芒果视频下载

嵌桃麻糕食用價值

嵌桃(tao)麻糕干吃(chi)，酥(su)而甜，有一股濃郁的芝(zhi)麻清香，泡食，香味四溢(yi)，爽口而不膩，且(qie)芝(zhi)麻，桃(tao)仁等原料中，含有17.7%蛋(dan)白質15.8%脂(zhi)肪，37.1%蔗(zhe)糖(tang)，可(ke)謂(wei)之色(se)、香、味俱(ju)全，營養(yang)豐富。

嵌桃麻糕制作方法

用料：糯(nuo)米粉、芝麻粉、白(bai)糖(tang)、炒米粉、核桃仁

做法：

1、將白糖用水潤濕、攪拌(ban)，在濕糖中(zhong)加(jia)芝麻(ma)粉、糯(nuo)米粉，再用篩(shai)子將糕(gao)粉全(quan)部(bu)過篩(shai)。

2、把一半的(de)糕粉(fen)放(fang)入糕模內，壓平。把核桃仁排在糕粉(fen)上。桃仁嵌好后(hou)，再(zai)加入另(ling)一半糕粉(fen)，再(zai)壓實，按平糕面。

3、將糕(gao)模放到鍋(guo)上(shang)蒸(zheng)制約7分(fen)鐘。蒸制時，汽量要掌(zhang)握得當(dang)。

4、蒸(zheng)制后，將糕坯取(qu)出，有間距(ju)地側放在回汽板上，略加冷卻，再放回鍋中“回汽”。回汽的步驟(zou)是(shi)為(wei)讓糕面充(chong)分吸收(shou)水分，變得(de)光潔(jie)平整(zheng)。

5、將糕坯放入木箱靜(jing)置，待(dai)隔日后(hou)切片。

6、把(ba)長方形糕條切成糕片(pian)，厚度為1.5毫米，每條糕切100片。切(qie)片后，把糕片整(zheng)齊攤平在烤(kao)盤內(nei)，爐溫設置為(wei)130到140攝氏度，烤5分鐘(zhong)后出(chu)爐。

嵌桃麻糕歷史故事

嵌桃麻糕(gao)，相傳有(you)百(bai)余年歷史，當(dang)時，通州城內，有(you)一(yi)姓許(xu)，名松甫者，于(yu)東門(men)設一(yi)“鼎泰”號雜貨(huo)店，以(yi)產(chan)茶食糕點為(wei)主，在外(wai)(wai)埠亦有店鋪經營(ying)。后來，許氏于清朝府內(nei)捐得(de)一官，常有上等茶點進貢。唯獨通(tong)幫(bang)老師傅所作之(zhi)嵌桃麻糕，選料精細，加工(gong)講究，味(wei)美(mei)可口，頗有特色(se)，最為(wei)著稱(cheng)。從此，南通(tong)“鼎泰”麻糕被譽(yu)為(wei)“官禮茶點”，揚名(ming)于天下，脆(cui)餅問世后，麻糕、脆(cui)餅媲(pi)美(mei)，為(wei)南通(tong)兩大聞名(ming)特色(se)產(chan)品，越來越引起中(zhong)外(wai)(wai)人士、海外(wai)(wai)僑胞濃厚的興趣(qu)。