian)問題，采(cai)取(qu)對策。
生長(chang)快的(de)(de)(de)(de)點(dian)帶石(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)等(deng)，經過7～8個月的(de)(de)(de)(de)養殖，許多(duo)個體(ti)可(ke)達(da)(da)商品(pin)規格(ge)，應(ying)該開(kai)始按捕大留小的(de)(de)(de)(de)原則收成。在(zai)(zai)池塘中(zhong)(zhong)原先放置餌(er)(er)(er)料臺和投(tou)餌(er)(er)(er)的(de)(de)(de)(de)地方(fang)，張(zhang)掛可(ke)以(yi)靈活抬高和放低的(de)(de)(de)(de)網(wang)箱(xiang)（規格(ge)為(wei)6米(mi)(mi)(mi)×3米(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)或8米(mi)(mi)(mi)×4米(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)，網(wang)目(mu)為(wei)1～2厘米(mi)(mi)(mi)），并(bing)將之沉(chen)入(ru)水(shui)中(zhong)(zhong)。在(zai)(zai)網(wang)箱(xiang)中(zhong)(zhong)放置～些(xie)綁在(zai)(zai)～起的(de)(de)(de)(de)直徑15～20厘米(mi)(mi)(mi)、長(chang)40～50厘米(mi)(mi)(mi)的(de)(de)(de)(de)硬塑(su)料管，這些(xie)塑(su)料管的(de)(de)(de)(de)作用是誘使石(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)棲息其間以(yi)便于捕捉(zhuo)，經過幾天的(de)(de)(de)(de)照常投(tou)餌(er)(er)(er)，石(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)就會棲息在(zai)(zai)這些(xie)塑(su)料管中(zhong)(zhong)及(ji)其近(jin)旁(pang)。每天凌(ling)晨，輕輕地提起網(wang)箱(xiang)，就可(ke)方(fang)便地將達(da)(da)成商品(pin)規格(ge)的(de)(de)(de)(de)石(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)挑出(chu)(chu)，放入(ru)預先準備好的(de)(de)(de)(de)暫(zan)養網(wang)箱(xiang)（規格(ge)為(wei)6米(mi)(mi)(mi)×3米(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)或8米(mi)(mi)(mi)×4米(mi)(mi)(mi)×1.5米(mi)(mi)(mi)，網(wang)目(mu)為(wei)1～2厘米(mi)(mi)(mi)）中(zhong)(zhong)，而將未達(da)(da)到商品(pin)規格(ge)的(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)放回(hui)池中(zhong)(zhong)。在(zai)(zai)石(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)暫(zan)養等(deng)待出(chu)(chu)售(shou)期(qi)間，每隔(ge)2天投(tou)餌(er)(er)(er)1次，飼(si)料為(wei)海水(shui)魚(yu)(yu)飼(si)料，投(tou)餌(er)(er)(er)量(liang)為(wei)魚(yu)(yu)體(ti)重(zhong)的(de)(de)(de)(de)4～6%。出(chu)(chu)售(shou)前(qian)～天要(yao)停止投(tou)餌(er)(er)(er)，以(yi)便長(chang)途運輸。第六(liu)節(jie)石(shi)(shi)(shi)斑(ban)魚(yu)(yu)潮間帶封閉式(shi)水(shui)池養成技術一(yi)、建池場所及(ji)池子的(de)(de)(de)(de)基本結構。
