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海帶黃豆豬蹄湯的做法

材料：

豬蹄(ti)2只、干海帶3兩(liang)、鮮黃豆4兩(liang)、大蔥、姜、枸杞。

做法：

1、做海帶(dai)黃豆豬蹄(ti)湯，準(zhun)備工作十分關鍵。需要提(ti)前浸泡海帶(dai)、黃豆以(yi)(yi)及沖泡豬蹄(ti)，所以(yi)(yi)建議將原料購買好后，第(di)二天再進行烹制。

2、泡(pao)發黃(huang)豆的(de)時間(jian)短一(yi)點(dian)，大約需要30分鐘時間(jian)，將(jiang)干黃(huang)豆用冷水浸(jin)沒即可，如果購(gou)買鮮黃(huang)豆會省事很(hen)多。枸杞也用清水浸(jin)泡(pao)開(kai)。

3、干(gan)海(hai)(hai)帶的(de)漲發基本上需要(yao)3-4個小時，如質(zhi)地較硬的(de)，浸(jin)泡(pao)時間(jian)可(ke)相對長一(yi)點，但也不要(yao)超過6小時，因為浸(jin)泡(pao)時間(jian)過長，海(hai)(hai)帶中(zhong)的(de)營(ying)養物質(zhi)，如水溶(rong)(rong)性維生(sheng)素、無機鹽等會(hui)(hui)溶(rong)(rong)解于水，營(ying)養價值就會(hui)(hui)降(jiang)低。浸(jin)泡(pao)時最好換一(yi)兩次(ci)水。當(dang)然，如果您購買(mai)是(shi)鮮(xian)海(hai)(hai)帶，只(zhi)需洗凈(jing)即(ji)可(ke)。然后將海(hai)(hai)帶切成規則(ze)的(de)形狀(zhuang)。

4、豬蹄購買(mai)來后，同樣需要(yao)浸泡(pao)，大(da)約2小時即可，目的(de)是將豬蹄中的(de)血水泡(pao)出。

5、將豬蹄用斬刀(dao)先(xian)從(cong)中間一開二，然后(hou)再斬成大(da)塊，順(shun)著豬蹄的(de)骨縫(feng)切(qie)即可。（購(gou)買時可以讓超市(shi)的(de)工作人員代為斬段）

6、大蔥切蔥段、姜(jiang)切大姜(jiang)片。

7、將豬蹄冷(leng)水(shui)下鍋(guo)，焯(zhuo)一(yi)下，水(shui)開(kai)后大(da)約5分鐘，關火撈出(chu)控水(shui)。目的(de)是除(chu)去(qu)豬蹄中的(de)血(xue)污。

8、炒鍋上火燒熱，倒入色拉油(you)，油(you)溫6成熱時把蔥姜(jiang)放入爆(bao)香，立即將豬蹄(ti)放入，翻炒幾(ji)下，烹入適量(liang)的(de)花雕酒。

9、此時將炒鍋中(zhong)的(de)豬蹄倒(dao)入已(yi)經(jing)準備好的(de)湯(tang)煲中(zhong)，加入熱水(shui)，水(shui)量(liang)以沒過豬蹄為宜。

10、大火(huo)煲30分(fen)鐘，隨時撇(pie)去浮(fu)沫。改中(zhong)火(huo)火(huo)，放入(ru)黃豆繼(ji)(ji)續煲制40分(fen)鐘。此時將海(hai)帶和枸(gou)杞(qi)放入(ru)，開大火(huo)繼(ji)(ji)續煲30分(fen)鐘。我們這道美味、養顏、湯(tang)色(se)奶白的(de)海(hai)帶黃豆豬(zhu)蹄(ti)湯(tang)就可以上(shang)桌啦。

黃豆海帶豬腳湯的營養功效

1、潤腸(chang)通(tong)便：黃豆(dou)和(he)(he)海(hai)(hai)帶(dai)含(han)有較多纖(xian)(xian)維(wei)素(su)和(he)(he)水(shui)分，纖(xian)(xian)維(wei)素(su)可(ke)(ke)以促進胃腸(chang)蠕動，水(shui)分可(ke)(ke)以軟化大便，因此豬腳海(hai)(hai)帶(dai)黃豆(dou)湯具有潤腸(chang)通(tong)便的功效，可(ke)(ke)以緩解(jie)便秘。

2、補(bu)充(chong)(chong)營(ying)養(yang)(yang)：豬腳海帶黃豆(dou)湯中含有(you)豐(feng)富的(de)(de)蛋白質(zhi)、脂(zhi)肪、糖類、纖維(wei)素(su)、礦物質(zhi)、維(wei)生素(su)等營(ying)養(yang)(yang)。因(yin)此豬腳海帶黃豆(dou)湯具(ju)有(you)補(bu)充(chong)(chong)營(ying)養(yang)(yang)的(de)(de)功效(xiao)，可為機體補(bu)充(chong)(chong)多種必需的(de)(de)營(ying)養(yang)(yang)物質(zhi)。

黃豆海帶豬腳湯哺乳期間可以吃嗎

哺乳(ru)期的(de)女性(xing)可以適當吃豬蹄黃(huang)豆燉(dun)海帶(dai)湯，因為豬蹄燉(dun)黃(huang)豆海帶(dai)湯含有豐富的(de)蛋白質(zhi)(zhi)、微量元(yuan)素、礦物質(zhi)(zhi)等(deng)營養成分，在哺乳(ru)期適當食用可以補充身體所需要(yao)的(de)營養，還可以提高乳(ru)汁的(de)質(zhi)(zhi)量，從而促進(jin)寶寶的(de)生長發育。但要(yao)避(bi)免(mian)過多食用，以免(mian)加重胃腸負擔，出現(xian)腹脹、腹痛(tong)等(deng)不適癥狀。