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牛肉丸子湯是哪的特產

新(xin)疆(jiang)美(mei)食牛(niu)肉(rou)丸(wan)(wan)子(zi)湯，是回民獨有的(de)(de)(de)一(yi)道美(mei)味小吃，家喻(yu)戶(hu)曉(xiao)，是新(xin)疆(jiang)人(ren)的(de)(de)(de)快餐。丸(wan)(wan)子(zi)湯配上主食“油(you)塌子(zi)”，真(zhen)乃人(ren)間美(mei)味。丸(wan)(wan)子(zi)湯在新(xin)疆(jiang)雖然(ran)沒有烤肉(rou)的(de)(de)(de)知名度大，也(ye)沒有抓飯(fan)的(de)(de)(de)歷史悠久，但(dan)這個(ge)不起眼中(zhong)而透著新(xin)疆(jiang)味道的(de)(de)(de)小吃，也(ye)一(yi)樣(yang)受(shou)到新(xin)疆(jiang)各族人(ren)民的(de)(de)(de)歡迎和喜愛(ai)。丸(wan)(wan)子(zi)湯過去是新(xin)疆(jiang)人(ren)家庭(ting)宴請的(de)(de)(de)最后一(yi)道菜，意(yi)(yi)喻(yu)吃完走人(ren)的(de)(de)(de)意(yi)(yi)思。如(ru)今，新(xin)疆(jiang)牛(niu)肉(rou)丸(wan)(wan)子(zi)湯已經成(cheng)為疆(jiang)內外餐桌上一(yi)道簡單美(mei)味的(de)(de)(de)快餐。

牛肉丸子湯怎么做好吃

原料：

牛(niu)腿肉300克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿卜150克，土豆200克，牛(niu)肉高湯2000克，香葉(xie)半(ban)片，干紅椒(jiao)1個，鹽(yan)、胡椒(jiao)粉、味精、植物油各適(shi)量。

制法：

1、將牛肉(rou)洗凈切成(cheng)塊，100克(ke)蔥頭(tou)去皮，和牛肉(rou)放(fang)在一起(qi)用(yong)絞刀(dao)絞兩遍，再用(yong)刀(dao)剁一遍，放(fang)入盆內，加(jia)入鹽、植物油、胡椒粉、味精、雞(ji)蛋攪拌均勻，加(jia)清水(shui)150毫(hao)升，隨倒隨攪，和成(cheng)肉(rou)泥。

2、向湯(tang)鍋(guo)中放(fang)水燒開，用手把肉餡擠成丸(wan)(wan)子，放(fang)入(ru)開水鍋(guo)中。待丸(wan)(wan)子漂起，燒開時，將丸(wan)(wan)子放(fang)入(ru)冷水里(li)洗去浮(fu)沫(mo)，放(fang)入(ru)漏勺內，瀝干水分。

3、把(ba)胡蘿卜、蔥頭去皮，洗(xi)凈切成小(xiao)(xiao)方丁；將土豆去皮，洗(xi)凈切成小(xiao)(xiao)塊。

4、炒(chao)鍋置旺火上，倒入(ru)(ru)植(zhi)物油，燒至(zhi)五(wu)成熱時(shi)(shi)先(xian)把胡蘿卜丁、蔥(cong)頭丁放(fang)入(ru)(ru)，隨后(hou)放(fang)入(ru)(ru)香葉、胡椒粉、干紅椒，翻炒(chao)至(zhi)蔬菜熟時(shi)(shi)，放(fang)入(ru)(ru)牛肉湯、鹽，調好口(kou)味。把土(tu)豆放(fang)入(ru)(ru)鍋中煮到九成熟時(shi)(shi)把丸子放(fang)入(ru)(ru)，燒開，改(gai)小火稍煮，最后(hou)加入(ru)(ru)味精即可。