點帶石斑魚屬雌雄同體、雌性(xing)先熟魚類。在(zai)(zai)雌魚性(xing)腺發(fa)育(yu)(yu)過程中(zhong)，先是(shi)卵(luan)母細(xi)(xi)胞(bao)占(zhan)據整(zheng)個(ge)卵(luan)巢(chao)，但在(zai)(zai)卵(luan)巢(chao)的產卵(luan)板及(ji)卵(luan)巢(chao)壁周圍彌散(san)分布著少量精(jing)原細(xi)(xi)胞(bao)。在(zai)(zai)性(xing)成熟之后，卵(luan)巢(chao)內的精(jing)原細(xi)(xi)胞(bao)開始發(fa)育(yu)(yu)增殖，逐漸占(zhan)據整(zheng)個(ge)卵(luan)巢(chao)，發(fa)生性(xing)逆轉，變(bian)為(wei)精(jing)巢(chao)，具有雄性(xing)生殖功能。
點帶石斑魚(yu)初(chu)次達到(dao)性成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)的(de)(de)年齡(ling)(ling)為3～4齡(ling)(ling)，人工(gong)培育(yu)條件(jian)下(xia)可提(ti)前(qian)至(zhi)(zhi)2.5齡(ling)(ling)。體(ti)重(zhong)達到(dao)2.96～4.05千(qian)克(ke)，體(ti)長50～56厘米。發生性轉變(bian)的(de)(de)年齡(ling)(ling)至(zhi)(zhi)少在(zai)4齡(ling)(ling)以(yi)上。已達到(dao)性成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)的(de)(de)魚(yu)在(zai)每年的(de)(de)3月(yue)份左右(you)，隨(sui)水(shui)溫(wen)(wen)的(de)(de)升高和(he)攝入營養物質(zhi)的(de)(de)增多(duo)(duo)，性腺(xian)活動逐(zhu)漸(jian)(jian)(jian)加強，伴隨(sui)水(shui)溫(wen)(wen)的(de)(de)繼續(xu)升高和(he)攝入營養物質(zhi)的(de)(de)增多(duo)(duo)，性腺(xian)迅(xun)速發育(yu)成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)，從(cong)4月(yue)中旬至(zhi)(zhi)6月(yue)初(chu)進(jin)入產卵(luan)盛期。點帶石斑魚(yu)卵(luan)母(mu)細(xi)胞(bao)發育(yu)屬于(yu)不同步型，在(zai)繁殖季節(jie)，卵(luan)巢內有(you)各個時(shi)(shi)相(xiang)的(de)(de)卵(luan)母(mu)細(xi)胞(bao)存在(zai)，這樣(yang)不同階段的(de)(de)卵(luan)母(mu)細(xi)胞(bao)就能連續(xu)發育(yu)以(yi)供整個產卵(luan)季節(jie)的(de)(de)需要(yao)。至(zhi)(zhi)每年7～8月(yue)水(shui)溫(wen)(wen)超過(guo)30.5℃時(shi)(shi)，產卵(luan)活動逐(zhu)漸(jian)(jian)(jian)減弱至(zhi)(zhi)完全停頓。但卵(luan)巢內仍(reng)有(you)大量處于(yu)Ⅲ～Ⅳ時(shi)(shi)相(xiang)的(de)(de)卵(luan)母(mu)細(xi)胞(bao)存在(zai)。在(zai)9～10月(yue)水(shui)溫(wen)(wen)下(xia)降(jiang)至(zhi)(zhi)26～28℃時(shi)(shi)，卵(luan)巢會再次發育(yu)成(cheng)熟(shu)(shu)(shu)并(bing)且(qie)產卵(luan)，但產卵(luan)量較(jiao)少。而后隨(sui)著(zhu)水(shui)溫(wen)(wen)的(de)(de)持續(xu)降(jiang)低，卵(luan)母(mu)細(xi)胞(bao)逐(zhu)漸(jian)(jian)(jian)退化吸收，進(jin)入冬季以(yi)后，性腺(xian)發育(yu)停止。
雌(ci)魚(yu)(yu)全長(chang)25～30厘(li)(li)米(mi)時(shi)成熟（2或3年齡魚(yu)(yu)），而性轉化(hua)常(chang)發(fa)生(sheng)于體(ti)長(chang)55～75厘(li)(li)米(mi)。1尾長(chang)35厘(li)(li)米(mi)的雌(ci)魚(yu)(yu)懷卵量約為85萬粒，而62厘(li)(li)米(mi)者為290萬粒。
