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海帶黃豆豬蹄湯的做法

材料：

豬蹄2只(zhi)、干海帶3兩、鮮黃豆4兩、大蔥、姜、枸杞。

做法：

1、做海帶黃(huang)豆(dou)(dou)豬蹄(ti)湯，準備工作十分(fen)關(guan)鍵。需要提(ti)前浸泡(pao)海帶、黃(huang)豆(dou)(dou)以及(ji)沖(chong)泡(pao)豬蹄(ti)，所以建議(yi)將原料購(gou)買好后，第二天再進(jin)行烹制。

2、泡發黃(huang)豆的時(shi)間(jian)短一(yi)點(dian)，大(da)約需要30分(fen)鐘時(shi)間(jian)，將干黃(huang)豆用(yong)冷水浸(jin)沒即可(ke)，如果購買(mai)鮮黃(huang)豆會省事(shi)很(hen)多。枸杞也(ye)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡開。

3、干海帶(dai)的(de)漲發基本上需要(yao)3-4個小時(shi)，如質地較(jiao)硬的(de)，浸(jin)泡(pao)時(shi)間(jian)可相對(dui)長一點(dian)，但也不要(yao)超(chao)過(guo)6小時(shi)，因為浸(jin)泡(pao)時(shi)間(jian)過(guo)長，海帶(dai)中的(de)營養物質，如水溶性維生(sheng)素、無機鹽(yan)等(deng)會(hui)溶解于水，營養價值就會(hui)降低。浸(jin)泡(pao)時(shi)最好換一兩(liang)次水。當然(ran)，如果(guo)您購(gou)買是鮮海帶(dai)，只需洗凈(jing)即可。然(ran)后將海帶(dai)切(qie)成(cheng)規則的(de)形(xing)狀。

4、豬蹄(ti)購(gou)買來后，同(tong)樣需要浸泡，大(da)約(yue)2小(xiao)時即(ji)可，目的是將豬蹄(ti)中的血(xue)水泡出。

5、將豬蹄用斬(zhan)刀先從中間一開二(er)，然后再斬(zhan)成大(da)塊，順著(zhu)豬蹄的(de)骨縫切(qie)即可(ke)。（購買時可(ke)以讓超市的(de)工作人員(yuan)代為斬(zhan)段）

6、大(da)蔥(cong)切蔥(cong)段、姜(jiang)切大(da)姜(jiang)片。

7、將豬(zhu)蹄冷(leng)水下鍋，焯一(yi)下，水開后大約(yue)5分鐘，關火(huo)撈(lao)出控水。目(mu)的(de)是除去豬(zhu)蹄中的(de)血(xue)污。

8、炒鍋上火燒熱，倒入(ru)色拉油，油溫6成熱時把蔥姜放(fang)入(ru)爆香，立(li)即將豬蹄放(fang)入(ru)，翻炒幾下，烹(peng)入(ru)適量的花雕酒。

9、此時將炒(chao)鍋中(zhong)(zhong)的(de)豬蹄倒入(ru)已經(jing)準備好的(de)湯煲中(zhong)(zhong)，加入(ru)熱(re)水，水量(liang)以沒過(guo)豬蹄為宜。

10、大(da)火(huo)(huo)煲(bao)30分鐘(zhong)，隨時撇去浮(fu)沫。改中火(huo)(huo)火(huo)(huo)，放入黃(huang)豆繼(ji)續煲(bao)制40分鐘(zhong)。此時將海(hai)(hai)帶和枸杞放入，開大(da)火(huo)(huo)繼(ji)續煲(bao)30分鐘(zhong)。我們這(zhe)道美(mei)味、養顏、湯(tang)色奶(nai)白的海(hai)(hai)帶黃(huang)豆豬(zhu)蹄湯(tang)就可以上桌(zhuo)啦。

黃豆海帶豬腳湯的營養功效

1、潤(run)腸通便(bian)(bian)：黃豆和海帶含有較多纖維素和水分，纖維素可以(yi)促進胃腸蠕動，水分可以(yi)軟化(hua)大便(bian)(bian)，因此豬腳(jiao)海帶黃豆湯具有潤(run)腸通便(bian)(bian)的功效，可以(yi)緩解便(bian)(bian)秘。

2、補充(chong)(chong)營(ying)養：豬(zhu)腳(jiao)海帶黃豆湯中含(han)有豐富的蛋白質、脂肪、糖(tang)類(lei)、纖(xian)維素(su)、礦物質、維生素(su)等營(ying)養。因此豬(zhu)腳(jiao)海帶黃豆湯具有補充(chong)(chong)營(ying)養的功效，可為機體補充(chong)(chong)多種必需的營(ying)養物質。

黃豆海帶豬腳湯哺乳期間可以吃嗎

哺乳期的女性可(ke)以(yi)適(shi)當吃(chi)豬蹄黃(huang)豆燉(dun)(dun)海帶(dai)湯(tang)，因為豬蹄燉(dun)(dun)黃(huang)豆海帶(dai)湯(tang)含(han)有豐富(fu)的蛋白質、微量元(yuan)素、礦物質等(deng)營(ying)養(yang)成(cheng)分，在哺乳期適(shi)當食(shi)用可(ke)以(yi)補充身體所(suo)需要的營(ying)養(yang)，還(huan)可(ke)以(yi)提高(gao)乳汁的質量，從(cong)而促進寶寶的生長發育。但要避免過多(duo)食(shi)用，以(yi)免加重胃腸負(fu)擔，出現腹(fu)脹(zhang)、腹(fu)痛等(deng)不適(shi)癥狀。