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牛肉丸子湯是哪的特產

新(xin)(xin)疆(jiang)美食牛肉(rou)丸(wan)子(zi)湯(tang)，是(shi)(shi)回民獨有(you)的(de)一道美味(wei)(wei)小吃，家(jia)喻(yu)戶曉，是(shi)(shi)新(xin)(xin)疆(jiang)人(ren)的(de)快餐。丸(wan)子(zi)湯(tang)配上(shang)主(zhu)食“油塌子(zi)”，真乃人(ren)間美味(wei)(wei)。丸(wan)子(zi)湯(tang)在(zai)新(xin)(xin)疆(jiang)雖(sui)然沒有(you)烤肉(rou)的(de)知名度大，也沒有(you)抓(zhua)飯的(de)歷史悠久，但這(zhe)個不起眼(yan)中而透著(zhu)新(xin)(xin)疆(jiang)味(wei)(wei)道的(de)小吃，也一樣受(shou)到新(xin)(xin)疆(jiang)各(ge)族人(ren)民的(de)歡迎(ying)和喜愛。丸(wan)子(zi)湯(tang)過去是(shi)(shi)新(xin)(xin)疆(jiang)人(ren)家(jia)庭宴(yan)請的(de)最后(hou)一道菜，意(yi)(yi)喻(yu)吃完(wan)走人(ren)的(de)意(yi)(yi)思。如今，新(xin)(xin)疆(jiang)牛肉(rou)丸(wan)子(zi)湯(tang)已經成為疆(jiang)內外(wai)餐桌(zhuo)上(shang)一道簡(jian)單美味(wei)(wei)的(de)快餐。

牛肉丸子湯怎么做好吃

原料：

牛腿肉300克(ke)(ke)(ke)，雞蛋(dan)50克(ke)(ke)(ke)，蔥頭(tou)100克(ke)(ke)(ke)，胡蘿卜150克(ke)(ke)(ke)，土豆200克(ke)(ke)(ke)，牛肉高(gao)湯2000克(ke)(ke)(ke)，香(xiang)葉半片，干紅(hong)椒(jiao)1個，鹽、胡椒(jiao)粉、味精、植物油各適量。

制法：

1、將(jiang)牛肉(rou)洗凈(jing)切成塊，100克(ke)蔥(cong)頭去皮，和(he)牛肉(rou)放在一(yi)起用(yong)絞(jiao)刀(dao)絞(jiao)兩遍，再用(yong)刀(dao)剁一(yi)遍，放入盆內，加(jia)入鹽、植物油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均(jun)勻，加(jia)清水150毫升(sheng)，隨倒隨攪，和(he)成肉(rou)泥。

2、向(xiang)湯(tang)鍋中(zhong)放(fang)(fang)水(shui)燒(shao)開，用手把肉(rou)餡擠成丸(wan)子，放(fang)(fang)入開水(shui)鍋中(zhong)。待丸(wan)子漂起，燒(shao)開時，將(jiang)丸(wan)子放(fang)(fang)入冷(leng)水(shui)里洗去浮(fu)沫(mo)，放(fang)(fang)入漏勺(shao)內，瀝干水(shui)分。

3、把(ba)胡蘿卜、蔥(cong)頭去皮(pi)，洗凈切成小(xiao)方(fang)丁；將(jiang)土豆去皮(pi)，洗凈切成小(xiao)塊(kuai)。

4、炒鍋置旺(wang)火上，倒入(ru)(ru)植物油(you)，燒(shao)至(zhi)五成熱(re)時(shi)(shi)先(xian)把胡蘿卜丁、蔥(cong)頭(tou)丁放(fang)入(ru)(ru)，隨后放(fang)入(ru)(ru)香葉、胡椒粉、干紅椒，翻炒至(zhi)蔬菜熟時(shi)(shi)，放(fang)入(ru)(ru)牛(niu)肉湯、鹽，調好口味。把土(tu)豆放(fang)入(ru)(ru)鍋中煮(zhu)(zhu)到(dao)九(jiu)成熟時(shi)(shi)把丸子放(fang)入(ru)(ru)，燒(shao)開，改(gai)小(xiao)火稍煮(zhu)(zhu)，最(zui)后加(jia)入(ru)(ru)味精(jing)即可。