在中(zhong)國廣東點帶石(shi)斑魚的主要繁殖(zhi)期為4～7月。一般在海水溫(wen)度超過21.5℃時開始產(chan)卵(luan)，產(chan)卵(luan)高(gao)峰期為24～27℃，水溫(wen)超過29℃產(chan)卵(luan)基(ji)本(ben)結束(shu)。因為自(zi)然海區水溫(wen)會有年際變化(hua)(hua)，自(zi)然水域的點帶石(shi)斑魚產(chan)卵(luan)也有推(tui)遲(chi)或提早的變化(hua)(hua)。
在已(yi)達(da)到性腺成熟(shu)年(nian)齡即4齡以上的個體(ti)中(zhong)(zhong)，挑(tiao)選健康、無傷、體(ti)表完整、色澤鮮艷、生(sheng)物學特征明顯、活力好的個體(ti)作為親魚(yu)。在一批親魚(yu)中(zhong)(zhong)，雄魚(yu)和(he)雌魚(yu)最(zui)好從不同地方來源的個體(ti)中(zhong)(zhong)挑(tiao)選，防止近親繁殖(zhi)，使種質(zhi)不退化，從而保證種苗的質(zhi)量。
親(qin)(qin)魚(yu)培(pei)育在(zai)網(wang)(wang)箱(xiang)中(zhong)進行。如果是體(ti)長50厘米以(yi)下的親(qin)(qin)魚(yu)，可放養(yang)于(yu)(yu)規格3米×3米×3米（深）的網(wang)(wang)箱(xiang)，體(ti)長大于(yu)(yu)50厘米的親(qin)(qin)魚(yu)，則要放養(yang)廠規格5米×5米×3米（深）以(yi)上的網(wang)(wang)箱(xiang)，以(yi)便(bian)為(wei)(wei)親(qin)(qin)魚(yu)的成熟(shu)發育提供(gong)自由空間。網(wang)(wang)箱(xiang)的網(wang)(wang)目(mu)越(yue)大越(yue)好，以(yi)最小的親(qin)(qin)魚(yu)頭部不(bu)能伸出網(wang)(wang)目(mu)為(wei)(wei)宜(yi)。
親魚的(de)放(fang)(fang)養密度以每立(li)(li)方(fang)米水體放(fang)(fang)養4～8千克為宜，密度小于(yu)4千克/立(li)(li)方(fang)米則不能(neng)充分利(li)用水體負載力；而密度大(da)于(yu)8千克/立(li)(li)方(fang)米，親魚生(sheng)活空間擁擠，容易(yi)發病，不利(li)于(yu)培育親魚。
當水溫(wen)上升至18℃，攝食完全(quan)正常后，即產卵(luan)前一(yi)(yi)個半(ban)月(yue)至2個月(yue)為強(qiang)(qiang)化培育(yu)階段。在(zai)此(ci)階段，親(qin)魚(yu)的(de)(de)餌(er)料(liao)(liao)以新鮮、蛋(dan)白質含量高的(de)(de)小雜(za)魚(yu)、魷魚(yu)、蝦、蟹等為主，每(mei)天(tian)投(tou)喂1次(ci)，投(tou)喂量為魚(yu)體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)的(de)(de)4%，同時(shi)在(zai)餌(er)料(liao)(liao)中加入(ru)強(qiang)(qiang)化劑（成(cheng)(cheng)分(fen)為維生素、魚(yu)油等），每(mei)次(ci)投(tou)喂的(de)(de)強(qiang)(qiang)化劑為親(qin)魚(yu)體(ti)(ti)重(zhong)(zhong)的(de)(de)0.33%，促進親(qin)魚(yu)的(de)(de)性腺發育(yu)。一(yi)(yi)般經過(guo)一(yi)(yi)個半(ban)月(yue)至2個月(yue)的(de)(de)強(qiang)(qiang)化培育(yu)，親(qin)魚(yu)可(ke)以成(cheng)(cheng)熟，能自(zi)然(ran)產卵(luan)。檢查親(qin)魚(yu)成(cheng)(cheng)熟程度的(de)(de)方法是：用手輕擠壓魚(yu)的(de)(de)腹(fu)部，如果雄的(de)(de)成(cheng)(cheng)熟，精(jing)液就(jiu)會從生殖孔(kong)(kong)泄出(chu)來，如果雌的(de)(de)成(cheng)(cheng)熟，用采卵(luan)器或吸管，從生殖孔(kong)(kong)內取出(chu)的(de)(de)卵(luan)，已(yi)經呈(cheng)游離狀態。此(ci)時(shi)，就(jiu)可(ke)以把親(qin)魚(yu)移到產卵(luan)池產卵(luan)，或在(zai)網箱四(si)周加掛(gua)2～2.5米深的(de)(de)60目篩絹網，讓(rang)其原地產卵(luan)。
