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烤蠶蛹怎么烤

1、將買回(hui)的(de)蠶蛹倒入(ru)盆中，清水沖(chong)洗后(hou)放(fang)入(ru)鹽水浸泡6小時(shi)(目的(de)是(shi)讓(rang)蠶蛹的(de)個頭更飽(bao)滿，同時(shi)入(ru)底味)，控干后(hou)每(mei)三個為一組用鐵(tie)簽穿好，冷藏備(bei)用。

2、走菜時取穿好的蠶蛹放在烤(kao)爐上(shang)，不斷翻面，待(dai)蠶蛹表皮顏色慢(man)慢(man)變深(shen)，兩(liang)面各刷油一次，繼續翻烤(kao)10秒(miao)，再次兩(liang)面刷油，如(ru)此重復，直至蠶蛹表皮發干、體(ti)內的蛋白膨脹外溢，快速撒上(shang)一層萬用燒烤(kao)料，繼續烤(kao)約10秒(miao)即可上(shang)桌(zhuo)了。

烤蠶蛹的家常做法

食材：蠶蛹(yong)、蔥(cong)段、胡椒(jiao)粉(fen)、色拉油、鹽、姜片(pian)、蠔油等(deng)。

做法：

1、準備(bei)好蠶蛹一盒。

2、大勺內加水(shui)燒開后(hou)加入(ru)蔥段、姜段、一勺鹽，蠶蛹煮5分鐘撈出。

3、加入一勺(shao)蠔油，少許鹽，一勺(shao)胡椒粉，拌(ban)勻，腌10分鐘。

4、腌好后刷油。

5、空氣炸鍋200°預(yu)熱5分鐘，放(fang)入蠶蛹(yong)15-20分鐘

6、每(mei)隔5分鐘翻(fan)一次，15分鐘后(hou)每(mei)隔1分鐘翻(fan)一次，外皮烤酥后(hou)即可出鍋。

烤蠶蛹的營養價值與功效

營養價值

蠶蛹中含蛋白質、脂肪、膽固醇、脂肪酸、飽和脂肪酸(suan)、多不飽(bao)和脂肪酸(suan)、單(dan)不飽(bao)和脂肪酸(suan)、葉(xie)酸、鈉、鎂(mei)、磷(lin)、鉀、鈣、鐵、銅、鋅(xin)、維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、煙酸(suan)、泛酸(suan)、維生(sheng)素B6、維(wei)生素B12、維(wei)生素E、維(wei)生素K等。

功效作用

蠶蛹(yong)具有補(bu)充(chong)營養(yang)、增(zeng)強體質(zhi)的作用。

補充營養

蠶(can)蛹營養豐富，含(han)較多的蛋白質、氨(an)基酸及微量元素，可供人體補充營養。

增強體質

蠶(can)蛹中含有豐富的(de)氨基酸、蛋白質(zhi)及人體(ti)所需的(de)礦物(wu)質(zhi)元素，可提高人體(ti)免疫力，增強體(ti)質(zhi)。

烤蠶蛹的食用的注意事項

1、適(shi)宜人(ren)群：大部(bu)分(fen)人(ren)群均可食用，尤其(qi)適(shi)用于營養缺乏、體(ti)質(zhi)較(jiao)差的人(ren)群。

2、禁忌人群：對蠶蛹(yong)過(guo)敏(min)的人群禁用，以免(mian)引(yin)起過(guo)敏(min)反(fan)應。

3、特(te)殊人群：孕婦少量(liang)食(shi)用，因(yin)為蠶蛹的蛋白質含量(liang)較高(gao)，對(dui)孕婦補充營養效果(guo)較好，但要(yao)注(zhu)意均衡膳食(shi)，不可(ke)過(guo)量(liang)。

4、用量：建議一次食用100g左右(you)。

5、不(bu)宜同(tong)用(yong)：蠶(can)蛹是可以和大(da)多數水果蔬菜(cai)一起(qi)食用(yong)的，但(dan)要注意，大(da)家在享(xiang)受美食的同(tong)時不(bu)要暴飲暴食，以免引起(qi)身體不(bu)適。