烤腰(yao)子(zi)(zi)是(shi)(shi)一(yi)道(dao)菜品,制作原料羊(yang)(yang)腰(yao)子(zi)(zi)。將新鮮的羊(yang)(yang)腰(yao)切開(kai),用(yong)(yong)竹簽串(chuan)起,放在木炭上(shang)燒烤,待七八(ba)分熟時撒上(shang)鹽、味精(jing)、孜然等調味料,即可食用(yong)(yong)。一(yi)般食材是(shi)(shi)羊(yang)(yang)腰(yao)子(zi)(zi)、豬腰(yao)子(zi)(zi)等,肉質(zhi)肥美,非常適合烤。多吃烤腰(yao)子(zi)(zi)有一(yi)定的補(bu)中(zhong)益氣、營養神經、緩中(zhong)止痛等效(xiao)果。
羊(yang)腰子比較(jiao)肥大,相對(dui)于羊(yang)肉串來(lai)說,烤(kao)的時間比較(jiao)長,必須用果木(mu)炭(tan)燒烤(kao)最香,大概十多(duo)分鐘就熟,撒上作料(liao)鹽、味精、孜然(ran)、辣椒粉、胡(hu)椒粉等,羊(yang)腰子烤(kao)出來(lai)油(you)油(you)的,烤(kao)熟了嚼起來(lai)特別有勁,滿口(kou)都是油(you)汁。烤(kao)羊(yang)腰子是美味補品(pin),是許多(duo)男人(ren)最愛吃的燒烤(kao)食(shi)物。
1、大羊腰子切開片(pian)成兩半用鹽(yan)、白酒、辣椒面、孜然腌(a)漬。
2、洋蔥洗凈切(qie)絲(si)待用(yong)。
3、將(jiang)掛著羊油羊腰子(zi)穿上竹簽。
4、烤(kao)箱提前(qian)預熱到200度,烤(kao)盤刷少(shao)許底油,將羊腰子放入上下火(huo)烤(kao)20分鐘。
5、取出羊腰(yao)子刷上油防止烤的(de)太干,鋪上洋(yang)蔥絲。
6、再將羊腰(yao)子(zi)放(fang)在鋪好(hao)的(de)洋(yang)蔥絲上洋(yang)蔥的(de)味道可(ke)以去除羊腰(yao)子(zi)的(de)膻(shan)味,放(fang)入烤箱,上下火(huo)200度烤8分鐘(zhong)即可(ke)取出食用。
主料(liao)(liao):豬腰子、蔥、姜(jiang)、蒜、鹽、糖、料(liao)(liao)酒、醬油、食用油等(deng)。
1、豬腰(yao)子去掉腰(yao)騷。
2、腰(yao)子切3厘米見方的塊備用。
3、蔥姜(jiang)蒜切(qie)片備(bei)用。
4切好的腰子用鹽、糖、料酒(jiu)、醬油(you)、蔥姜蒜腌(a)制入味。
5、烤箱預(yu)熱3分鐘(zhong)。
6、設定(ding)烤箱溫度為260度、上下火(huo)。
7、將腰子放入烤盤中,燒烤至全熟即(ji)成。
吃烤(kao)腰(yao)子具有補中(zhong)(zhong)益(yi)氣、緩中(zhong)(zhong)止痛、營(ying)養神經(jing)的好(hao)處。
1、補中益氣
烤腰子(zi)中含有非常豐(feng)富的(de)(de)蛋白質、維(wei)生素(su)(su)A、維(wei)生素(su)(su)B、鐵離(li)子(zi)、鈣離(li)子(zi)等成分(fen)。攝入人(ren)體之后,不僅能補中益(yi)氣,而(er)且還(huan)可以改(gai)善腰膝(xi)酸(suan)軟、陽痿早(zao)泄、失(shi)眠(mian)多夢的(de)(de)狀態,可以改(gai)善氣血虧虛形(xing)成的(de)(de)頭暈(yun)現象。
2、營養神經
烤(kao)腰子中(zhong)(zhong)的維生素A能夠(gou)有(you)效地改善(shan)視(shi)力,維生素B可以營養神經(jing)。但是需(xu)要注(zhu)意(yi),羊腰子屬于內臟,其中(zhong)(zhong)的嘌呤含量非(fei)常(chang)高,痛風(feng)患者禁(jin)吃。
3、緩中止痛
烤腰子對于(yu)(yu)脾胃虛弱(ruo)形(xing)成的胃脘隱痛(tong)有(you)很好的調節作用,對于(yu)(yu)頭昏(hun)眼花等癥狀(zhuang)有(you)輔助治療(liao)作用。
1、動物的腰子一般屬于高(gao)膽(dan)(dan)固醇(chun)食物,所(suo)以血脂高(gao)和膽(dan)(dan)固醇(chun)高(gao)的人(ren)盡量(liang)不要食用(yong)豬腰子。
2、動物的腰(yao)子屬(shu)于動物的內臟,容易感染(ran)一(yi)些疾病,所(suo)以我(wo)們在挑(tiao)選(xuan)的時候(hou)也(ye)一(yi)定(ding)要注意,一(yi)定(ding)要選(xuan)顏色鮮紅,勻稱,無暗斑的進(jin)行購買。
3、而且動物的腰子容易有異味(wei),我們可以通過用(yong)淡鹽水泡制(zhi)半小時來除掉它(ta)。
4、還要注意(yi)一點,不可(ke)過量食用。很多男性吃(chi)大排檔(dang)燒烤時,喜歡(huan)來(lai)上幾串烤腰子補(bu)補(bu)腎,但事實上,這種(zhong)做(zuo)法可(ke)能適得(de)其反。