親(qin)(qin)魚塭也是成熟親(qin)(qin)魚交配產(chan)卵(luan)(luan)(luan)的場所(suo)。在產(chan)卵(luan)(luan)(luan)期，親(qin)(qin)魚塭水從(cong)池上(shang)部(bu)邊(bian)緣(yuan)的溢水口流(liu)(liu)出，溢水口處為集卵(luan)(luan)(luan)槽，槽內(nei)(nei)安置(zhi)篩絹網收卵(luan)(luan)(luan)。魚卵(luan)(luan)(luan)的收集時間(jian)一般在產(chan)卵(luan)(luan)(luan)的次日早上(shang)，但(dan)如果產(chan)卵(luan)(luan)(luan)量多，頭天晚上(shang)便要收集一部(bu)分(fen)(fen)，以(yi)防魚卵(luan)(luan)(luan)堵(du)塞收卵(luan)(luan)(luan)網孔而(er)溢出流(liu)(liu)失。將(jiang)(jiang)收集到的魚卵(luan)(luan)(luan)帶水放入(ru)一個(ge)底部(bu)帶開(kai)關(guan)的100升錐(zhui)形有機玻璃桶內(nei)(nei)，靜止5～10分(fen)(fen)鐘，讓上(shang)浮卵(luan)(luan)(luan)與下沉卵(luan)(luan)(luan)充分(fen)(fen)分(fen)(fen)離后，打開(kai)開(kai)關(guan)將(jiang)(jiang)下沉卵(luan)(luan)(luan)從(cong)底部(bu)排出，收集上(shang)浮卵(luan)(luan)(luan)。
親(qin)魚(yu)在產卵(luan)(luan)池的(de)(de)產卵(luan)(luan)時間一般為(wei)(wei)30～60天(tian)，過(guo)后就應(ying)移入網箱(xiang)(xiang)。此時，親(qin)魚(yu)體質虛(xu)弱，常會有些受傷(shang)(shang)，容(rong)易(yi)感染疾病，必須(xu)做好防(fang)病措施。受輕傷(shang)(shang)者可(ke)用(yong)外用(yong)消毒藥浸(jin)泡(pao)后再放入網箱(xiang)(xiang)。若受傷(shang)(shang)嚴(yan)重(zhong)的(de)(de)，除(chu)浸(jin)泡(pao)外，還要按魚(yu)體重(zhong)注(zhu)射青霉素(su)10萬(wan)IU/千(qian)克(ke)，投(tou)(tou)(tou)喂(wei)時，餌料(liao)中加(jia)抗菌消炎(yan)藥，如百炎(yan)凈等(deng)，用(yong)量為(wei)(wei)按魚(yu)體重(zhong)1克(ke)/10千(qian)克(ke)，連投(tou)(tou)(tou)3天(tian)，每(mei)天(tian)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)新鮮的(de)(de)餌料(liao)，以魚(yu)食飽(bao)為(wei)(wei)好，每(mei)天(tian)投(tou)(tou)(tou)喂(wei)量為(wei)(wei)體重(zhong)的(de)(de)6%左(zuo)右，經過(guo)15～20天(tian)的(de)(de)精心管(guan)理，產后親(qin)魚(yu)可(ke)以迅速(su)恢復。
成(cheng)熟的點帶石斑(ban)魚卵(luan)是透明(ming)無色的分(fen)(fen)離浮性(xing)卵(luan)，圓(yuan)球(qiu)形。卵(luan)徑為(wei)800+30微(wei)米。卵(luan)膜(mo)薄而光滑，無特殊結構。油球(qiu)1個，居卵(luan)正中(zhong)央，油球(qiu)徑170+40微(wei)米。對鹽(yan)度進行調節，受精卵(luan)在海水鹽(yan)度低(di)于25‰時表現沉性(xing)，26.5‰左(zuo)右時呈明(ming)顯的半(ban)浮性(xing)，28‰以上時為(wei)浮性(xing)。受精后約5分(fen)(fen)鐘(zhong)，卵(luan)膜(mo)吸(xi)水膨脹，形成(cheng)狹窄的卵(luan)周隙(xi)，這時的卵(luan)徑為(wei)840+50微(wei)米。
