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烤蠶蛹怎么烤

1、將買回的(de)蠶(can)蛹(yong)倒入盆中，清水沖洗后(hou)(hou)放入鹽(yan)水浸泡6小時(shi)(shi)(目的(de)是讓(rang)蠶(can)蛹(yong)的(de)個(ge)(ge)頭更飽滿(man)，同時(shi)(shi)入底(di)味)，控(kong)干后(hou)(hou)每(mei)三個(ge)(ge)為一組用(yong)鐵簽穿好，冷藏(zang)備用(yong)。

2、走菜時取穿(chuan)好的蠶蛹放(fang)在烤(kao)爐上，不(bu)斷翻面(mian)，待蠶蛹表皮顏色慢慢變深，兩面(mian)各(ge)刷油一次，繼(ji)續翻烤(kao)10秒，再次兩面(mian)刷油，如此重(zhong)復，直至蠶蛹表皮發(fa)干、體內的蛋白膨脹外溢，快速撒上一層萬用(yong)燒烤(kao)料，繼(ji)續烤(kao)約10秒即(ji)可(ke)上桌(zhuo)了。

烤蠶蛹的家常做法

食(shi)材(cai)：蠶蛹、蔥段、胡椒粉、色拉油、鹽、姜片、蠔油等。

做法：

1、準(zhun)備(bei)好蠶(can)蛹(yong)一盒。

2、大勺內加水燒開(kai)后加入蔥段、姜(jiang)段、一勺鹽(yan)，蠶蛹煮5分鐘撈出。

3、加入(ru)一(yi)勺(shao)蠔油(you)，少(shao)許(xu)鹽，一(yi)勺(shao)胡椒粉，拌勻，腌10分鐘(zhong)。

4、腌好后刷油。

5、空氣炸鍋200°預(yu)熱5分鐘，放入蠶蛹15-20分鐘

6、每隔(ge)(ge)5分鐘(zhong)(zhong)(zhong)翻(fan)一(yi)次(ci)，15分鐘(zhong)(zhong)(zhong)后(hou)每隔(ge)(ge)1分鐘(zhong)(zhong)(zhong)翻(fan)一(yi)次(ci)，外皮烤酥后(hou)即可出(chu)鍋。

烤蠶蛹的營養價值與功效

營養價值

蠶蛹中含蛋白質、脂肪、膽固醇、脂肪酸、飽和脂肪(fang)酸、多不飽(bao)和脂肪(fang)酸、單不飽(bao)和脂肪(fang)酸、葉酸、鈉、鎂、磷、鉀、鈣、鐵(tie)、銅、鋅、維(wei)生(sheng)素(su)B1、維生(sheng)素(su)B2、煙酸、泛酸、維生(sheng)素(su)B6、維生(sheng)素(su)B12、維生(sheng)素(su)E、維生(sheng)素(su)K等。

功效作用

蠶蛹具有補充營(ying)養、增強體質的作用(yong)。

補充營養

蠶蛹營(ying)養豐(feng)富，含較(jiao)多的蛋白質、氨基酸及(ji)微量元素，可供(gong)人體補充營(ying)養。

增強體質

蠶蛹中(zhong)含有豐富的氨(an)基酸、蛋白質及人體所需(xu)的礦物質元(yuan)素，可提高人體免(mian)疫力，增強(qiang)體質。

烤蠶蛹的食用的注意事項

1、適(shi)宜(yi)人群：大部(bu)分(fen)人群均可食用(yong)，尤其適(shi)用(yong)于(yu)營養缺(que)乏、體質較差的人群。

2、禁(jin)忌人(ren)群：對蠶蛹過(guo)敏的人(ren)群禁(jin)用，以免引起過(guo)敏反應。

3、特殊(shu)人群：孕(yun)婦少量食用，因為蠶蛹的蛋白(bai)質含量較高，對孕(yun)婦補充(chong)營養效果較好，但要(yao)注意均衡膳(shan)食，不可過量。

4、用量：建(jian)議(yi)一次食(shi)用100g左右。

5、不(bu)宜同用(yong)：蠶蛹是可以和大多數水果蔬菜一起(qi)食用(yong)的(de)，但要(yao)注意，大家在享受美食的(de)同時不(bu)要(yao)暴(bao)飲暴(bao)食，以免引起(qi)身體不(bu)適。