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牛肉丸子湯是哪的特產

新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)美食(shi)牛(niu)肉(rou)丸(wan)(wan)子湯(tang)，是回民(min)獨(du)有的(de)一(yi)道美味(wei)小吃(chi)(chi)，家(jia)(jia)喻戶(hu)曉，是新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)的(de)快(kuai)餐(can)。丸(wan)(wan)子湯(tang)配上主食(shi)“油(you)塌(ta)子”，真乃人(ren)間美味(wei)。丸(wan)(wan)子湯(tang)在新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)雖然沒有烤肉(rou)的(de)知(zhi)名度大(da)，也(ye)(ye)沒有抓(zhua)飯(fan)的(de)歷史悠久，但這個不起眼中而透著新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)味(wei)道的(de)小吃(chi)(chi)，也(ye)(ye)一(yi)樣(yang)受(shou)到新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)各族人(ren)民(min)的(de)歡迎(ying)和(he)喜愛。丸(wan)(wan)子湯(tang)過(guo)去是新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)人(ren)家(jia)(jia)庭宴請的(de)最后一(yi)道菜，意喻吃(chi)(chi)完走人(ren)的(de)意思。如(ru)今，新(xin)疆(jiang)(jiang)(jiang)牛(niu)肉(rou)丸(wan)(wan)子湯(tang)已(yi)經成為(wei)疆(jiang)(jiang)(jiang)內(nei)外餐(can)桌上一(yi)道簡(jian)單美味(wei)的(de)快(kuai)餐(can)。

牛肉丸子湯怎么做好吃

原料：

牛腿肉300克(ke)(ke)，雞蛋50克(ke)(ke)，蔥頭100克(ke)(ke)，胡蘿(luo)卜150克(ke)(ke)，土(tu)豆200克(ke)(ke)，牛肉高湯(tang)2000克(ke)(ke)，香葉半(ban)片(pian)，干紅(hong)椒1個，鹽、胡椒粉、味(wei)精、植物油各適量。

制法：

1、將(jiang)牛肉洗凈切成塊，100克蔥頭去(qu)皮，和(he)牛肉放在一起(qi)用(yong)絞刀絞兩遍，再(zai)用(yong)刀剁一遍，放入(ru)盆(pen)內，加(jia)入(ru)鹽、植(zhi)物(wu)油、胡椒(jiao)粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加(jia)清水150毫升，隨倒隨攪，和(he)成肉泥(ni)。

2、向湯鍋(guo)中放(fang)水燒開，用手(shou)把肉餡擠成丸子，放(fang)入開水鍋(guo)中。待丸子漂起，燒開時(shi)，將丸子放(fang)入冷水里洗去浮沫，放(fang)入漏勺內，瀝干水分。

3、把(ba)胡(hu)蘿卜、蔥(cong)頭去皮，洗(xi)凈切(qie)成小(xiao)方丁；將(jiang)土豆去皮，洗(xi)凈切(qie)成小(xiao)塊(kuai)。

4、炒(chao)鍋置旺(wang)火上，倒入(ru)植物油，燒(shao)至五成熱時先(xian)把胡蘿(luo)卜丁、蔥頭丁放(fang)(fang)入(ru)，隨后(hou)放(fang)(fang)入(ru)香葉、胡椒粉、干紅椒，翻炒(chao)至蔬菜(cai)熟(shu)時，放(fang)(fang)入(ru)牛肉湯、鹽(yan)，調好口味。把土豆放(fang)(fang)入(ru)鍋中(zhong)煮到九成熟(shu)時把丸子(zi)放(fang)(fang)入(ru)，燒(shao)開，改小火稍煮，最后(hou)加入(ru)味精即可。