石(shi)斑魚(yu)的(de)孵(fu)化速度(du)與溫(wen)度(du)有關。點帶石(shi)斑魚(yu)在鹽(yan)度(du)為(wei)(wei)32.5、水溫(wen)28℃時(shi)，受精卵經過20分鐘(zhong)發(fa)育為(wei)(wei)2細(xi)胞期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)；40分鐘(zhong)為(wei)(wei)4細(xi)胞期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)；50分鐘(zhong)為(wei)(wei)8細(xi)胞期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)；2小(xiao)(xiao)時(shi)為(wei)(wei)64細(xi)胞期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)；2小(xiao)(xiao)時(shi)50分鐘(zhong)為(wei)(wei)桑葚期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)；3小(xiao)(xiao)時(shi)30分鐘(zhong)為(wei)(wei)囊胚期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)；7小(xiao)(xiao)時(shi)20分鐘(zhong)為(wei)(wei)原腸期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)；20小(xiao)(xiao)時(shi)30分鐘(zhong)進入心臟(zang)跳動(dong)期(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)；25小(xiao)(xiao)時(shi)45分鐘(zhong)仔魚(yu)孵(fu)化。
保護(hu)級別：列入《世(shi)界自然保護(hu)聯(lian)盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN 2016年 ver 3.1）——無危（LC）。
點帶石斑(ban)魚(yu)生長快、適應性(xing)強、肉質鮮(xian)美、營養豐富，深(shen)受人們的(de)喜愛，是東南亞地區(qu)及(ji)我國名貴的(de)海(hai)產魚(yu)類之一(yi)，也是重要的(de)海(hai)水養殖種類。另(ling)外(wai)，點帶石斑(ban)魚(yu)還具(ju)有以下(xia)優良經濟性(xing)狀。
點帶石斑(ban)魚(yu)營養豐(feng)(feng)富，其含肉(rou)率為(wei)(wei)74.1%，肌肉(rou)中粗(cu)蛋白、粗(cu)脂肪(fang)、粗(cu)灰分(fen)和水分(fen)的(de)含量(liang)分(fen)別為(wei)(wei)19.14%、1.41%、0.99%和76.63%；18種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)總量(liang)為(wei)(wei)21.85%（占(zhan)鮮樣），其中人體必需(xu)的(de)8種(zhong)氨(an)基(ji)酸(suan)含量(liang)為(wei)(wei)8.87%，占(zhan)氨(an)基(ji)酸(suan)總量(liang)的(de)40.59%，4種(zhong)鮮味氨(an)基(ji)酸(suan)含量(liang)為(wei)(wei)8.53%。其氨(an)基(ji)酸(suan)構成比例符合FAO/WHO標準。必需(xu)氨(an)基(ji)酸(suan)指(zhi)數（EAAI）為(wei)(wei)103。DHA和EPA含量(liang)豐(feng)(feng)富，占(zhan)脂肪(fang)酸(suan)總量(liang)的(de)21.88%。
知識小玲
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