烤豬皮的做法
材料:豬皮、大蔥、姜、大蒜、料酒、花(hua)椒(jiao)、烤肉料、孜(zi)然(ran)(ran)粉、孜(zi)然(ran)(ran)粒(li)、花(hua)椒(jiao)粉、鹽各適(shi)量。
做法:
將豬皮洗好,刮(gua)掉上面(mian)多(duo)余的毛(mao),開水(shui)中焯(zhuo)一下(xia)撈出(chu),刮(gua)去上面(mian)多(duo)余的肥肉。
鍋中再次放(fang)入水(shui),將刮好的豬皮(pi)放(fang)進去(qu),放(fang)入蔥(cong)、姜、大蒜、花椒、料酒煮熟。
煮熟的豬皮(pi)撈出來,放(fang)到容器中,放(fang)到冰箱冷藏一晚(wan)。
將豬(zhu)皮切(qie)成(cheng)條或塊,碗中放(fang)入烤肉醬,放(fang)入鹽,混和(he)均勻。
放入切好的豬(zhu)皮(pi),用手抓勻(yun),腌制十分鐘(zhong)。
將豬皮依次串到竹簽(qian)上(shang),放到提前(qian)鋪有錫紙的烤盤上(shang)。
碗中剩(sheng)余的料汁,再刷到(dao)豬皮(pi)上。
將孜然粉、孜然粒、花椒(jiao)粉放到(dao)容器(qi)中混合(he)好,撒(sa)到(dao)串好的豬(zhu)皮上(shang)。
烤箱(xiang)預熱,180度烤十分鐘左右即(ji)可。
烤豬皮用生的還是熟的
生(sheng)的(de)(de),當然,讓別人幫忙處(chu)理過的(de)(de)也(ye)可以,就(jiu)是生(sheng)的(de)(de)豬皮,自己去毛,去多余(yu)的(de)(de)肥肉,比較放心。
烤豬皮怎么烤才軟糯
烤的(de)時間不要太長(chang),這樣(yang)才(cai)可(ke)以軟糯。
烤豬皮怎么烤的脆皮
注意烤(kao)的時(shi)間(jian),想要(yao)吃脆(cui)皮的豬皮,可以稍微(wei)烤(kao)長(chang)一(yi)點時(shi)間(jian),這個時(shi)候就會變(bian)脆(cui)很(hen)多。